Lampiran 1. Data Karakteristik Sosial Sampel No. Sampel
Nama Jenis Kelamin
Umur Tahun
Pengalaman Usaha Tahun
Lamanya Pendidikan Formal Tahun
Jumlah Tanggungan Orang
1 Suparni
Perempuan 64
20 6
3 2
Eka Susanti Perempuan
37 16
12 2
3 Muntini
Perempuan 49
32 9
5 4
Leni Perempuan
26 7
12 1
5 Imat
Perempuan 60
6 9
2 6
Suati Perempuan
43 11
9 2
7 Yuni
Perempuan 43
20 12
4 8
Marsiti Perempuan
49 27
6 3
9 Minarsih
Perempuan 25
6 9
2 10
Waginem Perempuan
65 25
6 1
11 Sarilah
Perempuan 37
14 9
2 12
Aisyah Perempuan
35 4
12 3
13 Murni
Perempuan 34
10 12
3 14
Rosmini Perempuan
47 20
9 2
15 Sumariati
Perempuan 47
10 6
4 16
Muryanti Perempuan
39 8
12 3
17 Siti Marida
Perempuan 42
10 9
4 18
Sarmini Perempuan
34 20
12 5
19 Arni Sutrisno
Perempuan 41
20 12
3 20
Siti Perempuan
28 10
12 2
21 Ummi
Perempuan 31
1 12
2 22
Rita Perempuan
43 12
12 2
23 Minong
Perempuan 41
12 6
3 24
Rani Astuti Perempuan
38 8
6 2
25 Yunar
Perempuan 43
16 9
4 26
Elyanti Perempuan
39 10
12 3
27 Diah
Perempuan 46
20 6
2 28
Munir Perempuan
41 15
6 2
Jumlah 1167
388 266
76 Rataan
41.68 13.86
9.5 2.71
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 2. Data Pengunaan Input Produksi Pengolahan Tape Ubi 1 Kali Produksi
No. Sampel Bahan Baku
Ubi Kayu kg Bahan Tambah
Ragi Biji Air Liter
1 20
10 12.5
2 20
10 12
3 35
20 16
4 40
20 18.5
5 30
20 15
6 40
30 18.5
7 20
10 13
8 70
40 32.5
9 40
30 19
10 10
10 7.5
11 20
5 13
12 20
10 12.5
13 40
20 17.5
14 25
10 14.5
15 30
20 15.5
16 15
10 9.5
17 20
20 12.5
18 40
20 18.5
19 20
10 12.5
20 40
10 19
21 30
30 14
22 20
10 12.5
23 20
10 11.5
24 15
10 10
25 25
15 14.5
26 20
10 13
27 20
5 12.5
28 20
10 13.5
Jumlah 765
435 411
Rataan 27.32
15.54 14.68
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 3. Data Penggunaan Peralatan Pengolahan Tape Ubi
No. Sampel Jenis Peralatan
Dandang buah
Jumlah Harga Rp
Umur Ekonomis Tahun
Baskom buah
Jumlah Harga Rp
Umur Ekonomis Tahun
Pisau buah
Jumlah Harga Rp
Umur Ekonomis Tahun
1 1
200.000 3
6 90.000
1 2
20.000 1
2 2
470.000 10
5 75.000
1 2
20.000 1
3 3
600.000 10
3 45.000
1 2
20.000 1
4 3
675.000 7
10 100.000
1 2
30.000 1
5 2
400.000 6
4 60.000
1 2
20.000 1
6 5
1.500.000 10
8 96.000
2 2
20.000 1
7 2
460.000 10
4 40.000
1 2
30.000 1
8 2
400.000 10
9 108.000
1 5
75.000 1
9 2
470.000 6
6 60.000
1 2
30.000 1
10 2
440.000 10
5 75.000
1 2
30.000 1
11 2
400.000 14
8 96.000
1 3
45.000 1
12 1
235.000 4
1 15.000
1 1
10.000 1
13 1
230.000 10
4 52.000
1 1
10.000 1
14 3
600.000 10
6 90.000
1 2
20.000 1
15 1
240.000 10
