7
BAB II PENELAAHAN PUSTAKA
A. Melinjo
1. Keterangan botani
Melinjo Gnetum gnemon L. termasuk dalam famili Gnetaceae Elevitch, dan Craig, 2006. Memiliki sinonim : G. gnemon var. sylvistris L., G. acutatum Miq.,
G. gnemon var. ovalifolium Poir. Blume, G. vinosum Elmer Elevitch, dan Craig, 2006.
Nama daerah, diantaranya : Sunda: ki tangkil, mlinjo, sake, tangkil. Jawa: bagu, eso malinjo, trangkil, witgrintul. Aceh : mulieng. Belitung : manenjo, maninjo.
Makasar : bagu, poko sumba Hariana, 2008. Common name : Filipina : bago. Salomon Islands : dae, daefasia, daemalefo.
Inggris : gnetum, joint fir, Spanish joint fir, two leaf. Malaysia : maninjau. Singapura : melindjo. Fiji : sikau, sukau, sukau buli, sukau motu. Kamboja : voe, khalet
Elevitch, dan Craig, 2006.
2. Deskripsi tanaman
Pohon melinjo dapat tumbuh hingga 10-15 m. Daun tanaman melinjo berwarna hijau gelap, mengkilap, halus, tajam pada kedua ujungnya. Berbentuk bulat
panjang, lanset dan bulat telur, memiliki panjang 10-20 cm dan lebar 4-7 cm. Memiliki bunga jantan dan bunga betina. Buah berwarna kuning atau kuning
kemerahan ketika matang. Berbentuk bulat telur dan memiliki panjang sekitar 1-3,5
8
cm. Kulit batang berwarna abu-abu dan memiliki akar tunggang yang kuat Elevitch, dan Craig, 2006.
3. Kandungan kimia melinjo
Di dalam daun melinjo terdapat kandungan saponin, dan flavonoid, sedangkan bijinya mengandung tanin, flavonoid, dan saponin Hariana, 2008.
Kandungan gizi dari buah melinjo tua antara lain terdiri dari karbohidrat 63,23, lemak 2,66, protein 17,39, dan sejumlah vitamin Basrah, Dadang, Djakaria,
1993. Haryanto 1998, telah menyampaikan kandungan kimia yang terdapat
dalam biji melinjo dan daun melinjo dalam tabel I.
Tabel I : Kandungan Gizi Biji dan Daun Melinjo dalam 100 g Bahan Menurut Haryoto 1998
Komposisi Biji Tua
Daun Kalori kal
66,00 99,00
Protein g 5,00
5,00 Lemak g
0,70 1,30
Karbohidrat g 13,30
21,30 Magnesium mg
163,00 219,00
Fosfor mg 75,00
82,00 Besi mg
2,8 45,00
Vitamin A S.I 1000,00
10.000,00 Vitamin B1 mg
0,10 0,09
Vitamin C mg 100,00
182,00 Air g
80,00 70,0
Haryoto, 1998
4. Kegunaan melinjo
Kategori