36
Pihak CIA New Yoyk juga memfasilitasi mahasiswanya dengan kegiatan di dalam kampus, agar mahasiswa dapat melakukankegiatan
sehari-hari mereka di dalam kampus tanpa haru keluar. Diantaranya : -
Gymnasium dengan 2 lapangan voli dan basket -
Trek lari indoor -
Ruangan untuk bekerja kelompok -
Ruang latihan -
Pusat kebugaran -
Loker bagi mahasiswa dan staff -
Sauna -
Himpunan mahasiswa dan komunitas koran kampus -
Ruangan bermain -
6 jalur kolam renang -
Cafe dan pub -
Dapur untuk perjamuan -
Ruang TV -
Lapangan bola softball
1.2 The Culinary Institute of America California
Gambar 2.12: Kampus utama CIA California Sumber:http:www.inetours.comPagesWTphotosStHelenaGraystone-Cellars-CIA.html
Universitas Sumatera Utara
37
Jurusan yang ditawarkan pada kampus ini lebih sedikit dari kampus yang ada di New York. Kampus ini hanya memberikan 4 jurusan reguler.
-
Associate Degree in Culinary Arts
. Waktu pendidikan 21 bulan, 4 semester, 69 sks.
-
Associate Degree in Baking and Pastry Arts
. Waktu pendidikan 21 bulan, 4 semester, 69 sks
-
Accelerated Culinary Arts Certificate Program ACAP
. Waktu pendidikan 30 minggu, 30 sks lanjutan untuk mendapatkan
sertifikat -
Accelerated Wine and Beverage Certificate Program AWBP
. Waktu pendidikan 30 minggu, 30 sks lanjutan untuk mendapatkan
sertifikat
Legenda kampus 1.
Gedung utama
Greystone
:
Lantai 1 bagian utara :
Teater ecolab, kantor administrasi, keamanan, Area perhotelan berns
Lantai 1 bagian selatan:
The Bakery Café by illy
, pasar rempah,
Viking Range Kitchen
,
De Baun Theatre
, laboratorium coklat. Lantai 2 bagian utara
: Restoran anggur Greystone
Lantai 2 bagian selatan :
Galeri Vintners
Gambar 2.13: legenda kampus CIA California Sumber: http:www.ciachef.educalifornia-campus-map
Universitas Sumatera Utara
38
Lantai 3 bagian utara : Dapur pembelajaran,
Shunsuke Takaki Baking Center
Lantai 3 bagian selatan:
Ventura Foods Center for Menu RD
, Kantor pendidikan
2. Aula tempat tinggal untuk tamu
3.
Rudd Center
untuk mempelajari anggur profesional 4.
Williams Center
untuk penemuan rasa 5.
Kebun herbal cannard 6.
Penginapan kebun anggur I aula rumah tinggal 7.
Penginapan kebun anggur II aula rumah tinggal
sumber: http:www.ciachef.educalifornia-campus-map
Sistem belajar sama seperti yang ada di New York yaitu 4 hari dalam seminggu dan praktip setiap harinya. Kampus juga dibuka untuk
umum para akhir pekan, dengan ada tur keliling kampus ditambah lagi dengan demo masak di salah satu dapur kampus. Kampus ini juga
menyediakan kelas khusus
wine
seperti halnya kampus New York. Juga dibuka
kelas profesional
dan kursus
memasak kilat.
sumber:http:ciachef.educalifornia
1.3 The Culinary of America Texas
