c. Karyawan 3 bertugas dalam bidang administrasi,
menginput data penjualan yang keluar. Struktur ini hanya digunakan di tahun pertama sejak perusahaan beroperasi.
Setelah itu, kemungkinan akan ada penambahan karyawan sesuai dengan perkembangan usaha ini, sehingga struktur akan berubah sesuai dengan jumlah
karyawan yang dibutuhkan
B. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN 1. Produk yang dihasilkan
Produk Bubur kacang ijo “BUKACI CUP” ini disajikan dalam kemasan praktis seperti cup dibuat sedemikian rupa agar dapat memuaskan konsumen dan
menarik simpati bagi calon pembeli. Bubur kacang hijau yang kami sediakan dibuat sangat menarik
.
Selain kemasannya Yang praktis rasa bubur ini juga sangat lezat,campuran susu dan
tambahan ketan didalamnya sangat memberikan ciri kas rasa pada bubur ini. Produk ini dipasarkan dengan harga Rp. 6.000.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 2.2 BUKACI CUP dalam mangkuk
Gambar 2.3 BUKACI CUP dalam cup praktis
2.Keunggulan Kompetitif Produk
Keungggulan kompetitif produk kami adalah harga yang terjangkau. Selain itu kandungan gizi yang sangat baik dan sangat banyak pada Kacang Hijau yang menjadi
bahan dasar dalam pembuatan produk yang kami hasilkan.
Universitas Sumatera Utara
Manfaat kacang Hijau bagi kesehatan antara lain sebagai berikut :
•
Kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, yaitu sebanyak 24 . Di dalamnya terdapat sumber mineral penting antara lain kalsium dan
fosfor yang bermanfaat untuk memperkuat tulang. Lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh sehingga baik untuk jantung. Selain itu aman
dikonsumsi oleh mereka yang memiliki masalah dengan berat badan karena kandungan lemahnya rendah.
•
Kacang hijau mengandung vitamin B1 yang berfungsi untuk mencegah penyakit beri-beri, membantu proses pertumbuhan, meningkatkan nafsu
makan, memperbaiki saluran pencernaan, dan memaksimalkan kerja syaraf. Ada penelitian yang menyatakan bahwa pada sekelompok orang yang
makanannya kurang cukup mengandung vitamin B1, seperti kacang hijau, dalam waktu singkat muncul gejala-gejala mudah tersinggung, tidak mampu
memusatkan pikiran, dan kurang bersemangat. Gejala-gejala ini mirip dengan tanda-tanda orang stres.
•
Selain vitamin B1, kacang hijau juga mengandung vitamin B2 yang tugasnya membantu penyerapan protein dalam tubuh. Kehadiran vitamin B2 ini akan
meningkatkan pemanfaatan protein sehingga penyerapannya menjadi lebih efisien.
•
Di samping itu lemak yang terkandung dalam kacang hijau pun cukup rendah sehingga bagi mereka yang ingin melakukan diet makanan ini bisa menjadi
Universitas Sumatera Utara
pilihan yang tepat dengan beragam cara dan bentuk penyajian. Misalnya dibuat menjadi bubur kacang hijau, es, kue, atau sebagai bahan tambahan
dalam jenis minuman tertentu seperti es campur atau es teler. berikut kandungan gizi yang terdapat pada Kacang Hijau per 100 gram :
Tabel 2.1.Kandungan Gizi kacang Hijau
Kandungan Gizi Proporsi
Energy 1.452 kj 347 kcal
Karbohidrat 62,62 g
Gula 6,60 g
Dietary fiber 16,3 g
lemak 1,15 g
Protein 23,86 g
Vitamin c 4,8 mg8
Kalsium 132 mg13
Magnesium 189 mg 51
Fosfor 367 mg 52
Kalium 1246 mg 27
Sodium 15 mg 1
Universitas Sumatera Utara
3.Gambaran pasar
Kebutuhan akan gizi tidak pernah surut, diperkirakan kebutuhan pasar akan makanan akan juga terus meningkat seiring dengan perkembangan zaman.
Permintaan pasar yang demam akan makanan yang disajikan secara baru dengan nuansa baru dan cepat saji membuat produk BUKACI CUP dapat dengan mudah
diterima oleh masyarakat. Tentunya dalam sebuah usaha tidak bisa dipungkiri adanya persaingan. Dalam
hal ini untuk mengatasi persaingan tersebut baik dari produk sejenis maupun berbeda jenis kami wirausaha ini memberikan promosi untuk mendukung penjualan yang
tinggi dengan cara : 1. Mengikuti pameran Stand makanan
2. Memberikan diskon produk awal penjualan produk 3. Brosur daftar harga selebaran
4. Pemasaran melalui facebook 5.Promosi langsung ke konsumen agar konsumen mengetahui rasadan menarik
simpati konsumen untuk membeli.
