meliputi usia, pendidikan, jenis kelamin, agama, suku, pekerjaan dan pendapatan. Bagian instrumen kedua berisi pernyataan untuk mengetahui pengetahuan ibu-ibu
tentang penambahan zat tambahan pada jajanan anak yang dilakukan dengan observasi yaitu pengamatan yang dilakukan oleh peneliti secara langsung dengan
menggunakan pedoman sebagai instrument pengamatan Arikunto, 2006. Kuesioner pengetahuan tentang penambahan zat tambahan pada jajanan
anak meliputi 24 pertanyaan: defenisi zat tambahan makanan: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8; jenis-jenis zat tambahan makanan 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16; dampak zat
tambahan pada kesehatan 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24; Pilihan pernyataan menggunakan skala Guttman, yaitu skala yang bersifat
tegas dan konsistensi dengan memberikan jawaban yang tegas seperti jawaban dari pernyataan ya dan tidak. Skala Guttman ini pada umumnya dibuat seperti
checklist √ dengan interpretasi penilaian, apabila skor benar nilainya 2, dan apabila salah nilainya 1 Hidayat, 2008.
Maka dikategorikan dari 24 pernyataan dengan pilihan jawaban ya dan tidak. Hasil ukur Baik = 33-48, Cukup = 17-32, Kurang = 1-16 dengan
menggunakan skala ordinal.
4.6. Uji Validitas dan Uji Reliabilitas
4.6. 1. Uji Validitas Sebuah instrumen dikatakan valid apabila mampu mengukur apa yang
diinginkan dan dapat mengungkap data dari variabel yang akan diteliti secara tepat. Tinggi rendahnya validitas instrumen menunjukkan sejauh mana data yang
Universitas Sumatera Utara
akan dikumpulkan orang menyimpang dari gambaran tentang validitas yang dimaksud. Uji validitas telah dilakukan oleh dosen yang ahli di bidangnya yaitu
Ibu Evi Karota Bukit, SKp., MNS selaku dosen keperawatan komunitas di Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara.
4.6.2. Uji Reliabilitas Reliabilitas adalah kesamaan hasil pengukuran atau pengamatan bila fakta
atau kenyataan tadi diukur atau diamati berkali-kali dalam waktu yang berlainan Nursalam, 2009. Penelitian ini menggunakan reliabilitas internal yang diperoleh
dengan cara menganalisis data dari satu kali pengetesan Arikunto, 2002. Uji reliabilitas dilakukan pada 10 orang responden dengan menggunakan formula
Cronbach Alpha dan diolah datanya dengan program komputer. Hasil uji reliabilitas telah dilakukan di kelurahan Sihitang kec. Padang Sidimpuan Utara
Kotamadya Padang sidimpuan, hasil uji reabilitas ini adalah 0,756. Parameter suatu instrument dikatakan reliabel jika nilainya 0,70-1,00 Polit Hungler,
1999.
4.7 Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data yang digunakan adalah dengan penyebaran kuesioner. Pengumpulan data dimulai setelah peneliti menerima surat izin
pelaksanaan penelitian dari Institusi pendidikan yaitu Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara dan Lurah di Kelurahan Panyabungan III Kecamatan
Panyabungan Kota. Peneliti langsung mendatangi tempat tinggal calon responden
Universitas Sumatera Utara
dalam menjelaskan kepada calon responden tentang maksud, tujuan dan prosedur penelitian.
Bagi calon responden yang bersedia menjadi responden diminta untuk menandatangani informed consent. Responden diminta menjawab pertanyaan
dengan mengisi sendiri kuesioner yang diberikan sesuai dengan waktu yang diberikan kurang lebih 30 menit, selanjutnya data yang dikumpulkan dianalisa.
Peneliti tidak akan mencantumkan nama responden pada lembar pengumpulan data kuesioner yang diisi oleh responden. Lembar tersebut hanya diberi nomor
kode tertentu. Kerahasiaan informasi yang diberikan oleh responden dijamin oleh peneliti Nursalam, 2009.
4.8. Analisa Data
