Mengidentifikasikan kue indonesia dari bahan

Kelas XI Patiseri – Kue Indonesia 2

4. Mengidentifikasi bahan pembungkus kue indonesia dari

Umbi-umbian

5. Cara penyajian kue indonesia dari

Umbi-umbian

6. Cara penyimpanan kue indonesia dari

Umbi-umbian

D. Tujuan Pembelajaran

Melalui pengamatan gambar dan kegiatan diskusi kelompok peserta didik diharapkan terlibat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan bertanggung jawab dalam menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan, memberi saran dan Kritik, serta pendapat ;

1. menjelaskan pengertian

umbi-umbian

2. mengklasifikasikan macam-macam,bentuk,dan sifat

umbi-umbian

3. mengidentifikasikan kue indonesia dari bahan

umbi-umbian dan teknik olah yang digunakan 4. mengidentifikasi bahan pembungkus kue indonesia dari umbi-umbian

5. menjelaskan penyajian kue indonesia dari bahan

umbi-umbian

6. menjelaskan penyimpanan kue indonesia dari bahan

umbi-umbian

E. Kegiatan Pembelajaran

Kegiatan Deskripsi kegiatan Alokasi waktu Pendahuluan 1. Mengucapkan salam dan berdoa sebelum membuka pelajaran 2. Memeriksa kehadiran peserta didik 3. Menanyakan kesiapan peserta didik untuk mengikuti proses pembelajaran 4. Mengajukan pertanyaan yang mengaitkan dengan pengetahuan yang akan dipelajari 5. Menjelaskan tujuan pembelajaran atau kompetensi dasar yang akan dicapai 6. Menyampaikan cakupan materi dan penjelasan uraian kegiatan sesuai silabus 15 Menit Kegiatan inti Mengamati 1. Dengan gambar tayang guru mengajak siswa untuk mengamati, kemudian mengerti dan memahami klasifikasi kue indonesia berbahan dasar umbi-umbian 2. Guru meminta peserta didik untuk mengamati garis besar isi dari vidio yang diamati Menanya 1. Dengan pengamatan menggunakan media video peserta didik diarahkan untuk membuat pertanyaan tentang kue Indonesia berbahan umbi-umbian Mengumpulkan informasi 1. Peserta didik membentuk 4 kelompok yang masing-masing kelompok terdiri dari 8 delapan peserta didik. Masing-masing kelompok menggali informasi atau merangkum mengenai berbagai macam kue Indonesia berbahan umbi-umbian yang didapat dari sumber Internet 2. Peserta didik secara kelompok mendiskusikan tentang topik yang telah di bagi dari buku ataupun hand out yang diperoleh 3. Peserta didik secara individu dalam satu kelompok mencoba mempresentasikan hasil diskusi pada kelompokknya di depan kelas 190 Menit Kelas XI Patiseri – Kue Indonesia 3

H. Penilaian Proses dan Hasil Belajar

1. Jenis Teknik Penilaian a. Penilaian Pengetahuan : Tes Tulis b. Penilaian Keterampilan : Tes Praktik c. Penilaian Sikap : Observasi Mengasosiasi 1. Peserta didik mencatat hasil diskusi. Mengkomunikasi 1. Peserta didik secara kelompok menyampaikan kesimpulan hasil diskusi yang diperoleh 2. Memberi penguatan kepada peserta didik yang sedang presentasi. 3. Peserta didik mencatat menyempurnakan hasil diskusinya. Penutup 1. Guru memberi penegasan hasil diskusi dan mengevaluasi 2. Peserta didik bersama guru menyimpulkan pembelajaran 3. Peserta didik melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah dilakukan 4. Pesrta didik mendapatkan penilaian terhadap kegiatan pembelajaran yang telah dilakukan 5. Guru memberikan apresiasi terhadap peserta didik 6. Guru memberi informasi untuk pertemuan selanjutnya 7. Guru memberikan tugas untuk materi berikutnya dan berdoa 20 menit

F. Teknik penilaian

Observasi : Pengamatan sikap selama pembelajaran berlangsung Portofolio : Laporan tertulis kelompok Tes : Tes tertulis Jurnal : Catatan perkembangan pengetahuan, keterampilan selama pembelajaran

G. Mediaalat, Bahan, dan Sumber Belajar

1. Media : Hand out, Power Point, Buku, internet. 2. AlatBahan : Laptop, LCD Proyektor 3. Sumber Belajar : a. Anni Faridah,dkk.2008. Patiseri Jilid 3. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah. Lampiran-lampiran: 1. Materi Pembelajaran Pertemuan 5 2. Instrumen Penilaian Pertemuan 5