HELENA DWI ASTUTI C 9509044
commit to user
PENGANTAR KARYA TUGAS AKHIR
PERANCANGAN PROMOSI PALMYRA RESTO SEBAGAI
PELENGKAP KULINER SOLO
MELALUI MEDIA KOMUNIKASI VISUAL
Diajukan Sebagai Syarat Untuk Menempuh Ujian Tugas Akhir Guna Mendapatkan Gelar Ahli Madya
Diploma III Jurusan Desain Komunikasi Visual
Disusun Oleh :
HELENA DWI ASTUTI C 9509044
PROGRAM STUDI DIPLOMA III DESAIN KOMUNIKASI VISUAL FAKULTAS SASTRA DAN SENI RUPA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2012
(2)
commit to user
(3)
commit to user
(4)
commit to user
iv
MOTTO
(5)
commit to user
v
PERSEMBAHAN
Bapak dan Ibu
Atas segala bimbingan, jerih payah, dan kekuatan doa yang selalu mendampingi hingga saat ini.
(6)
commit to user
vi
KATA PENGANTAR
Penulis mengucapkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, oleh karena limpahan berkah dan kasih karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir dengan judul PERANCANGAN PROMOSI PALMYRA RESTO
SEBAGAI PELENGKAP KULINER SOLO MELALUI MEDIA
KOMUNIKASI VISUAL tepat pada waktunya. Tugas Akhir ini disusun sebagai syarat untuk menempuh ujian Tugas Akhir guna mendapatkan gelar Ahli Madya Diploma III Desain Komunikasi Visual Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Selama penyusunan Tugas Akhir ini penulis menyadari akan bimbingan serta dukungan dari berbagai pihak.Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu, baik secara langsung maupun tidak langsung. Maka ungkapan rasa terima kasih dan penghargaan yang tinggi pantas penulis ucapkan kepada :
1. Drs. Riyadi Santosa, M.Ed, Ph.D selaku Dekan Fakultas Sastra dan Seni Rupa, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Drs. Ahmad Adib, M.Hum, Ph.D selaku Ketua Program Studi Diploma III Desain Komunikasi Visual dan koordinator Tugas Akhir.
3. Drs. M. Suharto, M.Sn selaku pembimbing I, terima kasih atas waktu dan bimbingannya sehingga Tugas Akhir ini dapat terselesaikan tepat pada waktunya. 4. Hermansyah Muttaqin, S.Sn, M.Sn selaku pembimbing II, terima kasih atas
waktu dan bimbingannya sehingga Tugas Akhir ini dapat terselesaikan tepat pada waktunya.
5. Dosen Program Studi Diploma III Desain Komunikasi Visual yang telah memberikan pengetahuan serta membimbing penulis selama belajar di bangku perkuliahan.
(7)
commit to user
vii
6. Laksono Widianto, S.E beserta staff Tata Usaha yang telah membantu dalam proses administrasi.
7. Wening Damayanti beserta seluruh karyawan Palmyra Resto yang telah memberikan ijin kepada penulis untuk melakukan penelitian dan pengumpulan data guna menyusun Tugas Akhir ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan Tugas Akhir ini masih banyak kekurangan serta jauh dari kata sempurna.Oleh sebab itu penulis sangat mengharap kritik dan saran dari para pembaca yang nantinya bersifat membangun ke arah yang lebih baik.Penulis juga berharap semoga Tugas Akhir ini memberi banyak manfaat bagi pembaca khususnya mahasiswa Program Studi Diploma III Desain Komunikasi Visual Fakultas Sastra dan Seni Rupa Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Surakarta, 31 Mei 2012
(8)
commit to user
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ………. i
HALAMAN PERSETUJUAN ………. . ii
HALAMAN PENGESAHAN ……… iii
HALAMAN MOTTO ……… iv
HALAMAN PERSEMBAHAN ……… v
KATA PENGENTAR ……… vi
DAFTAR ISI ……… . viii
DAFTAR GAMBAR ………. x
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Sejarah ………... 1
B. Rumusan Masalah ………. 4
C. Tujuan Perancangan ………... 4
BAB II IDENTIFIKASI DATA A. Data Produk 1. Analisa Perusahaan ………... 6
2. Struktur Organisasi ………. 10
3. Menu yang Ditawarkan ………... 14
4. Jasa dan Layanan Pendukung ………... 19
5. Promosi yang Pernah Dilakukan ………. 20
B. Target Market dan Audience 1. Target Market……….. 25
(9)
commit to user
ix
2. Target Audience……….. 26
C. Target Karya 1. Logo ………... 27
2. Media Lini Atas ………. 27
3. Media Lini Bawah ……….. 27
D. Kompetitor 1. Omah Sinten ……… 29
2. d’ Java Resto ………... 39
BAB III KONSEP PERANCANGAN A. Metode Perancangan ………. 49
B. Strategi Kreatif……….. 53
1. Strategi Konsep ……….. 53
2. Strategi Visual ……… 54
C. Teknik Pelaksanaan ……….. 71
BAB IV VISUALISASI KARYA A. Media Lini Atas ……….. 84
B. Media Lini Bawah……… 89
BAB V PENUTUP A. Kesimpulan ………. 109
B. Saran ……… 110 DAFTAR PUSTAKA
(10)
commit to user
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1Garden Palmyra Resto ………... 8
Gambar2 PendopoPalmyra Resto ……… 8
Gambar3 Meeting Room Palmyra Resto………... 9
Gambar4 Manager dan karyawan Palmyra Resto………. 9
Gambar 5Voucher Palmyra Resto………. 21
Gambar 6 Spanduk Palmyra Resto………. 22
Gambar 7Banner Palmyra Resto……… 22
Gambar 8Tent Card Palmyra Resto……….. 23
Gambar 9BrosurPalmyra Resto……….... 24
Gambar 10. Brosur Omah Sinten……… 35
Gambar11 Flyer Omah Sinten ……… 36
Gambar12X- banner Omah Sinten ……… 36
Gambar13Tent card Omah Sinten ………..... 37
Gambar14 Brosur Omah Sinten ……….. 38
Gambar15Flyer d’ Java ………..……… 46
Gambar 16Tent Card d’ Java ……….. 47
(11)
Helena Dwi Astuti1 Drs. M. Suharto, M. Sn 2
Hermansyah Muttaqin, S.Sn, M.Sn 3
ABSTRAK
2012. Pengantar Tugas Akhir ini berjudul Perancangan Promosi
Palmyra Resto Sebagai Pelengkap Kuliner Solo Melalui Media Komunikasi Visual. Adapun masalah yang dikaji adalah
bagaimana membuat perancangan promosi yang efektif serta tepat pada sasaran bagi Palmyra Resto sebagai restoran healthy food yang menyajikan menu unggulan berupa olahan ikan patin fresh dari Lembah Hijau Multifarm, serta memilih media komunikasi visual yang efektif sehingga menumbuhkan minat masyarakat untuk berkunjung ke Palmyra Resto. Target market dari restoran
ini yaitu masyarakat Solo maupun masyarakat dari luar daerah
yang sedang berada di kota Solo yang berkeinginan untuk merasakan kenikmatan menu sehat olahan ikan patin ditemani suasana yang menyajikan kenyamanan dan kehangatan dengan perpaduan gaya casual dining restaurant serta nuansa heritage dari arsitekturnya. Strategi kreatif yang digunakan dalam perancangan promosi Palmyra Resto yaitu periklanan yang berorientasi pada manfaat produk atau keistimewaan produk. Strategi tersebut kemudian diolah dengan menggunakan konsep kreatif dari perancangan promosinya yaitu dengan melakukan pendekatan secara langsung atau direct approach. Setelah matang dengan
1 Mahasiswa D Desain Komunikasi Visual Fakultas Sastra dan Seni Rupa UNS Surakarta dengan NIM C 0 0
2
Dosen Pembimbing I 3 Dosen Pembimbing II
(12)
commit to user
1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Solo merupakan kota tua dengan beragam cerita mengenai sejarah jaman penjajahan. Sebagai salah satu kota yang terbesar di Jawa Tengah, Solo bisa disebut dengan kota sejuta pesona. Hal ini dikarenakan kota Solo sarat akan warisan budaya yang tersebar di seluruh sudut kota. Kentalnya budaya yang terkandung di dalam kota ini juga tidak luput dari cerita masa sejarah kota Solo. Kota yang berdiri pada tahun 1745 ini pernah menjadi pusat pemerintahan pada masa akhir Kesultanan Mataram. Pada saat ini bangunan istana keraton Jawa yang luas masih berdiri dengan megahnya yakni Keraton Kasunanan dan Mangkunegaran. Hal ini semakin memperkuat kota Surakarta bahwa masih mempertahankan ciri khasnya yang kental dengan budaya Jawa.
Salah satu bagian dari budaya sebagai ciri khas kota Solo adalah dalam bidang wisata. Ada beberapa bagian yang mencakup wisata kota Surakarta, yakni wisata budaya, wisata alam serta wisata kulinernya. Hal ini dibuktikan dengan beberapa bangunan sejarah, produk kesenian, hiburan serta makanan khas yang sangat mudah dijumpai di kota Solo.
Peluang bisnis dalam bidang wisata kota Solo yang sekarang ini sedang berkembang adalah wisata kulinernya. Menekuni bisnis wisata kuliner masih menjadi peluang yang sangat menjanjikan jika benar- benar digarap dengan detail. Hal ini erat
(13)
commit to user
hubungannya karena wisata budaya serta alam mempunyai keterkaitan yang kuat dengan kulinernya. Wisatawan domestik serta mancanegarapun jika berkunjung untuk melakukan perjalanan wisata pasti juga akan tertarik dan mencari kuliner kota tersebut. Dengan demikian mempunyai bisnis dibidang kuliner memnjadi daya tarik bagi pengusaha yang ada di kota Surakarta.
Melihat bisnis kuliner mempunyai peluang yang menjanjikan, membuat kota Solo melimpah akan suguhan kuliner disetiap sudut kota. Suguhan kuliner kota Solo akan banyak ditemui dari pagi hari sampai menjelang larut malam. Sebagai contoh yaitu kuliner yang berada di stadion Manahan, Galabo, Keprabon, Kota Barat, dll. Hal ini membuktikan bahwa kota Solo tidak sepi akan ragam suguhan wisata kulinernya. Wisata kuliner yang ada di kota Solo mempunyai beragam jenis, mulai dari warung makan, wedangan, cafe, sampai dengan restoran. Warung makan yang berada di kota Solo banyak menjajakan makanan tradisional disetiap sudut kota. Sedangkan wedangan yang banyak dijumpai pada sore hari sampai dengan larut malam merupakan kedai yang menggunakan gerobak dorong untuk menjajakan makanannya. Jenis makanan yang dijual mulai dari aneka panganan, nasi bungkus serta wedang atau air minum. Ada pula sebuah tempat makan di kota Solo yang ditata dengan menarik sesuai dengan konsepnya masing- masing, yang disebut dengan cafe. Awal mula merupakan tempat yang menjajakan berbagai minuman, tetapi sekarang ini sudah berkembang dilengkapi dengan berbagai makanan pendukung. Suatu tempat yang tidak kalah menarik lainnya adalah restoran. Restoran merupakan salah satu jenis usaha dibidang jasa pangan yang bertempat di sebagian atau seluruh bangunan yang permanen, dilengkapi dengan peralatan dan
(14)
commit to user
makanan dan minuman untuk umum. Restoran terdiri dari usaha pokok dan usaha penunjang. Usaha pokok sebuah restoran meliputi jasa pelayanan makan dan minum kepada tamu restoran. Sedangkan usaha penunjang yaitu jasa hiburan yang terdapat di dalam bangunan restoran. Di kota Solo, restoran bertumbuh subur seiring dengan perkembangan wisata di kota yang berslogan “the spirit of java”. Salah satu contoh restoran yang berada di kota Solo yaitu Palmyra Resto.
