Berat Kalori
Lemak Karbohidrat
Calcium Fosfor
Besi Nilai Vit.A
Vit.B1 Vit C
g Kal
gN gH
g g
mg mg
mg si
mg mg
1 Es Cream
100 207
- 4
12,5 20,6
123 99
0,1 520
0,04 1
2 Keju
100 326
- 22,8
20,3 13,1
777 338
1,5 750
0,01 1
3 Mentega
100 725
- 0,5
81,6 1,4
15 16
1,1 3300
4 Susu Kambing
100 64
- 4,3
2,3 6,6
98 78
2,7 125
0,06 1
5 Susu Kental Manis
100 336
- 8,2
10 55
275 209
0,2 510
0,05 1
6 Susu Kental Tak Manis
100 138
- 8,2
10 55
275 209
0,2 510
0,05 1
7 Susu Kerbau
100 160
- 6,3
12 7,1
216 101
0,2 80
0,04 1
8 Susu Sapi
100 61
- 3,2
3,5 4,3
143 60
1,7 130
0,03 1
9 Susu Skim
100 36
- 3,5
0,1 5,1
123 97
0,1 0,04
1 10
Tepung Susu 100
509 -
24,6 30
36,2 904
694 0,6
1570 0,29
6 11
Tepung Susu Skim 100
362 -
35,6 1
52 1300
1030 0,6
0,04 0,35
7 12
Yoghurt 100
52 -
3,3 2,5
4 120
90 0,1
73 0,04
Sumber: Dinas Kesehatan DIY, 2015
f. GOLONGAN VI: SUSU DAN HASIL OLAHANNYA No
Bahan Protein
I.D.2. DATA KANDUNGAN GIZI BAHAN PANGAN DAN HASIL OLAHANNYA
93
No. Bahan Pangan dan
Kalori Protein
Lemak Karbo
Kalsium Posfor
Besi Air
Bahan Hasil Olahannya
kal g
g Hidrat g
mg mg
g A SI
B1 mg C mg
g
1 Lemak babi
902 100
100 2
Lemak kerbau 818
1,5 90
5 100
3 Margarin
720 0,6
81 0,4
20 16
2.000 15,5
100 4
Minyak hati hiu eulamia 902
100 70.000
100 5
Minyak ikan 902
100 80.000
100 6
Minyak kacang tanah 902
100 100
7 Minyak kelapa
870 1
98 3
100 8
Minyak kelapa sawit 902
100 60.000
100 9
Minyak wijen 902
100 100
Sumber: Dinas Kesehatan DIY, 2015
I.D.2. DATA KANDUNGAN GIZI BAHAN PANGAN DAN HASIL OLAHANNYA g. GOLONGAN VII: LEMAK DAN MINYAK
Nilai Vitamin
94
No. Bahan Pangan dan
Kalori Protein
Lemak Karbo
Kalsium Posfor
Besi Air
Bahan Hasil Olahannya
kal g
g Hidrat g
mg mg
g A SI
B1 mg C mg
g
1 Andewi
25 1,6
0,2 5,3
33 66
1 0,14
10 91,8
80 2
Bayam segar 36
3,5 0,5
6,5 267
67 3,9
6.090 0,08
80 86,9
71 3
Bayam, kukus 30
1,3 0,7
5,8 239
35 5,7
495 32
--- 100
4 Bayam, rebus
23 1,2
0,6 3,7
150 35
0,5 450
19 ---
100 5
Bayam, tumis bersantan 48
1,4 4,2
2,6 129
27 0,8
495 22
--- 100
6 Bayam, tumis+oncom
102 3,7
6,7 6,9
127,4 735,9
4,9 234
0,5 16,8
--- 100
7 Bayam merah
51 4,6
0,5 1
268 111
2,2 4.800
0,08 80
82 71
8 Baligo
13 0,4
0,2 3
19 19
0,4 0,04
13 96,1
69 9
Bawang bombay 45
1,4 0,2
10,3 32
44 0,5
50 0,03
9 87,5
94 10 Bawang merah
39 1,5
0,3 0,2
36 40
0,8 0,03
2 88
90 11 Bawang putih
95 4,5
0,2 23,1
42 134
1 0,22
15 71
88 12 Bengkoang
55 1,4
0,2 12,8
15 8
0,6 0,04
20 85,1
84 13 Bit
42 1,6
0,1 9,6
27 43
1 20
0,02 10
87,6 75
14 Boros kunci 23
1 0,8
7,2 50
50 2
5.000 0,08
50 90
80 15 Boros laja
22 1
