Deskripsi Sup Jenis Sup
PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
No. Dokumen : F751WAKA KURNA10
RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2014
Revisi ke : 0 Halaman : 38
SUP KONRO 6 porsi
Bahan : Iga sapi
750 gr potong-potong
Air 2 L
Kayumanis 3 cm
Cengkih 2 buah
Lengkuas 2 cm
Memarkan Daun salam
1 lbr Garam
4 ¾ sdt Gula
4 ½ sdt Air asam
1 sdt Bawang merah
4 buah Iris halus
Daun jeruk 2 lbr
Dibuang tulangnya. Bawang merah goreng
2 sdm Minyak
2 sdm Untuk menggoreng.
Bumbu : Bawang merah
12 buah Bawang putih
4 siung Lada
½ sdt Pala bubuk
¼ sdt Keluak
3 buah Diseduh
Ketumbar ½ sdm
Kemiri 4 buah
Sangrai. Kunyit
1 cm Dibakar
Cara Membuat:
1. Rebus air, iga sapi, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula dan air asam jawa sampai empuk. Ukur kaldunya sampai mendapat 1400 ml.
2. Panaskan minyak tumis bawang merah iris, daun jeruk dan bumbu halus sampai harum. Tuang rebusan iga sapi. Masak sampai matang.
3. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.
PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
No. Dokumen : F751WAKA KURNA10
RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2014
Revisi ke : 0 Halaman : 39
SUP KIMLO
No Bahan
Jumlah Ket.
1 Paha ayam
2 buah Direbus
2 Kaldu ayam
1500 ml 3
Bakso 5 buah
Diiris 4
Wortel 2 buah
Potong 5
Jamur kuping 3 buah
Dipotong 6
Sedap malam 30 gr
Diikat 7
Soun 75 gr
Diseduh, tiriskan 8
Bawang putih 3 siung
Diiris 9
Jahe 2 cm
Memarkan 10
Kecap ikan 1 sdm
11 Kecap asin
2 sdt 12
Batang seledri 2 btg
Diikat 13
Garam ½ sdm
14 Gula pasir
½ sdt 15
Merica ¼ sdt
16 Minyak
½ sdm Untuk menumis
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. 2. Tuang ke dalam rebusan kaldu ayam dan seledri, aduk rata.
3. Masukkan ayam, bakso, ikan, wortel. Masak sampai mendidih. Masukkan jamur kuping dan sedap malam, aduk rata.
4. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata, masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat, masukkan soun. Aduk rata, masak sampai mendidih.