Universitas Sumatera Utara
4.Target Pasar
Dalam berbagai jenis usaha apapun baik jasa, dagang maupun industri kegiatan pemasaran adalah hal yang harus dipersiapkan sebaik mungkin karena tingkat
kepentingannya yang sangat tinggi. Pemasaran sendiri berarti suatu sistem keseluruhan kegiatan bisnis yang
ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang dan jasa yang dapat memuaskan kebutuhan, baik kepada
pembeli yang ada maupun pembeli potensial. Mengingat pentingnya pemasaran , maka usaha mikro ini pun harus
menentukan segmen pasarnya. Selanjutnya sesuai dengan pengertian pasar ialah sekelompok orang yang mempunyai uang untuk dibelanjakan, mempunyai kemauan,
dan kewenangan untuk melakukan pembelian,maka segmen pasar Bubur Kacang Ijo ”BUKACI CUP” ini terdiri dari beberapa faktor yaitu :
1. Faktor Geografis : Jln. Jamin Ginting No.315
2. Faktor demografis : Usia; semua usia
Jenis kelamin ; pria dan wanita Agama : semua agama
Bidikan pasar di area kampus Universitas Sumatera Utara tersebut telah direncanakan secara cermat dan matang karena menurut analisa pasar yang ada, area
Universitas Sumatera Utara
kampus merupakan ladang yang sangat subur untuk membuka bisnis baru khususnya dibidang makanan.
Area kampus tidak hanya didominasi oleh masyarakat asli Medan tetapi juga terdapat kaum pendatang yang biasanya kos ataupun mengontrak di daerah sekitar
kampus. Kaum pendatang tersebut kebanyakan adalah kaum muda. Peluang ini dapat kita manfaatkan karena rata-rata anak kos biasanya lebih menyukai hal-hal yang
berbau cepat dalam penyajian cepat saji serta dapat pula sebagai alternatif makanan lain jika bosan terhadap menu sehari-hari.
5. Trend perkembangan Pasar
Dari analisis perkembangan pasar yang penulis lakukan pertumbuhan ekonomi, inflasi dan tingkat suku bunga mempengaruhi dari trend perkembangan
pasar ini.
Segi pertumbuhan ekonomi, Pertumbuhan ekonomi Indonesia yang sedang membaik saat ini memberikan dampak positif bagi usaha manisan. Hal ini
dikarenakan, pertumbuhan ekonomi yang baik menggambarkan tingkat pendapatan masyarakat yang semakin baik. Dengan tingkat pendapatan yang baik, maka
permintaan masyarakat untuk mengkonsumsi suatu produk diluar makanan pokok akan meningkat. Hal ini berarti, peluang masyarakat yang membeli produk BUKACI
CUP ini akan semakin besar.
Universitas Sumatera Utara
Inflasi juga mempengaruhi permintaan akan produk ini. Ketika tingkat inflasi tinggi, maka harga bahan baku utama dan penolong akan meningkat pula. Misalnya
ketika harga kacang hijau naik dari Rp 7.000Kg rupiah menjadi Rp 10.000Kg tentunya harga penjualan BUKACI CUP akan naik pula didikuti kenaikan harga
kacang Hijau karena apabila BUKACI CUP dijual dengan harga tetap Rp 6.000 maka akan terjadi kerugian pada usaha.
Dari segi tingkat suku bunga, faktor ini juga mempengaruhi akan perkembangan usaha ini. Namun, dapat dilihat bahwa tingkat bunga mempengaruhi
ketika usaha yang dijalankan mendapat pinjaman dari pihak ketiga yakni bank. Dan dalam perencanaan Buur Kacang Hijau “BUKACI CUP” ini kami tidak melakukan
peminjaman danamodal dari pihak bank.
6. Proyeksi Penjualan
Kapasitas produksi biasa dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu tahun, bulan, minggu, hari, atau jam. Untuk perencanaan strategis, proyeksi
kapasitas penjualan dilakukan dalam jangka 5 tahun ke depan, sesuai dengan rencana produksinya.
Proyeksi penjualan Bubur kacang Hijau ini diperkirakan akan tumbuh sebesar 10 setiap tahunnya. Berikut adalah proyeksi penjualan BUKACI CUP per hari:
Universitas Sumatera Utara
Tabel 2.2 Perkiraan Permintaan BUKACI CUP perhari NO
NAMA MENU BANYAK
UNIT JUMLAH
HARGA Rp
1. BUKACI CUP
75 6.000
450.000
Dengan proyeksi penjualan seperti table diatas maka dapat disimpulkan Bubur Kacang Ijo “BUKACI CUP” dapat menjual sebanyak +- 75 bubur kacang hijau
dalam sehari dalam menu yang tersedia. Berikut adalah proyeksi penjualan Bubur Kacang Ijo ” BUKACI CUP” dalam
satu tahun.
Tabel 2.3 Perkiraan Penjualan dan pendapatan BUKACI CUP perbulan
NO BULAN KE-
PENJUALAN unit PERKIRAAN
PENDAPATAN 1.
I 2250
13.500.000 2.
II 2260
13.560.000 3.
III 2270
13.620.000 4.
IV 2280
13.680.000 5.
