Mutia Afriani : Hubungan Analisa Dobi Deteration Of Bleachability Index Dan -Karoten Dalam CPO Crude Palm Oil Dengan Menggunakan Spektrofotometri UV-Visible, 2009.
- Sterilisasi kondensasi dengan endapan yang buruk tidak diizinkan untuk
dihubungkan dengan CPO. Karena kondensasi sterilizer dan minyak dapat menghasilkan besi dan tembaga yang berkadar tinggi.
- Keck Seng menggunakan kondisi sterilisasi yang lemah. Dalam hal ini dilakukan
untuk mengecilkan tandan buah setelah pengupasan dan menggunakan penghancuran tandan yang tinggi.
2.5 Karoten Sebagai Provitamin A
Beta-karoten mempunyai deretan delokalisasi seperti yang telah kita lihat, tetapi pada skala yang lebih besar dengan 11 ikatan rangkap dua karbon-karbon
terkonjugasi bersama-sama. Gambar berikut menunjukan struktur beta-karoten dengan ikatan rangkap dua dan ikatan tunggal yang berselang-seling yang ditunjukan dengan
warna merah.
Yang lebih terdelokalisasi, perbedaan energi antara energi tertinggi orbital pi ikatan dan energi terendah orbital pi anti-ikatan lebih kecil. Karena itu untuk
mendorong elektron pada beta-karoten dibutuhkan energi yang lebih kecil daripada contoh-contoh molekul sebelumnya - karena perbedaan tingkat energinya lebih
Mutia Afriani : Hubungan Analisa Dobi Deteration Of Bleachability Index Dan -Karoten Dalam CPO Crude Palm Oil Dengan Menggunakan Spektrofotometri UV-Visible, 2009.
rendah. Ingat bahwa energi yang rendah artinya sinar yang diserap frekuensinya lebih rendah - dan hal itu ekivalen dengan panjang gelombang yang lebih panjang.
Beta-karoten menyerap sinar pada daerah ultra-violet sampai violet tetapi lebih kuat pada daerah tampak antara 400 dan 500 nm dengan puncak 470 nm.
Jika anda membaca bahasan tentang radiasi elektromegnetik, anda mungkin ingat bahwa panjang gelombang berhubungan dengan warna:
daerah warna panjang gelombang nm
ungu 380 - 435
biru 435 - 500
sian biru-pucat 500 - 520
hijau 520 - 565
kuning 565 - 590
oranye 590 - 625
merah 625 - 740
Istilah karoten digunakan untuk menunjuk ke beberapa zat yang berhubungan yang memiliki formula C
40
H
56.
Karoten adalah pigmen fotosintesis bewarna oranye
Mutia Afriani : Hubungan Analisa Dobi Deteration Of Bleachability Index Dan -Karoten Dalam CPO Crude Palm Oil Dengan Menggunakan Spektrofotometri UV-Visible, 2009.
yang penting untuk fotosintesis. Dia berperan dalam fotosintesis dan menyalurkannya energi cahaya yang dia serap ke klorofil.
Beta karoten berfungsi sebagai anti oksidan dan dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Beta Karoten juga berfungsi dalam membantu tumbuh kembang sistem
penglihatan Sebagai antioksidan, beta karoten adalah sumber utama vitamin A yang
sebagian besar ada dalam tumbuhan. Selain melindungi buah-buahan dan sayuran berwarna kuning atau hijau gelap dari bahaya radiasi matahari, beta karoten juga
berperan serupa dalam tubuh manusia. Beta karoten terkandung dalam wortel, brokoli, kentang, dan tomat.
Antioksidan yang berasal dari sumber hewani walaupun menjadi penyumbang minoritas tetapi peranannya tidak dapat disepelekan begitu saja. Hal yang
mengejutkan ada pada astaxanthin yang tergolong karoten. Secara kimia , karoten adalah terpena, disintesis secara biokimia dari delapan
satuan isoprene. Dia ada didalam dua bentuk utama yang diberi karak ter yunani : -
karoten, - karoten, , , dan - karoten juga ada. Beta karoten terdiri dari dua group retinil,dan dipecah dalam mukosa dari usus
halus kecil oleh beta karoten dioksigenase menjadi retinol,sebuah bentuk dari vitamin A. Karoten dapat disimpan dalam hati dan diubah menjadi vitamin A sesuai kebutuhan
dan membuatnya menjadi provitamin. www.id.wikipedia.orgwikikaroten . Sebagian besar sumber vitamin A adalah karoten yang banyak terdapat dalam
bahan-bahan nabati. Tubuh manusia mempunyai kemampuan mengubah sejumlah besar karoten menjadi vitamin A. Dalam tanaman tedapat beberapa jenis karoten
Mutia Afriani : Hubungan Analisa Dobi Deteration Of Bleachability Index Dan -Karoten Dalam CPO Crude Palm Oil Dengan Menggunakan Spektrofotometri UV-Visible, 2009.
namun yang lebih banyak ditemui adalah , , karoten, mungkin juga terdapat eriproxantin.Winarno, FG.1997
2.5.1 Peranan Karetenoid Sebagai provitamin A
