Bidang Kajian Ilmu Pertanian KARAKTERISASI MORFOLOGI BUAH KAKAO DAN JARINGAN TANAMAN KAKAO HARAPAN TAHAN PENGGEREK BUAH KAKAO (Conopomorpha cramella Snell.)

2. Bidang Kajian Ilmu Pertanian KARAKTERISASI MORFOLOGI BUAH KAKAO DAN JARINGAN TANAMAN KAKAO HARAPAN TAHAN PENGGEREK BUAH KAKAO (Conopomorpha cramella Snell.)

Laode Asrul, Nurariaty Agus, Tigin Daryati, Abdull Mollah Fakultas/Jurusan : Pertanian/Agronomi

ABSTRAK :

Pengembangan tanaman kakao masih dihadapkan pada berbagai masalah. Salah satu kendala yang dapat mempengaruhi produksi dan mutu kakao adalah masalah serangan penggerek buah kakao. Untuk mengendalikan serangan PBK, perlu penggunaan bahan tanaman tahan sebagai salah satu cara pengendaliannya. Identifikasi bahan tanaman tahan dapat dilakukan dengan seleksi dan analisis keragaman genetik. Tujuan penelitian ini adalah: 1) identifikasi dan dokumentasi klon-klon kakao lokal yang merupakan klon-klon harapan tahan PBK dengan pengamatan intensitas kerusakan dan persentase serangan, 2) keragaman genetik dari beberapa aksesi tanaman kakao harapan tahan hama PBK dan 3) publikasi pada majalah terakreditasi nasional tentang keragaman klon-klon kakao harapan tahan hama PBK. Uji tingkat ketahanan kakao, karakteristik morfologi dilaksanakan pada sentra-sentra pengembangan kakao di Sulawesi Selatan, yang meliputi tiga Kabupaten, yakni : Pinrang, Luwu dan Luwu Utara. Analisis statistik yang digunakan adalah uji rangkingdan uji T. Hasil penelitian pengelompokkan tanaman resisten, agak tahan dan rentan berdasarkan persentase serangan dan intensitas kerusakan terdapat 4 tanaman dengan kategori tahan, 6 tanaman dengan kategori agak tahan dan 8 tanaman dengan kategori rentan. 1.Tanaman kakao harapan tahan PBK menunjukkan perbedaan persentase serangan dan intensitas kerusakan dibanding tanaman rentan. Tanaman tahan menunjukkan persentase serangan dan intensitas kerusakan masing-masing berkisar antara 10,00% - 20,00% dan 2,78% - 12,28% (45, LW 4, LW 5 dan LW 6). Sedangkan tanaman tidak tahan (PBC 123, M01, Panther, asahan, ARS4, AP, MR10 dan BB) masing-masing berkisar 60,00% - 90,00%, dengan intensitas kerusakan berkisar 50,00% – 53,67%. Karakrakter morfologi, khususnya karakter bentuk tajuk dapat dijadikan karakter-karakter pembeda ketahanan tanaman kakao terhadap hama PBK demikian pula bentuk buah dan alur buah, serta tekstur buah.

Kata Kunci: Kakao, Karakterisasi, PBK

ABSTRACT :

Cocoa cultivation is still faced with various problems. One of the obstacles that may affect the production and quality of cocoa is cocoa fruit borers. To control the PBK attack, need using of resistant plant material as a way of control. Identification of resistant plant material to do with the selection and analysis of genetic diversity. The purpose of this study are: 1) identification and documentation of local cocoa clones that are resistant clones PBK expectations with observations of damage intensity and percentage of attacks, 2) genetic diversity of some accessions cocoa pest resistant expectations PBK and 3) the publication of the magazine nationally accredited diversity of cacao clones resistant CPB expectations. Test of resistance levels of cocoa, the morphological characteristics implemented in the centers of Cocoa cultivation in South Sulawesi, which includes three districts, namely: Pinrang, Luwu and North Luwu. The statistical analysis used was Grade Test and T-Test.The results of grouping plants resistant, moderately resistant and susceptible based on percentage of attacks and intensity of damage there are 4 categories of plants with resistance, 6 plants with categories

PENELURAN DAN KEMAPUAN MAKAN PREDATOR COCCINELLA SP. PADA BERBAGAI KOMPOSISI BAHAN MAKANAN BUATAN OVIPOSITION AND FEEDING ABILITY OF PREDATOR COCCINELLA SP. ON A VARIETY OF ARTIFICIAL DIET

COMPOSITION Laode Asrul, Nurariaty Agus, Tigin Daryati, Abdull Mollah

Fakultas/Jurusan : Pertanian/Agronomi

ABSTRAK :

Coccinella sp. merupakan agens hayati yang penting sebagai predator kutu daun. Penelitian dilaksanakan di laboratorium Identifikasi OPT dan Pengendalian hayati, Jurusan Hama dan Penyakit Tumbuhan, Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui peneluran dan kemampuan makan predator Coccinella sp. pada berbagai komposisi makanan buatan yaitu pada tujuh variasi komposisi makanan. Pengamatan dilakukan terhadap jumlah telur yang diletakkan, mortalitas telur dan kemampuan makan dari larva dan imago predator Coccinella sp. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah kelompok telur yang diletakkan dan mortalitas telur lebih tinggi pada imago yang diperlakukan dari larva tetapi jumlah individu telur lebih tinggi pada yang langsung imago. Kemampuan makan baik larva maupun imago tertinggi pada kombinasi makanan larva lebah madu dan jagung pulut kuning dan terendah pada kacang merah, yakni masing-masing pada larva sekitar 22.35 mg dan 2.73 mg, sedangkan pada imago sekitar 18.77 mg dan 1.93 mg

