9
2. Menjadi nomor 1 satu untuk kategori perusahaan produk-produk Bakery,
khususnya untuk wilayah kota Medan pada tahun 2017. 3.
Menjadi nomor 1 satu untuk kategori perusahaan produk-produk Bakery, khususnya untuk wilayah Sumut pada tahun 2022.
4. Menjadi nomor 1 satu untuk kategori perusahaan produk-produk Bakery,
khususnya untuk pulau Sumatera pada tahun 2030. 5.
Melebarkan sayap perusahaan untuk membuka usaha lain yang sejenis dan yang tidak sejenis, tetapi masih dalam satu induk perusahan dan manajemen
Mawar Bakery Group.
B. Struktur Organisasi
Struktur Organisasi diperlukan untuk membedakan batas-batas wewenang dan tanggung jawab secara sistematis yang menunjukkan adanya
hubunganketerkaitan antara setiap bagian untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan.
Demi tercapainya tujuan umum suatu instansi diperlukan suatu wadah untuk mengatur seluruh aktivitas maupun kegiatan instansi tersebut. Pengaturan
ini dihubungkan dengan pencapaian instansi yang telah ditetapkan sebelumnya. Wadah tersebut disusun dalam suatu struktur organisasi dalam instansi.
Melalui struktur organisasi yang baik, pengaturan pelaksanaan dapat diterapkan sehingga efisiensi dan efektivitas kerja dapat diwujudkan melalui kerja
sama dengan koordinasi yang baik sehingga tujuan perusahaan dapat dicapai.
Universitas Sumatera Utara
10
Suatu instansi terdiri dari berbagai unit kerja yang dapat dilaksanakan perseorangan maupun kelompok kerja yang berfungsi melaksanakan serangkaian
kegiatan tertentu dan mencakup tata hubungan secara vertikal melalui saluran tunggal. Struktur Organisasi Mawar Bakery And Cake Shop Medan dapat dilihat
pada Gambar 1.1
Universitas Sumatera Utara
11
Keterangan: Merah
Level 3 Kuning
Level 2 Hijau
Level 1
GAMBAR 1.1 STRUKTUR ORGANISASI MAWAR
BAKERY AND CAKE SHOP MEDAN SUMBER : MAWAR
BAKERY AND CAKE SHOP MEDAN 2005
GM Ibu Wulan
Kepala Shift
Kepala Shift
Kepala Shift
Kepala Shift
Cleaning Service
SPG Cashier
Captain
Parkir SPV
G. Subroto SPV
S. Budi Mawar
SPV P. Baris
SPG Cashier
Cleaning Service
Parkir SPV
Katamso
Supir Waka
Prod. P. Baris
Seksi Roti Pastry
Seksi Bolu
Seksi Tart
Seksi BikaLapis
Seksi Coklat
Waka Prod.
S. Budi Waka
Prod. Katamso
Waka Prod.
G. Subroto Kepala
Produksi P Baris
Kepala Produksi
Katamso Kepala
Produksi S Budi
Kepala Produksi G.
Subroto QC QA
manager HRD
manager
Food Court Ibu Lisa
Pak Anhar
Pak Ucok Pak Adi Finance
manager Ibu
Rani
Staf Admin Katamso
Staf Admin
P Baris Designer
Staf Accounting
Staf Accounting
Staf Admin G Subroto
Staf Admin Food Court
Coklat Staf
Admin Kasir
Staf Admin
S. Budi
Universitas Sumatera Utara
12
C. Uraian Tugas 1. Manajer Operasional