Sebagai restoran yang belum lama muncul di kota Surakarta, tentunya Palmyra Resto harus membentuk brand image kepada masyarakat agar mendapat respon yang baik. Sehingga nantinya Palmyra Resto menjadi restoran yang lebih berkembang dan dikenal oleh banyak orang di daerah Surakarta dan sekitarnya. Namun dibutuhkan sebuah langkah yang tepat untuk mempromosikan Palmyra Resto, dikarenakan persaingan di sektor wisata kuliner yang berada di daerah Surakarta semakin berkembang serta didukung dengan keberadaan kota Surakarta sebagai kota wisata budaya yang banyak didatangi oleh wisatawan lokal maupun manca negara.
Sebagai sebuah restoran yang ingin berkembang tentu saja memerlukan suatu promosi yang efektif serta tepat sasaran. Begitu juga dengan Palmyra Resto yang saat ini sedang beranjak mengembangkan usahanya. Saat ini dalam perkembangannya banyak masyarakat Surakarta yang belum mengetahui keberadaan Palmyra Resto. Hal ini dikarenakan promosi yang dilakukan kurang efektif sehingga peminat maupun pelanggan hanyalah mengetahui melalui promosi mulut ke mulut. Oleh karena itu perlu membuat serta mengembangkan
(15)
commit to user
dikenal dan menarik perhatian masyarakat di Surakarta. Untuk itu perlu dibuat perancangan promosi bagi Palmyra Resto.
B.
Rumusan Masalah
Sebagai usaha kuliner yang belum lama muncul di kota Solo, maka sangatlah tepat bagi Palmyra Resto untuk menentukkan perencanaan promosi. Sehingga diharapkan dengan perencanaan promosi yang tepat mempunyai dampak yang baik untuk meningkatkan jumlah konsumen. Maka dari itu, penulis merumuskan beberapa hal yang berkaitan dengan permasalahan tersebut, yaitu : 1. Bagaimana membuat rancangan promosi Palmyra Resto yang efektif serta
tepat pada sasaran melalui media komunikasi visual?
2. Media promosi apa yang efektif dan tepat sasaran sehingga menumbuhkan minat masyarakat untuk berkunjung ke Palmyra Resto?
C.
Tujuan Perancangan
Setelah mengetahui dan memahami permasalahan dalam perancangan suatu media promosi bagi Palmyra Resto. Maka penulis telah menemukan solusi mengenai bagaimana cara untuk mengatasi permasalahan tersebut, sehingga tercapai tujuan seperti yang tertulis di bawah ini :
(16)
commit to user
Resto melalui kelebihan yang dimiliki, agar lebih dikenal oleh masyarakat luas.
2. Merancang konsep promosi yang mempunyai kedekatan langsung dengan konsumen, kemudian di aplikasikan dengan memilih media promosi yang efektif sehingga tepat sasaran pada konsumen.
(17)
commit to user
6
BAB II
IDENTIFIKASI DATA
A. Data Produk 1. Analisa Perusahaan
Palmyra Resto merupakan sebuah restoran di daerah Solo yang diresmikan pada tanggal 22 Juli 2011. Restoran yang baru saja melakukan soft opening ini beralamat di jalan Dr. Rajiman 200 Kemlayan Surakarta. Palmyra Resto merupakan salah satu bisnis yang memanfaatkan peluang kuliner di kota yang kental akan budaya ini. Terkenal dengan kota yang kental akan budaya Jawa, menjadikan kota Solo sebagai kota yang tidak pernah sepi dengan berbagai acara kebudayaan di dalamnya. Oleh sebab itu merupakan kesempatan yang baik bagi restoran ini untuk memulai usaha kuliner di kota Solo.
Palmyra Resto merupakan sebuah restoran yang dinaungi oleh Lembah Hijau Multifarm ( LHM ) sebagai owning company yang berdiri sejak tahun 1981 . Lembah Hijau Multifarm yang beralamat di desa Triyagan Sukoharjo merupakan agrowisata yang digunakan sebagai sarana untuk merasakan kembali ketentraman di pedesaan dengan memadukan dunia pendidikan, pariwisata dan teknologi. Ketiga perpaduan tersebut meliputi pertanian, peternakan, dan perikanan yang dikembangkan secara modern. Awal mulanya sebagai salah satu usaha di bidang agrowisata, Lembah Hijau Multifarm mempunyai berbagai fasilitas, salah satunya yaitu sebuah restoran yang bertempat di area
(18)
commit to user
agrowisata tersebut. Dikarenakan melihat peluang yang menarik di kota Solo, Lembah Hijau Multifarm mulai melebarkan sayap di dunia kuliner dengan mendirikan sebuah restoran di kota Solo yang dinamakan Palmyra Resto “ The LHM Restaurant”.
Pada awalnya restoran ini menyajikan menu dengan variasi ikan patin. Namun mempertimbangkan selera konsumen yang tidak semua dapat menikmati menu ikan, maka Palmyra Resto mulai mengembangkan menu dengan variasi lainnya. Semua bahan baku yang mendukung kualitas menu di restoran ini diproduksi oleh Lembah Hijau Multifarm. Bahan- bahan yang diperoleh memanfaatkan hasil perikanan ikan patin serta pertanian yang menghasilkan sayuran dan buah organik. Hal ini dimaksudkan untuk memperkenalkan restoran tersebut sebagai restoran dengan menu sehat serta menjaga kualitas menu dengan bahan organik untuk dikonsumsi masyarakat. Pernyataan tersebut didukung dengan slogan Palmyra Resto yakni healthy food restaurant. Hal ini merupakan suatu kelebihan yang ditonjolkan dibanding restaurant lainnya. Konsep yang diperkenalkan oleh restoran ini adalah casual dining restaurant, dengan bangunan serta interiornya yang menonjolkan unsur heritage. Casual dining restaurant yang dimaksud merupakan restoran dengan gaya semi formal, jadi konsep yang disajikan dapat dirasakan oleh semua kalangan dengan nuansa yang hangat. Halaman depan resto terkesan asri dengan berjejer pohon palem. Selain keasrian itu, air mancur yang menyejukkan dikelilingi oleh flooring yang terbuat dari kayu rel kereta api tua membuat suasana taman semakin nyaman.
(19)
commit to user
Kehangatan pendopo yang sangat sarat dengan filosofi budaya Jawa akan menyambut para pelanggan serta tamu Palmyra Resto.
Gambar 1 Garden Sumber : Palmyra Resto, 2012
Gambar 2 Pendopo Sumber : Palmyra Resto, 2012
(20)
commit to user
Gambar 3 Meeting Room Sumber : Palmyra Resto, 2012
Gambar 4 Manager dan karyawan Sumber : Palmyra Resto, 2012
(21)
commit to user 2. Struktur Organisasi
Struktur organisasi merupakan suatu susunan dan hubungan antara tiap bagian serta posisi yang ada pada suatu organisasi atau perusahaan dalam menjalankan kegiatan operasional untuk mencapai tujuan. Struktur organisasi menggambarkan dengan jelas pemisahan kegiatan pekerjaan antara yang satu dengan yang lain serta bagaimana hubungan aktivitas dan fungsi dibatasi. Dalam struktur organisasi yang baik harus menjelaskan hubungan wewenang pertanggungjawaban suatu tugas dalam pekerjaan. Begitu juga pembagian kerja yang terjadi di Palmyra Resto berdasarkan pada struktur organisasi yang telah dibuat. Hal ini bertujuan agar tugas yang dijalankan pada masing- masing jabatan dapat dipertanggungjawabkan dengan jelas. Berikut merupakan struktur organisasi di restoran ini, yaitu:
a. Operational Manager
Merupakan pimpinan yang mempunyai tanggung jawab penuh terhadap segala kondisi yang terjadi di Palmyra Resto. Operational manager mempunyai tugas untuk membuat kebijakan mengenai promo marketing, kenaikan jabatan, lemburan dan sanksi.
b. Chef
Mempunyai tanggung jawab langsung pada product/ kitchen. Chef membawahi beberapa karyawan di bawah kitchen, dan mempunyai pertanggungjawaban langsung kepada operational manager. Chef biasanya
(22)
commit to user
bekerja sama dengan marketing untuk mengeluarkan menu- menu baru. Berikut merupakan empat jabatan yang bekerja dibawah tanggung jawab chef :
1) Souschef
Merupakan wakil dari seorang chef dan bertugas membantu tugas- tugasnya.
2) Chef de Partie
Bekerja membantu tugas- tugas chef dan souschef. 3) Cook
Bekerja di bagian pembuatan produk serta bertanggung jawab terhadap produk yang disajikan.
4) Steward
Bertanggung jawab terhadap kebersihan area memasak. c. Senior Accounting
Posisi seorang senior accounting berada dibawah operational manager. Tugas seorang senior accounting yaitu bertanggung jawab terhadap keuangan, baik dalam hal membuat laporan keuangan serta terhadap keluar masuknya uang. Senior accounting membawahi dua jabatan yang bekerja di bawah tanggung jawabnya yaitu:
1) General Cashier
Membuat laporan keluar masuknya uang serta bertugas memegang uang secara langsung.
(23)
commit to user
2) Purchasing
Bertanggung jawab pada pengadaan pembelian barang- barang inventaris restoran.
d. Marketing & PR Manager
Tugas seorang marketing & PR manager yaitu bertanggung jawab dibidang pemasaran dengan melakukan promo- promo yang berkaitan dengan restoran serta menjalin hubungan baik dengan klien. Marketing & PR manager membawahi satu jabatan yang bekerja di bawah tanggug jawabnya yaitu : 1) Executive Manager
Bertanggungjawab terhadap penjualan serta membantu tugas- tugas marketing & PR manager.
e. F &B Supervisor
Tugas soerang F &B Supervisor yaitu mempunyai tanggung jawab terhadap operational restoran, pelayanan kepada customer secara langsung, serta membuat event- event bersama marketing. F &B Supervisor membawahi lima jabatan yang bekerja dibawah tanggung jawabnya yaitu:
1) Captain
Bertugas membantu kerja F &B supervisior serta mempunyai tanggung jawab di public area ( restoran ).
2) Security
(24)
commit to user 3) Waiter/ waitrees
Bertanggung jawab terhadap pelayanan kepada para tamu. 4) Barista
Bertanggung jawab terhadap pembuatan minuman. 5) Public area
Bertanggung jawab terhadap kebersihan restoran.
