3.1.2. Bahan-bahan
- Gula pasir
- Urea
- Air kelapa
- Asam cuka
- CuSO
4
.5H
2
O E. Merck
-
H
2
SO
4 p
E. Merck -
NaOH E.
Merck -
Etanol 96 E. Merck
- Kna-Tartrat.4H
2
O E.Merck
- Akuades
- Kertas Saring
- Metilen biru
- N-heksan
E.Merck -
I
2
E.Merck -
Amilum E.Merck
3.2 Prosedur Penelitian 3.2.1 Pengambilan Sampel
Sampel air kelapa diambil dari penjual kelapa di jalan sei batu gingging, Medan
3.2.2 Pembuatan Larutan Pereaksi 3.2.2.1 Pembuatan larutan NaOH 3,25
Ditimbang 8,13 g NaOH
s,
kemudian dilarutkan 8,13 g NaOH
s
dengan akuades di dalam labu takar 250 ml, dan diencerkan hingga garis tanda.
Universitas Sumatera Utara
3.2.2.2 Pembuatan H
2
SO
4
1,25
Dipipet 3,13 ml larutan H
2
SO
4p
, kemudian dimasukkan ke dalam labu takar 250 ml, diencerkan dengan akuades sampai garis tanda.
3.2.2.3 Pembuatan I
2
0,01N
Ditimbang 0,625 g KI dan 0,31725 g I
2
. kemudian diencerkan dalam labu takar 250 ml dengan akuades sampai garis tanda.
3.2.2.4 Pembuatan Amilum 1
Ditimbang 1 g amilum, kemudian diencerkan dalam labu takar 100 ml dengan akuades sampai garis tanda.
3.2.2.5 Pembuatan Fehling A
Ditimbang 34,69 g CuSO
4
.5H
2
O, kemudian diencerkan dalam labu takar 500 ml dengan akuades hingga garis tanda.
3.2.2.6 Pembuatan Fehling B
Ditimbang 173 g KNa-Tartrat.4H
2
O dan 50 g NaOH, kemudian diencerkan dalam labu takar 500 ml dengan akuades hingga garis tanda.
3.2.2.7 Pembuatan Metilen Biru
100 mg metal merah ditambahkan dengan 30 mg metilen biru dilarutkan dalam 60 ml alcohol 96, kemudian diencerkan dalam labu takar 100 ml dengan
akuades yang telah dididihkan hingga garis tanda.
Universitas Sumatera Utara
3.2.3 Pembuatan Starter Nata
Air kelapa 500 ml disaring dengan menggunakan kertas saring, dimasukkan kedalam gelas beaker. Dipanaskan hingga mendidih. Kemudian ditambahkan urea
0,5, gula 10, diaduk sambil dipanaskan hingga urea dan gula larut. Ditambahkan asam cuka ketika larutan dingin, hingga larutan mempunyai pH 4. Dimasukkan
kedalam botol yang telah di sterilisasi. Diinokulasi dengan starter Acetobacter xylinum
sebanyak 10. Difermentasikan selama 14 hari dalam ruangan pada suhu kamar hingga terbentuk lapisan putih diatasnya.
3.2.4 Pembuatan Nata
Air kelapa 100 ml disaring dengan menggunakan kertas saring, dimasukkan kedalam gelas beaker. Dipanaskan hingga mendidih. Kemudian ditambahkan urea
0,5, gula 10, diaduk sambil dipanaskan hingga urea dan gula larut. Ditambahkan asam cuka ketika larutan dingin, hingga larutan mempunyai pH 4. Dimasukkan
kedalam wadah yang telah di sterilisasi. Diinokulasi dengan starter Acetobacter xylinum
sebanyak 10. Difermentasikan selama 14 hari dalam ruangan pada suhu kamar hingga terbentuk lapisan putih diatasnya. Dilakukan perlakuan yang sama
untuk pencampuran air kelapa dengan sari buah markissa dengan perbandngan 90:10 ; 80:20; 70:30; 60:40; dan 50:50 ml.
3.3 Parameter yang Diamati 3.3.1
Kategori