KESELAMATAN KERJA Resep Produk
Cara membuat : 1.
Rebus gula merah dalam air hingga larut. Saring dan dinginkan sebentar 2.
Campur dengan tepung hunkwe, aduk rata. Masakdiatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup.
3. Masukkan dalamwadah dan biarkan memadat. Potong-potong dan
gulingkan diatas parutan kelapa yang sudah dikukus kemudian sajikan.
Puding Mozaik
Bahan A : Agar-agar plain
½ bungkus Gula pasir
65 gram Air
350 gram Vanilla dan pewarna
½ sdt pasta blueberry, pasta pandan,jeruk, dan strawberry
Cara membuat : 1.
Campur agar-agar jelly bubuk dan gula pasir,tuang air dan masak sambil terus menerus diaduk hingga mendidih. Angkat dan masukkan
vanilla
2. Bagi menjadi 5 bagian dan beri warna 4 bagian dan 1 bagian biarkan
berwarna bening. 3.
Biarkan hingga pudding dingin dan baru dipotong dadu atau sesuai selera.
Bahan B : Jelly Plainlechy
½ bungkus Gula pasir
85 gram Susu cair
375 gram Cara membuat :
1. Campur jelly bubuk dan gula pasir, tuangi susu cair sambil diaduk
hingga mendidih. 2.
Matikan api biarkan uappanasnya hilang.
Penyelesaian ; 1.
Letakkan potongan jelly dadu kedalam cetakan yangsudah dibasahi air secara acak agar terlihat berwarna warni.
2. Tuangkan puding B secara perlahan-lahan diatasnya
– Biarkan dingin, kemudian masukkan kelemari pendingin.
3. Potong dan siap disajikan.
4.
Puding Semangka
Bahan : Susu segar
375 ml Gula pasir
150 gram Agar agar putih
1 ½ bungkus Garam
secukupnya Kuning telur
1 butir Pewarna hijau,merah,dan kuning
secukupnya Kismisselasihpoppy seed
½ sdm Cara membuat :
1. Kocok kuning telur dengan garp. Sisihkan
2. Masak sususantan, agar-agar, gula dan garam hingga mendidih. Ambil 2
sendoksayur,tuangkedalam kuning telur, aduk rata, tuang adonan ininkedalam agar-agar.didihkan sekali lagi.
3. Kocok putih telur hingga kaku, tuangi agar-agar panas sedikit demi
sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendh, sampai agar-agar habis.
4. Adonan dibagi menjadi 2, satu bagian diberi warna merah dan potongan
kismis. Tuang ke Loyang segitiga.satu bagian lagi dibagi menjadi 2. Satu diberi warna kuning dan satu lagi diberi warna hijau.
5. Tuang adonan warna kuning diatas agar-agar merah, biarkan beku
sebentar, tuangi agar-agar hijau. Bekukan. 6.
Lepaskan dari Loyang,potong-potong. Dan sajika.
Telaga Biru
Bahan : Tepung Hunkwe
½ bungkus Gula pasir
50 gram Air
350 gram Daun pandan
1 lembar Garam
secukupnya Pewarna biru
secukupnya Santan kental
350 gram Plastik
secukupnya Cara membuat :
1. Bagi tepung menjadi 2 bagian,masak 23 bagian untuk warna biru dan 13
untuk warna putih 2.
Masak 23 bagian dengan air, gula pasir, dan pewarna biru. 3.
Sementara masak pula panci yang berbeda, tepung hunkwe 13 bagian dengan santan kental, dan garam.
4. Siapkan plastic agak tebal, letakkan potongan daun pandan, susun adonan
diatasnya 2 warna kemudian bungkus 5.
Lipat bungkus dengan bentuk persegi 6.
Biarkan dingin dan sajikan.
JOBSHEET DAN RESEP PRAKTEK KUE INDONESIA