Berikut merupakan bagan struktur organisasi Palmyra Resto :
Operational Manager
Chef Marketing & PR Manager
Souschef Chef de Partie
Demi Chef Cook Steward
Executive Manager
Barista Security Captain
Public Area Waiter
Purchasing General
Senior Accounting F &B Supervisor
(25)
commit to user
3. Menu yang Ditawarkan
Guna memuaskan pelanggan, Palmyra Resto menyajikan masakan unggulan berupa olahan ikan patin dengan bahan baku original yang disuguhkan beserta beragam minuman spesial. Berikut merupakan daftar menu beserta standar harga yang ditetapkan di restoran ini, yaitu :
a. Makanan
Appetizer ( Makanan Pembuka )
No Menu Harga
1. Gado- Gado Petani Rp 15.000
2. Fruit Salad Rp 17.500
3. Sosis Patin Goreng Rp 15.000 4. Baso Goreng Patin Rp 15.000
5. Baso Ikan Patin Rp 15.000
Vegetables ( Sayuran )
No Menu Harga
1. Cah Pok Coy Ikan Patin Rp 15.000 2. Kailan Saus Tiram Rp 16.000
(26)
commit to user
4. Sambal Bali Rp 5.000
Soup (Sop)
No Menu Harga
1. Sup Tom Yam Rp 12.500
Main Course ( Makanan Utama )
No Menu Harga
1. Patin Cabe Ijo Rp 27.000
2. Gulai Patin Rp 35.000
3. Rendang Patin Rp 35.000
4. Patin Garang Asem Rp 25.000
5. Pesmol Patin Rp 55.000
6. Patin Bakar Rp 55.000
7. Sate Patin Jos Gandos Rp 25.000 8. Patin Saus Lada Hitam Rp 35.000
9. Patin Betutu Rp 55.000
10. Nasi Goreng Patin Rp 25.000 11. Mie Goreng Jawa Ikan Patin Rp 25.000
(27)
commit to user
12. Lawar Patin Rp 25.000
13. Steamed of Patin Rp 65.000 14. Patin Asap Bakar Rp 55.000
Kid’s Meals
( Makanan Anak- Anak )
No Menu Harga
1. Patin Chese Burger Rp 20.000
2. Hot Dog Patin Rp 20.000
3. Patin Crispy Rp 15.000
4. Spaghetty Bolognaise Rp 20.000
5. Patin Shaslik Rp 15.000
Beef Dishes (Masakan Daging Sapi )
No Menu Harga
1. Nasi Tumis Daging Jakarta Rp 35.000 2. Beef Teriyaki Rp 40.000 3. Beef Stroganof Spaghetty Rp 35.000
(28)
commit to user
b. Minuman
Tea ( teh )
No Menu Harga
1. Palmyra Tea Rp 6.000
2. Teh Tarik Rp 12.000
3. Lemon Grass Tea Rp 10.000
4. Hot Tea Pot Rp 10.000
5. Teh Poci Rp 12.000
Jeruk
No Menu Harga
1. Es Jeruk Rp 8.000
2. Jeruk Panas Rp 7.000
Ginger ( jahe )
No Menu Harga
1. Teh Jahe Rp 12.000
2. Es Teh Jahe Rp 13.000
(29)
commit to user
4. Es Jahe Gepuk Rp 8.000
5. Jahe Coklat Rp 12.000
6. Es Jahe Coklat Rp 13.000
7. Teh Jahe Rp 12.000
Chocolate ( coklat )
No Menu Harga
1. Special Hot Chocolate Rp 21.000 2. White Chocolate Rp 21.000
Juice, Smoothies & Punch
No Menu Harga
1. Fresh Juice Rp 12.000
2. Smoothies Rp 15.000
3. Punch Rp 15.000
Milk Shake
No Menu Harga
1. Strawberry Milk Shake Rp 15.000 2. Vanilla Milk Shake Rp 15.000
(30)
commit to user
3. Chocolate Milk Shake Rp 15.000
4. Fresh Milk Rp 21.000
Refreshing drinks ( minuman segar )
No Menu Harga
1. Soft Drinks Rp 10.000
2. Aqua 300ml Rp 4.000
Traditionanl Drinks ( minuman tradisional )
No Menu Harga
1. Es Cao Gletak Rp 15.000
2. Es Tajem Rp 15.000
3. Es Teller Palmyra Rp 16.000
4. Jasa dan Layanan Pendukung
Untuk menarik pelanggan, maka Palmyra Resto sangat memperhatikan kebutuhan konsumen yang bervariasi. Seperti halnya konsumen yang menikmati kuliner di restoran tersebut bersama keluarga maupun beberapa orang dengan tujuan meeting. Hal ini diwujudkan dengan berbagai falisilitas yang disediakan di restoran
(31)
commit to user
ini yaitu garden, bar, pendopo, VIP room serta dilengkapi dengan fasilitas toilet dan mushola. Fasilitas yang dimiliki Palmyra Resto dimaksudkan untuk menjaga kenyamanan konsumen dengan konsep casual dining restaurant. Dengan konsep tidak terlalu resmi ini, restoran tetap menonjolkan unsur budaya yang telihat pada interior pendopo. Sehingga tercipta suatu kedekatan yang hangat bersama keluarga maupun beberapa orang dengan tujuan tertentu pada restoran ini. Sebagai restoran yang baru saja berdiri, tidak menutup kemungkinan untuk melakukan modifikasi dan inovasi lain dengan memperhatikan kebutuhan serta kepuasan konsumen ke depannya.
5. Promosi yang Pernah Dilakukan
Menurut Philip Kotler, promosi merupakan suatu proses pengenalan produk oleh produsen kepada konsumen dengan memanfaatkan penggunaan media melalui bauran promosi atau marketing mix. Palmyra Resto sebagai restoran yang baru saja muncul juga sedang gencar- gencarnya melakukan promosi. Promosi yang dilakukan lebih difokuskan melalui pendekatan secara langsung dengan konsumen. Hal ini dilakukan dengan mempertimbangkan berbagai alasan, salah satunya yaitu dikarenakan pendekatan secara langsung kepada konsumen contohnya melalui member card ataupun voucher dirasa lebih menarik perhatian para konsumen untuk datang ke restoran ini. Disamping itu, promosi lain yang dilakukan yaitu melaui banner, flyer, iklan koran, maupun iklan di televisi. Namun promosi lain tersebut tidak menjadi target utama, melainkan tetap mempertahankan promosi melalui pendekatan secara langsung kepada konsumen.
(32)
commit to user
Jika dilihat dari perkembangan kuliner di kota Solo yang semakin banyak, tentunya menambah jumlah persaingan di bidang kuliner. Maka perlu melakukan sebuah promosi yang seimbang antara pendekatan dengan konsumen dan promosi rutin dengan jangka waktu yang ditentukan. Hal ini juga berdasar pada posisi Palmyra Resto sebagai restoran baru di kota Solo, maka citranya harus dapat diperkenalkan melalui promosi kepada masyarakat. Berikut merupakan beberapa promosi yang dipilih untuk mempromosikan restoran ini, yaitu :
a. Voucher
Voucher dibuat oleh Palmyra Resto yang bekerjasama dengan Carrefour Solo Baru. Voucher yang tergambar di bawah menawarkan sarapan pagi gratis di restoran tersebut dengan mengikuti syarat tertentu, yaitu melalui pembelanjaan minimal Rp 150.000, 00 di Carrefour Solo Baru.
Gambar 5 Voucher Sumber : Palmyra Resto, 2012 b. Spanduk
Spanduk diletakkan di halaman depan restoran. Keterangan yang terdapat pada spanduk tersebut yaitu menampilkan informasi kontak serta beberapa ilustrasi yang berupa foto dalam maupun luar ruangan restoran.
(33)
commit to user
Gambar 6 Spanduk Sumber : Palmyra Resto, 2012 c. Banner
Pesan yang terdapat dalam banner Palmyra Resto memanfaatkan moment pada bulan Februari yaitu valentine days. Moment ini dipakai untuk mempromosikan restoran ini melalui potongan harga dari beberapa menu. Pemasangan banner tersebut diletakkan di halaman depan restoran.
Gambar 7 Banner Sumber : Palmyra Resto, 2012
(34)
commit to user
d. Tent card
Istilah tent card digunakan Palmyra Resto sebagai suatu promosi bulanan. Promosi bulanan ini diletakkan di semua meja yang terdapat di pendopo restoran. Tujuannya yaitu agar menarik perhatian pelanggan secara langsung melalui informasi promosi bulanan yang dilakukan oleh Palmyra Resto, karena di letakkan tepat di atas meja pelanggan.
Gambar 8 Tent Card Sumber : Palmyra Resto, 2012 e. Brosur
Brosur tersebut diletakkan di meja kasir Palmyra Resto. Tujuannya agar pelanggan yang akan membayar dapat mengambil brosur yang dibagikan secara gratis. Nantinya brosur tersebut dapat dibawa kemanapun pelanggan
(35)
commit to user
pergi dan secara tidak langsung merupakan ajang promosi bagi restoran ini kepada target audience lainnya.
Gambar 9 Brosur Sumber : Palmyra Resto, 2012
6. Unique Selling Preposition( USP )
Tahap berikut ini membahas mengenai bagaimana menunjukkan karakteristik, fitur dan kelebihan sebuah produk dari pada produk pesaing. Menurut Rosser Reeves, teori tersebut berkembang menjadi sebuah istilah yang dikenal sebagai USP (Unique Selling Preposition) yaitu menjual kelebihan suatu produk dengan cara yang berbeda. Di dalam tahap ini, hal yang harus ditentukan oleh Palmyra Resto yaitu brand positioning atau product positioning. Palmyra Resto mempunyai karakteristik yang berbeda dari menu andalannya jika dibandingkan dengan produk restoran lain. Suatu
(36)
commit to user
karakteristik yang dimiliki yaitu menampilkan sajian ikan patin dalam berbagai varian menu. Sajian ikan patin yang diangkat oleh restoran ini menjadi satu keunggulan yang dimiliki. Didukung oleh bahan baku ikan patin yang diproduksi langsung di Lembah Hijau Multifarm, membuat beberapa menu yang disajikan lebih fresh.
B. Target Market dan Audience
1. Target Market
Setiap jenis usaha sudah pasti harus menentukan target market untuk mengetahui karakter konsumen, agar produk yang mereka pasarkan menjadi tepat pada target sasaran yang dimaksud. Begitu juga dengan Palmyra Resto mempunyai target market yang sudah dibedakan menjadi tiga segmentasi, sehingga apa yang mereka targetkan dapat tepat pada sasaran. Target market yang sudah ditentukan tersebut dibedakan menjadi dua segmentasi, yaitu:
a. Geografis
Segmentasi geografis merupakan karakter dari target market yang dilihat dari segi geografisnya. Palmyra Resto mempunyai target market dengan sasaran masyarakat Solo maupun masyarakat dari luar daerah yang sedang berada di kota Solo.
