Peranan Housekeeping Sejarah Berdirinya Hotel

home away from home” sehingga para tamu tidak merasa asing selama berada di hotel. 5. Hospitality ramah tamah, aman dan nyaman Personil housekeeping mulai dari bawah sampai ke jenjang atas memiliki sikap hospitality yang tinggi. Senantiasa bersikap ramah dan sopan bila berpapasan dengan tamu dan terlalu siap untuk memberikan bantuan pelayanan. 6. Responsibility bertanggung jawab Karyawan housekeeping adalah orang-orang yang dengan rasa tanggung jawab yang tinggi serta tidak pernah mengelak dari tanggung jawab. Setiap personil terdiri dari individu yang berkemauan keras dan tidak cepat merasa puas menyerah terhadap kesulitan yang dihadapi. 7. Cooperation kerja sama Semua personil housekeeping sangat menyadari bahwa tanpa adanya team work koordinasi kerja yang baik, maka apapun kerja yang dilakukan akan sulit mencapai hasil yang diharapkan.

2.2 Peranan Housekeeping

Tujuan utama pengelolaan housekeeping department di suatu hotel adalah untuk mencapai pengelolaan yang efektif dan efesien, yaitu pemberdayaan semua sumber dan unsur yang tersedia untuk mendukung visi dan misi hotel dalam menyajikan produk dan pelayanan kepada tamu. Hasil pengelolaan department housekeeping yang baik, berupa kebersihan penampilan fasilitas produk hotel tentu akan dapat menarik tamu kembali Universitas Sumatera Utara menginap di hotel, bukan sebaliknya membuat tamu jera untuk datang. Tugas- tugas department housekeeping sangat beragam sehingga membutuhkan jalinan kerja sama dan interaksi saling menguntungkan mutual interaction dengan department lain yang ada di hotel seperti front office, FB, engineering, human resources, dan lain sebagainya. Oleh karena itu team work yang solid dapat membantu mewujudkan kelancaran operasional. Maju mundurnya suatu hotel dipengaruhi oleh banyak sedikitnya tamu yang menginap dihotel tersebut. Apabila tamu yang menginap tidak menerima pelayanan yang memuaskan atau bahkan kecewamarah maka tidak menutup kemungkinan bahwa tamu tersebut akan menceritakan kekecewaannya kepada orang lain sehingga akan memperkecil pemasukan hotel tersebut. Padahal untuk menghidupi seluruh karyawan yang ada, serta pemeliharaan, perawatan, baik gedung maupun fasilitas-fasilitas lain memerlukan banyak biaya. Dengan dapat dibayangkan apa yang akan terjadi pada hotel tersebut. Tujuan dari perusahaan perhotelan adalah meningkatkan tingkat hunian kamar Room Occupancy lamanya tamu menginap misalnya dua atau tiga malam, serta meningkatkan tingkat penjualan kamar.

2.3 Ruang Lingkup Housekeeping Department

Housekeeping department merupakan salah satu departemen yang ada di hotel yang mempunyai tugas dan yanggung jawab yang besar terhadap seluruh area hotel. Membersihkan, merawat segala fasilitas yang ada di dalam gedung serta di luar hotel serta mempersiapkan kamar sehingga kamar-kamar siap untuk dijual ready for sale oleh bagian front office. Housekeeping didalam sistem Universitas Sumatera Utara operasionalnya harus didukung seksi-seksi yang membantu dalam kelancaran tugas sehari-hari agar dapat menjangkau seluruh tugas yang dikerjakan. Adapun yang menjadi ruang lingkup operasional di bagian housekeeping dibagi dalam 6 seksi yaitu :

1. Room Section seksi kamar

Tugas pokok dari bagian ini ialah menjaga kebersihan, kerapian, keindahan, kenyamanan dan kelengkapan kamar-kamar tamu. Tugas tersebut dikerjakan oleh seorang room attendant. Petugas dituntut untuk memberikan pelayanan yang baik agar tamu merasa tenang dan nyaman tinggal di kamar. Pimpinan ini adalah room Floor Supervisior.

2. Public Area Section seksi area umum

Tugas pokok dari bagian ini ialah menjaga kebersihan, kerapian, keindahan, dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di luar gedung maupun yang di dalam gedung kecuali kamar tamu.

3. Linen Section seksi linen

Seksi linen mempunyai tugas tanggung jawab atas semua pergantian linen yang ada di hotel. Seksi ini dipimpin oleh Linen Supervisior. Petugas pada seksi ini disebut dengan Linen Attendant.

