3. Manfaat bagi Instansi:
a. Dapat dijadikan sebagai acuan dalam pembuatan program kerja untuk
KKN atau Pengabdian Masyarakat. b.
Dapat dijadikan sebagai acuan dalam penulisan skripsi berikutnya.
1.5 Penegasan Istilah
Dalam penegasan istilah ini akan dijelaskan beberapa istilah yang dipakai dalam penelitian ini antara lain:
1. Daya terima adalah kemampuan untuk menerima suatu makanan yang
dinilai berdasarkan kesukaan Kartika, Hastuti, Supartono, 2008. Dalam
hal ini, daya terima tersebut adalah tingkat kesukaan ibu hamil trimester kedua terhadap produk olahan makanan tambahan, yaitu pastel tutup ubi
ungu isi rogout daging, pancake ubi ungu dan filo ubi ungu. Pengumpulan data tersebut dengan menggunakan metode uji organoleptik atau uji
kesukaan. 2.
Kandungan gizi adalah zat-zat makanan yang terkandung dalam suatu bahan makanan yang diperlukan bagi tubuh Sediaoetama, 2008. Dalam
hal ini kandungan gizi yang diteliti adalah energi, protein, dan zat besi. 3.
Makanan tambahan sama artinya dengan makanan jajanan, hanya saja makanan jajanan ini diolah khusus untuk ibu hamil. Makanan jajanan
adalah campuran dari berbagai bahan makanan yang dianalisis secara bersamaan dalam bentuk olahan Supariasa, bakri dan fajar, 2002:108.
Dapat disimpulkan bahwa makanan tambahan untuk ibu hamil ialah
campuran dari berbagai bahan makanan yang diolah sedemikian rupa sehingga mengandung zat yang dibutuhkan oleh ibu hamil diluar dari
makanan pokoknya yang berfungsi untuk menambah zat gizi yang masih kurang pada tubuh ibu hamil. Makanan tambahan untuk ibu hamil tersebut
berbahan dasar ubi jalar ungu yaitu pastel tutup ubi ungu isi rogout daging, pancake ubi ungu dan filo ubi ungu.
4. Ibu hamil adalah ibu yang mengandung janin dalam rahim karena sel telur
dibuahi oleh spermatozoa Wibisono dan Dewi, 2009:5. Sedangkan
trimester kedua adalah masa kehamilan 13-28 minggu atau 4 sampai 6 bulan.
Sehingga ibu hamil trimester kedua adalah ibu yang mengandung janin dalam rahim karena sel telur dibuahi oleh spermatozoa selama masa
kehamilan 13-28 minggu atau 4 sampai 6 bulan. 5.
Ubi jalar ungu adalah salah satu jenis ubi jalar yang warna kulit dan dagingnya ungu Krisnawati, 2009:5. Ubi jalar ungu yang digunakan
adalah ubi jalar ungu berbentuk bulat elips.
1.5 Sistematika Penulisan Skripsi