(37)
commit to user
b. Demografis
Segmentasi demografis dilihat dari umur, jenis kelamin, agama, pendidikan, pekerjaan,pendapatan, sosial ekonomi, dll. Palmyra Resto menjelaskan bahwa segmentasi demografisnya meliputi:
1)umur : 30- 45 th 2) jenis kelamin : pria dan wanita 3) agama : semua agama 4) pekerjaan : semua pekerjaan
5) pendidikan : minimal pendidikan Sarjana
6) pendapatan : Rp 1.000.000/bln – > Rp 2.500.000/bln 7) sosial ekonomi : kelas menengah ke atas
c. Psikografis
Segmentasi psikografi menjelaskan kondisi psikis dari target market. Hal ini berkaitan dengan keinginan dari target market untuk merasakan kenikmatan menu sehat olahan ikan patin dari Palmyra Resto dengan ditemani suasana yang menyajikan kenyamanan dan kehangatan karena restoran ini bergaya casual dining restaurant dipadukan dengan arsitektur yang mempunyai nuansa heritage.
2. Target Audience
Dalam hal ini target audience menjelaskan siapa sasaran yang nantinya berpengaruh terhadap pengambilan keputusan untuk berkunjung ke Palmyra Resto. Jadi dengan pengertian tersebut dapat disimpulkan bahwa restoran ini mempunyai
(38)
commit to user
target audience yaitu wisatawan maupun orang- orang yang sedang melakukan perjalanan di kota Solo.
A. Target Karya
Guna mencapai target dalam perancangan promosi yang komunikatif, efektif serta tepat sasaran kepada konsumen. Maka Palmyra Resto menggunakan media promosi sebagai berikut :
1. Logo
2. Media lini atas ( Above The line ) a. Iklan advertorial
b. Iklan display c. Banner
d. Direction board
3. Media lini bawah ( Below the line ) a. Flyer
b. Tent card c. Voucher d. X- banner e. Name board f. Kartu nama g. ID card h. Kertas Surat
(39)
commit to user
i. Ampop j. Buku menu k. Kalender l. Sun blind m. Cover ban n. Jam dinding o. Box dispenser p. Mug
q. Sticker r. Name board s. Coverban t. Sticker u. Mug v. Sun blind
B. Kompetitor
Kompetitor merupakan suatu bidang usaha sejenis yang dalam ruang dan waktu yang sama mempunyai kesamaan untuk saling bersaing memperebutkan pasar. Palmyra Resto merupakan restoran dengan menu andalan yang berupa olahan dari ikan patin. Di kota Solo tidak banyak restoran yang mengangkat menu ikan patin secara keseluruhan. Namun jika dilihat dari konsep Palmyra Resto sebagai restoran yang menyajikan suasana yang nyaman bagi keluarga, wisatawan, serta para
(40)
commit to user
pengusaha, maka secara otomatis mengundang banyak pesaing dalam bisnis kuliner di kota Solo ini. Hal ini mengingat kota Solo merupakan kota yang terkenal dengan wisata budaya, maka tidak mengherankan jika di kota Solo terdapat aneka jenis wisata kuliner salah satunya berupa restoran.
Dikarenakan banyaknya kompetitor yang ada, maka sudah seharusnya melakukan komparasi pada pihak- pihak yang bergerak di sektor bisnis kuliner yang sebanding. Hal ini mengingat pentingnya melakukan komparasi yang bertujuan untuk membuat perancangan yang lebih menarik serta efektif dibandingkan dengan kompetitor yang dimaksud. Dalam hal ini, Palmyra Resto melakukan perbandingan dengan usaha kuliner yang mempunyai konsep sejenis dari segi heritage dan olahan menu,yaitu :
1. Omah Sinten
a. Profil Perusahaan
Omah Sinten “Heritage Hotel & Resto” beralamat di jalan Diponegoro No. 34 / 54 Solo, tepatnya di sebuah kawasan budaya Ngarsopuro yang berhadapan langsung dengan istana Mangkunegaran. Restoran ini mengusung konsep khas Jawa pada masa lalu serta dikombinasikan dengan green concept agar lebih dekat dengan alam. Konsep yang sudah disajikan dengan terencana ini mengajak para konsumen untuk merasakan kehidupan pedesaan dengan alam yang kental akan budaya Jawa. Didukung pula dengan gaya arsitektur kuno serta alunan musik tradisional Jawa yang dilantunkan di kawasan Omah Sinten.
(41)
commit to user
Untuk menarik pelanggan, maka restoran ini sangat memperhatikan kebutuhan konsumen yang bervariasi. Kebutuhan para konsumen ini direalisasikan melalui beberapa fasilitas yang disediakan di Omah Sinten. Fasilitas yang dimaksud yaitu heritage room, restaurant, meeting room, griya limasan, pendopo, tirta pagesangan, waroeng djadoel,wedangan, cinema room, 24 hour security system, travelling guide, shuttle delivery to airport.
b. Menu yang ditawarkan
Menu- menu andalan Omah Sinten merupakan resep khas Istana Mangkunegaran yang dihidupkan kembali. Jadi suasana makan yang diciptakan nampak bergaya keraton. Berikut merupakan daftar menu beserta standar harga yang ditetapkan di restoran ini, yaitu :
1) Makanan
Soup and Salad (Sop dan Salad )
No Menu Harga
1. Rujak Buah Balekambang Rp 12.100 2. Salad Udang Ngarsopuro Rp 27.000 3. Sop Lidah/ Daging Tomat Rp 14.000 4. Sop Kacang Abang Rp 18.000
(42)
commit to user Vegetable
( Hidangan Serba Sayur)
No Menu Harga
1. Kangkung Ya’I Rp 15.000
2. Tumis Waras Wiris Rp 15.000
3. Jangan Ndeso Rp 19.000
Sea Food (Makanan Sari Laut )
No Menu Harga
1. Sambel Goreng Urang Pete Rp 24.000 2. Pepes Iwak Kakap Rp 22.000
Poultry ( Daging Unggas )
No Menu Harga
1. Ayam Goreng Sere Rp 22.700 2. Garang Asem Bumbung Rp 22.400 3. Sambel Goreng Bledeg Rp 24.000 4. Ayam Masak Poncoroso Rp. 26.400
(43)
commit to user Dessert ( Hidangan Penutup )
No Menu Harga
1. Brownies Umbi Rp 12.500
2. Gethem- Gethem Rp 8.663
3. Buah Seger Kampoeng Rp 12.500
4. Manuk Nom Rp.12.500
5. Singkong Kompeni Rp 15.000
2) Minuman
Trend of Chocolate
No Menu Harga
1. Coklat Sinten Rp 15.000
2. Coklat Mint Rp 13.000
Wedang
No Menu Harga
1. Wedang Omah Sinten Rp 12.500 2. Wedang Jahe Gepuk Rp 12.000
(44)
commit to user
4. Wedang Sereh Rp. 12.000
Fruit Juice
No Menu Harga
1. Orange Juice Rp 14.000 2. Mango Juice Rp 14.000
3. Guava Juice Rp 14.000
4. Strawberry Juice Rp. 14.000 5. Honeydew Juice Rp 14.000
6. Lime Juice Rp 14.000
7. Sirsak Juice Rp 14.000
8. Watermelon Juice Rp 14.000
Indonesian Dessert
No Menu Harga
1. Es Gunungan Rp 15.000
2. Es Buah Sumringah Rp 12.000
(45)
commit to user c. Target Market
Untuk mengetahui suatu karakter dari konsumen, Omah Sinten menentukan target maket agar produk yang mereka pasarkan menjadi tepat pada sasaran yang telah ditentukan. Target market yang sudah ditentukan dibedakan menjadi dua segmentasi, yaitu:
1) Geografis
Segmentasi geografis merupakan karakter dari target market yang dilihat dari segi geografisnya. Target market dari Omah Sinten merupakan orang- orang maupun wisatawan yang sedang melakukan perjalanan di kota Solo.
2) Demografis
Segmentasi demografis dilihat dari umur, jenis kelamin, agama, pendidikan, pekerjaan, pendapatan, sosial ekonomi, dll. Omah Sinten menjelaskan bahwa segmentasi demografisnya meliputi:
a) umur : 30- 60 th b) jenis kelamin : pria dan wanita c) agama : semua agama d) pekerjaan : semua pekerjaan
e) pendidikan : minimal pendidikan Sarjana
f) pendapatan : Rp 1.000.000/bln – > Rp 2.500.000/bln g) sosial ekonomi : kelas menengah ke atas
(46)
commit to user
d. Promosi yang Pernah Dilakukan
Omah Sinten telah melakukan promosi dengan media cetak maupun media elektronik. Hal ini bertujuan untuk menunjang pemasaran agar tepat pada target yang telah ditentukan. Namun promo dalam bentuk event juga diadakan restoran ini untuk menarik perhatian target audience. Misalnya Omah Sinten photo hunt, workshop tuna rungu, dan kegiatan earth hour. Berikut merupakan media promosi yang dipilih untuk mempromosikan Omah Sinten, yaitu :
1) Brosur
Brosur diletakkan di bagian front office, karena merupakan tempat strategis yang menjadi pusat informasi antara hotel dan restoran. Brosur mendeskripsikan Omah Sinten dari segi konsep disertai dengan ilustrasi gambar yang memuat fasilitas serta informasi kontak.
Gambar 10 Brosur Sumber : Omah Sinten, 2012
(47)
commit to user
2) Flyer
Flyer diletakkan di bagian front office, karena merupakan tempat strategis yang menjadi pusat informasi antara hotel dan restoran. Flyer berisi informasi kontak dan beberapa ilustrasi foto yang menggambarkan fasilitas di Omah Sinten.
Gambar 11 Flyer Sumber : Omah Sinten, 2012 3) X- banner
X- banner diletakkan di front office, letaknya menghadap ke arah pendopo, wedangan dan restoran. Hal ini bertujuan agar pengunjung yang datang dapat melihat promosi dalam bentuk x- banner dari segala arah.
(48)
commit to user
Gambar 12 X- banner Sumber : Omah Sinten, 2012 4) Tent card
Tent card berisi informasi mengenai promosi menu spesial di setiap hari maupun setiap bulan. Tent card diletakkan di setiap meja pengunjung, hal ini bertujuan agar pengunjung dapat mengetahui berbagai promo menu spesial yang disajikan Omah Sinten.
Gambar 13 Tent card Sumber : Omah Sinten, 2012
(49)
commit to user
5) Website
Website merupakan salah satu bentuk informasi media elektronik yang dapat diakses di seluruh dunia. Dengan adanya website Omah Sinten yang dapat diakses di www.omahsinten.net, bertujuan untuk melakukan promosi yang menjangkau seluruh target audience di dunia. Hal ini sangat membantu orang- orang maupun wisatawan di luar wilayah Surakarta ketika ingin melakukan booking room maupun restoran di Omah Sinten karena dilengkapi dengan fasilitas online booking.
Gambar 14 Brosur Sumber : omahsinten.net, 2012 e. Kelebihan
1) Mempunyai lokasi yang strategis, tepatnya berada di kawasan budaya Ngarsopuro.
2) Mempunyai fasilitas yang bervariasi meliputi heritageroom, restaurant, meeting room, griya limasan, pendopo, tirta pagesangan, waroeng
(50)
commit to user
djadoel,wedangan, cinema room, 24 hour security system, travelling guide, shuttle delivery to airport.
3) Mempunyai konsep yang terencana dari arsitektur hingga promosi. 4) Mempunyai brand yang sudah dikenal masyarakat.