4 40.000
1 2
30.000 1
16 2
430.000 8
3 36.000
1 2
30.000 1
17 2
500.000 10
5 75.000
2 3
30.000 1
18 2
420.000 10
12 144.000
2 2
30.000 1
19 2
400.000 10
6 90.000
1 2
20.000 1
20 1
300.000 10
3 45.000
1 1
15.000 1
21 2
420.000 1
4 48.000
1 4
60.000 1
22 1
230.000 12
2 30.000
1 2
30.000 1
23 1
245.000 6
3 45.000
1 2
20.000 1
24 1
215.000 8
2 20.000
1 2
30.000 1
25 2
400.000 10
4 52.000
1 2
20.000 1
26 1
210.000 10
3 45.000
1 2
20.000 1
27 1
235.000 10
3 45.000
1 2
20.000 1
28 1
215.000 10
4 60.000
1 2
30.000 1
Jumlah 51
11.540.000 245
137 1.777.000
31 60
765.000 28
Rataan 1,82
412.143 8,75
4,89 63.464
1,1 2,14
27.321 1
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 3. Data Penggunaan Peralatan Pengolahan Tape Ubi Lanjutan
No. Sampel Jenis Peralatan
Total Biaya Kompor Gas
buah Jumlah Harga
Rp Umur Ekonomis
Tahun Tungku
Buah Jumlah Harga
Rp Umur Ekonomis
Tahun Penyaring
buah Jumlah Harga
Rp Umur Ekonomis
Tahun
1 1
500.000 5
2 30.000
1 840.000
2 1
250.000 5
2 20.000
1 835.000
3 2
15.000 1
1 10.000
1 690.000
4 1
225.000 6
1 10.000
1 1.040.000
5 1
10.000 1
1 15.000
1 505.000
6 2
16.000 1
1 20.000
1 1652.000
7 1
200.000 5
1 15.000
1 745.000
8 1
250.000 7
1 13.000
1 846.000
9 1
215.000 5
1 20.000
1 795.000
10 1
7.500 1
1 12.000
1 564.500
11 1
7.500 1
1 15.000
1 563.500
12 1
225.000 5
1 10.000
1 495.000
13 2
20.000 1
1 15.000
1 327.000
14 1
235.000 5
1 15.000
1 960.000
15 1
10.000 1
1 20.000
1 340.000
16 1
280.000 7
1 10.000
1 786.000
17 1
250.000 6
2 30.000
1 885.000
18 1
225.000 7
1 15.000
1 834.000
19 1
235.000 5
1 15.000
1 760.000
20 1
250.000 6
1 15.000
1 625.000
21 1
235.000 5
1 20.000
1 783.000
22 1
7.500 1
1 10.000
1 307.500
23 1
225.000 5
1 15.000
1 550.000
24 1
10.000 1
1 10.000
1 285.000
25 1
250.000 7
2 30.000
1 752.000
26 1
215.000 5
1 10.000
1 500.000
27 1
235.000 6
1 15.000
1 550.000
28 1
225.000 5
1 20.000
1 550.000
Jumlah 19
4.725.000 107
12 103.500
9 32
455.000 28
19.365.500
Rataan 0,68
248.684 3,82
1,33 11.500
1 1.14
16.250 1
691.625
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 4. Data Penggunaan Tenaga Kerja 1 Kali Produksi
No. Sampel
Jumlah Pemakaian Tenaga Kerja HOK Total Tenaga Kerja
HOK Pengupasan, Pengerokkan,
pemotongan, dan Pencucian Perebusan dan
penyaringan Pendinginan dan Pengragian
Pembungkusan dan Pemeraman
TKDK TKLK
TKDK TKLK
TKDK TKLK
TKDK TKLK
1 0,25
0,125 0,125
0,125 0,625
2 0,125
0,125 0,125
0,125 0,5
3 0,25
0,1875 0,125
0,125 0,6875
4 0,25
0,1875 0,125
0,1875 0,75
5 0,25
0,125 0,125
0,1875 0,6875