V 2285
13.710.000 6.
VI 2290
13.740.000 7.
VII 2291
13.746.000 8.
VIII 2292
13.752.000
Universitas Sumatera Utara
9. IX
2290 13.740.000
10. X
2298 13.788.000
11. XI
2300 13.800.000
12. XII
2310 13.860.000
TOTAL PENJUALAN
27416 164.496.000
7. Analisis Pesaing
Menurut Kasmir, ”pesaing adalah perusahaan yang menghasilkan atau menjual barang atau jasa yang sama atau mirip dengan produk yang kita tawarkan”
2006:258.
Pesaing merupakan faktor yang penting dalam menyusun keberhasilan pemasaran. Menurut pakar manajemen strategi mengidentifikasi 5 lima kekuatan
persaingan yakni masuknya pendatang baru, ancaman produk pengganti, kekuatan tawar-menawar pemasok, serta persaingan konvensional di antara para pesaing yang
ada. Kelima kekuatan persaingan tersebut secara bersama-sama menentukan intensitas persaingan dan kemampuan laba dalam industri, dan kekuatan yang paling
besar akan sangat menentukan serta menjadi sesuatu yang sangat penting dari sudut pandang perumusan strategi.
a. Ancaman masuknya pendatang baru
Pendatang baru dalam industry dapat mengancam pesaing yang ada. Masuknya usaha baru yang sejanis maupun tidak dapat mengancam penjualan produk
Universitas Sumatera Utara
Bubur Kacang Ijo “BUKACI CUP” ini misalnya gorengen ,ayam penyet, dan usaha sejenis bubur kacang hijau
b. Tingkat Rivalitas diantara pesaing yang ada
Persaingan ada yang berbentuk perlombaan untuk mendapatkan posisi dengan menggunakan strategi-strategi seperti persaingan harga, promosi dan sebagainya.
Untuk usaha bubur kacang hijau ini tingkat rivalitas yang ada di sekitar area kampus sangat tinggi, adanya pesaing yang berbeda-beda dapat menyebabkan turunnya
permintaan akan produk ini.Dari analisis pasar dan pesaing yang penulis lihat bahwa, pesaing dari usaha bubur kacang hijau ini terdapat pesaing dari produk yang sejenis
dan yang tidak sejenis. Adapun keunggulan dan kelemahan dari produk yang kami tawarkan dari
kompetitor di sekitar daerah Sumber atau jalan Jamin Ginting adalah sebagai berikut :
Tabel 2.4 Analisis Pesaing
PESAING KEUNGGULAN
KELEMAHAN USAHA NASI
AYAM PENYET 1.LEBIH MENGENYANGKAN
2.LEBIH DIKENAL ORANG 1.HARGA LEBIH MAHAL
2.SUDAH BANYAK DIPASARAN
USAHA GORENGAN
1.LEBIH EKONOMIS 2. LEBIH RINGAN UNTUK DIJUAL
1.SUDAH BANYAK DIPASARAN
2.KURANG HIGIENIS
Universitas Sumatera Utara
USAHA BUBUR KACANG HIJAU
sejenis 1.ISI LEBIH BANYAK
2.PENYAJIAN MENU LEBIH BERVARIASI
1.TEMPAT KURANG STRATEGIS
2.HARGA LEBIH MAHAL 3.TIDAK MENGGUNAKAN
CUP
c. Kekuatan tawar menawar pembeli
Dalam usaha Bubur Kacang Hijau ini yang menentukan harga berada ditangan Bubur Kacang Ijo “BUKACI CUP” sendiri. Oleh karena usaha ini adalah usaha jenis
baru dilingkungan kampus USU dengan menggunakan Cup praktis, maka belum ada konsep pesaing yang sama dengan usaha Bubur Kacang ijo “BUKACI CUP” ini.
d. Saluran Distribusi
Penggunaan saluran distribusi yang tepat akan memberikan manfaat seperti tersedianya produk pada moment yang tepat bagi konsumen, dan juga akan
tersedianya produk di lokasi yang menyenangkan bagi pelanggan potensial. Makanan seperti bubur Kcang Hijau hijau ini adalah salah satu makanan ringan, alangkah
baiknya jika lebih dekat dengan masyarakat, agar terpenuhi permintaan dan memaksimalkan keuntungan, maka dalam pemasaran dan penjualan Bukaci Cup
hanya menggunakan 1 satu saluran distribusi. Zero Level Channel: dari produsen langsung ke konsumen.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 2.4 : Saluran Pemasaran BUKACI CUP
Gambar 2.8 menjelaskan bahwa saluran yang digunakan adalah saluran No Channel atau Zero level channel yaitu saluran yang pemasarannya langsung dari
produsen ke konsumen. Saluran ini tidak memiliki perantara, dikarenakan usaha bubur kacang hijau ini “menjajakan” produknya dengan cara mendirikan warung atau
café sehingga konsumen datang langsung untuk membeli produk Bukaci Cup
C. ASPEK PRODUKSI 1.Bahan Baku