4. Laundry and Dry Cleaning Section

Seksi ini bertanggung jawab atas semua cucian yang dikirimkan kepadanya. Pelaksanaan operasional seksi ini dibedakan menjadi dua bagian besar yaitu House laundry dan Guest laundry.

2.4 Metode Penanganan Kamar

Universitas Sumatera Utara Tugas seorang room attendant sangat rumit dan luas. Waktu yang tersedia cukup terbatas. Oleh karena itu, berusahalah menepati waktu dan menggunakannya dengan efektif dan efesien. Dengan memanfaatkan waktu yang efektif dan efesien maka hasil yang dicapai akan maksimal.

2.4.1 Preparation Perlengkapan Kamar

Menurut Rumekso,2002:8 Sebelum memulai pekerjaan ada beberapa hal yang harus dilakukan oleh seorang room attendant : 1. 15 menit sebelum bertugas, room attendant harus sudah siap di Housekeeping Office untuk tanda tangan di Present List di kolom In. 2. Mengikuti briefing yang diberikan oleh atasannya Floor SupervisiorChief Floor yang berisi : a. Pembagian tugas. b. Kamar Expected Arrival yang harus segera disiapkan. c. VIP In the house, tamu penting yang menginap di hotel dan harus mendapatkan perhatian dan pelayanan khusus. d. Teknik kerja untuk mengatasi kendala-kendala yang mungkin terjadi saat bertugas. e. Extra job dari atasan, misalnya melakukan general cleaning saat tamu sepi. f. Instruksi dan pengumuman dari manajemen. 3. Setelah briefing selesai, room attendant harus memeriksa pembagian tugas yang sudah ditentukan oleh Floor Supervisior. Universitas Sumatera Utara 4. Mengambil master key dan kertas kerja sesuai dengan floor yang menjadi tugasnya. Kertas karja itu antara lain Room Attendant Report, Room Attendant Control Sheet, Room Attendant Guest Supplies Control Sheet, Inventory of Room, Guest Supplies Request, Linen Exchange Report, Guest in the House List. 5. Mengambil linen supplies dari linen room sesuai dengan floor yang telah ditentukan. 6. Melakukan preparation di room attendant counter, yaitu menata semua perlengkapan kerja di dalam room attendant trolley : a. Linen supplies terdiri dari 1. Single sheet dan double sheet 2. Pillow case 3. Towels bath towel, hand towel, face towel, dan bath mat. 4. Glass towel dan dust cloth. b. Guest supplies terdiri dari : 1. Soap 2. Bath soap 3. Shampoo 4. Shower cap 5. Denta set 6. Tissue 7. Toilet paper 8. Candle 9. Glass bag Universitas Sumatera Utara 10. Disposal bag 11. Laundry bag 12. Dan lain-lain c. Cleaning equipment terdiri dari : 1. Water scoop 2. Scot bright 3. Hand brush 4. Toilet bowl brush 5. Bottle sprayer 6. Damp sweeper 7. Dan lain-lain d. Cleaning suppliest terdiri dari : 1. Bolt mpc 2. Go getter 3. Glass cleaner 4. Furniture polish 5. Metal polish 6. Fast go 7. Demonpine 8. Air freshner dan lainnya Hal ini dimaksudkan untuk mempermudah dan memperlancar room attendant di dalam menjalankan tugas-tugasnya. Dalam hal ini kalau linen supplies tidak dapat dimuat semua, room attendant dapat meminta bantuan Universitas Sumatera Utara petugas linen room untuk membawakan kekurangannya pada saat ia mengambil linen kotor yang dikeluarkan dari dalam kamar oleh room attendant. 7. Memeriksa kamar-kamar yang menjadi tanggung jawabnya dengan cara yang sopan behavior during checking 8. Mulai bekerja membersihkan kamar tamu sesuai standart yang telah ditentukan.