Kata Kunci: Peneluran, kemampuan makan, predator Coccinella sp., komposisi makanan buatan

ABSTRACT :

Coccinella sp. is an important biological agent as a predator of soybean aphids. The research was conducted in the laboratory of Pests Identification and Biological Control, Departement of Pest and Plant Diseases, Faculty of Agriculture, Hasanuddin University. It is aims to determine the oviposition and feeding ability of predator Coccinella sp. on a variety of artificial diet composition. There are seven variations in the composition of the diet. Observations were conducted of the number of eggs laid, egg mortality and the feeding ability of the larvae and adult. The results showed that the number of eggs group laid and eggs mortality are higher of the larva to adult but the number of individual eggs was higher on adult. Feeding ability either larvae or adult was highest on honeybees larvae + yellow corn and lowest on kidney beans, respectively on the larvae as much as 22.35 mg compared to 2.73 mg, while the adult are 18.77 mg and 1.93 mg. It can also be argued that feeding ability of larvae is higher than adult.

Keyword : Oviposition, feeding ability, predator Coccinella sp. artificial diet composition

PERAN CONDITIONING BENIH dalam MENINGKATKAN DAYA ADAPTASI TANAMAN KEDELAI TERHADAP STRES KEKERINGAN

THE EFFECTS OF SEED CONDITIONING TO IMPROVE DROUGHT STRESS RESISTANT OF SOYBEAN Syatrianty A.Syaiful, M. Amin Ishak, Novaty E.Dungga dan Muh Riadi

Fakultas/Jurusan : Pertanian/Agroteknologi

ABSTRAK :

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh conditioninng benih dalam meningkatkan kualitas benih sehingga lebih tahan terhadap stres kekeringan dan menemukan konsentrasi PEG yang dapat digunakan sebagai perlakuan benih sebelum tanam yang dapat meningkatkan daya adaptasi tanaman terhadap kekeringan. Penelitian dilakukan 2 Percobaan. Percobaan 1. Uji perkecambahan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan 5 taraf perlakuan (benih kering, rendam air, PEG 100 g L -1 , PEG 200 g L -1 , PEG 300 g L -1 ). Percobaan 2. Uji Screen House dengan Rancangan Percobaan Faktorial 2 faktor yaitu perlakuan conditioning dengan 5 taraf : Benih kering, rendam air, PEG 100 g L -1 , PEG 200 g L -1 , PEG 300 gL -1 dan Perlakuan stres air dengan 3 taraf : 100 % KL, 75 % KL dan 50 % KL. Hasil penelitian menunjukkan bahwa conditioning benih dengan menggunakan larutan PEG dapat meningkatkan viabilitas dan vigor benih sehingga lebih tahan terhadap stress kekeringan. Conditioning benih sebelum tanam dengan larutan PEG 300

g L -1 dapat meningkatkan daya adaptasi tanaman terhadap kekeringan. Hal ini dapat dilihat pada stress air yang paling berat (50% kapasitas lapang) pada tanaman yang diberi perlakuan PEG 300 g L -1 hasil LTR, rasio tajuk dan akar, kandungan kloropil, jumlah stomata, berat 100 butir dan hasil panen yang cenderung lebih baik dibanding perlakuan lainnya.

Kata Kunci: Kedelai – PEG – stres kekeringan

ABSTRACT :

The aims of this research was to study effect of seed conditioning to improve the quality of seeds which is resistant to drought stress and to found the PEG concentration that can be used as a seed treatment before planting. The experiment was conducted in two experiments : 1. Germination test using a randomized block design with 5 levels of treatment (dry seeds, destilate water, PEG 100 g L -1 , PEG 200 g L -1 , PEG 300 g L -1 ). 2. Screen House experiment were arranged factorial in completely randomized design with three replication. Two factors were five levels of conditioning treatments (dry seeds, destilate water, PEG 100 g L -1 , PEG 200 g L -1 , PEG 300 g L -1 and three water levels ( 100% available water , 75% available water and 50% available water) . The results showed that seed conditioning with PEG solution can improve viability,vigor and plant growth of soybean so they are more resistant to drought stress. Seed conditioning treatment with PEG 300 g L -1 water before planting can increase the adaptability of plants to drought. This can be seen in the most severe water stress (50% available water) and treated with PEG 300 g L -1 generally showed better condition than other treatments in aspect of studied criteria ( LTR , shoot root ratio, kloropil content, number of stomata, 100 grain weight, yield and protein content).

