Aspek Produksi Bahan baku utama pembuatan kebab turki baba ali untuk satu porsi yaitu:
Tabel 2.5 Bahan baku yang diproduksi untuk pembuatan Kebab Turki Baba Ali ini sangat mudah diperoleh di pasar. Sehingga produksi pembuatan Kebab Turki Baba Ali ini
dapat berjalan dengan lancar.
Cara Membuat Kebab:
1. Tumis daging kambing hingga kecoklatan. Masukkan bawang bombai dan bawang
putih. Aduk rata. 2.
Tambahkan sari tomat, tomat pasta, thyme dan air kaldu. Aduk, biarkan mendidih. 3.
Masukkan wortel, cabai hijau, garam, dan lada bubuk. Aduk sampai matang. Angkat lalu tusuk-tusuk daging kambing dengan garpu agar cepat lunak. Taburkan parsley di
atasnya. Sisihkan. 4.
Tumis mentega dan masukkan bawang putih. Masukkan garam dan merica lalu aduk rata. Masukkan daging.
5. Angkat kebab dan letakkan di atas roti pita lalu gulung. Sajikan hangat.
Sekilas Info Tentang Kebab :
Kebab biasanya di panggang atau dibakar supaya dagingnya tidak mudah basi, selain itu minyak dan lemak yang nempel di daging juga jadi berkurang. Nah, kalau ingin coba
hidangan wajib Raja-Raja Arab dan India, bias coba buat santap kebab. Mau isi daging kambing, sapi, atau ayam? Tetap aja jempolan .
Alat-alat yang dibutuhkan untuk produksi.
Tabel 2.6 Daftar Nama Alat Produksi
Nama MesinPeralatan Merek
Jumlah Unit
HargaUnit Jumlah
Harga 1.
Kompor Gas Miyako
2 Rp.200.000
Rp.400.000 2.
Tabung Gas LPG12kg 3
Rp. 150.000 Rp.450.000
3. Wajan Flat
Maxim 2
Rp. 400.000 Rp.800.000
4. Pisau
Stainless 5
Rp. 20.000 Rp.100.000
5. Sudip
Kiwi 5
Rp. 20.000 Rp.100.000
6. Barner alat
pemanggang Mutiara
1 Rp.4.000.000
Rp.4.000.000
TOTAL Rp4.790.000
Rp.5.850.000 Tabel 2.6 Alat produksi pembuatan Kebab Turki Baba Ali ini sangat mudah
diperoleh karena alat-alat pembuatannya dapat di beli di pasar. Sehingga produksi nya dapat berjalan dengan lancar.