33
menggunakan timbangan digital yaitu posisikan display digital sesuai skala satuan timbangan.
2.3.4.2 Kom adonan atau baskom
Baskom merupakan alat yang digunakan untuk mencampur, mengocok bahan, dan menguleni adonan kue. Kom atau baskom yang digunakan terbuat dari plastik
dalam kondisi bersih dan kering.
2.3.4.3 Mikser Mixer
Menurut Syarbini 2013 Mikser adalah alat yang digunakan untuk mengaduk adonan dari pencampuran bahan-bahan dalam kondisi kering hingga membentuk
adonan. Fungsi utama mixer adalah untuk melarutkan bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan egg roll dan mengaduk adonan hingga adonan
menjadi mengembang. Penggunaan mixer supaya dapat berfungsi dengan baik yaitu sebelum pemakaian pastikan mixer dalam kondisi baik, kemudian pasang
dengan benar alat pengadukknya dengan keadaan bersih dan kering, apabila sudah dipasang dengan benar alat pengaduk diputar searah jarum jam. Kecepatan
berputar alat pengaduk mixer dapat diatur secara bertahap. 2.3.4.4
Panci
Panci adalah alat yang digunakan untuk melelehkan margarin dan butter. Sebelum digunakan panci harus kondisi bersih dan kering. Hal ini bertujuan agar
lemak yang akan dicairkan tidak bercampur dengan air atau kotoran pada panci.
2.3.4.5 Sendok
Pada umumnya sendok dibuat dari stainless steel, alpaka, alumunium atau baja tahan karat, melamin, dan plastik Mochantoyo S. dkk, 1999. Sendok yang
34
digunakan yaitu sendok steinless steel, bila sendok yang terbuat dari kuningan tidak baik hasilnya karena tidak tahan asam, garam, serta dapat merubah warna
pada makanan.
2.3.4.6 Kuas
Kuas merupakan alat yang digunakan untuk mengoleskan margarin pada cetakan Egg roll . Kuas yang digunakan merupakan kuas khusus sebagai alat
bantu mengoles pada makanan.
2.3.4.7 Cetakan Egg roll
Cetakan egg roll digunakan untuk mencetak adonan egg roll. Cetakan egg roll yang digunakan dalam pembuatan egg roll ini menggunakan cetakan egg roll
elektrik yang bahan nya terbuat dari bahan dasar alumunium. Syarat cetakan egg roll yang digunakan untuk mencetak adonan egg roll yaitu bersih, higienis dan
tidak berkarat
.
2.3.4.8 Sumpit.