Teknik penilaian Mediaalat, Bahan, dan Sumber Belajar Penilaian Proses dan Hasil Belajar

Kelas XI Patiseri – Mata Pelajaran Kue Indonesia 4 - Nilai 80 isi 85 Lengkap memenuhi askpek kriteria lancar, kompak dan kurang jelas dan kurang runtut -Nilai 75 isi 80 Lengkap memenuhi aspek kriteria kompak,kurang lancar menjawab pertanyaan dan kurang runtut . Yogyakarta, Agustus 2016 Guru Pembimbing Yuni Heruwati, S.Pd NIP.19650616 199601 2 001 Mahasiswa Elsa Azmi Rahmayayi NIM. 13511241026 Kelas XI Patiseri - Mata Pelajaran Kue Indonesia 1 No RPP : Sekolah : SMK Negeri SMK Negeri 4 Yogyakarta Mata pelajaran : Kue Indonesia KelasSemester : XI PatiseriGanjil Alokasi Waktu : 5 x 45 menit 225 Menit

A. Kompetensi Inti KI

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya KI 2 : Mengembangkan perilaku jujur,disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsive dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan social dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia KI 3 : Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual dan procedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah KI 4 : Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

B. Kompetensi Dasar dan Indikator

Kompetensi Dasar Indikator 3.3 Menganalisis bahan makanan dari beras 3.3.1. Menjelaskan pengertian Beras 3.3.2. Mengklasifikasikan Macam- macam, bentuk, dan sifat Beras 3.3.3. Mengidentifikasikan kue Indonesia dari bahan beras kue teknik olah yang digunakan 3.3.4. Mengidentifikasi bahan pembungkus kue Indonesia dari bahan Beras 3.3.5. Menjelaskan Penyajian kue Indonesia dari bahan Beras 3.3.6. Menjelaskan Penyimpanan kue Indonesia dari bahan Beras

C. Materi Pembelajaran

1. Pengertian Beras 2. Macam-macam, bentuk, dan sifat Beras 3. Macam-macam rasa dan teknik olahkueindonesia dari beras 4. Bahan pembungkus kue Indonesia dari Beras 5. Cara Penyajian kue Indonesia dari bahan Beras 6. Cara Penyimpanan kue Indonesia dari bahan Beras Kelas XI Patiseri - Mata Pelajaran Kue Indonesia 2

D. Tujuan Pembelajaran

Melalui pengamatan gambar dan kegiatan diskusi kelompok peserta didik diharapkan terlibat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan bertanggung jawab dalam menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan, memberi saran dan kritik, serta dapat : 1. Menjelaskan pengertian Beras 2. Mengklasifikasikan Macam-macam, bentuk, dan sifat Beras 3. Mengidentifikasikan kue Indonesia dari bahan Beras dan teknik olah yang digunakan 4. Mengidentifikasi bahan pembungkus kue Indonesia dari bahan Beras. 5. Menjelaskan Penyajian kue Indonesia dari bahan Beras 6. Menjelaskan Penyimpanan kue Indonesia dari bahan Beras

E. Kegiatan Pembelajaran

Kegiatan Deskripsi kegiatan Alokasi waktu Pendahuluan 1. Mengucapkan salam dan berdoa sebelum membuka pelajaran 2. Memeriksa kehadiran peserta didik 3. Menanyakan kesiapan peserta didik untuk mengikuti proses pembelajaran 4. Mengajukan pertanyaan yang mengaitkan dengan pengetahuan yang akan dipelajari 5. Menjelaskan tujuan pembelajaran atau kompetensi dasar yang akan dicapai 6. Menyampaikan cakupan materi dan penjelasan uraian kegiatan sesuai silabus 15 Menit Kegiatan inti Mengamati 1. Dengan media gambar dan video guru mengajak siswa untuk mengamati, kemudian mengerti dan memahami klasifikasi kue Indonesia berbahan dasar beras 2. Guru meminta peserta didik untuk mengamati garis besar isi dari gambar dan vidio yang diamati Menanya 1. Dengan pengamatan menggunakan media gambar dan video peserta didik diarahkan untuk membuat pertanyaan tentang materi yang sudah disampaikan Mengumpulkan informasi 1. Peserta didik membentuk 8 kelompok yang masing-masing kelompok terdiri dari 4 empat peserta didik. Masing-masing kelompok menggali informasi atau merangkum mengenai berbagai macam kue Indonesia berbahan dasar Beras yang didapat dari sumber Internet memberdayagunakan IT 2. Peserta didik secara kelompok mendiskusikan tentang topic yang telah di bagi dari buku ataupun hand out yang diperoleh 3. Peserta didik secara individu dalam satu kelompok mencoba mempresentasikan hasil diskusi pada kelompokknya di depan kelas 190 Menit