Tujuan Umum Tujuan Khusus

9

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Air Susu Ibu ASI Eksklusif

2.1.1. Definisi ASI Eksklusif

ASI eksklusif adalah pemberian ASI tanpa makanan dan minuman tambahan lain pada bayi berumur nol sampai enam bulan. Bahkan air putih tidak diberikan dalam tahap ASI eksklusif ini Depkes RI, 2004 ASI Eksklusif didefinisikan sebagai pemberian ASI sedini mungkin setelah persalinan, diberikan tanpa jadwal dan tidak ada makanan tambahan sampai dengan bayi berumur enam bulan. Makanan tambahan yang dimaksud yaitu susu formula, air matang, jus buah, air gula, dan madu. Namun vitamin, mineral maupun obat dalam bentuk tetes atau sirup tidak termasuk dalam makanan tambahan Pearl et all, 2004; Dee, 2007. ASI merupakan suatu emulsi lemak dalam larutan protein, laktosa dan garam - garam anorganik yang di sekresi oleh kelenjar mamae ibu, yang berguna sebagai makanan bagi bayinya WHO, 2004. ASI merupakan makanan yang terbaik bagi bayi karena mengandung semua zat gizi dalam jumlah dan komposisi yang ideal yang dibutuhkan oleh bayi untuk tumbuh dan berkembang secara optimal, terutama pada umur 0 sampai 6 bulan. Pemberian ASI eksklusif kepada bayi umur 0 – 6 bulan sangat dianjurkan dan memberikan makanan pendamping ASI secara benar setelah itu sampai bayianak berumur 2 tahun Rinaningsih, 2007; Tedjasaputra, 2010; Fewtrell et al, 2007

2.1.2. Komposisi ASI

Menurut Proverawati 2010, ASI merupakan sumber nutrisi bagi bayi, dimana komponennya sangat rumit dan berisi lebih dari 100.000 biologi komponen unik yang mempunyai peran utama dalam perlawanan penyakit pada bayi. Adapun komponen dalam ASI yaitu : a. Kolostrum Cairan susu kental berwarna kekuning-kuningan yang dihasilkan pada sel alveoli payudara ibu. Jumlah kolostrum tidak terlalu banyak akan tetapi kaya akan gizi serta mengandung karoten dan vitamin A. b. Protein Protein dalam ASI terdiri dari casein protein yang sulit dicerna dan whey protein yang mudah dicerna. Akan tetapi pada ASI lebih banyak mengandung whey sehingga ASI mudah dicerna dibandingkan susu sapi yang lebih banyak mengandung casein. Untuk itu pemberian ASI Eksklusif wajib diberikan sampai bayi berumur enam bulan. c. Lemak Lemak ASI adalah penghasil kalori utama dan mudah dicerna karena dalam bentuk emulsi. ASI mengandung asam lemak esensial yang diperlukan oleh otak bayi serta kesehatan pembuluh darah.