40
793.35 1185
2546.5 3960
8486.5
1000 2000
3000 4000
5000 6000
7000 8000
9000
Viskosit as
c P
0.5 1
2 3
Konsentrasi Ekstrak Lengkuas
Gambar 12. Grafik pengaruh konsentrasi ekstrak lengkuas merah terhadap nilai viskositas sampo
Penambahan ekstrak sebanyak 3 persen dalam formulasi sampo harus memperhatikan konsentrasi bahan penyusun sampo lainnya. Karena
viskositas sampo selain dipengaruhi oleh ekstrak lengkuas merah juga dipengaruhi oleh konsentrasi bahan seperti NaCl dan dietanolamida DEA
yang dapat meningkatkan kekentalan sampo.
3. Alkali Bebas
Hasil alkali bebas pada sampo dengan ekstrak lengkuas menunjukkan bahwa semua formulasi sampo tidak mengandung senyawa
alkali bebas yang dihitung sebagai NaOH. Toaha 1997 menyatakan bahwa analisa alkali bebas dilakukan untuk mengetahui kandungan senyawa alkali
bebas pada sampo. Kandungan alkali bebas sangat mempengaruhi mutu sampo sehingga konsentrasinya harus diperhatikan. Sampo dengan
kandungan alkali bebas yang tinggi akan menyebabkan pH sampo menjadi basa dan akan menyebabkan iritasi kulit kepala, menyebabkan rambut
kering dan mudah rusak, sehingga tidak dapat digunakan. Hal ini menjelaskan bahwa penambahan ekstrak lengkuas merah
tidak menyebabkan perubahan senyawa kadar alkali bebas pada produk sampo yang dihasilkan. Artinya, sampo dengan ekstrak lengkuas merah
relatif aman untuk digunakan karena tidak menimbulkan iritasi kulit kepala serta tidak membuat rambut menjadi kering atau mudah rusak.
41 Sesuai dengan hasil tersebut, hasil analisa ragam dengan faktor
perlakuan ekstrak lengkuas merah α=0,05 sangat tidak berpengaruh nyata
terhadap kadar alkali bebas sampo. Data hasil analisa alkali bebas dari sampo dengan ekstrak lengkuas merah disajikan pada Lampiran 8. Tabel 8
memperlihatkan nilai alkali bebas sampo ekstrak lengkuas merah dan sampo komersil.
Tabel 8. Nilai Alkali Bebas Sampo Ekstrak lengkuas Merah Konsentrasi ekstrak lengkuas
merah persen Kadar Alkali Bebas
persen 0 0
0,5 0 1 0
2 0 3
Merang 0 Natur 0
4. Kadar Air
Menurut Standar Nasional Indonesia 1992, kadar air sampo maksimum sebesar 95,5 persen. Hasil analisa kadar air pada sampo dengan
ekstrak lengkuas merah pada tingkat konsentrasi 0,5 persen, 1 persen, 2 persen, dan 3 persen berturut-turut sebesar 80 persen, 70,5 persen, 70
persen, dan 77,5 persen. Kisaran kadar air yang dihasilkan dengan empat taraf konsentrasi ekstrak lengkuas merah seluruhnya masih masuk dalam
syarat mutu kadar air menurut SNI. Nilai kadar air dari sampo Merang dan Natur sama besar, yaitu sebesar 83 persen. Nilai ini masih sesuai dengan
nilai baku mutu kadar air. Untuk produk komersil, daya simpan dan ketahanan terhadap mikroorganisme sudah diperhitungkan dengan teliti.
Nilai ini diperkirakan merupakan nilai optimal kadar air bagi sampo komersil.
Hasil analisis ragam dengan faktor perlakuan konsentrasi ekstrak lengkuas merah
α=0,05 berpengaruh nyata terhadap nilai kadar air yang dihasilkan. Dari hasil uji lanjut Duncan, menunjukkan bahwa konsentrasi
ekstrak 3 persen berbeda nyata dengan konsentrasi 0,5 persen, 1 persen, dan 2 persen. Sedangkan konsentrasi ekstrak 0,5 persen, 1 persen, dan 2 persen
42 tidak saling berbeda nyata. Hasil analisis ragam dan uji lanjut Duncan faktor
perlakuan konsentrasi ekstrak lengkuas merah disajikan dalam Lampiran 7b dan Lampiran 7c.
Perubahan nilai kadar air sampo dapat dilihat pada Gambar 13. Penurunan nilai kadar air pada setiap penambahan ekstrak lengkuas merah
mengindikasikan bahwa nilai kadar air dipengaruhi oleh penambahan ekstrak lengkuas merah. Penambahan ekstrak lengkuas merah dalam
formulasi sampo mengakibatkan pengurangan konsentrasi air deionisasi yang ditambahkan. Selain itu, kadar air sampo juga dipengaruhi oleh
kandungan kadar air bahan-bahan penyusun. Pengurangan air sebagai pelarut hingga 3 persen ikut mempengaruhi kadar air sampo.
Kadar air dalam suatu produk diatur dalam suatu rentang nilai tertentu untuk menjaga mutu produk. Kadar air yang terlalu tinggi
merupakan tempat yang kondusif untuk berkembangnya mikroorganisme yang dapat merusak produk. Suryani et al. 2002 menyatakan bahwa kadar
air bahan juga menunjukkan kestabilan emulsi. Kadar air yang tinggi dalam suatu produk emulsi menyebabkan semakin cepatnya proses pemisahan fase
dan menunjukkan bahwa emulsi tersebut memiliki tingkat kestabilan yang rendah.
80.5 80
79.5 79
77.5
76 77
78 79
80 81
Kadar Air
0.5 1
2 3
Konsentrasi Ekstrak Lengkuas
Gambar 13. Grafik pengaruh konsentrasi ekstrak lengkuas merah terhadap nilai kadar air sampo
5. Stabilitas Emulsi
Kategori