NERACA MASSA Pra Rancangan Pabrik Margarin dari Minyak Jagung dan RBDP Stearin dengan Kapasitas 6.500 Ton/Tahun

40

BAB III NERACA MASSA

Kapasitas produksi margarin = 6.500 ton tahun Dasar perhitungan = 1 jam operasi Satuan massa = kilogram 1 tahun operasi = 330 hari Shutdown dalam 1 tahun operasi = 35 hari Kapasitas produksi margarin dalam 1 jam operasi : Unit peralataninstrument yang menghasilkan adanya perubahan massa pada proses produksi margarin berkapasitas 6.500 tontahun, adalah sebagai berikut :  Tangki Penyimpanan Sementara Minyak Jagung TT-103  Angle Valve AV-101  Angle Valve AV-102  Reaktor R-101  Separator V-101  Tangki Penyimpanan Sementara RBDP Stearin TT-104  Tangki Pencampur I M-101  Tangki Pencampur II M-102  Tangki Pencampur III M-103  Tangki Pencampur IV M-104 Hasil perhitungan neraca massa pada setiap unit peralatan diperoleh dari lampiran A, sebagai berikut : 6.500 ton 1000 kg 1 tahun 1 hari x x x tahun 1 ton 330 hari 24 jam 820 kg = = 41 Tabel 3.1 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Penyimpanan Sementara Minyak Jagung TT-103 Komposisi Masuk kg Keluar kg F 1 F 2 F 3 Minyak jagung 328,2528 - 325,6268 Losing corn oil - 2,6260 - Total 328,2528 2,6260 325,6268 328,2528 Tabel 3.2 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Angle Valve AV-101 Komposisi Masuk kg Keluar kg F 4 F 12 F 13 Gas H 2 2,3732 - 2,6105 Total 2,3732 0,2373 2,6105 2,6105 Tabel 3.3 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Angle Valve AV-102 Komposisi Masuk kg Keluar kg F 3 F 6 F 7 Minyak jagung 325,6268 - 325,6268 Gas H 2 - 2,6105 2,6105 Total 325,6268 2,6105 328,2373 328,2373 Tabel 3.4 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Reaktor R-101 Komposisi Masuk kg Keluar kg F 7 F 8 Minyak Jagung 325,6268 328 Gas H 2 2,6105 0,2373 Total 328,2373 328,2373 42 Tabel 3.5 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Separator V-101 Komposisi Masuk kg Keluar kg F 9 F 10 F 11 Minyak jagung 328 328 - Gas H 2 0,2373 - 0,2373 Total 328,2373 328 0,2373 328,2373 Tabel 3.6 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Penyimpanan Sementara RBDP Stearin TT-104 Komposisi Masuk kg Keluar kg F 14 F 15 F 16 RBDP Stearin 328,0919 - 328 Losing RBDP Stearin oil - 0,0919 - Total 328,0919 0,0919 328 328,0919 Tabel 3.7 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Pencampur I M-101 Komposisi Masuk kg Keluar kg F 10 F 16 F 17 Minyak jagung 328 - 328 RBDP Stearin - 328 328 Total 328 328 656 656 43 Tabel 3.8 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Pencampur II M-102 Komposisi Masuk kg Keluar kg F 17 F 18 F 19 F 20 F 21 Minyak jagung 328 - - - 328 RBDP Stearin 328 - - - 328 Vitamin A - 0,0041 - - 0,0041 β -Karoten - - 0,0041 - 0,0041 TBHQ - - - 0,123 0,123 Total 328 0,0041 0,0041 0,123 656,1312 656,1312 Tabel 3.9 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Pencampur III M-103 Komposisi Masuk kg Keluar kg F 22 F 23 F 24 F 25 F 26 Skim milk 0,082 - - - 0,082 NaCl - 27,7488 - - 27,7488 Natrium benzoat - - 0,738 - 0,738 Air - - - 132,840 132,840 Total 0,082 27,7488 0,738 132,840 161,4088 161,4088 44 Tabel 3.10 Hasil Perhitungan Neraca Massa Pada Tangki Pencampur IV M-104 Komposisi Masuk kg Keluar kg F 21 F 26 F 27 F 28 Minyak jagung 328 - - - RBDP Stearin 328 - - - Vitamin A 0,0041 - - - β -Karoten 0,0041 - - - TBHQ 0,1230 - - - Skim milk - 0,082 - - Garam NaCl - 27,7488 - - Natrium benzoat - 0,738 - - Air - 132,840 - - Lecithin - - 2,460 - Margarin - - - 820 Total 656,1312 161,4088 2,460 820 820 45

BAB IV NERACA PANAS