5) Aktif dalam berbagai promo dalam bentuk event Omah Sinten . f. Kekurangan
1. Harga yang dicantumkan pada buku menu belum termasuk pajak pemerintah dan jasa layanan.
2. d’ Java Resto
a. Profil Perusahaan
d’ Java Resto “Grill & Resto” merupakan sebuah restoran yang
terletak di jalan Honggowongso nomor 98 Solo. Restoran ini berdiri dengan menawarkan konsep makanan serta minuman yang sehat dan otentik khas d’ Java. Didukung dengan gaya arsitektur yang bernuansa etnik dan minimalis, menimbulkan kesan bersih dan tradisional tetapi tetap menunjukkan perkembangan yang dinamis.
d’ Java lahir dengan mengambil filosofi ikan yang senantiasa bergerak
bebas. Begitu juga dengan restoran ini yang selalu ingin berinovasi dan membawa keseimbangan dalam hidup. Inovasi ini didukung dengan berbagai menu berupa olahan seafood bakar yang merupakan menu unggulan di restoran ini. Namun tidak hanya olahan seafood bakar yang terdapat di d’ Java Resto, melainkan tersedia berbagai masakan Indonesia dan oriental. Produk-
(51)
commit to user
produk unggulan dari restoran ini merupakan menu sehat dengan bahan baku yang selektif dan menampilkan cita rasa yang otentik. Restoran ini memposisikan dirinya sebagai inspirasi baru didukung konsep produk unik yang mambawa cita rasa daerah dengan kemasan internasional.
Guna menarik pelanggan, d’ Java Resto menyediakan berbagai
kebutuhan yang direalisasikan dengan fasilitas restoran meliputi VIP room/
meeting room/ private room dengan kapasitas 30 orang, family area (
gathering, anyversary, wedding) dengan kapasitas 200 orang, outdoor
(smookingarea), dan live music. b. Menu yang Ditawarkan
d’ Java Resto menyajkan menu unggulan berupa olahan seafood bakar dan berbagai varian menu lain beserta aneka minuman spesial. Berikut merupakan daftar menu beserta standar harga yang ditetapkan di restoran ini, yaitu :
1) Makanan
Great d’ Java
No Menu Harga
1. Horse on Fire Rp 25.000
2. Solmeat Nyoba Rp 28.000
3. Fillet Oe d’Java Rp 28.000
4. DJ Seabass Rp 28.000
(52)
commit to user
6. Salsa d’ Java Rp 49.000
d’ Java Meat Fiends
No Menu Harga
1. Tender Lover Rp 49.000
2. Ribs Grill Rp 37.000
3. Sexy Oxtail Rp 37.000
4. d’ Java Chick Rp 37.000
d’ Java Tizers
No Menu Harga
1. Sour Zooper Rp 22.000
2. Solloword Tofu Rp 22.000
Nice and Easy
No Menu Harga
1. d’ Java Noodles Rp 27.000
2. Bird Nest Rp 27.000
3. d’ Java Fried Noodles Rp 27.000
(53)
commit to user
d’ Java Snack
No Menu Harga
1. d’ Javaand Chips Rp 25.000
2. Healthy Crepes Rp 25.000 3. Deep Sea Pillow Rp 25.000
Sauces and Dipper
No Menu Harga
1. Raca- raca Rp 3.500
2. BP Smooth and Groovy
Rp 3.500 3. Mushroom Smooth and Groovy
Rp 3.500 4. Baby Que
Rp 3.500 5. Sattacu
Rp 3.500 6. Sweety
Rp 3.500
7. d’ Java Jack Rp 3.500
8. Tartar Sauce
Rp 3.500
Star Ches
No Menu Harga
1. French Fries Rp 10.000 2. Baked Potatoes
(54)
commit to user
3. Mashed Potatoes
Rp 10.000 4. Mantao
Rp 10.000 5. d’ Java Rice
Rp 10.000 6. Steamed Rice
Rp 10.000
1) Minuman
d’ Java Slurp
No Menu Harga
1. Evolution Fruity Rp 18.000 2. Mango Delight
Rp 18.000 3. d’ Java Honeymoon
Rp 18.000 4. Mocktail
Rp 18.000 5. Lychee o’ Cinna
Rp 18.000 6. Milkshake
Rp 18.000
Ice Tea, Coffee, Chocolate
No Menu Harga
1. d’ Java Troops Authen Rp 17.000 2. Coffee Crunch
Rp 17.000 3. Avocado Coffee
Rp 17.000 4. Avocado Chocolate
(55)
commit to user
5. Avocado Vanilla
Rp 17.000 6. Iced Chocholate
Rp 17.000 7. Choco Valent
Rp 17.000 8. Iced Jasmine Tea
Rp 8.000 9. Iced Lemon Tea
Rp 8.000 10. Iced Coffee
Rp 17.000 11. Iced Latte
Rp 17.000 12. Iced Mocca
Rp 17.000
Fresh Fruit Juices
No Menu Harga
1. Fresh Orange Rp 17.000 2. Strawberry
Rp 17.000 3. Tamarilo
Rp 17.000 4. Avocado
Rp 17.000 5. Watermelon
Rp 17.000 6. Pineapple
Rp 17.000 7. Tomato
Rp 17.000 8. Manggo
Rp 17.000 9. Honeydew Melon
Rp 8.000 10. Carrot
(56)
commit to user
11. Apple
Rp 17.000
c. Target Market
Untuk mengetahui suatu karakter dari konsumen, d’ Java Resto menentukan target maket agar produk yang mereka pasarkan menjadi tepat pada sasaran yang telah ditentukan. Target market yang sudah ditentukan dibedakan menjadi dua segmentasi, yaitu:
1) Geografis
Segmentasi geografis merupakan karakter dari target market yang dilihat dari segi geografisnya. Target market dari d’ Java Resto yaitu masyarakat Solo maupun masyarakat dari luar daerah yang sedang berada di kota Solo.
2) Demografis
Segmentasi demografis dilihat dari umur, jenis kelamin, agama, pendidikan, pekerjaan, pendapatan, sosial ekonomi, dll. d’ Java Resto menjelaskan bahwa segmentasi demografisnya meliputi:
a) umur : 30- 45 th b) jenis kelamin : pria dan wanita c) agama : semua agama d) pekerjaan : semua pekerjaan
e) pendidikan : minimal pendidikan Sarjana
(57)
commit to user
g) sosial ekonomi : kelas menengah ke atas d. Promosi yang Dilakukan
Konsep promosi yang dilakukan d’ Java Resto yaitu sebuah bentuk promosi yang menjalin kedekatan dengan pelanggan. Dengan menjalin kedekatan tersebut diharapkan restoran ini dapat masuk di hati dan benak konsumennya. Suatu bentuk kedekatan yang diciptakan restoran ini adalah dengan mengadakan promo dan event yang dapat membuat pelanggan menjadi tertarik. Promo yang sedang berlangsung saat ini bekerja sama dengan pihak Bank Bukopin untuk mengadakan diskon di restoran tersebut. Sedangkan event yang belum lama berlangung yaitu bekerja sama dengan produk Rinso yang mendatangkan artis ibu kota untuk bagi- bagi hadiah di restoran ini. Berikut merupakan media promosi yang dipilih untuk mempromosikan d’ Java Resto, yaitu :
1) Flyer
d’ Java menggunakan flyer dua muka sebagai media promosi yang menyampaikan pesan mengenai keunggulan menu berupa olahan seafood bakar. Sedangkan di muka sebaliknya menyampaikan mengenai promosi menu terbaru dari restoran ini. Ilustrasi yang terdapat pada flyer berupa foto- foto menu untuk menarik perhatian target audience dengan disertai informasi kontak restoran tersebut.
(58)
commit to user
Gambar 15 Flyer
Sumber : d’ Java Resto, 2012
2) Tent card
d’ Java Resto menggunakan media promosi berupa tent card dalam menyampaikan promo diskon yang bekerja sama dengan pihak Bank Bukopin. Tent card diletakkan di setiap meja pengunjung baik di family room maupun outdoor. Penempatan ini ditujukan agar setiap pengunjung yang makan di restoran tersebut dapat secara langsung menangkap pesan yang disampaikan melalui media promosi tent card, karena letaknya tepat berada di atas meja.
(59)
commit to user
Gambar 16 Tent Card
Sumber : d’ Java Resto, 2012
3) X- banner
X- banner pada media promosi d’ Java Resto ini menyampaikan pesan yang sama seperti pada media tent card. Namun yang membedakan yaitu dari segi penempatan x- banner diletakkan tepat di luar ruangan ( smooking area) yang berhadapan langsung dengan jalan raya. Hal ini dengan tujuan agar menarik perhatian pengguna jalan raya yang bisa disebut target audience untuk memusatkan perhatian pada promo yang dibuat antara pihak restoran dengan Bank Bukopin. Dengan alasan tersebut diharapkan para target audience memberikan respon dengan ikut menikmati promo yang telah dibuat.
(60)
commit to user
Gambar 17 X- banner
Sumber : d’ Java Resto, 2012
e. Kelebihan
1) Mempunyai spesialisasi masakan yaitu dengan olahan menu seafood bakar 2) Menawarkan makanan yang sehat dan otentik khas d’ Java
3) Aktif mengadakan promo dan event restoran f. Kekurangan
(61)
commit to user
49
BAB III
KONSEP PERANCANGAN
A. Metode Perancangan
Berbisnis kuliner mempunyai peluang yang menarik jika diolah dengan detail. Begitu juga dengan Palmyra Resto yang secara geografis didukung dengan keberadaannya sebagai salah satu restoran di Solo yang merupakan salah satu kota terbesar di Jawa Tengah. Kota Solo sendiri merupakan kota yang kental akan budaya Jawa dan merupakan kota wisata yang tidak perlu diragukan lagi keberadaannya. Latar belakang kota Solo yang sangat kental budayanya, mendorong Palmyra Resto untuk menjadi icon kuliner kota Solo. Sehingga restoran ini harus bekerja lebih keras dalam setiap hal. Sistem administrasi, marketing, pengadaan fasilitas, serta promosi harus diperhatikan dengan baik. Kesemuanya itu harus berjalan dengan seimbang untuk menjadikan Palmyra Resto lebih berkembang. Namun ada salah satu bagian yang terpenting dalam memperkenalkan Palmyra resto kepada masyarakat yaitu melalui media promosi.
Palmyra Resto menggunakan promosi iklan untuk memperkenalkan produknya. Iklan adalah segala bentuk pesan tentang suatu produk yang disampaikan lewat media, ditujukan kepada sebagian atau seluruh masyarakat. (Reynald Kasali, 1992 : 1). Sedangkan media adalah tempat ataupun ruang untuk menyampaikan pesan tersebut. Dalam proses perancangan sebuah iklan bagi Palmyra Resto membutuhkan konsep yang
(62)
commit to user
diinginkan. Berikut merupakan langkah- langkah yang dibutuhkan dalam melakukan perancangan media promosi, yaitu :
1. Melakukan survei mengenai objek yang berkaitan dalam perancangan media promosi
Merupakan suatu tahap pengumpulan data objek rancangan melalui survei secara langsung. Data yang dibutuhkan dalam perancangan promosi tersebut yaitu mengenai profil objek rancangan, daftar menu yang disajikan, jasa dan layanan pendukung, media promosi yang pernah dilakukan, data pengunjung, dan data komparasi.
