Bahan Kering BK Protein Kasar PK Serat Kasar

1. Bahan Kering BK

Persentase bahan kering dapat digunakan rumus sebagai berikut : Kadar air = b-a c-a x 100 Bahan kering = 100 - Kadar air Ket: Oven 105 C a = Berat cawan kosong gram b = Berat cawan + sampel sebelum dioven gram c = berat cawan + sampel setelah dioven gram Dalam analisis bahan makanan atau pakan, semua hasil analisa yang diperoleh secara langsung harus dikembalikan terhadap kadar bahan kering.

2. Protein Kasar PK

Persentase protein kasar dapat digunakan rumus sebagai berikut : PK = Volume titrasi – Volume blanko Sampel x 4.37812 Keterangan : Titrasi dengan HCl 0,01 N N = Nomalitas HCl Volume blanko diperoleh dengan mendestruksi, mendestilasi dan mentitrasi bahan-bahan tanpa menggunakan sample.

3. Serat Kasar

SK= berat C+S setelahoven–berat C+S setelah tanur -berat kertas saring berat sampel x100 Keterangan : SK = Serat Kasar Universitas Sumatera Utara C = Cawan S = Sampel bahan Metode pada serat kasar yaitu mencuci bersih alat-alat utama seperti labu erlenmeyer, beaker glass dan gelas ukur hingga bersih. Mengeringkan dalam oven pada suhu 105 - 110 C selama 1 jam dan mendinginkannya dalam eksikator. Menimbang sampel seberat 1gram dan memasukkannya kedalam labu erlenmeyer. Menambahkan 50 ml H 2 SO 4 0,3 N dan NaOH 1,5 N 25 ml memasak hingga mendidih dan menghitung selama 30 menit kedepan dalam lemari asam. Menyaring dengan menggunakan kertas saring yang telah terpasang dalam corong buchner. Kertas saring dikeringkan terlebih dahulu dalam oven selama 1 jam pada suhu 105 -110 C dan mendinginkannya dalam eksikator kemudian menimbang beratnya. Penyaringan dilakukan dalam labu hisap, kemudian berturut-turut dicuci dengan 50 ml air panas, 50 ml H 2 SO 4 0,3 N, 50 ml air panas dan 25 ml aseton. Kertas saring dan isinya memasukkan dalam crussibel porselin lalu mengeringkan dalam oven pada suhu 105 - 110 C selama 1 jam. Kemudian mendinginkan dalam eksikator selama 15 menit dan menimbang beratnya. Kertas saring dan isinya yang ada dalam crussibel porselin memijarkan lagi dalam tanur listrik pada suhu 400 C selama 4 jam, bersama dengan abu kemudian mendinginkan dalam eksikator selama 15 menit dan menimbang beratnya. Menghitung kadar berat serat kasar dengan rumus:

4. Lemak Kasar