4. Laboratorium
Pengadaan laboratorium di perusahaan ini merupakan suatu ketentuan yang dikeluarkan untuk perusahaan-perusahaan yang bergerak dibidang industri makanan.
Aktivitas di laboratorium ini meliputi pemeriksaan mutu standar yang dihasilkan dan pengadaan riset dalam menciptakan jenis produk baru dan modifikasi produk
yang telah ada sebagai usaha diffrensiasi pasar dalam menghadapi persaingan.
Pemeriksaan standar mutu produk dilakukan dengan pemeriksaaan bahan baku yang digunakan, bahan setengah jadi dan bahan barang jadi. Pemeriksaan terhadp
bahan-bahan baku dilakukan dengan menguji setiap jenis bahan yang digunakan seperti tepung dan bahan-bahan tambahan. Untuk produk jadi dilakukan pemeriksaan terhadap
isi bungkus dari mie.
2.8.4. Safety dan Fire Protection
Dalam melaksanakan keselamatan karyawan dalam bekerja di PT. Serba Indah Aneka Pangan telah menyediakan beberapa fasilitas antara lain :
1. Regu pemadam kebakaran yang terdiri atas karyawan
2. Tabung Pemadam Kebakaranyang diletakkan disetiap ruangan
3. Menyediakan pakai kerja seperti masker, topi dan sarung tangan.
2.8.5. Pengolahan Limbah Waste Treatment
Sistem dan proses penanganan limbah pada PT. Serba Indah Aneka Pangan menghasilkan 3 tiga jenis limbah yaitu :
Universitas Sumatera Utara
1. Limbah Gas
Limbah gas berupa asap yang keluar dari cerobong asap pabrik yang berasal dari steam box dan fryer.
2. Limbah Padat
Limbah padat berupa plastik, pecahan mie dan adonan. Limbah ini dikumpulkan dalam suatu tempat kemudian dibakar pada waktu tertentu tergantung banyak
tidaknya limbah, tetapi biasanya dilakukan setelah habis produksi. 3.
Limbah Cair Limbah cair berupa minyak dan air steam. Limbah ini melalui beberapa proses
pembuangan. Dibawah setiap mesin terdapat air yang dialirkan dan berguna untuk membersihkanmengalirkan adonan, minyak dan sebagainya yang jatuh dari mesin
yang akan dibawa ke tempat saluran air yang berada dibawah setiap mesin sehingga sampai ke bak penampungan. Di dalam bak penampungan ini terjadi pemisahan
antara lemak dan air. Air akan berada dibawah sedangkan lemak akan berada di atas. Untuk lemak setiap harinya diadakan pengambilan sedangkan air sedot melalui
pipa-pipa di bak selanjutnya. Pada bak terjadi beberapa proses pengolah limbah yaitu sebagai berikut :
1. Tahap I Primary Treatment
Pada fase ini dilakukan proses penambahan bahan kimia yaitu TCF dan TCN. TCP adalah suatu senyawa dengan melekul anionic polyelectrolyte yang
berbentuk cairan putih dan tidak berbau. Sedangkan TCN adalah senyawa aluminium sulfat Al
2
SO
4 3
yang berguna untuk membuat dispersi yang
Universitas Sumatera Utara
selanjutnya air mengalami suatu pemisahan yaitu padatan dan cairan. Di dalam bak ini terdapat baling-baling yang terus berputar yang dapat mencampurkan
TCN dan TCF serta limbah dengan konsentrasi 100 ml. 2.
Tahap II Second Treatment Tahap ini adalah proses kelanjutan dari tahap I. Dalam tahap ini terjadi proses
kontak dengan udara yang dilakukan oleh kincir untuk proses penyegaran. 3.
Tahap III Third Treatment Tahap ini merupakan tahap akhir. Dalam bak ini ada yang menuju kesebuah
kolam dan ada langsung ke saluran air yang akan menuju ke sungai. Sebagian air yang menuju kola mini terdapat ikan-ikan. Ikan-ikan ini merupakan patokan
apakah air tersebut tercemar atau tidak. Apabila ikan yang berada dalam kolam mati berarti air tersebut sudah tercemar dan apabila ikan tersebut masih hidup
berati airnya tidak tercemar.
2.9. Struktur Organisasi PT. Serba Indah Aneka Pangan
Organisasi perusahaan telah disusun sedemikian rupa dan mempunyai struktur organsasi dalam bentuk organisasi garis dan fungsional. Struktur organisasi perusahaan
dapat dilihat pada gambar 2.8.
Universitas Sumatera Utara
Kategori