2.4.2 Akses Ke Kamar Untuk Pelayanan First Checking Acces to the Room 1. Status Kamar

Kondisi atau keadaan kamar itu ditulis dengan kode atau simbol, yang umumnya hampir sama untuk semua hotel. Kode-kode kamar tersebut adaalah sebagai berikut : a. O: Occupied, berarti kamar ditempati oleh tamu, karena sudah terdaftar resmi di hotel. b. V: Vacant, yang berarti kamar dalam keadaan kosong, tidak ditempati oleh tamu, tetapi ready for sold siap untuk disewakan. c. DD: Don’t Distrub, berarti kamar disewa tamu dan tamu memasang Don’t Distrub Sign di pegangan pintu luar. Tamu tidak mau kamarnya diganggu. d. DL: Double Locked, berarti kamar sedang disewa tamu dan pintunya dikunci dua kali dari dalam. Dengan demikian petugas kamar tidak dapat membuka dan masuk ke dalam kamar tersebut. Universitas Sumatera Utara e. CI: Check In, berarti kamar baru saja ditempati atau tamu baru saja masuk dan menempati kamar tersebut. f. CO: Check Out, berarti kamar tersebut baru saja ditinggalkan oleh tamu yang menyewanya. g. SO: Sleep Out, berarti menandakan kamar sudah disewa tamu, tetapi tamu tidaj menempati kamar tersebut. Barang-barang milik tamu tetap berada di dalam kamar, dan sewa kamar diperhitungkan. h. HU: House Used, adalah kamar yang ditempati staf hotel karena sedang bertugas. i. OO: Out of Order, kamar tidak dapat digunakantidak boleh dijual.kamar yang mempunyai kode OO biasanya mengalami kerusakan yang tidak dapat diperbaiki dalam waktu singkat, atau sedang dalam proses perbaikan yang memerlukan waktu lama. j. NB: Occupied No Baggage, adalah kamar yang disewa tamu yang tidak membawa barangkopor ke dalam kamar. k. EA: Expected Arrival, kamar yang sudah dipesan oleh tamu dan tamu itu akan segera datang. Tamu ini dapat berupa EA, VIP yang akan ditempati oleh tamu-tamu penting l. ED: Expected Departure, kamar yang akan segera ditinggalkan oleh tamu yang menempatinya, setelah menyelesaikan pembayaran atas semua biaya selama tinggal di hotel.