Keyword : Soybean – PEG – Dought stress

KINERJA SISTEM KONTROL KADAR AIR TANAH PADA OPERASI SISTEM IRIGASI SPRINKLER. THE PERFORMANCE OF CONTROL SYSTEM THE GROUND WATER CONTENTS IN THE OPERATION SPRINKLER IRRIGATION SYSTEM

Sitti Nur Faridah, Suhardi dan Abdul Waris Fakultas/Jurusan : Pertanian/Keteknikan Pertanian

ABSTRAK :

Pemberian air pada tanaman secara tepat adalah salah satu prasyarat dalam pengelolaan sistem irigasi yang baik dan efisien untuk budidaya tanaman. Tingkat pemberian jumlah air irigasi yang cukup, sangat mempengaruhi hasil produksi dan prduktivitas tanaman. Pemanfaatan irigasi sprinkler yang disertai sistem kontrol secara otomatis dengan sensor kadar air tanah, sangat tepat dalam penunjang pemberian air yang sesuai dengan kebutuhan air tanaman. Penelitian ini menggunakan metode pendekatan fungsional untuk desain sistem jaringan irigasi dan sistem kontrol, serta pendekatan struktul untuk menentukan dimensi jaringan dan jarak antar nozel. Hasil penelitian menunjukan distribusi keseragaman air 74,32% dan koefisien keseragaman air 81,8%. Sistem kontrol bekerja secara on-off, pada batas maksimum dan minimum. Sistem

kontrol bekerja relatif teliti, mempunyai respon yang cepat dan stabil pada semua nilai settingan .

Kata Kunci: Irigasi, kontrol dan kadar air tanah

ABSTRACT :

Granting water on plants accurately is one prerequisite in irrigation system management good and efficient to cultivated plants. The amount of water level enough, irrigation intensely affecting the production and prduktivitas plants. The sprinkler irrigation accompanied control system automatically with censorship, levels of ground water very exact in supporting water in accordance with the needs of water plants. This research using methods functional approach to design irrigation networks and control system, and struktul approach to determine dimensions gap between tissues and nozzle. Research showed the uniformity distribution water 74,32 % and the coefficients uniformity water 81.8 %. Control system works in on-off, at the maximum and minimum. Control system works relatively minutely, having quick response and stable at all value settingan.

Keyword : Irrigation, control, the ground water contents

PENDUGAAN UMUR SIMPAN (SHELF LIFE) DODOL RUMPUT LAUT DALAM KEMASAN OPP MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TEST (ASLT) SHELF LIFE ESTIMATION OF SEAWEED DODOL IN OPP PACKAGING BY USING ACCELERATED SHELF LIFE TEST (ASLT) METHOD

Rindam Latief 1 , Jumriah Langkong 1 , Zainal 1 , Februadi Bastian 1

Fakultas/Jurusan : Pertanian/Tenologi Pangan

ABSTRAK :

Penelitian ini dilaksanakan karena masih terbatasnya informasi mengenai umur simpan produk pangan di Indonesia pada umumnya dan khususnya di Sulawesi Selatan. Secara khusus, belum adanya keterangan mengenai umur simpan pada kemasan dodol rumput laut yang dihasilkan secara ilmiah (scientific method). Sementara dodol rumput laut memiliki potensi ekonomi yang tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menduga umur simpan dodol rumput laut yang diproduksi secara tradisional skala UMKM menggunakan metode ilmiah. Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) merupakan salah satu metode yang digunakan dalam menentukan umur simpan dodol rumpul laut berdasarkan pendekatan kadar air kritis dan graining sebagai indikator deteorisasi mutu. Melalui kurva sorpsi isotermis yang dibentuk dari hubungan nilai aktivitas air (aw) dan kadar air keseimbangan (Me) diperoleh model sorpsi isotermis produk. Selanjutnya, diujikan lima jenis model sorpsi isotermis yaitu Hasley, Chen-Clayton, Henderson, Caurie, dan Oswin, diperoleh model Henderson yang sesuai menggambarkan fenomena sorpsi isotermis pada dodol rumput laut dengan nilai Mean Relative Deviatian (MRD) sebesar 1,4. Dengan mengintegrasikan kadar air kritis (Mc), permeabilitas kemasan OPP, bobot sampel (Ws), luas permukaan kemasan (A) dan tekanan uap jenuh (Po) ke dalam persamaan Labuza, diperoleh masa simpan dodol rumput laut pada suhu

30 o

C dan RH 78% adalah 56 hari.

Kata Kunci: Umur simpan, dodol rumput laut, Accelerated Shelf Life Testing (ASLT),Labuza .

ABSTRACT :

This research is carried out due to the limited information on the shelf-life of food product in Indonesia, especially in South Sulawesi. In addition, there is no sufficient information on the self-life of packed seaweed dodol which produced by using scientific method. Seaweed dodol has a high economic value. The objective of this research was to estimate the self-life of seaweed dodol which is produced in traditional scale (micro, small, and middle scale bussiness) using the scientific method. Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) Method is one of methods used indetermining the shelf life of seaweed dodol based on critical water content and graining as indicators of quality deterioration. The isotermic sorption model of products was obtained from isotermic sorption curve formed from the relationship between the values of water activity (aw) and the equilibrium moisture content (Me). Moreover, five different models of isotermic sorption were tested. They were Hasley, Chen-Clayton, Henderson, Caurie, and Oswin model. The results showed that the Henderson model was the appropriate model in describing the isotermic sorption phenomena at seaweed dodol with the Mean Relative Deviatian (MRD) of 1.4. By integrating the critical moisture content (Mc), packing permeability (OPP), sample weights (Ws), the surface area of packing (A) and the saturated vapor pressure (Po) into the equation Labuza, the self-life of seaweed dodol at

DINAMIKA KADAR AIR TANAH DI BAWAH TEGAKAN KAKAO PADA BERBAGAI KONDISI SOIL MOISTURE DYNAMICS UNDER CACAO TREE AT THE DIFFERENT CONDITIONS