2. Menganalisa hasil survei
Setelah melalui tahap survei secara langsung, langkah selanjutnya yaitu melakukan analisa terhadap data yang telah dikumpulkan. Berikut merupakan tahapan dalam melakukan analisa terhadap objek yang berkaitan dalam perancangan media promosi, yaitu :
a. Mempelajari promosi yang telah dilakukan perusahaan
Dalam tahap berikut perlu dilakukan evaluasi mengenai bentuk promosi yang telah dilakukan oleh objek rancangan untuk mencari kelebihan dan kekurangan dalam perancangan promosi tersebut. Melalui proses evaluasi inilah nantinya dapat menjadi acuan untuk melakukan suatu perancangan media promosi yang lebih efektif dan tepat sasaran.
(63)
commit to user
Tahap berikut mempelajari keunggulan suatu objek rancangan melalui karakteristik, fitur dan kelebihan sebuah produk dari pada produk pesaing. c. Mempelajari data komparasi
Tahap yang dilakukan dalam proses ini yaitu mempelajari data pesaing baik dari data objek rancangan, keunggulan, media promosi yang pernah dilakukan dan target marketnya.
d. Menetapkan target audience
Mengidentifikasi pasar yang akan dibidik. 3. Menentukan strategi kreatif
Menentukan strategi kreatif dalam beriklan dengan berorientasi pada tujuan iklan tersebut. Strategi yang dimaksud dibagi menjadi empat bagian yaitu : a. Periklanan yang berorientasi pada manfaat produk atau keistimewaan
produk
Strategi iklan yang mengkomunikasikan kegunaan atau keistimewaan suatu merk/ produk kepada konsumen.
b. Periklanan yang berorientasi pada citra merk
Suatu cara periklanan untuk memberikan atau menempelkan suatu kepribadian (personality) pada suatu merk. Strategi ini dijalankan bila tidak ada product feature atau benefit yang unik.
(64)
commit to user
Strategi yang berorientasi pada permasalahan atau peluang yang dijalankan dengan mencari permasalahan suatu produk untuk dinetralisir melalui iklan.
d. Periklanan yang berorientasi pada competitive positioning
Agar merek lebih mudah diingat maka produk tersebut harus berkaitan dengan positioning, serta agar suatu merk dapat diingat oleh konsumen dan berorientasi pada target market yang ingin dijangkau.
Setelah menganalisa keempat strategi tersebut, maka didapat suatu kesimpulan bahwa strategi periklanan yang cocok untuk Palmyra Resto yaitu periklanan yang berorientasi pada manfaat produk atau keistimewaan produk. Strategi tersebut dipilih karena merupakan strategi periklanan yang paling efektif dan cocok untuk mengiklankan restoran ini. Dapat dikatakan efektif karena mengomunikasikan manfaat atau keistimewaan suatu produk, sehingga dapat memunculkan product feature atau product benefit yang bersifat unik dan tidak dimiliki oleh pesaing. Setelah menentukan strategi yang tepat dalam beriklan, maka tahap yang perlu dilakukan selanjutnya, yaitu :
a. Menentukkan big idea
Merupakan suatu tahap dalam menentukan konsep promosi secara matang dan dikemas dengan gaya desain yang akan mendukung penyampaian pesan dari promosi itu sendiri agar lebih jelas dan menarik perhatian target audience. Big idea dalam perancangan media promosi kali ini yaitu pendekatan secara langsung atau direct approach. Pendekatan tersebut
(65)
commit to user
Palmyra Resto dan konsumen, dengan tujuan untuk menarik perhatian melalui berbagai bentuk promosi.
b. Menentukan media promosi
Setelah menentukan big idea dengan matang, tahap selanjutnya yaitu menentukan media promosi yang efektif dan tepat sasaran dengan berorientasi pada big idea tersebut.
c. Menentukan tipe pengemasan promosi
Merupakan suatu tahap pengemasan bentuk promosi dengan tujuan menarik minat dari target audience untuk berkunjung ke Palmyra Resto. 4. Proses produksi
Proses ini merupakan tindak lanjut dari serangkaian tahapan yang dilakukan dalam perancangan media promosi. Dalam proses inilah tahap pembuatan media promosi berlangsung.
B. Strategi Kreatif 1. Strategi konsep
a. Mengomunikasikan Palmyra Resto kepada target audience dengan cara melakukan pendekatan langsung melalui promosi sebagai berikut :
1) Promosi reguler
Merupakan sebuah promosi yang diadakan secara terus- menerus dalam waktu yang telah ditentukan dan dijadikan sebagai agenda promosi rutin bagi restoran. Promosi ini diaplikasikan dengan memberikan penawaran potongan harga spesial terhadap customer
(66)
commit to user
menikmati suasana kenyamanan restoran. 2) Promosi aktivasi
Merupakan sebuah promosi yang diadakan dengan tema tertentu dan dalam jangka waktu yang ditentukan pula. Promosi ini diaplikasikan dengan memanfaatkan moment Hari Anak Nasional yang jatuh pada bulan Juli. Khusus di bulan Juli pada setiap minggunya, Palmyra Resto memberikan potongan harga khusus bagi anak- anak. Promo ini juga berlaku pada setiap bulan di minggu ke empat.
b. Menciptakan desain promosi bagi Palmyra Resto dengan menggunakan media iklan yang tepat sasaran.
2. Strategi visual
Strategi visual terdiri atas : a. Strategi visual secara umum
1) Menggunakan konsep modern ethnic dalam perancangan media promosi reguler. Pemilihan konsep ini disesuaikan dengan konsep Palmyra Resto yaitu casual dinning restoran. Restoran yang bergaya tidak terlalu resmi ini di gambarkan dengan sentuhan desain yang modern. Sedangan kesan heritage yang ditampilkan pada arsitektur restoran ini dimunculkan dengan sentuhan ethnic pada pemilihan warna media promosi reguler. Penggabungan konsep ini diharapkan mengangkat ciri khas Palmyra Resto sebagai restoran yang
(67)
commit to user
terbentuk brand image mengenai restoran ini di benak target audience. 2) Menggunakan fun concept dalam perancangan media promosi aktivasi.
Konsep ini memunculkan nuansa keceriaan pada pamilihan warna yang disesuaikan dengan promosi aktivasi bagi anak. Sehingga di harapkan mendapat respon yang positif dari target audience.
3) Menciptakan identitas bagi Palmyra Resto agar mempunyai ciri khas sendiri yang tidak dimiliki pesaing baik melalui logo, warna, tipografi dan slogan agar tercipta brand image terhadap Palmyra Resto sehingga tertanam dengan baik di benak konsumen.
b. Strategi visual verbal 1) Headline
Headline berisi kalimat pembuka yang singkat tetapi bisa menceritakan banyak hal dan membuat orang menjadi penasaran untuk membaca kelanjutan informasinya. Sebuah headline idealnya harus jelas,informatif, to a point, mudah dipahami, dan membuat penasaran pembacanya. Headline memegang peranan yang penting akan pengambilan sikap mengenai keputusan meneruskan membaca bodycopy lebih lanjut atau tidak oleh targetaudience. Karena fungsi utama headline adalah dengan cepat menarik perhatian target audience untuk terus menikmati informasi yang di dapat pada media promosi yang dibuat. Headline yang digunakan pada materi promosi Palmyra Resto yaitu :
(68)
commit to user
“Great Meeting
Dapatkan Kenyamanan, Hemat Hingga 30 %”
Target market dari promosi regular merupakan orang- orang yang berpeluang mengadakan meeting. Promosi ini menawarkan kenyamanan restoran bagi customer yang bertujuan mengadakan meeting bersama rekan kerja dengan mendapat potongan harga spesial.
b) Promosi aktivasi
“Kids Day Berikan Nutrisi Terbaik
dari Ikan Patin( Pangasius Hipothalmus )”
Headline disampaikan secara persuasif kepada para orang tua sebagai target audience, untuk memberikan gizi terbaik bagi anak- anaknya di restoran yang mengangkat aneka olahan menu ikan patin ini.
2) Bodycopy
Bodycopy adalah penjelasan lebih lanjut mengenai headline. Jadi headline dapat diperluas dengan menggunakan informasi yang dimuat di dalam bodycopy. Berikut bodycopy Palmyra Resto yang digunakan sebagai materi media promosi, yaitu :
(69)
commit to user
“ Gunakan waktu berharga bersama rekan bisnis Anda dengan aneka menu patin dan pelayanan spesial serta dapatkan potongan
harga, hanya di Palmyra Resto” b) Promosi aktivasi :
“Lengkapi asupan gisi anak Anda dengan aneka menu kids meal berbahan dasar ikan patin dan dapatkan potongan harga, hanya di
Palmyra Resto.” 3) Kalimat Dasar ( Baseline )
Berisi unsur lain yang penempatannya pada layout bagian bawah. Baseline biasanya mencantumkan nama perusahaan, alamat, brand name maupun slogan. Baseline yang digunakan pada materi promosi Palmyra resto saat ini yaitu mengenai lokasi Palmyra Resto sendiri. Berikut merupakan baseline Palmyra Resto,yaitu :
“Info : Palmyra Resto
Jl. Dr. Radjiman 200 Kemlayan Solo (0271) 638760
palmyrasolo@yahoo.com” 4) Slogan
Merupakan pernyataan yang dapat mewakili citra suatu produk. Sebuah slogan idealnya berupa kalimat yang singkat, jelas dan mudah diingat sehingga tertanam baik dibenak target audience. Di dalam
(70)
commit to user
dipromosikan akan nampak. Berikut merupakan slogan dari Palmyra Resto, yaitu :
“Healthy Food Restaurant” c. Strategi visual non verbal
1) Layout
Layout adalah tata letak/ penyusunan halaman/ gambar yang menunjukan posisi yang menggabungkan elemen- elemen advertising (Sigit Santosa. 2002). Menentukan layout merupakan salah satu unsur yang penting, karena layout yang eye cathcing dan tertata rapi akan membuat target audience menjadi lebih tertarik dan nyaman ketika membaca. Tidak hanya ditampilkan secara menarik, tetapi sebuah layout haruslah mencapai tujuannya untuk menyampaikan pesan maupun informasi kepada target audience. Begitu juga layout yang ditampilkan disetiap media promosi Palmyra Resto harus ideal agar target audience mudah dalam memahami dan merasa nyaman ketika membaca. Jenis layout yang digunakan dalam rancangan promosi restoran ini yaitu Picture Window Layout, yang berarti tata letak iklan dimana produk yang diiklankan ditampilkan secara close up. Bisa dalam bentuk produk itu sendiri atau dengan menggunakan model ( public figure).