6 0,1875
0,125 0,125
0,25 0,6875
7 0,125
0,125 0,125
0,125 0,5
8 0,5
0,25 0,3125
0,375 1,4375
9 0,1875
0,125 0,125
0,25 0,6875
10 0,125
0,125 0,125
0,125 0,5
11 0,125
0,125 0,125
0,1875 0,5625
12 0,125
0,125 0,125
0,1875 0,5625
13 0,1875
0,125 0,125
0,1875 0,625
14 0,125
0,125 0,125
0,1875 0,5625
15 0,25
0,125 0,125
0,1875 0,6875
16 0,125
0,125 0,125
0,1875 0,5625
17 0,1875
0,125 0,125
0,25 0,6875
18 0,1875
0,125 0,125
0,3125 0,8125
19 0,125
0,125 0,125
0,125 0,5
20 0,125
0,125 0,125
0,1875 0,5625
21 0,1875
0,125 0,1875
0,1875 0,625
22 0,1875
0,125 0,125
0,1875 0,625
23 0,125
0,125 0,125
0,125 0,5
24 0,125
0,125 0,125
0,125 0,5
25 0,125
0,125 0,125
0,1875 0,5625
26 0,1875
0,125 0,125
0,125 0,5625
27 0,125
0,125 0,125
0,125 0,5
28 0,125
0,125 0,125
0,1875 0,5625
Jumlah 5
3,75 3,75
5,125 17,625
Rataan 0,18
0,13 0,13
0,18 0,63
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 5. Data Biaya Bahan Baku dan Bahan Tambahan 1 Kali Produksi
No. Sampel
Bahan Baku Ubi Kayu Kg
Harga Ubi Kayu
RpKg Jumlah Biaya Bahan
Baku Utama Rp Biaya Bahan Bahan Baku Tambah
Total Biaya Ragi
Bungkus Harga Ragi
RpBungkus Jumlah Biaya
Ragi Rp Air Liter
1 20
1.500 30.000
10 500
5.000 12.5
35.000 2
20 1.500
30.000 10
500 5.000
12 35.000
3 35
1.500 52.500
20 500
10.000 16
62.500 4
40 1.500
60.000 20
500 10.000
18.5 70.000
5 30
1.500 45.000
20 500
10.000 15
55.000 6
40 1.500
60.000 30
500 15.000
18.5 75.000
7 20
1.500 30.000
10 500
5.000 13
35.000 8
70 1.500
105.000 40
500 20.000
32.5 125.000
9 40
1.500 60.000
30 500
15.000 19
75.000 10
10 1.500
15.000 10
500 5.000
7.5 20.000
11 20
1.500 30.000
5 500
2.500 13
32.500 12
20 1.500
30.000 10
500 5.000
12.5 35.000
13 40
1.500 60.000
20 500
10.000 17.5
70.000 14
25 1.500
37.500 10
500 5.000
14.5 42.500
15 30
1.500 45.000
20 500
10.000 15.5
55.000 16
15 1.500
22.500 10
500 5.000
9.5 27.500
17 20
1.500 30.000
20 500
10.000 12.5
40.000 18
40 1.500
60.000 20
500 10.000
18.5 70.000
19 20
1.500 30.000
10 500
5.000 12.5
35.000 20
40 1.500
60.000 10
500 5.000
19 65.000
21 30
1.500 45.000
30 500
15.000 14
60.000 22
20 1.500
30.000 10
500 5.000
12.5 35.000
23 20
1.500 30.000
10 500
5.000 11.5
35.000 24
15 1.500
22.500 10
500 5.000
10 27.500
25 25
1.500 37.500
15 500
7.500 14.5
45.000 26
20 1.500
30.000 10
500 5.000
13 35.000
27 20
1.500 30.000
5 500
2.500 12.5
32.500 28
20 1.500
30.000 10
500 5.000
13.5 35.000
Jumlah 765
42.000 1.147.500
435 14.000
217.500 411
1.365.000 Rataan
27,32 1.500
40.982,14 15,54
500 7.767,86
14.68 48.750
