BAB 3 METODOLOGI PERCOBAAN
3.1 Alat
- Beaker Glass 150 ml Pyrex
- Oven Memmert
- Desicator - Neraca Analitik
Sartorius - Tang capit
- Erlenmeyer 125 ml Pyrex
- Gelas ukur 100ml pyrex
- Buret 50 ml Ruchi
3.2 Bahan
- Sampel CPO dalam oil tank,masuk oil purifier,keluar oil purifier dan keluar vacum dryer
- Larutan Alkohol 96 - Larutan Standar KOH 0,1014 N
- N- Heksan
Universitas Sumatera Utara
- Indikator thymol blue
3.3 Prosedur Percobaan
a.Penentuan kadar air Sebanyak 10 gram sampel CPO, dimasukkan ke dalam beaker glass yang
telah diketahui berat kosongnya. Kemudian sampel dipanaskan dalam oven dengan suhu 110
C selama 3 jam. Didinginkan sampel ke dalam desicator selama ± 30 menit. Beaker glass ditimbang beserta isinya dan dicatat beratnya. Dihitung
kadar air dengan menggunakan rumus sebagai berikut :
Kadar air = Berat contoh sebelum dioven – Berat contoh setelah diovenx 100 Berat contoh
b.Penentuan kadar asam lemak bebas Sebanyak 3 gram sampel CPO, dimasukkan ke dalam Erlenmeyer yang telah
diketahui beratnya. Kemudian ditambahkan N-hexane 10 mL dan alkohol 96 sebanyak 20 mL dan 3 tetes indicator thymol blue kedalam sampel. Dititrasi
sampel dengan larutan KOH ,1014 N sampai terjadi perubahan warna dari kuning menjadi kehijau-hijauan. Dicatat volume KOH yang terpakai dan dihitung kadar
ALB dengan rumus sebagai berikut : Kadar Asam Lemak Bebas= Volume KOH x N KOH x 256 x 100
Berat Sampel
Universitas Sumatera Utara
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil
Dari hasil analisis yang dilakukan di laboratorium pabrik kelapa sawit PT.Perkebunan Nusantara III Aek Nabara Selatan Labuhan Batu. Maka
diperoleh data- data untuk mengamati kadar air pada mutu CPO. Data tersebut diambil dari alat vacum dryer, sehingga dapat di hitung persentase kadar air
yang terdapat dalam minyak sawit sekaligus menghitung besarnya kadar asam lemak bebas yang terbentuk.
Adapun data- data yang di analisi pada tanggal 25 Januari – 28 Januari 2011 adalah sebagai berikut:
TABEL 4.1 Untuk kadar Asam Lemak BebasALB dan Kadar Air pada alat vacum dryer
NO Hari Tanggal
Jam Mutu CPO pada alat Vacum Dryer
Kadar ALB Kadar Air
1 Selasa
25 januari2011 14.00 3,62
0,02 2
Rabu 26 januari 2011
14.00 3,41 0,03
3 Kamis
27 januari 2011 14.00 4,08
0,24 4
Jum’at 28 januari 2011
14.00 3,40 0,11
Rata-rata 3,62
0,10
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS KADAR AIR PADA OIL TANK Untuk analisis Kadar Air dalam Oil Tank, diperoleh data –data
sebagai berikut dimana oil tank ini sendiri berfungsi untuk mengendapkan kotoran dan sebagai bak penampungan sebelum minyak masuk ke oil purifier.
Tabel 4.2. Untuk analisis kadar air pada oil tank
ANALISIS KADAR AIR SEBELUM MASUK OIL PURIFIER Untuk analisis Kadar Air Sebelum Masuk Oil Purifier, diperoleh data-
data dimana oil purifier ini sendiri berfungsi untuk memurnikan minyak dari kotoran- kotoran. Adapun data yang diperoleh adalah sebagai berikut:
Tabel 4.3.Untuk analisis kadar air sebelum masuk oil purifier NO
Hari Jam
Berat tempat
kosong Berat
tempat +
contoh Berat
contoh Berat
sesudah di open
Berat sample
sesudah di open
kadar air
1 Selasa 14.00 61.5972 79.8778 18.2806 79.6931 18.0959 1.01
2 Rabu
14.00 61.9456 80.8128 18.8672 80.6184 18.6728 1.03 3
Kamis 14.00 61.6922 80.1633 18.4711 79.9730 18.2808 1.03 4
Jumat 14.00 61.9443 78.1329 16.1886 77.9710 16.0267 1.00 NO Hari
Jam Berat
tempat kosong
Berat tempat
+ contoh
Berat contoh
Berat sesudah
di open Berat
sample sesudah
di open kadar
air
1 Selasa 14.00 61.4542 80.9290 19.4748 80.8277 19.3735 0.52
2 Rabu
14.00 61.5689 76.5518 14.9829 76.4484 14.8795 0.69 3
Kamis 14.00 61.9452 80.4988 18.5536 80.4115 18.4663 0.47 4
Jumat 14.00 61.4495 77.2369 15.7874 77.1327 15.6832 0.66
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS KADAR AIR SETELAH KELUAR OIL PURIFIER Untuk analisis Kadar Air Setelah keluar Oil Purifier, diperoleh data-
data sebagai berikut: Tabel 4.4.Untuk analisis kadar air setelah keluar oil purifier
NO Hari
Jam Berat
tempat kosong
Berat tempat+
contoh Berat
contoh Berat
sesudah di open
Berat sample
sesudah di open
kadar air
1 Selasa 14.00 61.8563 82.6413 20.7850 82.5477 20.6914 0.45
2 Rabu
14.00 63.4191 78.8388 15.4197 78.7632 15.3441 0.49 3
Kamis 14.00 61.1496 78.2663 17.1167 78.1687 17.0191 0.57 4
Jumat 14.00 61.8542 79.0974 17.2432 79.0043 17.1501 0.54
ANALISIS KADAR ASAM LEMAK BEBAS ALB DAN KADAR AIR PADA ALAT VACUM DRYER
Untuk analisis Kadar Air pada alat Vacum Dryer, diperoleh data-data dimana pada alat vacum dryer ini sendiri minyak diuapkan dengan sistem
pengabutan minyak. Adapun data –data yang diperoleh adalah sebagai berikut:
Tabel 4.5. Untuk analisis kadar asam lemak bebas ALB dan kadar air pada alat vacum dryer
NO Hari Jam
Berat tempat
kosong Berat
tempat+ contoh
Berat contoh
Berat sesudah
di oven Berat
sample sesudah
di oven kadar
air
1 Selasa 14.00 61.1538 78.2739 17.1201 78.2705 17.1167 0.02
2 Rabu
14.00 61.5502 77.6563 16.1061 77.6514 16.1012 0.03 3
Kamis 14.00 61.8523 74.6644 12.8121 74.6336 12.7813 0.24 4
Jumat 14.00 61.4016 77.8689 16.4673 77.8508 16.4492 0.11
Universitas Sumatera Utara
Untuk Analisa ALB diperoleh data – data sebagai berikut:
4.2 Perhitungan