pengetahuan ibu-ibu tentang penambahan zat tambahan pada jajanan anak dan didaerah ini belum pernah dilakukan penelitian
4.3.2. Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakn pada bulan Oktober sampai Desember 2012 di Kelurahan Panyabungan III Kecamatan Panyabungan Kabupaten Mandailing
Natal.
4.4. Pertimbangan Etik
Penelitian ini dilakukan setelah peneliti mendapat persetujuan dari Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara dan lurah di Kelurahan
Panyabungan III Kecamatan Panyabungan Kabupaten Mandailing Natal. Selanjutnya setelah mendapat izin, peneliti menyerahkan langsung lembar
persetujuan kepada responden. Bagi calon responden yang bersedia untuk diteliti maka responden terlebih dahulu menandatangani lembar persetujuan informed
consent. Peneliti tidak akan mencantumkan nama responden pada lembar kuesioner anonimity. Bagi responden yang menolak untuk diteliti maka peneliti
tetap menghormati
haknya untuk
menjadi kerahasiaan
responden Confidentiality. Lembar tersebut hanya diberikan nomor atau kode tertentu.
4.5. Instrumen Penelitian
Instrument yang digunakan dalam penelitian ini di buat dalam bentuk kuesioner dengan berpedoman kepada tinjauan pustaka dan kerangka konsep.
Pada bagian pertama dari instrument penelitian berisi data demografi responden
Universitas Sumatera Utara
meliputi usia, pendidikan, jenis kelamin, agama, suku, pekerjaan dan pendapatan. Bagian instrumen kedua berisi pernyataan untuk mengetahui pengetahuan ibu-ibu
tentang penambahan zat tambahan pada jajanan anak yang dilakukan dengan observasi yaitu pengamatan yang dilakukan oleh peneliti secara langsung dengan
menggunakan pedoman sebagai instrument pengamatan Arikunto, 2006. Kuesioner pengetahuan tentang penambahan zat tambahan pada jajanan
anak meliputi 24 pertanyaan: defenisi zat tambahan makanan: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8; jenis-jenis zat tambahan makanan 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16; dampak zat
tambahan pada kesehatan 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24; Pilihan pernyataan menggunakan skala Guttman, yaitu skala yang bersifat
tegas dan konsistensi dengan memberikan jawaban yang tegas seperti jawaban dari pernyataan ya dan tidak. Skala Guttman ini pada umumnya dibuat seperti
checklist √ dengan interpretasi penilaian, apabila skor benar nilainya 2, dan apabila salah nilainya 1 Hidayat, 2008.
Maka dikategorikan dari 24 pernyataan dengan pilihan jawaban ya dan tidak. Hasil ukur Baik = 33-48, Cukup = 17-32, Kurang = 1-16 dengan
menggunakan skala ordinal.
4.6. Uji Validitas dan Uji Reliabilitas