Suhardi 1* , Ahmad Munir 1 , Sitti Nur Faridah 1 dan Inge Scorpi Tulliza 1

Fakultas/Jurusan : Pertanian/Keteknikan Pertanian

ABSTRAK :

Air dalam tanah berpengaruh pada hampir seluruh proses kimia dan fisika dalam tanah sehingga seluruh proses kehidupan tergantung pada air tanah. Dalam hal ini penting dalam proses pelapukan dan pelarutan bahan mineral untuk pertumbuhan tanaman. Jumlah air dalam tanah dipengaruhi oleh kondisi iklim dan tutupan lahan sehingga pengelolaan lahan di bawah tegakan kakao memiliki peranan penting terhadap ketersediaan air dalam tanah. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh naungan oleh kanopi dan tutupan permukaan tanah oleh serasah tanaman kakao terhadap kadar air tanah. Sampel diambil sebanyak 4 (empat) tingkatan naungan dan tutupan permukaan pada lokasi perkebunan yang sama. Kadar air diukur dengan metode gravimetrik dengan basis kering. Hasil penelitian disajikan dalam bentuk grafik yang menggambarkan hubungan antara curah hujan terhadap kadar air tanah untuk berbagai kondisi naungan oleh kanopi dan serasah dari tanaman kakao. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi naungan dan penutupan permukaan tanah memiliki efek yang baik terhadap kadar air tanah di bawah tegakan kakao. Untuk mempertahankan kondisi kadar air tanah pada musim kemarau disarankan untuk melakukan perbaikan kondisi naungan oleh tajuk tanaman/kanopi di atas 80% dan tutupan permukaan tanah dengan serasah sebesar 100%.

Kata Kunci: Dinamika, kadar air tanah, tutupan lahan, tegakan kakao

ABSTRACT :

Soil moisture influences most chemical and physical processes in soil, so that all processes in the earth depend on water in soil. Water in soil is important to the deterioration processes of soil because of resulting minerals for plant growth. Total water in soil is affected by climate and the type of land cover so that land management under cacao tree is very important to water availability in soil. This research aims to understand the impact of shading by canopy and the mulches on soil surface under cacao trees. Samples were taken at four levels of shadings and the cover of soil surface under the tree in the same cacao plantation area. Soil moisture was determined by gravimetric method using dry bases. The result of this research is presented the graphics that show the relationship between rainfalls and soil moistures under different conditions of shadings and mulches on the surface of soil in the cacao plantation. The result shows that the shadings and cover of soil surfaces contribute to create good condition on the availability of water in the soil under cacao tree. To conserve soil moisture condition during dry season, it is suggested to improve shading condition through the development of plant canopy over 80% and cover the 100% surface of soil using mulches.

Keyword : Dynamics, soil moistures, land cover, cacao tree.

STRATEGI PENINGKATAN KINERJA BALAI PENYULUHAN PERTANIAN (BPP) DI KABUPATEN MAROS SULAWESI SELATAN

Hatta Jamil 1* , Rahmawaty A.Nadja, A.Nixia Tenriawaru dan Rusli Mohammad Rukka Fakultas/Jurusan : Pertanian/Sosek Pertanian

ABSTRAK :

Strategi peningkatan kinerja Balai Penyuluhan Pertanian bertujuan mengungkapkan desain, transfer pengetahuan dan keterampilan serta membentuk model pengembangan kelembagaan BPP. Disamping itu, menghasilkan dokumen kajian yang dapat menjadi titik pijak perumusan pada perumusan kebijakan pengembangan BPP terutama kebijakan untuk pengembangan dan peningkatan kinerja BPP. Selain itu, studi ini akan menghasilkan field experience bagi peneliti untuk menjadi bahan ajar yang terdokumentasi dan publikasi ilmiah baik nasional maupun internasional. Diharapkan

selama studi ini (dua tahun dengan tahap proses studi kaji tindak) berlangsung sampai terminalisasi studi dapat membangun kemampuan staf BPP merumuskan program aksi sebagai indiaktor kinerja, pengelolaan kelembagaan yang semakin baik sehingga budaya kerja dan organisasi nampak setelah komponen-komponen pengembangan dan pengelolaan BPP diterapkan sebagai strategi peningkatan kinerja BPP sehingga membentuk kesadaran seluruh staf (SDM) BPP akan pentingnya kinerja yang baik sebagai sebuah terobosan inovasi pengetahuan dan keterampilan dimana BPP sebagai organisasi hanya menjalankan proses koordinasi/integrasi (a static concept ) menuju proses belajar (a dynamic concept) dan akan lebih baik kalau dapat menuju kepada rekonfigurasi (a transformational concept). Studi ini menggunakan pendekatan program riset aksi dengan fokus pada peningkatan kinerja BPP melalui pengembangan pengetahuan SDM BPP, Peningkatan keterampilan SDM BPP untuk mengelola BPP dengan konsep pengembangan BPP, pengelolaan BPP dan program aksi. Metode penelitian yang digunakan adalah participatory action research dengan kombinasi peneltian survey dan kaji tindak serta studi kasus dan FGD. Hasil FGD yang melibatkan sasaran untuk merekonstruksi variabel-variabel yang menjadi indikator yang dapat meningkatkan kinerja BPP, setelah itu variabel-variabel yang dianggap dapat menjadi strategi peningkatan kinerja BPP direkonstruksi menjadi kuesioner untuk diujicobakan pada sasaran yaitu BPP dan diperoleh hasil 87,84% pada kategori penilaian setuju dan sisanya 13,16% yang kurang setuju dan tidak setuju. Kompotensi keterampilan berusahatani responden relatif tinggi yaitu sekitar 74,36%, sedangkan komptensi manajerial hanya 44,44%. Begitu pula partisipasi mereka dalam penyelenggaraan penyuluhan hanya 53,85% memberi kategori penilaian tinggi.

