xxiii segala sesuatu yang dapat ditawarkan kepada tamu. Sedangkan jawaban yang
agak sulit dicerna i alah: “Produk hotel adalah segala sesuatu yang dapat dinikmati
tamu, sejak ia sampai atau dating, selama tinggal dan menginap dihotel, sampai ia meninggalkan hotel untuk tujuan lain.”
Sekarang, apa yang dimaksud dengan
product lines
? Yang dimaksud dengan
product lines
adalah sekumpulan produk yang fungsi dan pemakaiannya sama atau bersamaan. Misalnya, kalau kita ingin mandi maka sabun dan handuk
merupakan dua produk yang berbeda tapi digunakan secara bersamaan. Contoh lain, sikat gigi dengan pasta gigi. Produk hotel paling sedikit memiliki tiga
product lines
, yaitu kamar
accommodation
, makan dan minum
food and beverage
, dan fasilitas lainnya seperti kolam renang, lapangan tenis, ruang sidang, atau
Function Hall
, serta jasa-jasa lainnya.
C. Hotel
1. Pengertian Hotel
Pengertian hotel menurut
Hotel Proprietors Act
, 1956, adalah: hotel merupakan suatu perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan menyediakan
pelayanan makanan, minuman, dan fasilitas kamar untuk tidur kepada orang- orang yang sedang melakukan perjalanan dan mampu membayar dengan jumlah
yang wajar sesuai dengan pelayanan yang diterima tanpa adanya perjanjian khusus.
Sedangkan pengertian hotel yang dimuat oleh
Grolie Electronic Publishing Inc
1995, menyebutkan bahwa, hotel adalah usaha komersial yang menyediakan tempat menginap, makanan, dan pelayanan-pelayanan lain untuk
umum. Hotel menurut
Oxford Dictionary
adalah:
Building where rooms and meals are provided for travellers and the person who owns or manages a hotel calls Hotelier.
Bangunan dimana tersedia kamar
dan makanan untuk orang yang gemar bepergian dan orang yang memiliki atau mengatur sebuah hotel disebut Hotelier.
Pengertian hotel di Indonesia dengan mengacu pada pengertian-pengertian diatas dan untuk menertibkan perhotelan di Indonesia. Pemerintah menurunkan
xxiv peraturan yang dituangkan dalam Surat Keputusan Menteri Pariwisata, Pos, dan
Telekomunikasi Nomor. KM 37PW. 340MPPT – 86, tentang Peraturan Usaha
dan Penggolongan Hotel Bab I Pasal I Ayat b, yang menyebutkan hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan
untuk menyediakan jasa penginapan, makanan, dan minuman, serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial.
2. Segmentasi Hotel
Segmentasi adalah sebuah bagian dari sektor industri yang dibedakan oleh beberapa tipe atau sekumpulan tipe.
Lima tipe dasar dari industri perhotelan menurut Dennis L. Foster 1993 :
20-25 adalah:
a. Ekonomy Limited-Service Hotel
1. Kamar pribadi lengkap dengan kamar mandi 2. Dekorasi dan furniture
3. Tidak ada televise dan telepon 4. Makanan dan minuman tidak disediakan
5. Tidak menyediakan penerima tamu
b. Mid-Market Hotel Standard Hotel
1. Kamar yang nyaman dengan kamar mandi pribadi 2. Menyediakan makanan dan minuman
3. Mempekerjakan karyawan penerima tamu 4. Dekorasi diatur secara professional
c. Al
–
Suite Hotel
1. Menyediakan fasilitas yang lebih baik dari hotel standar 2. Menyediakan kamar tidur yang terpisah dengan ruang tamu
3. Dapur 4. Bar
d. First Class Executive Hotel
1. Kenyamanan dan dekorasi yang berbeda 2. Karyawan yang terlatih dengan baik
3. Makanan dan minuman diatas rata
xxv 4. Tersedia dua atau lebih ruang makan
5. Tersedia ruang tunggu 6. Mempunyai pemandangan yang indah
7. Bar lengkap
e. Luxury or Deluxe Hotel
1. Kemewahan dan kenyamanan berstandar tinggi 2. Kebersihan dan ketepatan
3. Karyawan dengan keahlian tersendiri 4. Restaurant dengan tipe keluarga
5. Makanan dan minuman yang beraneka ragam dan berkualitas 6. Keramah-tamahan.
3. Jenis Hotel United State Lodging Industry 2002 : 6 membedakan hotel menurut
