Aspek Produksi Bahan baku utama pembuatan kebab turki baba ali untuk satu porsi yaitu:

Tabel 2.5 Bahan baku yang diproduksi untuk pembuatan Kebab Turki Baba Ali ini sangat mudah diperoleh di pasar. Sehingga produksi pembuatan Kebab Turki Baba Ali ini dapat berjalan dengan lancar. Cara Membuat Kebab: 1. Tumis daging kambing hingga kecoklatan. Masukkan bawang bombai dan bawang putih. Aduk rata. 2. Tambahkan sari tomat, tomat pasta, thyme dan air kaldu. Aduk, biarkan mendidih. 3. Masukkan wortel, cabai hijau, garam, dan lada bubuk. Aduk sampai matang. Angkat lalu tusuk-tusuk daging kambing dengan garpu agar cepat lunak. Taburkan parsley di atasnya. Sisihkan. 4. Tumis mentega dan masukkan bawang putih. Masukkan garam dan merica lalu aduk rata. Masukkan daging. 5. Angkat kebab dan letakkan di atas roti pita lalu gulung. Sajikan hangat. Sekilas Info Tentang Kebab : Kebab biasanya di panggang atau dibakar supaya dagingnya tidak mudah basi, selain itu minyak dan lemak yang nempel di daging juga jadi berkurang. Nah, kalau ingin coba hidangan wajib Raja-Raja Arab dan India, bias coba buat santap kebab. Mau isi daging kambing, sapi, atau ayam? Tetap aja jempolan . Alat-alat yang dibutuhkan untuk produksi. Tabel 2.6 Daftar Nama Alat Produksi Nama MesinPeralatan Merek Jumlah Unit HargaUnit Jumlah Harga 1. Kompor Gas Miyako 2 Rp.200.000 Rp.400.000 2. Tabung Gas LPG12kg 3 Rp. 150.000 Rp.450.000 3. Wajan Flat Maxim 2 Rp. 400.000 Rp.800.000 4. Pisau Stainless 5 Rp. 20.000 Rp.100.000 5. Sudip Kiwi 5 Rp. 20.000 Rp.100.000 6. Barner alat pemanggang Mutiara 1 Rp.4.000.000 Rp.4.000.000 TOTAL Rp4.790.000 Rp.5.850.000 Tabel 2.6 Alat produksi pembuatan Kebab Turki Baba Ali ini sangat mudah diperoleh karena alat-alat pembuatannya dapat di beli di pasar. Sehingga produksi nya dapat berjalan dengan lancar.

2.7 Analisis SDM

Sumber Daya Manusia menurut Philip:2007 merupakan salah satu faktor produksi yang sangat penting. Maka pengetahuan karyawan SDM sangat perlu ditingkatkan, sehingga sasaran dan tujuan dari organisasi dapat di capai. Untuk mengembangkan Sumber Daya Manusia di perlukan perencanaan yang baik, dengan tujuan untuk membantu pimpinanpemilik organisasi dalam meningkatkan produktifitas penjualan. Kompetensi SDM juga sangat berpengaruh terhadap organisasi untuk mencapai performasi prima dalam suatu bidang pekerjaan. Sehingga setiap organisasi bisnis dapat menelusuri untuk bidang pekerjaan yang memiliki karakteristik tersendiri. Untuk bidang keuangan SDM ataupun karyawan harus memiliki kemampuan untuk membaca dan menganalisis laporan keuangan suatu organisasi bisnis. Dan untuk bidang pelayanan seorang karyawan harus mampu menarik simpati para pembeli konsumen. Untuk menciptakan profesionalisme dalam menjalankan misi suatu organisasi bisnis adalah tersedianya sumber daya manusia yang andal, jujur, pekerjaan yang terprogram dengan baik dan adanya waktu yang tersedia untuk melaksanakan program tersebut, serta adanya dukungan dana yang memadai. Sedangkan bagi seorang pemimpin yang professional harus mampu mengakomodir seluruh potensi yang dimiliki oleh sumber daya manusia karyawan yang tersedia.

2.8 Rencana Perkembangan Usaha

Strategi produksi menurut Hutagalung:2010 merupakan salah satu faktor penting untuk memajukan sebuah usaha, penambahan fasilitas bermain untuk anak-anak seperti; plosotan, ayunan, bola dunia, mandi bola dan lain-lain merupakan salah satu strategi yang bagus untuk menarik perhatian para konsumen, begitu juga dengan adanya tempat beribadah mushalla yang nyaman dan bersih, serta pelayanan yang baik dan ramah juga akan membuat para pelanggan merasa senang, dan puas, sehingga mereka tidak akan berpikir dua kali untuk datang kembali.