Kata Kunci: Kinerja, Pengembangan, Pengelolaan, Program aksi, partisipasi, kompotensi

ABSTRACT :

Performance improvement strategy aimed Agricultural Extension Center reveals the design, transfer of knowledge and skills and develop models of institutional development BPP. In addition, the studies produce documents that can be the starting point in the formulation of development policy formulation BPP especially policies for the development and improvement of the performance of BPP. In addition, this study will result in field experience for the researcher to be documented teaching materials and scholarly publications both nationally and internationally. Expected during this study (two-year follow-up phase of the study examined) lasted until termination studies BPP can build the capacity of staff to formulate an action program as an indicator of performance, institutional management, the better so that the work culture and organizational Performance improvement strategy aimed Agricultural Extension Center reveals the design, transfer of knowledge and skills and develop models of institutional development BPP. In addition, the studies produce documents that can be the starting point in the formulation of development policy formulation BPP especially policies for the development and improvement of the performance of BPP. In addition, this study will result in field experience for the researcher to be documented teaching materials and scholarly publications both nationally and internationally. Expected during this study (two-year follow-up phase of the study examined) lasted until termination studies BPP can build the capacity of staff to formulate an action program as an indicator of performance, institutional management, the better so that the work culture and organizational

Keyword : Performance, Development, Management, program of action, participation, Competency

KEMAMPUAN PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI ENSIM BEBERAPA ISOLAT JAMUR PELAPUK SECARA IN VITRO

GROWTH ABILITY AND ENZYME PRODUCTION OF SEVERAL ROT FUNGI ISOLATES IN VITRO Tutik Kuswinanti, Ade Rosmana, Andi Nasruddin dan Baharuddin

Fakultas/Jurusan : Pertanian/Hama dan Penyakit

ABSTRAK :

Studi in vitro tentang karakteristik fisiologi 13 isolat jamur pelapuk telah dilaksanakan pada Lab. Bioteknologi Pertanian, PKP, UNHAS dari bulan Agustus sampai Oktober 2012. Penelitian ini menggunakan rancangan faktorial dalam rancangan acak lengkap yang bertujuan untuk mempelajari pengaruh media, temperatur inkubasi terhadap 10 isolat Pleurotus sp. Karakter lain yang juga dipelajari adalah kemampuan untuk menghasilkan enzim selulase, pektinase, kitinase dan amilase dalam media czapek dox agar. Beberapa isolat mencapai pertumbuhan maksimum sangat cepat, yaitu tiga hari setelah inokulasi (Isolat A, B, C, D, E) pada media PDA sedangkan isolat lainnya ada yang 5 dan 6 hari setelh inokulasi. Pada media MPA isolat yang bertumbuh maksimal pada hari ketiga jumlahnya lebih banyak, yaitu Isolat A,B,C,D,E, ks D, ksH dan MKS1, sedangkan pada media MEA, hasilnya sama dengan PDA kecuali isolat ksH yang juga mencapai pertumbuhan maksimal pada hari ketiga. Isolat-isolat yang diperoleh kemudian diuji kemampuannya dalam menghasilkan enzim selulolitik, lignase, selulase, amilase dan pektinase secara kualitatif in vitro. Terdapat perbedaan kemampuan mendegradasi substrat yang diberikan pada media biakan. Kemampuan mendegradasi substrat ditandai dengan terbentuknya zona bening pada media Czapek Dox Agar yang dicampur dengan larutan indikator Coomassie Brilliant Blue. Kemampuan isolat jamur dalam menghasilkan enzim kitinase dan selulase berbeda satu sama lain. Isolat MKS1, ks H, D, dan JM memperlihatkan aktivitas enzim selulase yang terbaik, sedangkan untuk kitinase, paling tinggi diamati pada isolat MKS1, ksB, JM dan D.

Kata Kunci: Jamur Pelapuk, media PDA, MEA, MPA, Enzim selulolitik

PENAMBAHAN SEMI REFINED CARRAGEENAN (SRC) DAN BUBUK COCOA PADA FORMULA TEPUNG TEMPE

Elly Ishak, Abu Bakar Tawali, Maryati Bilang, Februadi Bastian Fakultas/Jurusan : Pertanian/Teknologi Pertanian

ABSTRAK :

Tempe merupakan salah satau makanan tradisional Indonesia yang telah dikenal yang berasal dari kedelai. Daya cernah dan nilai gizi tempe lebih bagus jika dibandingkan dengan kedelai. Pembuatan formula tepung tempe merupakan salah satu pengolahan dari produk tempe. Formula tepung tempe ini dapat dijadikan sebagai minuman yang kaya akan protein dengan daya cernah yang lebih tinggi. Tujuan dari penelitian ini yaitu unutk mengetaui berapa penambahan semi refined carrageenan (SRC) terbaik untuk menghasilkan minuman formula tepung tempe yang memiliki konsistensi kestabilan larutan yang baik. Tujuan kedua dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui berapa penambahan bubuk cocoa untuk meningkatkan cita rasa produk, dan untuk mengetahui kandungan gizi dari produk yang dihasilkan. Perlakuan penambahan SRC sebesar 1 – 5% (b/b) per berat formula (25g). Perlakuan penambahan bubuk cocoa sebesar 3 – 12% per berat formula (25g). Perlakuan terbaik dari penelitian ini yaitu penambahan SRC 4% dan penambahan bubuk cocoa 9%. Hasil analisa profil produk formula tepung tempe adalah protein 21,7%, lemak 13,655%, serat 5,18%, air 3,02%, abu 6,44%, karbohidrat 50,005%, dan kelarutan 50,88%.

