commit to user 23
3 Berat badan menurut tinggi badan BBTB
Berat badan mempunyai hubungan yang linier dengan tinggi badan. Indeks BBTB merupakan indikator yang baik untuk menilai
status gizi saat ini dan merupakan indeks yang independen terhadap umur. Kelebihan indeks BBTB yaitu
a Tidak memerlukan data umur. b Dapat membedakan proporsi badan.
Sedangkan kelemahan indeks BBTB yaitu a Tidak memberikan gambaran, anak tersebut pendek, cukup tinggi,
atau jangkung karena faktor umur tidak diperhitungkan. b Membutuhkan dua macam alat ukur dan dua orang pengukur.
c Pengukuran lebih lama Supariasa dkk, 2002.
3. Hubungan antara asupan energi, karbohidrat, dan protein dengan status gizi anak
Asupan gizi yang baik setiap harinya dibutuhkan anak sekolah, supaya mereka memiliki pertumbuhan, kesehatan dan kemampuan
intelektual yang lebih baik sehingga menjadi generasi penerus bangsa yang unggul Kompas, 2008. Nutrisi dan kesehatan sangat mempengaruhi
perkembangan fisik anak. Kekurangan nutrisi dapat menyebabkan pertumbuhan anak menjadi lamban, kurang berdaya dan tidak aktif.
Sebaliknya anak yang memperoleh makanan yang bergizi, lingkungan yang menunjang, perlakuan orang tua serta kebiasaan hidup yang baik akan
menunjang pertumbuhan dan perkembangan anak Massofa, 2008.
commit to user 24
Suara Karya 1992 yang dikutip dalam Khomsan 2004, menyebutkan bahwa pertumbuhan seseorang mencangkup pertambahan
fisik tubuh. Sedangkan perkembangan lebih mengarah pada diferensiasi dan pematangan sel sehingga sistem organ tubuh seseorang bisa melakukan
fungsi yang lebih kompleks. Pertumbuhan dan perkembangan ini dipengaruhi oleh genetik, hormonal, lingkungan dan faktor perilaku.
Menurut Soekirman, 2000, lingkungan mempunyai peran yang sangat besar dalam mendukung tumbuh kembang anak. Pada keluarga yang
menyandang masalah gizi, baik gizi lebih maupun gizi kurang akan kehilangan sumber daya manusia yang berkualitas karena perkembangan
kecerdasan anak-anak mereka tidak optimal. Pada usia 6 tahun anak mulai masuk sekolah dimana anak-anak
mulai masuk ke dalam dunia baru, berhubungan dengan orang-orang di luar keluarganya, dan dia berkenalan dengan suasana baru dalam kehidupannya.
Hal ini tentu saja akan banyak mempengaruhi kebiasaan makan mereka Moehji, 2003. Adanya aktivitas yang tinggi mulai dari sekolah, kursus,
mengerjakan pekerjaan rumah PR dan mempersiapkan pekerjaan untuk esok harinya, membuat stamina anak cepat menurun kalau tidak ditunjang
dengan intake pangan dan gizi yang cukup dan berkualitas Khomsan, 2004.
Konsumsi makanan berpengaruh terhadap status gizi seseorang. Status gizi baik atau optimal terjadi bila tubuh memperoleh cukup zat-zat
gizi yang digunakan secara efisien, sehingga memungkinkan pertumbuhan
commit to user 25
fisik, perkembangan otak, kemampuan kerja dan kesehatan secara umum pada tingkat setinggi mungkin. Status gizi kurang terjadi bila tubuh
mengalami kekurangan satu atau lebih zat-zat gizi esensial. Status gizi lebih terjadi bila tubuh memperoleh zat-zat gizi dalam jumlah berlebihan,
sehingga menimbulkan efek toksik atau membahayakan Almatsier, 2004. Ketidakseimbangan
antara asupan
dan keluaran
energi mengakibatkan pertambahan berat badan. Obesitas yang muncul pada usia
anak cenderung berlanjut hingga ke dewasa, dan lansia. Sementara obesitas itu sendiri merupakan salah satu faktor risiko penyakit degeneratif seperti
penyakit kardiovaskuler, diabetes militus, artritis, penyakit kantong empedu, kanker, gangguan fungsi pernapasan, dan berbagai gangguan kulit
Arisman, 2004. Intisari 1997 yang dikutip dalam Khomsan 2004 menyebutkan
bahwa intake gizi yang baik berperan penting di dalam mencapai pertumbuhan badan yang optimal, dimana pertumbuhan badan yang optimal
mencakup pula pertumbuhan otak yang sangat menentukan kecerdasan seseorang. Dampak akhir dari konsumsi gizi yang baik dan seimbang adalah
meningkatnya kualitas sumber daya manusia.
commit to user 26
A. Kerangka Pemikiran
Gambar 2.1 Skema Kerangka Pemikiran
Keterangan : : Diukur
: Tidak diukur
C. Hipotesis
Ada hubungan antara asupan energi, karbohidrat, dan protein dari makanan jajanan dengan status gizi anak sekolah dasar usia 9-12 tahun.
Status Gizi Umur, aktifitas fisik,
tingkat pendidikan dan pendapatan orang tua,
Budaya, Kebersihan lingkungan tempat
tinggal, Alergi, Penyakit Kesenangan; kebiasaan;
daya beli serta ketersediaan makanan;
kepercayaan; aktualisasi diri; faktor agama serta
psikologis; pertimbangan gizi serta kesehatan
Pola Konsumsi Makanan Jajanan
Asupan Energi, Karbohidrat, dan Protein
dari Makanan Jajanan Sumber Bahan
Makanan Jajanan