2. First Checking

Tujuan dari first checking adalah untuk memeriksa keadaan status kamar secara nyata rill dengan status kamar berdasarkan dari data Print Out Computer, Universitas Sumatera Utara pekerjaan ini biasanya dilakukan oleh Floor Supervisior atau room attendant dipagi hari sambil mengecek cucian tamu guest laundry. Prosedur first checking : 1. Sebelum mengetuk pintubel diperhatikan ada tanda don’t distrub sign atau tidak. Karena kamar-kamar dengan tanda tersebut boleh diganggudiketukdibel. 2. Setiap mau masuk kamar harus mengetukmengebel dengan menyebut room attendant, checking minimal tiga kali walaupun kita yakin kamar tersebut tidak ada penghuninya. 3. Kalau tidak ada jawaban, buka pintu pelan-pelan dengan mengucapkan excuse me periksa keadaan kamar dengan seksama, beberapa tempat tidur yang dipakai oleh tamu apakah ada kerusakan-kerusakan yang ditemukan, kalau ada cepat laporkan kepada Floor Supervisior untuk dibuatkan Work Order dan segera dikirim ke Engineering. 4. Kamar kosong vacant periksa apakah segala sesuatunya dalam keadaan baik dan komplit. 5. Kamar Check Out , periksa apakah ada barang-barang hotel yang terbawa oleh tamu atau apakah ada barang-barang tamu yang tertinggal, kalau ada cepat laporkan kepada Floor Supervisior untuk di cepat di follow-up, juga diinformasikan ke housekeeping office. 6. Kamar yang tamunya ada di dalam kamar, supaya tamunya tidak tersinggung, tanyakan apakah ada laundrycucian yang akan dikirim ke Laundry ? Universitas Sumatera Utara 7. Kamar yang tamunya Sleep Out, laporkan kepada Floor Supervisior agar di Double Lock oleh Duty Manager 8. Kamar yang ONOccupied No Luggage, andaikan tidak bertemu tamunya laporkan saja sebagai check out room. 9. Setelah selesai melakukan pemeriksaan, catat hasilnya pada room attendant sheet, dan segera laporkan kepada Floor Supervisior. Diwaktu menyalin ke dalam room attendant sheet, dicatat juga hal yang perlu dari kamar-kamar tersebut. 2.2.3 Pelaksanaan Pembersihan Kamar Menurut Rumekso, 2002: 79 Adapun tata urutan untuk pembersihan kamar adalah sebagai berikut : 1. Yang pertama-tama harus dikerjakan ialah kamar direct order, di mana tamu memintalansung kepada room attendant untuk membersihkan kamarnya. 2. Giliran yang kedua adalah kamar-kamar Check Out tetapi Expected Arrival CO-EA, yaitu kamar-kamar yang sudah ditinggalkan oleh tamu yang menempati dan akan segera ditempati oleh tamu lain. 3. Prioritas ketiga adalah kamar-kamar yang memasang tanda Please Make Up Room Now. Kamar-kamar ini harus sudah dibersihkan sebelum tamu yang menguninya datang 4. Kamar VIP, atau kamar yang ditempati oleh tamu-tamu penting VIP in the House. 5. Kamar-kamar yang dihuni oleh tamu occupiedguest in the house. Walaupun tidak memasang tanda please make up room now, adalah Universitas Sumatera Utara menjadi tugas dan tanggung jawab room attendat untuk membersihkannya. 6. Kamar-kamar yang check out pada siang hari, 7. Yang berikutnya adalah kamar-kamar vacant, meskipun kosong kamar- kamar ini tetap harus dibersihkan, dilap semua perlengkapannya sambil memeriksa barangkali ada kekurangan. 8. Terakhir adalah kamar-kamar Out of Order, kamar yang mengalami kerusakan. Walaupun ada kerusakan peralatan di dalam kamar, atau sedang dalam proses perbaikan oleh bagian Engineering, kondisi kamar harus tetap terpelihara bersih, rapi, dan nyaman. Jika tamu sudah check out, kamar harus segera dipersiapkan kembali agar dapat dijual. Pada bagian ini akan dibahas hal yang harus dikerjakan oleh Floor section atau Room section ketika mempersiapkan kamar yang baru saja ditinggalkan oleh tamu. Hal ini dikenal dengan istilah “Cleaning a check out room” 1. Setelah room attendant selesai melakukan preparation semua alat kerja yang ada di dalam room attendant trolley, room attendant menuju kamar yang akan dibersihkan, menepatkan trolley di tepi corridor dekat pintu kamar yang akan dibersihkan, dengan pintu trolley menghadap ke kamar tamu agar room attendant dapat dengan mudah mengambil barang-barang yang diperlukannya. Perlu diperhatikan bahwa penempatan trolley tidak boleh mengganggu lalu lintas tamu maupun karyawan yang lain lewat corridor. Universitas Sumatera Utara 2. Mengetuk pintu tiga kali atau menekan door bell tiga kali sambil menyebut jati diri : “Housekeeping” atau “room attendant, please.” Tunggu beberapa saat untuk memastikan apakah tamu sudah betul- betul meninggalkan kamar. 3. Buka pintu kamar pelan-pelan dengan menggunakan master key. Begitu pintu terbuka, ucapkan “permisi”, atau “excuse me”. 4. Menyalakan semua lampu dalam kamar sambil memeriksa kalau-kalau ada yang mati. Jika ada lampu yang mati, segera melapor kepada Floor Supervisior agar dibuatkan work order kepada Engineering, agar diperbaiki atau diganti. 5. Membuka black out curtain atau night curtain agar suasana dalam kamar menjadi lebih terang. 6. Memeriksa minibar consume. Jika ada minuman dalam almari es yang diminumtamu, segera tanyakan kepada Front Office Cashier FOC apakah minuman tersebut sudah dibayar oleh tamu. 7. Memeriksa perlengkapan lain di dalam kamar, seperti asbak, remote control, atau handuk yang terbawa oleh tamu saat check out. Bila ada, segera melapor kepada Front Office Cashier untuk menanyakannya kepada tamu atau memohon kepada tamu untuk membayarnya. 8. Memeriksa almari, laci meja, dan lainnya, barangkali barang-barang milik tamu yang tertinggaldi dalam kamar, segera tanyakan kepada Front Office , apakah tamu kamar tersebut masih berada di area lobby. Apabila tamu masih berada di lobby, room attendant dapat memberikannya secara langsung kepada pemiliknya. Tetapi jikalau Universitas Sumatera Utara tamu sudah meninggalkan hotel, barang temuan harus dibawa ke kantor Housekeeping, melaporkan kepada Floor Supervisior, serta memberikannya kepada Office Clerk agar ditulis di dalam buku lost and found dan disimpan dalam almari khusus. 9. Mengeluarkan alat-alat bekas makan-minum tamu yang ada di dalam kamar, seperti piring, sendok, garpu, gelas, dan lain-lain bila ada, serta menyimpanya di dalam room attendant counter atau pantry, atau memberitahukannya kepada waiterwaitress room service untuk mengambilnya. 10. Langkah berikutnya adalah melakukan making bed menata tempat tidur.