Kata Kunci: Tempe, formula tepung tempe, kestabilan larutan, semi refined carrageenan

RANCANG MODEL RANTAI PASOK BENIH KENTANG GRANOLA PRODUKSI LABORATORIUM BIOTEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS HASANUDDIN DALAM RANGKA UPAYA PENINGKATAN PENDAPATAN PETANI SUPPLY CHAIN MANAGEMENT MODEL APPROACH OF GRANOLA POTATOES SEED OF AGRICULTURE BIOTECHNOLOGY LABORATORY PRODUCTION FOR IMPROVING POTATOES FARMERS INCOME

Didi Rukmana, Darwis Ali, Anwar Sulili dan Idris Sumasse Fakultas/Jurusan : Pertanian/Sosek Pertanian

ABSTRAK :

Long-term goal of this research are: (1) to support the development of granola potato seed supply chain production of Hasanuddin University Agricultural Biotechnology Laboratory that will contribute to the increase of farmers income particularly in the province of South Sulawesi, and (2) to design a model of supplies chain granola potatoes seed production of Hasanuddin University Agricultural Biotechnology Laboratory strategically and competitively to increase potato production in the new area of centers of production and sustainable development in South Sulawesi. Specific targets are: (1) to enhance innovative approach in the supply chain of granola potato seed production of Hasanuddin University Agricultural Biotechnology Laboratory, and (2) to design a necessary condition of potato farmers in terms of technology and institutional innovation to improve competitiveness and market access for small farmers in South Sulawesi Province. This research is a qualitative-descriptive research. Survey method is used as the basis of design research. The data was collected using individual interview and in-depth interview through FGDs (focus group discussion) for financial institutions, policymakers and stakeholders. For individual interview, respondents were categorized into groups of farmers, traders, processors. Locations were selected intentionally (purposive sampling) on the grounds that the area chosen is the area of potato production center using the seed potatoes product in South Sulawesi Province, then set 2 (two) regions namely Tinggi Moncong sub-district in Gowa District, and Alla sub-district in Enrekang District. This study is expected to provide benefits to stakeholders, namely: (1) to build effective and efficient institutions of farmers’ partner participatory of granola potatoes seed supply chain of agricultural biotechnology-based, and (2) to offer alternative policy in granola seed potato supply chain particularly in South Sulawesi Province. Conclusions drawn from this study: (1) Division of Agricultural Biotechnology Hasanuddin University can not provide potato seeds - especially granola variety - in large numbers to meet the needs of South Sulawesi seeds since the basic tasks and functions of the Division of Agricultural Biotechnology Hasanuddin University focused only on research; (2) The problems at potato farmer in level are: (a) high seed prices and high labor costs that made farmers using random (uncertified) seed, (b) the unavailability of seed potatoes in sufficient quantity and quality, and (c) insufficient number of experts for the transfer of technology to potatoes seed farmers; (3) Farmers seed breeders and traders have not been able to produce seed potatoes in large numbers and quality, (4) There is no financial institution in the supply chain of potatoes seed that help farmers to access potato seeds and labor, (5) Agribusiness Sub Terminal (STA) Bulu Ballea in Region Malino – Gowa- is not functioning optimally. The research recommendations are: (1) Division of Agricultural Biotechnology Hasanuddin University should increase its duties and functions for the field of community service, together with stakeholders in South Sulawesi, to improve the synergy and create the conditions for a sufficient supply of seed potatoes to meet the needs of the seeds at the farm in time and at reasonable price, (2) In the supply chain model of seed potatoes in South Sulawesi there is a need to involve Regional Company (Perusda) and or Agricultural Cooperatives (Koptan) to provide funds to help farmers in accessing potatoes seeds and labor Long-term goal of this research are: (1) to support the development of granola potato seed supply chain production of Hasanuddin University Agricultural Biotechnology Laboratory that will contribute to the increase of farmers income particularly in the province of South Sulawesi, and (2) to design a model of supplies chain granola potatoes seed production of Hasanuddin University Agricultural Biotechnology Laboratory strategically and competitively to increase potato production in the new area of centers of production and sustainable development in South Sulawesi. Specific targets are: (1) to enhance innovative approach in the supply chain of granola potato seed production of Hasanuddin University Agricultural Biotechnology Laboratory, and (2) to design a necessary condition of potato farmers in terms of technology and institutional innovation to improve competitiveness and market access for small farmers in South Sulawesi Province. This research is a qualitative-descriptive research. Survey method is used as the basis of design research. The data was collected using individual interview and in-depth interview through FGDs (focus group discussion) for financial institutions, policymakers and stakeholders. For individual interview, respondents were categorized into groups of farmers, traders, processors. Locations were selected intentionally (purposive sampling) on the grounds that the area chosen is the area of potato production center using the seed potatoes product in South Sulawesi Province, then set 2 (two) regions namely Tinggi Moncong sub-district in Gowa District, and Alla sub-district in Enrekang District. This study is expected to provide benefits to stakeholders, namely: (1) to build effective and efficient institutions of farmers’ partner participatory of granola potatoes seed supply chain of agricultural biotechnology-based, and (2) to offer alternative policy in granola seed potato supply chain particularly in South Sulawesi Province. Conclusions drawn from this study: (1) Division of Agricultural Biotechnology Hasanuddin University can not provide potato seeds - especially granola variety - in large numbers to meet the needs of South Sulawesi seeds since the basic tasks and functions of the Division of Agricultural Biotechnology Hasanuddin University focused only on research; (2) The problems at potato farmer in level are: (a) high seed prices and high labor costs that made farmers using random (uncertified) seed, (b) the unavailability of seed potatoes in sufficient quantity and quality, and (c) insufficient number of experts for the transfer of technology to potatoes seed farmers; (3) Farmers seed breeders and traders have not been able to produce seed potatoes in large numbers and quality, (4) There is no financial institution in the supply chain of potatoes seed that help farmers to access potato seeds and labor, (5) Agribusiness Sub Terminal (STA) Bulu Ballea in Region Malino – Gowa- is not functioning optimally. The research recommendations are: (1) Division of Agricultural Biotechnology Hasanuddin University should increase its duties and functions for the field of community service, together with stakeholders in South Sulawesi, to improve the synergy and create the conditions for a sufficient supply of seed potatoes to meet the needs of the seeds at the farm in time and at reasonable price, (2) In the supply chain model of seed potatoes in South Sulawesi there is a need to involve Regional Company (Perusda) and or Agricultural Cooperatives (Koptan) to provide funds to help farmers in accessing potatoes seeds and labor

