45
BAB IV NERACA PANAS
Pra-rancangan pabrik pembuatan margarin dari minyak jagung dan RBDP Stearin yang direncanakan beroperasi dengan kapasitas 6.500 tontahun selama
330 haritahun. Unit peralataninstrument yang menghasilkan adanya perubahan panas pada proses produksi margarin berkapasitas 6.500 tontahun, adalah sebagai
berikut : Tangki Penyimpanan Sementara Minyak Jagung TT-103
Tangki Penyimpanan Sementara RBDP Stearin TT-104 Heater E-101
Reaktor R-101 Cooler E-102
Cooler E-103 Tangki Pencampur II M-102
Tangki Pencampur IV M-104 Chemetator CH-101
Gudang Produk Margarin G-102 Setelah dilakukan perhitungan berdasarkan basis perhitungan 1 jam
operasi pada Lampiran B, maka didapat hasil perhitungan neraca panas pada Tabel 4.1 sd Tabel 4.10 di bawah ini :
Tabel 4.1 Hasil Perhitungan Neraca Panas Pada Tangki Penyimpanan Sementara Minyak Jagung TT-103
Komposisi Masuk kJ
Keluar kJ
Minyak jagung 3.445,0337
- 85.571,8748
Losing corn oil -
553,9675 -
Panas yang di serap Q
Serap
82.680,8086 -
-
Total 86.125,8423
553,9675 85.571,8748
86.125,8423
46 Tabel 4.2 Hasil Perhitungan Neraca Panas Pada Tangki Penyimpanan Sementara
RBDP Stearin TT-104
Komposisi Masuk kJ
Keluar kJ
RBDP Stearin 3.520,0559
- 31.672,7518
Losing RBDP Stearin oil
- 7,7517
- Panas yang di serap Q
serap
28.160,4476 -
-
Total 31.680,5035
7,7517 31.672,7518
31.680,5035
Tabel 4.3 Hasil Perhitungan Neraca Panas Pada Heater E-101
Komposisi Masuk kJ
Keluar kJ
Gas H
2
186,3736 4.659,3411
Panas yang di serap Q
serap
4.472,9675 -
Total 4.659,3411
4.659,3411
Tabel 4.4 Hasil Perhitungan Neraca Panas Pada Reaktor R-101
Komposisi Masuk kJ
Keluar kJ
Minyak jagung 85.571,8748
172.698,3979 Gas H
2
4.659,3411 830,1463
Panas reaksi -
-53,5155 Panas yang di serap Q
Serap
83.243,8128 -
Total 173.475,0287
173.475,0287
Tabel 4.5 Hasil Perhitungan Neraca Panas Cooler E-102
Komposisi Masuk kJ
Keluar kJ
Minyak jagung 172.698,3979
31.720,1139 Gas H
2
830,1463 152,4758
Panas yang di lepas Q
lepas
-141.655,9544 -
Total 31.872,5898
31.872,5898
47 Tabel 4.6 Hasil Perhitungan Neraca Panas Pada Cooler E-103
Komposisi Masuk kJ
Keluar kJ
Gas H
2
152,4758 16,9418
Panas yang di lepas Q
lepas
-135,5340 -
Total 16,9418
16,9418
Tabel 4.7 Perhitungan Neraca Panas Pada Tangki Pencampur II M-102
Komposisi Masuk kJ
Keluar kJ
Minyak jagung 31.720,1139
31.720,1139 RBDP Stearin
31.672,7518 31.672,7518
Vitamin A 0,0379
0,3408 β -Karoten
0,0361 0,3253
TBHQ 1,0627
9,5647 Panas yang di serap Q
Serap
9,0941 -
Total 63.403,0965
63.403,0965
Tabel 4.8 Perhitungan Neraca Panas Pada Tangki Pencampur IV M-104
Komposisi Masuk kJ
Keluar kJ
Minyak jagung 31.720,1139
31.720,1139 RBDP Stearin
31.672,7518 31.672,7518
Vitamin A 0,3408
0,3408 β -Karoten
0,3253 0,3253
TBHQ 9,5647
9,5647 Skim milk
0,0014 0,0126
NaCl 28,6542
257,8882 Na
2
CO
3
0,9344 8,4098
H
2
O 154,2789
1.388,5101 Lecithin
28,6045 257,4407
Panas yang di serap Q
Serap
1.699,7880 -
Total 65.315,3579
65.315,3579
48 Tabel 4.9 Perhitungan Neraca Panas Pada Chemetator CH-101
Komposisi Masuk kJ
Keluar kJ
Minyak jagung 31.720,1139
-5.639,1314 RBDP Stearin
31.672,7518 -5.630,7125
Vitamin A 0,3408
-0,0606 β -Karoten
0,3253 -0,0578
TBHQ 9,5647
-1,7004 Skim milk
0,0126 -0,0022
NaCl 257,8882
-45,8468 Na2CO3
8,4098 -1,4951
H20 1.388,5101
-246,8462 Lecithin
257,4407 -45,7672
Panas yang di lepas Q
Lepas
-76.926,9781 -
Total -11.611,6202
-11.611,6202
Tabel 4.10 Perhitungan Neraca Panas Pada Gudang Produk Margarin G-102
Komposisi Masuk kJ
Keluar kJ
Minyak jagung -5.639,1314
704,8914 RBDP Stearin
-5.630,7125 703,8391
Vitamin A -0,0606
0,0076 -Karoten
-0,0578 0,0072
TBHQ -1,7004
0,2125 Skim milk
-0,0022 0,0003
NaCl -45,8468
5,7308 Na2CO3
-1,4951 0,1869
H20 -246,8462
30,8558 Lecithin
-45,7672 5,7209
Panas yang diserap Q
Serap
13.063,0727 -
Total 1.451,4525
1.451,4525
49
BAB V SPESIFIKASI ALAT
Kategori