1. Susunan dan Pemasangan Tempat Tidur dengan Dua Sheet

Susunan tempat tidur dengan dua sheet adalah sebagai berikut : - Pertama paling bawah : striping bed, tempat tidur yang memakai roda, untuk memudahkan room attendant bekerja, serta berpegas per agar tamu nyaman saat tidur. - Kedua, bed skirt : penutup spring bed, yang warnanya disesuaikan dengan interior kamar. - Ketiga, matress yang bahannya bisa bermacam-macam, seperti kapuk, busa, dan sebagainya. - Keempat, bed pad atau bed protector yang berfungsi sebagai peredam panas pada kasur busa serta untuk menahan keringat dan kotoran lain agar tidak membasahi matress. Universitas Sumatera Utara - Kelima, sheet pertama untuk membungkus matress secara keseluruhan dan sebagai alas tidur, di atas bed pad. - Keenam, sheet kedua, untuk melapisi blanket dari bawah, agar bulu-bulu selimut tidak langsung mengenai kulit tubuh tamu, yang mungkin dapat menimbulkan alergi, gatal-gatal, dan sebagainya. Di samping itu juga supaya blanket tidak cepat kotor. - Ketujuh, blanket untuk menahan udara dingin. - Kedelapan, pillow dan pillow case, yaitu bantal dan sarung bantalnya sebagai alas kepala saat tidur. - Kesembilan, paling atas : bed cover atau bed spread sebagai penutup bed agar tetap bersih, rapi dan indah. Oleh sebab itu biasanya warna dan ornamen bed cover disesuaikan dengan interior kamar. a Adapun prosedur making bed dengan dua sheet adalah sebagai berikut : - Tariklah bed terlebih dahulu untuk memudahkan pekerjaannya - Ambilah kertas-kertas berkas atau hanger yang bekas dipakai tamu dan taruh di tempat masing-masing agar tidak mengganggu. - Lepaskan lena yang kotor, mulai dari pillow case, top sheet, blanket, sheet kedua dan sheet pertama, satu per satu sambil memeriksa kalau-kalau ada barang milik tamu yang tertinggal di antara sheet tersebut, serta meletakkannya secara terpisah. - Periksalah lena. Apabila ada yang rusak atau terkena noda, lena itu harus dipisahkan dan langsung diserahkan kepada Linen atenndant agar segera ditindaklanjuti. Universitas Sumatera Utara - Mengangkat lena-lena kotor dan memasukkannya ke dalam Linen container pada room attendan car yang ada di luar kamar. - Masuk ke dalam kamar sambil membawa lena-lena bersih sesuai kebutuhan kamar tersebut, meletakkannya di atas night table atau tempat yang berdekatan dengan Room attendant saat making bed. - Memeriksa roda bed, apakah ada yang rusak. Balikkan matress untuk melihat kondisi, rapikan posisinya, rapikan bed skirt serta bed pad, sambil melihat kalau ada barang-barang milik tamu yang jatuh dan tertinggal di bawah bed. - Membuka sheet pertama bottom sheet dan mengibaskannya dengan keras, memasang sheet dengan posisi lipatan tengah tepat pada bagian tengah bed, sehingga simetris, sisa sheet di kiri-kanan bed sama atau hampir sama, dan lipatan jahitan menghadap ke bawah. Room attendan berdiri di bagian atas bed, dekat dengan head board. Sisakan sheet bagian atas lebih kurang 20 cm agar dapat menutup matress bagian atas. Melipat sheet bagian atas ke bawah matress dengan rapi. Sisa sheet di kiri- kanan bed dilipat ke bawah matress membentuk sudut segitiga 45 derajat. Menghaluskan dan merapikan sheet yang sudah terpasang di atas bed. - Membenarkan sheet kedua di atas sheet pertama dengan lipatan jahitan menghadap ke atas, atau bagian sheet yang harus menghadap ke bawah. Sisa sheet di kiri-kanan bed harus diusahakan agar sama atau hampir sama, tapi sheet bagian atas berada tepat di atas tepi mattress bagian kepala, posisi lipatan berada di tengah-tengah bed. Universitas Sumatera Utara - Memasang blanket di atas second sheet dengan ujung blanket bagian kepala lebih ke bawah dari tepi mattress bagian atas lebih kurang 40 cm selebar pillow. - Melipat sheet kedua ke atas blanket, dihaluskan dan dirapikan. - Memasang pillow case. - Sisa sheet maupun blanket di kiri-kanan bed dilipat dimasukkan ke bawah mattress, mulai dari bagian bawahnya. Caranya: - Haluskan sheet dan blanket yang sudah terpasang di atas bed dari atas sampai ke bawah. - Tangan kiri dimasukkan ke bawah mattress, sedang tangan kanan