Deskripsi Sup Jenis Sup

PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN No. Dokumen : F751WAKA KURNA10 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2014 Revisi ke : 0 Halaman : 38 SUP KONRO 6 porsi Bahan : Iga sapi 750 gr potong-potong Air 2 L Kayumanis 3 cm Cengkih 2 buah Lengkuas 2 cm Memarkan Daun salam 1 lbr Garam 4 ¾ sdt Gula 4 ½ sdt Air asam 1 sdt Bawang merah 4 buah Iris halus Daun jeruk 2 lbr Dibuang tulangnya. Bawang merah goreng 2 sdm Minyak 2 sdm Untuk menggoreng. Bumbu : Bawang merah 12 buah Bawang putih 4 siung Lada ½ sdt Pala bubuk ¼ sdt Keluak 3 buah Diseduh Ketumbar ½ sdm Kemiri 4 buah Sangrai. Kunyit 1 cm Dibakar Cara Membuat: 1. Rebus air, iga sapi, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula dan air asam jawa sampai empuk. Ukur kaldunya sampai mendapat 1400 ml. 2. Panaskan minyak tumis bawang merah iris, daun jeruk dan bumbu halus sampai harum. Tuang rebusan iga sapi. Masak sampai matang. 3. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng. PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN No. Dokumen : F751WAKA KURNA10 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2014 Revisi ke : 0 Halaman : 39 SUP KIMLO No Bahan Jumlah Ket. 1 Paha ayam 2 buah Direbus 2 Kaldu ayam 1500 ml 3 Bakso 5 buah Diiris 4 Wortel 2 buah Potong 5 Jamur kuping 3 buah Dipotong 6 Sedap malam 30 gr Diikat 7 Soun 75 gr Diseduh, tiriskan 8 Bawang putih 3 siung Diiris 9 Jahe 2 cm Memarkan 10 Kecap ikan 1 sdm 11 Kecap asin 2 sdt 12 Batang seledri 2 btg Diikat 13 Garam ½ sdm 14 Gula pasir ½ sdt 15 Merica ¼ sdt 16 Minyak ½ sdm Untuk menumis Cara Membuat : 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. 2. Tuang ke dalam rebusan kaldu ayam dan seledri, aduk rata. 3. Masukkan ayam, bakso, ikan, wortel. Masak sampai mendidih. Masukkan jamur kuping dan sedap malam, aduk rata. 4. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata, masak sampai matang. 5. Menjelang diangkat, masukkan soun. Aduk rata, masak sampai mendidih.