b c
Gambar 16. Uji waktu hancur cangkang kapsul yang telah disimpan pada suhu
kamar selama 3 bulan a
cangkang kapsul yang telah disimpan pada suhu kamar selama 3 bulan yang telah diisi bola besi
b cangkang kapsul setelah 2 jam dalam HCl 0,1 N c cangkang kapsul yang pecah dalam dapar fosfat pH 6,8
4.3.3 Penyimpanan pada Suhu 40 C
4.3.3.1 Pengamatan Warna
Setelah penyimpanan selama 3 bulan pada suhu 40±2 C, RH 75±5,
cangkang kapsul alginat yang mengandung ponceau 4R mengalami perubahan warna dari merah menjadi merah kecoklatan dan merah kehitaman. Pada
penyimpanan pada suhu dipercepat, warna merah kecoklatan dan merah kehitaman terjadi karena pewarna Ponceau 4R tidak stabil pada suhu tinggi
Anonim 2, 2010. Fenomena yang sama juga dilaporkan oleh Hendra 2010 pada kondisi dan alat penyimpanan yang sama dengan waktu penyimpanan yang
juga sama yaitu 3 bulan, ternyata kapsul alginat tanpa ponceau 4R mengalami perubahan warna dari putih menjadi putih kecoklatan. Selanjutnya Hendra 2010,
menyatakan bahwa perubahan warna ini karena reaksi pengcoklatan non- enzimatik yang dominan pada suhu yang lebih tinggi.
Perbedaan perubahan warna yang terjadi selama penyimpanan antara kapsul alginat yang mengandung ponceau 4R dengan kapsul alginat tanpa
Universitas Sumatera Utara
ponceau 4R menunjukkan bahwa penambahan ponceau 4R dalam formula kapsul alginat dapat mengurangi pencoklatan terhadap kapsul.
a b
Gambar 17. Cangkang kapsul dengan penyimpanan pada 40±2 C, RH 75±5
selama 3 bulan a
mula-mula b
setelah 3 bulan
4.3.3.2 Uji Kadar Uap Air
Dari pengujian kadar air didapatkan hasil 19,95 . Terjadi penurunan kadar air kapsul, dimana kadar air kapsul alginat yang mengandung ponceau 4R
tanpa penyimpanan adalah 22,1 . Hal ini disebabkan dengan terjadinya kenaikan temperatur dapat menyebabkan kapsul menyerap atau melepaskan uap
air. 4.3.3.3 Uji Kerapuhan
Dari 6 cangkang kapsul yang diuji, tidak ada kapsul yang rapuh, baik pada cangkang kapsul kosong maupun cangkang kapsul berisi.
a b
Merah
merah
Universitas Sumatera Utara
Gambar 18. Uji kerapuhan cangkang kapsul kosong dengan penyimpanan pada
suhu 40±2 C, RH 75±5selama 3 bulan
a sebelum uji kerapuhan
b sesudah uji kerapuhan
Gambar 19. Uji kerapuhan cangkang kapsul berisi dengan penyimpanan pada
suhu 40±2 C, RH 75±5 selama 3 bulan
a sebelum uji kerapuhan
b sesudah uji kerapuhan
4.3.3.4 Uji Waktu Hancur Disintegrasi
