Pengumpulan Data Instumen Penelitian Metode Analisa Data

3.4 Pengumpulan Data

3.4.1 Daya Terima Metode ini digunakan untuk mengumpulkan data tingkat kesukaan ketiga jenis makanan tambahan ibu hamil trimester kedua dengan bahan dasar ubi jalar ungu menggunakan uji organoleptik dengan menggunakan panelis tidak terlatih. Uji organoleptik merupakan pengujian yang panelisnya cenderung melakukan penilaian berdasarkan kesukaan kartika, 1998 :4 . Dalam pengujian ini panelis mengemukakan responnya yang berupa suka atau tidak suka terhadap makanan tambahan ibu hamil trimester kedua dengan bahan dasar ubi jalar ungu. Dalam pengujian organoletik ini menggunakan 5 kategori kesukaan dan diberi skor yaitu sebagai berikut: 1 Sangat suka diberi skor 5 2 Suka diberi skor 4 3 Agak suka diberi skor 3 4 Kurang suka diberi skor 2 5 Tidak suka diberi skor 1 3.4.2 Uji Kandungan Gizi Uji kandungan gizi makanan tambahan untuk ibu hamil trimester kedua dari bahan ubi jalar ungu dilakukan di Laboratorium Kimia UNNES. Kandungan gizi yang diuji adalah kalori, protein dan zat besi. Kalori menggunakan metode Bom Kalorimeter Tim Laboratorium Kimia FMIPA UNNES, 2011. Protein diuji dengan menggunakan metode Biuret dan zat besi menggunakan metode Spectrofotometri Apriyantono, Fardias, Puspitasari, Sedarnawati dan Budiyanto, 1989.

3.5 Instumen Penelitian

Di dalam alat pengumpul data terdiri dari alat yang mendukung dalam proses penilaian terhadap hasil penelitian. Perangkat tersebut adalah instrumen. a. Pengambilan dokumentasi dengan kamera digital. b. Uji organoleptik dengan panelis sebanyak 80 orang ibu hamil. Panelis yang bertindak sebagai instrument, yaitu panelis tidak terlatih. c. Alat-alat dalam pengujian kandungan gizi di laboratorium kimia

3.6 Metode Analisa Data

Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif yang berfungsi untuk mendeskripsikan atau memberi gambaran terhadap objek yang diteliti melalui data sampel atau populasi sebagaimana adanya, tanpa melakukan analisis dan membuat kesimpulan yang berlaku untuk umum Sugiyono, 2007:29. 3.6.1 Analisis Tingkat Kesukaan Masyarakat Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah menggunakan rerata atau mean. Mean merupakan teknik penjelasan kelompok yang didasarkan atas nilai rata-rata dari kelompok tersebut. Rata-rata mean ini didapat dengan menjumlahkan data seluruh individu dalam kelompok itu, kemudian dibagi dengan jumlah individu yang ada pada kelompok tersebut Sugiyono, 2007:49. Keterangan : Me = Mean rata-rata ∑ = Epsilon Jumlah x i = Nilai x ke i sampai ke n n = Jumlah individu Setelah semua dirata-rata kemudian dilakukan penentuan kriteria tingkat kesukaan pada ketiga jenis makanan tambahan untuk ibu hamil trimester kedua. Tabel 3.1 Interval Tingkat Kesukaan dan Kriteria Tingkat Kesukaan Interval Tingkat Kesukaan Kriteria Tingkat Kesukaan 4,20 – 5 Sangat Suka 3,40 – 4,19 Suka 2,60 – 3,39 Agak Suka 1,80 – 2,59 Kurang Suka 1 – 1,79 Tidak Suka Setelah semua seluruh atribut dari semua panelis sudah didapat kemudian dibuat gambar grafik radar yang berbentuk sarang laba-laba kemudian disusun analisis dan pembahasan untuk menarik kesimpulan dari gambar grafik radar. 3.6.2 Analisis Kandungan Gizi Untuk melakukan analisis kandungan gizi pada makanan tambahan ibu hamil trimester kedua yaitu pastel tutup ubi ungu isi rogout daging, pancake ubi ungu dan fillo ubi ungu adalah dengan menggunakan analisis diskriptif prosentase. Nilai kandungan gizi pada makanan tambahan dibagi dengan nilai tambahan gizi ibu hamil trimester kedua yang disesuaikan dengan AKG Me = n x i kemudian dikali persentase. Hasil persentase tersebut kemudian dianalisis. Rumus deskriptif prosentase menurut Ali 1987 adalah sebagai berikut: Keterangan : = skor persentase n = nilai yang diperoleh N = Jumlah seluruh nilai = 100 N n 54 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN Bab ini akan menguraikan hasil dan pembahasan dari penelitian yang meliputi hasil penelitian yang terdiri dari hasil analisis tingkat kesukaan terhadap makanan tambahan untuk ibu hamil trimester kedua dengan bahan dasar ubi jalar ungu dan hasil analisis kandungan gizi energi, protein dan zat besi makanan tambahan ibu hamil terhadap kebutuhan gizi ibu hamil trimester kedua serta pembahasan.

8.1 Hasil Penelitian