merapikan sheet dan blanket, di bagian bawah kaki, kemudian memasukkannya ke dalam mattress, sejauh tangan bisa menjangkaunya. - Tangan kiri ditarik keluar, sambil merapikan sheet dan blanket yang berada di sisi kiri bed, kemudian dinaikkan. Sisa sheet dan blanket di samping bed dimasukkan ke bawah mattress, disusul sheet dan blanket yang tadi dinaikkan, sekarang diturunkan dan dilipat masuk ke bawah mattress embentuk sudut segitiga 45 derajat atau 90 derajat. - Selanjutnya semua sheet dan blanket di samping kiri bed dilipat masuk ke bawah mattress dengan rapi. - Berikutnya dari sisi kanan, tangan kanan masuk ke bawah mattress, tanagn kiri menghaluskan sheet dan blanket yang ada di atas bed, kemudian melipat serta memasukkan sisa sheet dan blanket yang ada di bagian bawah ke bawah mattress. Tangan kanan menarik dan merapikan sheetdan blanket yang ada di bawah mattress, dan tangan ditarik keluar, Universitas Sumatera Utara mengangkat sheet dan blanket yang ada di sisi kanan bed. Sisa sheet dan blanket dilipat, masuk ke bawah mattress dengan membentik sudut segitiga 45 atau 95 derajat. - Tahap berikutnya adalah memasang bed cover. Bed cover dipasang dari bagian bawah kaki, bukan dari bagian atas dekat head board seperti saat memasang sheet. Biasanya lebar bed cover selebar bed, baik single bed maupun double bed, sedang untuk sisi kiri-kanan maupun bagian bawah menjuntai ke lantai, ditambah sambungan bed cover yang dijahit menjadi satu. Sambunag ini dipakai sebagai patokan saat memasang bed cover sehingga bentuknya serasi dan rapi. Namun ada kalanya bed cover merupakan satu kesatuan tanpa sambungan. Cara memasang bed cover agar rapi adalah sebagai berikut : - Buka lipatannya dan pasang bed cover itu dari bagian bawah. Jika pada bed cover ada jahitan sambungan, pancangkan jahitan tersebut tepat di tepi mattress. Perhatikan bahwa sisa bed cover yang menutup samping kiri- kanan bed harus sama. - Setelah lurus dan rapi, tarik ujung bed cover ke atas dan luruskan serta kencang. Perhatikan, sisa bed cover kiri-kanan harus sama dari bawah ke atas. - Sisa bed cover bagian atas dilipat masuk ke bawah pillow dekat head board, lebih kurang 15 cm, sedang sisa bed cover yang lain dilipat masuk ke bawah pillow bagian depan. Rapikan bed cover di samping kiri-kanan dan kencangkan sehingga pillow terbungkus bed cover di bagian atasdan bawah dengan rapi. Universitas Sumatera Utara - Setelah making bed selesai, dorong bed kembali ke posisi semula. Atur bed sedemikian rupa agar serasi dengan benda-benda di sekitarnya Yayuk Sri Pewarni,1993:34; Agustinus Darsono,1995: 55; dan Rumekso,2002:63. b Making Bed dengan Tiga Sheet Making bed menggunakan tiga sheet memiliki prosedur yang sama dengan making bed dua sheet. Yang selebihnya adalah : - Pada making tiga sheet, setelah blanket ditebarkan di atas sheet kedua, dengan tepi blanket bagian atas dekat head board turun 40 cm dari tepi mattress, sheet ketiga atau top sheet dipasang di atasnya. - Top sheet ditebarkan dengan posisi lipatan jahitan menghadap ke bawah atau bagian yang halus berada di atas. - Tepi jahitan top sheet bagian atas ditarik lebih kurang 15 cmdi atas tepi blanket sehinggan dapat dilipat masuk ke kebawah blanket. - Ujung sheet kedua bagian kepala dilipat ke atas dan top sheet dihaluskan dan dirapikan. - Pillow case dipasang, kemudiaan pillow diletakkan ke atas bed dekat head board. - Semua sheet dan blanket pada bagian kaki dilipat, dimasukkan ke bawah mattress. - Sheet dan blanket yang ada di kiri-kanan bed dilipat, dimasukkan ke bawah mattress, membentuk sudut segitiga 45 atau 90 derajat pada kedua sudut mattress. Universitas Sumatera Utara - Bed yang telah ditata ditutup bed cover dari bagian bawah kaki, ditarik ke bagian kepala. - Kedua sisi dirapikan, sementara sisa bed cover bagian atas dilipat dimasukkan ke bwah pillow, serta dibagian depan sehingga seluruh pillow tertutup bed cover dengan rapi. - Rapikan lipatan-lipatan bed cover kedua sisi kiri-kanan bed. - Mengembalikan bed pada posisi semua Agustinus Darsono, 1995: 56; Agusanwar, 2002: 92; Rumekso, 2002: 63.