(71)
commit to user
Ilustrasi merupakan suatu seni gambar yang dimanfaatkan untuk memberi penjelasan atas suatu maksud atau tujuan secara visual (Adi Kusrianto, 2007:140). Ilustrasi mampu membantu pembaca untuk menggambarkan apa yang tertulis dalam suatu artikel maupun cerita (Adi Kusrianto, 2007:139). Ilustrasi memuat suatu grafik, gambar, foto maupun symbol. Dalam pemilihan ilustrasi harus sesuai dengan produk yang ditawarkan. Kemampuan keterbacaan suatu informasi sangat dipentingakan jika dikombinasikan dengan ilustrasi yang sudah dipilih. Dalam materi promosi Palmyra Resto, ilustrasi yang ditampilkan yaitu dengan menggunakan foto. Ilustrasi berupa foto dipilih karena dapat mewakili isi dari suatu pesan yang akan disampaikan. Penggunaan ilustrasi foto yang dimaksud menampilkan lokasi serta produk yang ditawarkan. Ilustrasi berupa foto diharapkan dapat menarik perhatian target audience dan lebih mudah menangkap isi dari suatu pesan yang disampaikan.
3) Tipografi
Tipografi dapat diartikan sebagai seni mengatur bentuk, jenis dan ukuran huruf di atas bidang cetak. Kemampuan keterbacaan dan perhatian merupakan hal yang terpenting dalam menentukan tipografi sehingga menimbulkan kenyamanan saat membaca. Tipografi memegang peranan penting dalam membentuk citra suatu produk. Keberhasilan branding juga bisa dipengaruhi oleh pemilihan tipografi.
(72)
commit to user
yaitu dengan memahami prinsip- prinsipnya terlebih dahulu. Berikut merupakan prinsip- prinsip tipografi :
a) Legibility
Merupakan kualitas pada huruf yang membuat huruf tersebut mudah dibaca.
b) Readibility
Merupakan penggunaan huruf dengan memperhatikan hubungannya dengan huruf lain sehingga terbaca.
c) Visibility
Merupakan kemampuan suatu huruf, kata, kalimat dalam suatu karya komunikasi visual yang dapat terbaca dalam jarak tertentu. d) Clarity
Merupakan kemampuan huruf-huruf dalam karya desain yang dapat dibaca dan dimengerti oleh pengamat yang dituju.
Tipografi yang baik mengarah pada keterbacaan dan menariknya desain huruf tertentu sehingga dapat menciptakan karakter atau karakteristik produk yang bersangkutan (Frank, Jefkins, 1996 : 248). Jenis tipografi yang digunakan dalam visual branding Palmyra Resto harus disesuaikan dengan karakter yang dimunculkan restoran tersebut. Palmyra Resto berkonsep casual dinning restaurant, maksudnya yaitu restoran dengan gaya yang tidak terlalu resmi. Namun unsur heritage tetap dimunculkan oleh restoran ini. Karakter clean & fresh mewakili
(73)
commit to user
perancangan tipografi pada media promosinya harus disesuaikan dengan fungsi, target market, serta pertimbangan gaya desain. Hal ini merupakan sesuatu yang harus diperhatikan, karena berpengaruh pada pemilihan tipografi. Jenis huruf yang dipilih dalam perancangan media promosi restoran ini, yaitu :
a) Diavlo Book
Merupakan jenis huruf sans serif dengan karakter ketebalan huruf yang sama atau hampir sama. Kesan yang ditunjukkan dari huruf ini yaitu modern, kontemporer dan efisien. Alasan memilih huruf ini karena mempunyai kesan casual sesuai dengan karakter hurufnya..
Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz 1234567890
b) Bree Serif
Merupakan jenis huruf serif dengan karakter huruf yang modern. Alasan pemilihan huruf ini karena mempunyai kesan formal tetapi tetap terlihat modern digambarkan dari karakter hurufnya.
Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz 1234567890
(74)
commit to user
Merupakan jenis huruf serif dengan karakter huruf yang modern. Alasan pemilihan huruf ini karena mempunyai kesan formal tetapi tetap terlihat modern digambarkan dari karakter hurufnya.
d) Sansita One
Merupakan jenis huruf sans serif dengan ciri tanpa sirip dan memiliki ketebalan huruf yang sama atau hampir sama. Alasan pemilihan huruf ini karena mempunyai kesan modern dan akrab.
Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz 1234567890
e) Napapiiri
Merupakan jenis huruf sans serif dengan ciri tanpa sirip dan memiliki ketebalan huruf yang sama atau hampir sama. Alasan pemilihan huruf ini karena mempunyai kesan modern, kontemporer dan efisien.
Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz 1234567890
f) Segoe UI
Merupakan jenis huruf sans serif yaitu huruf yang memiliki ketebalan yang sama atau hampir sama. Alasan pemilihan huruf ini karena memiliki tingkat keterbacaan yang mudah.
(75)
commit to user
Uu Vv Ww Xx Yy Zz 1234567890 g) Familin Elder
Merupakan jenis huruf sans serif dengan ciri tanpa sirip dan memiliki ketebalan huruf yang sama atau hampir sama. Alasan pemilihan huruf ini karena mempunyai kesan modern, kontemporer dan efisien.
Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo
Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz 1234567890
4) Warna
Warna mempunyai kekuatan yang mampu menciptakan citra dari suatu hal. Dalam pembahasan ini, citra mengenai suatu produk dapat diciptakan salah satunya melalui pemilihan warna yang sesuai dengan konsep yang telah ditentukan. Jadi karakteristik suatu produk dapat dikomunikasikan melalui pemilihan warna yang tepat, sehingga mampu menciptakan brand image di benak target audience. Begitu juga dalam perancangan media promosi Palmyra Resto menggunakan warna yang sesuai dengan konsep perancangan promosi. Berikut merupakan warna yang dipilih utntuk menunjukkan karakter dari Palmyra resto sesuai dengan konsep yang dirancang, yaitu :
(76)
commit to user
(1) Coklat
Penggunaan warna coklat dalam perancangan media promosi Palmyra Resto ini dengan memanfaatkan warna tua hingga muda. Kesan yang ditampilkan dalam pemilihan warna ini merupakan gambaran nuansa heritage yang disajikan restoran. (2) Hijau
Penggunaan warna hijau dalam perancangan media promosi restoran ini memanfaatkan warna tua hingga muda. Warna hijau dipilih untuk memnculkan kesan fresh dari bahan baku yang organik dalam pembuatan menu Palmyra Resto.
(3) Orange
Penggunaan warna orange dalam perancangan media promosi Palmyra Resto ini memunculkan kesan hangat dari nuansa heritage yang ditampilkan restoran.
b) Promosi aktivasi (1) Hijau
Warna hijau dipilih untuk memunculkan kesan fresh dari bahan baku yang organik dalam pembuatan menu Palmyra Resto.
(77)
commit to user
Warna kuning dipilih untuk memunculkan nuansa keceriaan. (3) Orange
Penggunaan warna orange dalam perancangan media promosi Palmyra Resto ini memunculkan kesan hangat dari nuansa heritage yang ditampilkan restoran.
5) Logo
Gb. 17. Logo Palmyra Resto a) Konsep Dasar Logo
(1) Dasar Bentuk Logo
Dasar bentuk dari Logo Palmyra Resto terdiri dari tiga bagian yang pada setiap bagiannya mempunyai peran masing- masing dalam menyampaikan informasi. Tiga bagian tersebut yaitu elemen vector, brand name dan slogan. Element vector yang
(78)
commit to user
dengan brand name “Palmyra”. Sedangkan slogan Palmyra Resto yaitu “healthy food restaurant” diposisikan tepat dibawah elemen ikan dan brand name.
(2) Nilai Visual Logo
Konsep visual pembuatan logo Palmyra Resto yaitu dengan mengomunikasikan unsur- unsur pokok yang terdapat di dalamnya, sehingga logo diharapkan dapat berbicara dengan baik mengenai restoran ini kepada target audience. Nilai visual yang terkandung di dalam logo Palmyra Resto yaitu terletak pada posisi elemen ikan dan brand name “Palmyra” yang di buat saling berkaitan. Hal ini dibuat untuk memunculkan keunggulan Palmyra Resto yang merupakan sebuah restoran dengan spesialisasi menu ikan patin. Jadi dengan posisi elemen ikan dan brand name yang dibuat saling berkaitan, semakin memperjelas mengenai pesan yang ingin disampaikan kepada target audience bahwa Palmyra Resto dengan ikan patin merupakan satu bagian yang memperkuat restoran ini sebagai restoran dengan spesialisasi menu yang dapat dijadikan produk unggulan.
(3) Tipografi
Tipografi yang dipilih dalam pembuatan logo Palmyra Resto disesuaikan dengan unsur yang memperkuat restoran. Huruf
(79)
commit to user
Diavlo Book yang merupakan jenis huruf sans serif dengan karakter ketebalan huruf yang sama atau hampir sama. Kesan yang ditunjukkan dari huruf ini yaitu modern, kontemporer dan efisien. Pemilihan huruf pada brand name dimaksudkan untuk menekankan konsep yang dimiliki Palmyra Resto yaitu casual dinning restaurant yang berarti sebuah restoran yang bergaya tidak terlalu resmi. Sedangkan pada slogan “healthy food restaurant” mengunakan jenis huruf sans serif yaitu Familian Elder. Kesan yang ditunjukkan dari huruf ini yaitu modern, kontemporer dan efisien. Pemilihan huruf pada slogan dimaksudkan agar menimbulkan kesan yang bersih dan fresh. (4) Warna
Pemilihan warna pada logo Palmyra Resto disesuaikan dengan unsur yang memperkuat restoran, sehingga target audience dapat dengan jelas menerima pesan yang disampaikan melalui logo tersebut. Pemilihan warna pada elemen ikan dan brand name “Palmyra” disesuaikan dengan unsur heritage yang terdapat pada interior ruangan yang kemudian divisualisasikan dengan warna coklat agar nuansanya menjadi lebih kental. Sedangkan unsur organik dan fresh dari bahan baku restoran divisualisasikan dengan pemilihan warna hijau pada slogan Palmyra Resto yakni “healthy food restaurant”.
(80)
(81)
(82)
commit to user
(83)
commit to user 3. Perencanaan media
Suatu perusahaan atau bidang usaha memerlukan promosi untuk memasarkan produknya. Tanpa adanya promosi, produk akan tenggelam dengan pilihan produk dari kompetitor lainnya. Salah satu bagian penting dari promosi adalah menentukan media yang paling tepat. Sebelum memilih media promosi langkah yang harus ditempuh yaitu menganalisa karakteristik dari target market yang dituju, baik secara geografis dan demografis. Setelah memahami target market, selanjutnya menentukan media mana yang paling tepat untuk promosi suatu produk. Jika dilihat dari media yang digunakan, media iklan dibagi menjadi dua jenis, yaitu :
a. Media lini atas (above the line) adalah media yang bersifat massa dengan membayar sejumlah pajak dalam setiap pemuatannya. Massa yang dimaksud adalah bahwa khalayak sasaran dalam jumlah yang besar. Media
(84)
commit to user
televisi, film, radio, dan internet.
b. Media lini bawah (below the line) adalah iklan yang menggunakan media khusus. Yang termasuk media-media below the line adalah: leaflet, brosur, poster, spanduk, baliho, sticker, shop sign, flyer, display, dan lain-lain.
