1. Home
  2. Kesehatan & Pengobatan

Hasil Pemeriksaan Kualitatif Hasil Pemeriksaan Kuantitatif

4.1.1. Hasil Pemeriksaan Kualitatif

Pemeriksaan kualitatif digunakan untuk mengidentifikasi zat pengawet natrium benzoat pada manisan buah. Sampel yang positif mengandung pengawet natrium benzoat dilanjutkan dengan pemeriksaan kuantitatif yaitu mengukur kadar natrium benzoat pada sampel. Hasil pemeriksaan pengawet natrium benzoat secara kualitatif dapat dilihat pada tabel berikut ini : Tabel 4.1. Hasil Pemeriksaan Kalitatif Zat Pengawet Natrium Benzoat Pada Manisan Buah Di Pasar Tradisional Kota Medan No. Tempat Pengambilan Sampel Hasil Identifikasi Pengawet Natrium Benzoat 1 Pasar Petisah 1 Positif : a. Salak b. Mangga Positif c. Kedondong Positif 2 Pasar Petisah 2 Positif : a. Salak b. Mangga Positif c. Kedondong Positif 3 Pasar Ramai 1 Positif : a. Salak b. Mangga Positif c. Kedondong Positif 4 Pasar Ramai 2 Positif : a. Salak b. Mangga Positif c. Kedondong Positif Universitas Sumatera Utara Tabel 4.1. menunjukkan bahwa seluruh sampel manisan buah salak, Mangga dan Kedondong positif mengandung pengawet natrium benzoat. Kemudian 12 sampel ini dianalisa secara kuantitatif untuk mengukur kadar natrium benzoat.

4.1.2. Hasil Pemeriksaan Kuantitatif

Pada hasil pemeriksaan kualitatif manisan buah, sebanyak 12 sampel positif mengandung pengawet natrium benzoat sehingga dilanjutkan dengan pemeriksaan kuantitatif. Hasil pemeriksaan kuantitatif pengawet natrium benzoat pada manisan buah dapat dilihat pada tabel berikut ini: Tabel 4.2. Hasil pemeriksaan kuantitatif zat pengawet natrium benzoat Pada manisan buah di pasar tradisional kota medan N o Sampel Kadar Natrium Benzoat gkg Batas Penggunaan maksimum Memenuhi syarat tidak memenuhi syarat 1. Pasar Petisah 1: 0,63 a. Salak 1 gkg Memenuhi syarat b. Mangga 0,46 Memenuhi syarat c. Kedondong 0,66 Memenuhi syarat 2. Pasar Petisah 2 0,65 : a. Salak Memenuhi syarat b. Mangga 1,4 Tidak memenuhi syarat c. Kedondong 0,40 Memenuhisyarat 3. Pasar Ramai 1 0,72 : a. Salak Memenuhi syarat b. Mangga 0,69 Memenuhisyarat c. Kedondong 0,14 Memenuhi syarat 4. Pasar Ramai 2 0,79 : a. Salak Memenuhi syarat b. Mangga 1,5 Tidak memenuhi syarat c. Kedondong 0,72 Memenuhi syarat Berdasarkan tabel 4.2. dapat diketahui bahwa penggunaan pengawet natrium benzoat pada manisan buah ada 2 sampel yang melebihi batas maksimum. Kandungan pengawet natrium benzoat yang tidak memenuhi syarat yaitu buah Universitas Sumatera Utara mangga yang diambil di pasar petisah dari pedagang yang kedua sebesar 1,4 gkg dan buah mangga yang diambil di pasar ramai dari pedagang kedua sebesar 1,5 gkg. Universitas Sumatera Utara BAB V PEMBAHASAN

5.1. Kualitatif

Dokumen yang terkait

Analisis Pewarna Rhodamin B dan Pengawet Natrium Benzoat Pada Saus Cabai Bermerek dan Tidak Bermerek di Kota Medan

11 98 79

Analisa Kadar Natrium Benzoat Pada Saus Cabe Yang Beredar di Kota Medan Tahun 2006

0 51 63

Analisa Kadar Pengawet Natrium Benzoat dan Pemanis Buatan pada Minuman Ringan Kemasan Plastik yang di Jual di kota Medan

4 51 87

Pemeriksaan Kadar Natrium Benzoat Pada Produk Kecap Kedelai Yang Beredar Di Kota Medan Tahun 2006

0 45 66

Analisa Natrium Benzoat dalam Minuman Isotonik Di Kota Medan Tahun 2011.

8 85 68

Analisa Penggunaan Zat Pewarna Buatan Pada Sirup Yang Dijual Di Pasar Tradisional Aksara Kota Medan Tahun 2010

0 56 72

Analisa kandungan rhodamin B dan natrium benzoat pada cabai merah ( capsicum annum l.) Giling yang dijual dibeberapa pasar di kota medan tahun 2007

1 62 90

PENETAPAN KADAR PENGAWET NATRIUM BENZOAT PADA CABE GILING YANG BEREDAR DI PASAR RAYA PADANG.

0 0 10

Analisis Pewarna Rhodamin B Dan Pengawet Natrium Benzoat Pada Saus Tomat X Dari Pasar Tradisional R Di Kota Balikpapan - Ubaya Repository

0 0 1

Analisis Pengawet Natrium Benzoat Dan Pewarna Rhodamin B Pada Saus Tomat J Dari Pasar Tradisional L Kota Blitar - Ubaya Repository

0 0 1