2. Pembersihan Kamar Mandi

Setelah making bed selesai, Room attendant melanjutkan dengan cleaning bath room. Di kamar mandi ini yang harus dibersihkan adalah sebagai berikut : a Wash Basin, wastafel dengan bagian-bagiannya, seperti Bath room mirror, wash basin table, wash basin bowl, wash basin drain, wash basin stoppper, faucetwater tap. b Membersihkan wall tile Dinding kamar mandi biasanya terbuat dari keramik. Walaupun ada juga yang terbuat dari marmer agar tidak menyerap air. c Membersihkan shower curtain Shower curtain biasanya dipasang di atas bath tub dengan rail curtain untuk menggantungnya. Ujung bawah shower curtain menjuntai masuk ke dalam buth tub. Fungsinya adalah sebaai penutup tamu saat mandi menggunakan shower pancuran sehingga airnya tidak mucrat kemana-mana dan menggenang lantai kamar mandi. Universitas Sumatera Utara d Membersihkan buth tub Bak mandi harus selalu diperhatikan kebersihannya, terutama bila habis dipakai untuk berendam saat mandi. Bagian yang harus dibersihkan : - Dinding di sekitar bak mandi, termasuk soap dish tempat sabun dan safety handle pegangan saat tamu mau berdiri dari berendam. - Dinding dalam bak mandi. - Bagian pinggir bath tub. - Bagian dasar dalam bath tub. - Dinding luar bath tub bagian atas sampai ke bawah. - Faucet - Shower, yang terdiri dari shower pipe dan head shower. e Membersihkan toilet bowl. Tiolet bowl setiap hari harus dibersihkan oleh Room attendan Bagian toilet bowl yang dibersihkan : - Bagian dalam jamban. - Bagian samping dalam. - Bagian luar dan bagian bawah. - Toilet bowl seat, bagian yang diduduki - Toilet bowl ring, alas duduk untuk anak-anak di toilet bowl, agar pantat tidak masuk ke dalam jamban. - Toilet bowl cover, tutup jamban. - Toilet bowl flusher, kran pengguyur kotoran. Universitas Sumatera Utara

3. Dusting a Room

Setelah cleaning room selesai Room attendat melanjutkan dengan dusting a room. Dusting dimaksudkan untuk membersihkan debu maupun kotoran lain yang menempel pada perlengkapan yang ada di dalam kamar tamu. Agar pekerjaan daoat berjalan efektif dan tidak ada yang terlewatkan, dusting dimulai dari pintu masuk kamar, berputar searah dengan jarum jam, dan berakhir pada pintu masuk kamar lagi. Alat yang digunakan untuk dusting adalah : - Dust cloth khusus untuk membersihkan kaca dan cermin. - Dust cloth untuk membersihkan meja, kursi yang terbuat dari kayu serta yang terbuat dari logam.

