2.1.2.1. Bakteri Escherichia coli
Gambar 2.1 Bakteri Escherichia coli
Klasifikasi E.coli menurut Bergey dalam Capuccino 1998 adalah: Divisi: Phylogenetica
Kelas : Gamma Proteobacteria Bangsa : Enterobacteriales
Suku : Enterobacteriaceae Marga : Escherichia
Jenis : Escherichia Coli
Escherichia coli atau biasa disingkat E. Coli adalah salah satu jenis spesies
utama Bakteri Gram negatif. Pada umumnya Bakteri yang ditemukan oleh Theodor Escherich pada tahun 1885 ini hidup pada tinja, dan dapat menyebabkan
masalah kesehatan pada manusia, seperti diare, muntaber dan masalah pencernaan lainnya.
9
E.coli merupakan Bakteri batang Gram negatif, tidak berkapsul, umumnya
mempunyai fibria dan bersifat motil. Sel E.coli mempunyai ukuran panjang 2,0 –
6,0 mm dan lebar 1,1 – 1,5 mm, tersusun tunggal, berpasangan. Bakteri ini dapat
menggunakan asetat sebagai sumber karbon. Bakteri ini tumbuh pada suhu antara 10
– 40 °C, dengan suhu optimum 37 ºC. pH optimum untuk pertumbuhan adalah pada 7,0
– 7,5, pH minimum pada pH 9,0. Bakteri ini relatif sangat sensitif terhadap panas dan dapat diinaktifkan pada suhu pasteurisasi makanan 50-100°C
atau selama pemasakan makanan.
11
E.coli termasuk ke dalam golongan Bakteri Gram negatif, sifat dari
Bakteri ini yang membedakan dengan Bakteri lainnya adalah susunan dinding selnya. Dinding sel Bakteri Gram positif berlapis tunggal dengan kandungan lipid
1-4, sedang pada Bakteri Gram negatif dinding selnya berlapis tiga yang terdiri dari lipoprotein, membran luar fosfolipid dan lipopolisakarida, dan kandungan
lipid pada dinding sel berkisar antara 11-22. Membran luar fosfolipid tersebut menyebabkan komponen kimia yang bersifat antiBakteri sulit untuk menembus
dinding sel Bakteri Gramnegatif.
11
Bakteri ini pada keadaan tertentu dapat mengalahkan mekanime pertahanan tubuh sehingga dapat tinggal didalam blader cystitis, pelvis ginjal
dan hati, antara lain dapat menyebabkan diare, septikemia sepsis, dan infeksi lainnya.
12
2.1.2.2 Bakteri Staphylococcus aureus
Kategori