Kata Kunci: Ssupply chain, potatoes seed.

HOUSEHOLD FOOD SECURITY DEVELOPMENT STRATEGY THROUGH LOCAL COMMUNITY APPROACH AT HIGLAND AND LOWLAND TYPOLOGY (Case of Poor Households at District of Jeneponto, South Sulawesi)

Rahmadanih, Sitti Bulkis, Darmawan Salman and Imam Mujahidin Fahmid 1 Fakultas/Jurusan : Pertanian/Sosek Pertanian

ABSTRACT :

The objectives of this study are: (1) identify the strategies adopted by households to fulfill daily food needs, (2) Assess the level of food security of household by using the diversification of food consumption score approach (SKP), (3 ) identify the internal and external factors and formulate the empowerment model to develop household food security. This study was designed with qualitative and quantitative approaches, further analyzed with SWOT and SKP. The sample consisted of forty households in the highlands and thirty households in the lowlands typology. The results showed, in the highland, the strategies of poor households to fulfill daily food needs are: (1) planted rice and corn once a year, (2) work as farm labor / harvesting labor, (3) changed the main food from " mixed rice and corn" to corn or tubers, (4) borrowed money or unhulled rice that could be paid twice as much after the harvest season. While the strategies by households in the lowlands are: (1) work as salt or seaweed farmers, (2) fishing, and (3) adult male searched for a job in the city, and (4) borrowed money or unhulled rice that could be paid twice as much after the harvest season. Based on the taken strategy, the average SKP score on both typology were similar at four, means the average household in both regions categorized as “food crisis”. Based on the result, this study recommended: (1) Design Institutional Support Model, (2) Rural Human Resources Capacity Development Model , and (3) Capacity Building of Institute Model

Keyword : Household, food security, development strategy, community approach

PEMANFAATAN PREDATOR Euborellia spp. DAN CENDAWAN Beauveria bassiana UNTUK PENGENDALIAN PENGGEREK POLONG Etiella zinckenella DAN ULAT GRAYAK Spodoptera litura PADA TANAMAN KEDELAI

Melina, Danial Rahim, Sulaeha Thamrin, dan Itji Diana Daud

Fakultas/Jurusan : Pertanian/Hama dan Penyakit Tumbuhan

ABSTRAK :

Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan potensi predator Euborellia dan cendawan Beauveria bassiana yang aman dan ramah lingkungan dalam rangka mengurangi ketergantungan pada pestisida. Penelitian dilaksanakan di laboratorium dan di lapangan. Kegiatan penelitian meliputi : perbanyakan massal predator Euborellia sp. di laboratorium, perbanyakan massal cendawan Beauveria bassiana pada media jagung, aplikasi cendawan Beauveria bassiana dan pelepasan predator Euborellia di pertanaman kedelai. Parameter pengamatan adalah : intensitas serangan S. litura dan E. zinckenella, populasi larva S. litura dan E. zinckenella, dan penghitungan produksi Hasil penelitian menunjukkan bahwa intensitas serangan dan populasi larva S. litura pada masing- masing perlakuan berbeda tidak nyata secara analisis statistik, namun ada kecenderungan intensitas serangan dan populasi larva tertinggi pada kontrol dan terendah pada perlakuan Euborellia + Beauveria. Iintensitas serangan dan populasi larva E. zinckenella hanya ditemukan pada perlakuan kontrol sedangkan pada perlakuan lainnya tidak ditemukan. Produksi tertinggi dicapai pada perlakuan Euborellia + Beauveria, yaitu 1,2 ton/ha, kemudian perlakuan Beauveria, perlakuan Euborellia dan terendah pada kontrol yaitu berturut – turut sebesar 1,19 ton/ha, 1,09 ton/ha dan 0,95 ton/ha.