4. Vacuumming a Room

Setelah semua selesai Room attendat melanjutkan dengan vacuumming a room. Vacuumming adalah membersihkan lantai kamar berkarpet agar bebas dari debu, benda-benda tajam seperti isi stapler, potongan cutter, jarum pines, dan lain- lain agar kamar menjadi bersih, aman dan nyaman. Bagian-bagian yang perlu di-vacum meliputi bagian bewah bed, di bawah head board, di bawah black out curtain, di bawah coffee table and chair, di bawah dressing table, di belakang pintu, di dalam almari, di living room, veranda, lantai kamar mandi, di bagian depan dan luar kamar tamu. Vacuumming dilakukan mulai dari bagian yang paling jauh pojok ruangan, berjalan mundur, dan berakhir di pintu masuk kamar. Vacuumming lantai kamar mandi dilakukan setelah lantai dipel dan dikeringkan, untuk membersihkan serpihan tissue, kain pel, ataupun rambut yang rontok. Universitas Sumatera Utara Sebelum dan sesudah bekerja, vacuum cleaner harus selalu dicek motornya, dibersihkan, kemudian disimpan di tempat yang telah ditentukan agar tidak rusak.

2.2.4 Pemeriksaan Terakhir Final Check

Cara memeriksa kamar yang efektif adalah sesuai dengan arah jarum jam dari sebelah kiri ke kanan, mulai dari pintu masuk kamar, berputar sampai pintu masuk lagi. Hal ini dilakukan agar tidak ada yang terlewatkan. Bagian-bagian dan tempat yang harus diperhatikan dalam pemeriksaan terakhir adalah : - Jendela tertutp, night curtain dan glass curtain dalam posisi yang benar. - Pemanas terpasang kembali. - Sprei kasur terpasang dengan rapi. - Lampu nyala dan gambar telah bersih. - Penerangan berfungsi. - Tv, radio, dan alat elektronik lain bekerja. - Bar kecil terisi penuh. - Tidak ada noda di cerminatau permukaan benda. - Pintu tertutup. - Pintu bebas dari tanda jari. - Di bawah karpet dan sekitar perabot telah bersih. - Perabotan dalam posisi yang tepat. - Persediaan tamu telah terisi Universitas Sumatera Utara - Tidak terdapat alat pembersih yang tertinggal di kamar. - Tempat sampah dan asbak dalam keadaan kosong dan bersih. - Alat-alat yang harus diperbaiki atau yang dibersihkan secara khusus harus dilaporkan. Universitas Sumatera Utara BAB III GAMBARAN UMUM GRAND SWISS-BELHOTEL INTERNATIONAL MEDAN

3.1 Sejarah Berdirinya Hotel

Hotel berbintang lima ini terletak di Medan yang merupakan kota terbesar ketiga di Indonesia dan sekaligus merupakan ibukota Sumatera Utara. Selain karena fasilitasnya yang modern seperti kamar tamu yang nyaman, restoran, kolam renang, pelayanan spa, lokasinya yang dekat dengan Cambridge Condominiums dan pusat perbelajaan menjadikan hotel ini pilihan mudah bagi para tamu untuk mengunjungi pusat kota. Tempet-tempat menarik sekitar hotel ini diantaranya Mesjid Raya Medan, Istana Maimun, Rahmad Galery dan area resort Brastagi. Para pebisnis juga dapat menikmati fasilitas dan layanan baik di hotel ini karena hotel ini juga memiliki bussiness center dan ruang pertemuan. Grand Swiss-Belhotel International Medan letaknya sangat strategis. Berdiri dan mulai beroperasi September 2008 dibawah pimpinan Crhistoper Maclean, dengan jumlah yang relatif masih sedikit dan hanya dilantai 8 dan 9 yang siap dijual vacant ready. Memasuki tahun pertama, Grand Swiss-belhotel Internasional Medan menambah lagi beberapa kamar yang saat itu pengerjaannya belum selesai dan akan diselesaikan diawal tahun 2010. Kemudian diawal tahun 2010 pimpinan perusahaan General Manager ini dipegang oleh seorang dengan kebangsaan Malaysia yang bernama David Tai. Beliau terkenal lebih kaku dibandingkan General Manager sebelumnya. Dan Universitas Sumatera Utara selalu mengutamakan prosedur dan peraturan-peraturan yang sebelumnya masih terdapat toleransi yang cukup tinggi kepada para pegawai bahkan owner dari hotel ini. Tahun 2010, kepemimpinan Grand Swiss-belhotel International Medan diserahkan kepada David Richard O’Hanlon yang juga merupakan seorang yang berkebangsaan barat, yaitu irlandia. Dengan kepemimpinan baru ini, Grand Swiss- belhotel International Medan sudah beroperasi sepenuhnya, karena sebelumnya kamar yang sudah selesai ketika perusahhan dipimpin oleh David Tai yang sekarang sudah berjumlah 242 kamar.

3.2 Klasifikasi Hotel