BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kebutuhan minyak nabati dan lemak dunia terus meningkat sebagai akibat pertumbuhan penduduk dan peningkatan pendapatan domestik bruto. Minyak kelapa sawit merupakan
komoditas yang mempunyai nilai strategis karena merupakan bahan baku utama pembuatan minyak makan. Sementara, minyak makan merupakan salah satu dari 9
kebutuhan pokok bangsa Indonesia. Permintaan akan minyak makan di dalam dan di luar negeri yang kuat merupakan indikasi pentingnya peranan komoditas kelapa sawit
dalam perekonomian bangsa. Iyung Pahan, 2010 Kelapa sawit merupakan salah satu tanaman perkebunan di Indonesia yang
memiliki masa depan cukup cerah. Minyak sawit dan minyak inti sawit umumnya digunakan untuk pangan dan nonpangan. Produksi minyak sawit Indonesia, selain untuk
konsumsi dalam negeri bahan baku minyak goreng juga diekspor ke berbagai negara seperti negara-negara di Eropa, negara-negara di Amerika, dan Jepang. Untuk
kepentingan ekspor, Indonesia harus bersaing keras dengan negara-negara produsen minyak sawit dunia.
Minyak sawit yang akan diekspor harus memenuhi beberapa persyaratan yang telah ditetapkan, terutama kadar asam lemak bebas ALB atau free fatty acid FFA
harus dipertahankan sekitar 2. Selain itu, kandungan air dan bahan kontaminan lainnya tidak lebih dari 0,1 dan 0,3. Sunarko, 2007
Komposisi fraksi tandan yang biasa ditentukan di pabrik sangat dipengaruhi perlakuan sejak awal panen dilapangan. Faktor penting yang cukup berpengaruh adalah
kematangan buah yang dipanen dan cepat tidaknya pengangkutan buah ke pabrik serta proses pengolahan buah selama di pabrik. Dalam hal ini, pengetahuan mengenai derajat
kematangan buah mempunyai arti yang penting sebab jumlah dan mutu minyak yang diperoleh nantinya sangat ditentukan oleh faktor ini. Tim Penulis PS, 1997
Berdasarkan hal tersebut, maka Penulis ingin menganalisa bagaimana Pengaruh Waktu Inap Buah Mentah Terhadap Kadar Asam Lemak Bebas ALB pada Minyak
Sawit CPO di PTPN III Rambutan Tebing Tinggi, dengan harapan dapat memberikan informasi yang bermanfaat bagi pembaca.
1.2 Permasalahan