b. Variabel Pengetahuan
Untuk mengukur variabel motif pengetahuan digunakan skala ukur ordinal dengan 2 kategori yaitu tinggi dan rendah. Untuk menentukan skala
pengukuran dengan kategori tinggi dan rendah digunakan sistem skor atau pembobotan jumlah pertanyaan yang diajukan sebanyak 10 sepuluh
pertanyaan dengan total skor 10 sepuluh dengan kriteria : 1.
Jawaban benar, diberi skor 1 2.
Jawaban salah, diberi skor 0 Berdasarkan jumlah nilai diklasifikasikan dalam 2 kategori, yaitu :
3. Tinggi, apabila jawaban responden memiliki total skor
≥ 5 atau ≥ 50 menjawab benar dari 10 sepuluh pertanyaan yang diajukan.
4. Rendah, apabila jawaban responden memiliki total skor 5 atau 49
menjawab benar dari 10 sepuluh pertanyaan yang diajukan.
3.7. Metode Analisis data
Analisa data dilakukan dengan 3 tahapan yaitu: 1.
Analisis deskriptif univariat untuk melihat gambaran distribusi frekwensi dari masing-masing variabel independen dan dependen.
2. Analisis bivariat untuk melihat hubungan antara kedua variabel independen
dan variabel dependen. Uji statistik yang digunakan adalah Chi-Square.
Universitas Sumatera Utara
3. Analisis multivariat untuk melihat berapa peluang dari variabel independen
pengetahuan dan motif ekonomi terhadap variabel dependen penggunaan formalin dan boraks dalam bakso.
Uji statistik yang digunakan adalah uji regresi logistik. Probability = 1 [ 1 + exp b
+ b
1
x
1
+ b
2
x
2
+… ]
Universitas Sumatera Utara
BAB 4
HASIL PENELITIAN
4.1. Deskriptif Wilayah Penelitian 4.1.1. Kecamatan Medan Tuntungan
Kecamatan Medan Tuntungan merupakan salah satu kecamatan yang terletak di kota Medan. Secara geografis Kecamatan medan Tuntungan terletak di daerah
paling hulu dari Kota Medan. Adapun batas-batas wilayah administratif sebagai berikut:
1. Sebelah Barat berbatasan dengan Kabupaten Deli Serdang
2. Sebelah Timur berbatasan dengan Kecamatan Medan Johor
3. Sebelah Selatan berbatasan dengan Kabupaten Deli Serdang
4. Sebelah Utara berbatasan dengan Kecamatan Medan Selayang
Luas wilayah 20.68 Km
2
dengan jumlah penduduk 72.325 jiwa, jumlah Kepala Keluarga 27.511. Jumlah Kelurahan terdiri dari 9 Kelurahan yang terdiri dari
Kelurahan Tj.Slamat, Kelurahan Simpang Selayang, Kelurahan Namogajah, Kelurahan Kemenangan Tani, Kelurahan Laucih, Kelurahan Sidomulyo, Kelurahan
Ban ladang Bambu, Kelurahan Simalingkar dan Kelurahan Mangga
Universitas Sumatera Utara
4.1.2. Kecamatan Medan Denai
Kecamatan Medan Denai merupakan salah satu kecamatan yang terletak di Kota Medan. Secara geografis Kecamatan Medan Denai terletak di tengah Kota
Medan. Adapun batas-batas wilayah administratif sebagai berikut: 1.
Sebelah Barat berbatasan dengan Kecamatan Medan Kota 2.
Sebelah Timur berbatasan dengan Kabupaten Deli Serdang
3. Sebelah Selatan berbatasan dengan Kecamatan Medan Amplas
4. Sebelah Utara berbatasan dengan Kecamatan Medan Tembung
Luas wilayah 9.827 Km
2
dengan jumlah penduduk 179.118 jiwa, jumlah Kepala Keluarga 153.521. Jumlah Kelurahan terdiri dari 6 Kelurahan yang terdiri dari
Kelurahan Tegal Sari Mandala I, Kelurahan Tegal Sari mandala II, Kelurahan Tegal Sari Mandala Tiga, Kelurahan Denai, Kelurahan Binjai, dan Kelurahan Menteng.
4.2. Karakteristik Responden
Responden dalam penelitian ini adalah penjual bakso di Kecamatan Medan Tuntungan dan Medan Denai yang berjualan di pinggir jalan besar dengan kreteria
Universitas Sumatera Utara
mempunyai tempat yang permanen. Adapun karakteristik responden dapat di lihat pada tabel di bawah ini:
Tabel 4.1. Karakteristik Responden Menurut Umur, Pendidikan dan Pendapatan di Kecamatan Medan Tuntungan dan Medan Denai
No Karakteristik
Jumlah n
Persentase
1
Umur
- 20 Tahun - 20-30 Tahun
- 30 Tahun 15
12 13
37,5 30,0
32,5
Total 40
100
2 Pendidikan
- SD - SMP
- SLTA 17
13 10
42,5 32,5
25,5
Total 40
100
3 Pendapatan
- Rp. 1000.000 -
≥ Rp. 1000.000 27
13 67,5
32,5
Total 40
100
Universitas Sumatera Utara
Dari tabel 4.1 di atas dapat digambarkan bahwa sebagian besar responden dengan kelompok umur 20 tahun sebanyak 15 orang atau 37,5, sedang sebagian
lagi dengan kelompok umur 20 -30 tahun sebanyak 12 orang atau 30,0 dan
kelompok umur 30 tahun sebanyak 13 orang atau 32,5.
Tingkat pendidikan responden sebagian besar tamat SD sebanyak 17 orang atau 42,5, disusul tamat SMP sebanyak 13 orang atau 32,5 dan tamat SLTA
sebanyak 10 orang atau 25,0. Tingkat pendapatan responden sebagian besar kurang dari Rp.1000.000 sebanyak 27 orang 67,5 dan lebih besar sama dengan
Rp.1000.000 sebanyak 13 orang 32,5
4.3. Analisis Univariat