Keyword : Etiella zinckenella, Spodoptera litura, Beauveria bassiana, Euborellia spp., kedelai

MODEL DINAMIKA PERTUMBUHAN DAN PENDUGAAN PRODUKSI PADI SAWAH BERBASIS CITRA DIGITAL DAN SIG

Mahmud Achmad, Daniel Useng, Nasaruddin dan Haerani Fakultas/Jurusan : Pertanian/

ABSTRAK :

Model dinamika pertumbuhan dan pendugaan luas panen padi sangat penting untuk mengetahui potensi luas panen dan produksi padi di suatu daerah. Pemanfaatan teknologi foto atau citra digital dan penginderaan jauh dengan citra satelit Landsat Thematic Mapper(TM) merupakan alternatif yang tepat untuk wilayah Sulawesi Selatan dalam usaha memperoleh informasi sumberdaya pertanian, khususnya luas tanaman pertanian secara cepat dan akurat serta data produk tivitas lahan. Satelit Landsat TM dilengkapi dengan sensor yang dapat merekam setiap objek di permukaan bumi yang memantulkan atau memancarkan energy elek tromagnetik dari ketinggian tertentu. Satelit tersebut merekam daerah yang sama setiap 16 hari sekali dengan cakupan wilayah 185 k m x 185 k m. Rek aman tersebut setelah diproses ak an menghasilk an data digital yang dapat diinterp retasi dengan perangkat komputer, atau berupa data visual citra tercetak yang sangat mirip dengan foto berwarna (camera) yang dapat diinterpretasi secara manual.Pemantauan akan dilakukan dengan memasukkan umur tanam sebagai variable dalam produktivitas tanaman dan dipadukan dengan pengukuran biomassa tanaman padi disertai dengan foto citra akan menghasilkan model dinamika pertumbuhan padi khususnya wilayah yang memiliki

ketersediaan air yang cukup. Dengan model pertumbuhan tersebut, produk tivitas padi ditentukan sehingga produsi wilayah dapat dik etahui melalui korelasi antara parameter Ground Cover dan LAI serta hubungan antara LAI dan biomasssa. Verifik asi model dari skala sempit ke skala luas dilakukan dengan sistem regresi di ERMapper antara foto /citra digital (sampel) dan citra satelit (skala luas) untuk memprediksi hasil produk si padi. Hasil menunjukkan bahwa biomassa basah dan k ering mengik uti model fungsi sigmoid. Hubungan biomassa tanaman dengan LAI mengikuti fungsi ek sponensial sedangkan hubungan antara LAI dan Groundcover mengikuti fungsi linier. Dari berapa korelasi ini dapat ditentuk an nilai biomassa padi yang dihasilkan berdasarkan tingkat penutupan lahan yang dapat dikembangkan untuk menduga produksi biomassa padi secara luas.

Keyword : Biomassa, foto citra digital, model, dan padi

APLIKASI KOMPOS KOMBINASI ZEOLIT DAN FOSFAT ALAM UNTUK PENINGKATAN KUALITAS TANAH ULTISOL DAN PRODUKTIVITAS TANAMAN JAGUNG

Burhanuddin Rasyid Fakultas/Jurusan : Pertanian/Ilmu Tanah

ABSTRAK :

Perbaikan kualitas tanah Ultisol dengan penambahan kompos yang diperkaya dengan zeolit dan fosfat alam dapat memberikan pengaruh pada peningkatan produktivitas tanaman jagung. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peningkatan kualitas tanah Ultisol dan produktivitas tanaman jagung terhadap pemberian kompos yang diperkaya dengan zeolit dan fosfat alam. Penelitian dilaksanakan di rumah kaca dan laboratorium kimia tanah Jurusan Ilmu Tanah Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin, Makassar. Rancangan faktorial dengan dua faktor dan rancangan acak kelompok digunakan sebagai rancangan

lingkungan. Faktor pertama kompos jerami + zeolit alam (KZ) sebanyak 5 taraf yaitu tanpa kompos (K 0 Z 0 ), 25

g kompos (K 10 Z 0 ), 25 g kompos + 0,5 g zeolit (K 10 Z 2 ), 25 g kompos + 1 g zeolit alam (K 10 Z 4 ), dan 25 g kompos + 2 g zeolit alam/pot (K 10 Z 8 ). Faktor kedua dengan perlakuan fosfat alam (P) sebanyak 4 taraf yaitu 0; 0,62; 1,25; dan 1,5 g fosfat alam/pot. Perlakuan tersebut diulang masing-masing 3 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kompos dengan perbaikan kualitas tanah Ultisol dengan penambahan zeolit dan fosfat alam meningkatkan produktivitas tanaman jagung. Pemberian 25g kompos yang diperkaya dengan 2 g zeolit dan 1,25 g fosfat alam, memberikan respon tertinggi pada berat kering tanaman, dan perbaikan sifat kimia

tanah dapat dilihat dari peningkatan pH, ketersediaan P 2 O 5 , KTK, dan beberapa sifat kimia tanah lainnya. Keyword : Ultisol, Kompos, Zeolit alam, Fosfat alam, Jagung, Kualitas tanah