C.Teknik Pelaksanaan
Pembuatan media promosi Palmyra Resto harus mengutamakan jenis media yang efektif dan efisien di dukung dengan konsep yang terencana dengan lebih matang. Berikut merupakan teknik pelaksanaan dalam pembuatan media promosi Palmyra Resto, yaitu :
1. Media Lini atas ( Above The Line ) a. Iklan Advertorial
1) Alasan pemilihan media
Teknik penyampaian pesan lebih diarahkan pada bentuk seperti sebuah berita dengan naskah yg panjang dan diterbitkan pada media cetak. Jadi dengan menggunakan media iklan advertorial, pembaca dapat memahami pesan dari suatu iklan dengan jelas, karena iklan mengutamakan penjelasan secara narasi. Penggunaan iklan advertorial cocok untuk menginformasikan suatu promo yang masih asing di telinga masyarakat.
(85)
commit to user
Iklan advertorial dibuat dengan ukuran 3 kolom ( 380 x 100 mm ). Di dalam iklan terdapat informasi mengenai suatu promo yang dibuat restoran dengan disertai ilustrasi foto sebagai point interest.
3) Placement
Iklan advertorial akan ditempatkan pada koran Solopos dengan durasi tiga kali terbit pada hari Sabtu, Minggu dan Senin.
b. Iklan Display
1) Alasan pemilihan media
Iklan ini berukuran minimal dua kolom hingga satu halaman penuh. Iklan display memperlihatkan ilustrasi berua gambar baik foto maupun grafis dalam ukuran yang lebih besar disamping dapat menampung copy (naskah).
2) Konsep desain
Iklan display dibuat dengan ukuran 3 kolom ( 380 x 100 mm ). Iklan tersebut menampilkan ilustrasi berupa foto dan informasi singkat mengenai promo serta memuat identitas restoran yang berupa logo, fasilitas dan alamat.
3) Placement
Iklan display akan ditempatkan pada koran Solopos dengan durasi tiga kali terbit pada hari Sabtu, Minggu dan Senin.
(86)
commit to user
1) Alasan pemilihan media
Walaupun banyak mengeluarkan biaya, tapi media ini sangat efektif untuk melakukan promosi. Hal ini dikarenakan banner berukuran besar dan terpasang di tempat strategis sehingga lebih mudah menarik perhatian target audience.
2) Konsep desain
Banner dibuat dengan mengutamakan ilustrasi berupa foto sebagai point interest dan informasi promosi secara singkat.
3) Placement
Media ini ditempatkan pada jalan yang strategis agar mudah menarik perhatian target audience. Sebagai contoh sepanjang jalan Dr. Radjiman, Slamet Riyadi dan Adi Sucipto.
d. Direction Board
1) Alasan pemilihan media
Media ini termasuk efektif karena di dalamnya berisi petunjuk dan informasi lokasi yang dapat mempermudah target audience untuk menuju ke tempat di mana promosi tersebut diadakan.
2) Konsep desain
Direction board memuat petunjuk arah disertai dengan ilustrasi berupa foto menu sebagai daya tarik dan informasi kontak restoran.
3) Placement
(87)
commit to user
a. Flyer
1) Alasan pemilihan media
Flyer merupakan bentuk media iklan yang berupa lembaran kertas dan berisi informasi singkat. Media ini termasuk efektif karena selain biaya relatif murah, konsumen dapat secara mudah membawa flyer kemanapun berada dan secara tidak langsung juga menjadi media promosi bagi target audience lainnya.
2) Konsep desain
Mencantumkan informasi mengenai promosi yang telah direncanakan dengan menggunakan ilustrasi berupa foto sebagai point interest disertai identitas restoran.
3) Placement
Flyer ditempatkan pada meja kasir restoran. b. Tent card
1) Alasan pemilihan media
Tent card merupakan media iklan yang berbentuk lembaran yang penempatannya di lokasi diadakannya promosi, media ini bertujuan untuk memusatkan perhatian pengunjung terhadap program promosi yang diadakan. Tent card termasuk media yang efektif karena selain biaya relatif murah, dapat menarik pengunjung untuk mengikuti program promo yang telah dibuat.
(88)
commit to user
Mencantumkan ilustrasi berupa foto sebagai point interest disertai keterangan mengenai promosi yang telah direncanakan dan identitas perusahaan.
3) Placement
Media ini ditempatkan di atas meja pengunjung. c. Voucher
1) Alasan pemilihan media
Media ini termasuk efektif dalam mempengaruhi konsumen untuk kembali ke tempat di mana promosi diadakan, karena konsumen telah mencapai syarat tertentu sehingga mereka berhak mendapatkan pengembalian berupa voucher sesuai dengan ketentuan. Media seperti ini dapat menbentuk kedekatan antara restoran dengan konsumen. 2) Konsep desain
Mencantumkan keterangan singkat mengenai promo dan masa berlaku voucher disertai dengan identitas restoran.
3) Distribution
Diberikan kepada pengunjung yang telah melakukan pembelian dengan jumlah minimal Rp 150.000,00
d. X- banner
1) Alasan pemilihan media
Media ini termasuk efektif dalam mempengaruhi konsumen untuk membeli suatu produk karena informasi yang tersirat dari x- banner
(89)
commit to user
mencerna maksud dari promosi tersebut. 2) Konsep desain
Memuat ilustrasi foto menu spesial yang dapat dijadikan sebagai point interest serta keterangan singkat mengenai keunggulan, fasilitas dan identitas restoran.
3) Placement
X- banner ditempatkan pada garden restoran sehingga menarik perhatian dari para pengunjung yang masuk.
e. Name board
1) Alasan pemilihan Media
Name board merupakan media yang efektif karena memuat informasi lokasi sehingga target audience dapat mengetahui dengan jelas keberadaan lokasi tersebut.
2) Konsep desain
Menempatkan identitas berupa logo dengan ukuran yang lebih besar disertai fasilitas yang terdapat pada restoran.
3) Placement
Name board diletakkan pada halaman depan restoran, sehingga menarik perhatian target audience yang lalu lalang di jalan Dr. Radjiman.
(1)
commit to user
15.Box dispenser
a. Format desain :Portrait b. Realisasi :Digital Print c. Proses visualisasi : CorelDraw X5 d. Ukuran : 10 x 7,5 x 21 cm
e. Ilustrasi desain : Logo, keterangan fasilitas, info kontak Palmyra Resto.
f. Media bahan : Acrylic
g. Tipografi : Familian Elder
(2)
commit to user
16.Mug
a. Format desain : Landscape b. Realisasi : Digital print c. Proses visualisasi : CorelDraw X5 d. Ukuran : 11,4 x 7 cm
e. Ilustrasi desain : Logo, keterangan menu spesial, fasilitas, info kontak Palmyra Resto.
f. Media bahan : Keramik g. Tipografi : Familian Elder
h. Distribution : Diberikan kepada pengunjung sebagai salah satu merchandise bagi rombongan dengan jumlah minimal 30 orang.
(3)
commit to user
17. Sticker
a. Format desain :Landscape b. Realisasi :Digital print c. Proses visualisasi : CorelDraw X5 d. Ukuran : 9,1 x 5,1 cm
e. Ilustrasi desain : Logo Palmyra Resto f. Media bahan :Vinyl Sticker
g. Tipografi : -
h. Distribution : Dibagikan atau ditempelkan pada kendaraan pengunjung.
(4)
commit to user
110
BAB V
KESIMPULAN
A. Kesimpulan
Palmyra Resto merupakan sebuah restoran yang belum lama muncul di kota Surakarta, tentunya restoran ini harus membentuk brand image kepada masyarakat agar mendapatkan respon yang baik. Sehingga Palmyra Resto menjadi restoran yang lebih berkembang dan dikenal oleh banyak orang di daerah Surakarta dan sekitarnya.Agar menjadi restoran yang lebih berkembang juga dipengaruhi oleh kunci yang mempunyai peranan penting, salah satunya yaitu melalui promosi. Dalam melakukan sebuah promosi dari produk Palmyra Resto memerlukan sebuah langkah yang tepat dan proses yang matang, dikarenakan persaingan di sektor wisata kuliner yang berada di daerah Surakarta sudah semakin berkembang serta didukung dengan keberadaan kota ini sebagai kota wisata budaya yang banyak didatangi oleh wisatawan lokal maupun manca negara.
Setelah melakukan analisa mengenai proses perancangan media promosi bagi Palmyra Resto, penulis berkesimpulan bahwa dalam menghasilkan sebuah rancangan promosi yang efektif dan tepat sasaran harus memperhatikan beberapa bagian penting yang berhubungan dengan objek rancangan promosi yaitu penguasaan materi, strategi promosi dan pemilihan media. Bagian pertama dalam
proses penguasaan materi meliputi pengolahan data yang berhubungan dengan
(5)
commit to user
pasar yang akan dibidik, sehingga dapat menghasilkan karya desain yang tepat sasaran sesuai dengan yang diharapkan. Pada bagian kedua yaitu mengenai strategi promosi dalam perancangan media promosi. Bagian ini lebih ditekankan pada kemana arah dari promosi tersebut akan dibawa. Setelah menganalisa lebih jauh mengenai materi objek perancangan, maka strategi promosi yang dipilih dalam perancangan media promosi Palmyra Resto yaitu melalui pendekatan langsung kepada target audience agar terkesan lebih komunikatif dan fleksibel. Setelah strategi promosi ditentukan, kemudian dilanjutkan dengan memperhatikan penerapan desain pada materi promosinya agar menjadi sebuah karya desain yang mempunyai konsep matang. Sedangkan pada bagian yang ketiga yaitu mengenai pemilihan media promosi yang dinilai efektif dan tepat sasaran pada target audience yang sudah ditentukan. Setelah menganalisa lebih jauh mengenai materi objek promosi serta strategi promosinya, maka didapat jenis- jenis media promosi yang cocok bagi Palmyra Resto yaitu berupa media lini atas ( above the line) dan media lini bawah ( below the line ). Media lini atas meliputi iklan advertorial, iklan display, banner dan direction board. Sedangkan media lini bawah meliputi flyer, tent card, voucher, x- banner, name board, kartu nama, id card, kertas surat, amplop, menu book, kalender, sun blind, cover ban, jam dinding, box dispenser, mug, dan sticker. Agar menjadi tepat sasaran, media yang sudah dipilih kemudian ditentukan penempatannya.
B. Saran
Setelah menyelesaikan perancangan promosi bagi Palmyra Resto , ada beberapa saran yang dapat disampaikan untuk mendorong perkembangan promosi restoran
(6)
commit to user
ini selanjutnya yaitu diharapkan banyak melakukan inovasi- inovasi baru dalam menentukan strategi promosi melalui berbagai aktivasi yang beragam sehingga lebih menarik perhatian target audience untuk berkunjung ke Palmyra Resto. Aktifasi tersebut dapat berbentuk suatu kegiatan maupun promo dengan tema tertentu yang pelaksanaannya sesuai dengan waktu yang ditentukan. Namun pemilihan berbagai aktivasi juga harus didasarkan pada target market dan target audience yang sudah ditetapkan, agar strategi yang dibuat menjadi lebih efektif dan tepat pada sasaran. Pada akhirnya berbagai aktivasi tersebut diharapkan dapat divisualisasikan dengan menggunakan pemilian media promosi yang efektif dan kemudian dikemas dengan menggunakan konsep yang lebih matang serta dengan memperhatikan penempatan media yang tepat sasaran.