0,3 4,7
50 50
2 5.000
0,08 50
93 80
16 Buncis 35
2,4 0,2
7,7 65
44 1,1
630 0,08
19 88,9
90 17 Buncis, rebus
30 2,2
0,2 6,4
107 47
0,5 54
8 ---
100 18 Buncis, asam
60 5,1
0,5 8,5
72,3 85
1,4 67
0,7 9,5
--- 100
19 Cabe hijau besar 23
0,7 0,3
5,2 14
23 0,4
39 0,1
84 ---
82 20 Cabe merah besar, kering
311 15,9
6,2 61,8
160 370
2,3 86
0,4 50
--- 85
21 Cabe merah besar, segar 31
1 0,3
7,3 29
24 0,5
71 0,1
18 ---
85 22 Cabe rawit segar
103 4,7
2,4 19,9
45 85
2,5 1658
0,2 70
--- 85
23 Daun bawang 29
1,8 0,7
5,2 55
39 7,2
1.365 0,09
37 91,6
67 24 Daun beluntas
42 1,8
0,5 9,4
256 49
5,6 3.980
0,02 30
86 65
25 Daun jambu mete muda 73
4,6 0,5
16,2 33
64 8,9
2.689 65
78 65
26 Daun gandaria 60
3,1 0,3
14 40
45 4,7
600 61
81 65
27 Daun kacang panjang 34
41 0,4
5,8 134
145 6,2
5.240 0,28
29 88,3
65 28 Daun Katu
59 4,8
1 11
204 83
2,7 10.370
0,1 239
81 40
29 Daun Kelor 82
6,7 1,7
14,3 440
70 7
113.000 0,21
220 75
65 30 Daun kedondong
59 3,5
0,3 13,4
540 82
6,2 2.900
0,06 29
81 65
31 Daun kemangi 43
5,5 0,3
7,5 35
106 1
1.017 0,06
30 85
65 32 Daun ketela rambat ubi jalar
47 2,8
0,4 10,4
79 66
10 6.015
0,12 22
84,7 73
I.D.2. DATA KANDUNGAN GIZI BAHAN PANGAN DAN HASIL OLAHANNYA h. GOLONGAN VIII: SAYURAN
Nilai Vitamin
95
No. Bahan Pangan dan
Kalori Protein
Lemak Karbo
Kalsium Posfor
Besi Air
Bahan Hasil Olahannya
kal g
g Hidrat g
mg mg
g A SI
B1 mg C mg
g Nilai Vitamin
33 Daun kecipir 47
5 0,5
8,5 134
81 6,2
5.240 0,28
29 85
70 34 Daun koro
23 3
0,3 3,7
134 81
62 5.240
0,28 29
91 65
31 Daun labu siam 60
4 0,4
4,7 58
70 2,5
2.025 0,08
16 89,7
100 32 Daun labu waluh
30 3,6
0,6 4,5
138 99
3,7 750
0,14 36
89,7 70
33 Daun leunca 45
4,7 0,5
8,1 210
80 6,1
1.900 0,14
40 85
70 34 Daun lobak
30 2,3
0,4 5,8
140 33
3,7 1.000
0,07 109
90 70
35 Daun lumpang talas 40
3 0,8
7,4 76
59 1
2.000 0,08
31 87,2
75 36 Daun mangkokan
54 3,7
0,3 11,8
474 49
4 5.450
0,06 83
82 80
37 Daun melinjo 99
5 1,3
21,3 219
82 4,2
10.000 0,09
182 70,8
88 38 Daun oyong
22 1
0,1 5,3
21 44
2 1.000
0,08 150
93 65
39 Daun pakis 35
4 0,3
6,4 42
172 1,3
2.881 30
88 70
40 Daun pepaya 79
8 2
11,9 353
63 0,8
18.250 0,15
140 75,4
71 41 Daun petai cina
128 12
6,5 12,4
15.000 100
2,5 17.800
0,04 64
67 40
42 Daun singkong 73
6,8 1,2
13 165
54 2
11.000 0,12
275 77,2
87 43 Daun singkong, rebus
31 3,7
0,6 4,8
160 50
2,6 810
34 ---
100 44 Daun singkong, lodeh
55 4
0,5 8,5
99 35
2 8
0,5 70
--- 100
45 Daun singkong jenis ambon 131
12,7 1,2
25,2 165
54 3,9
13.000 0,21
220 58
87 46 Daun tales
71 4,1
2,1 12,3
302 47
8,3 10.395
0,11 163
79,4 80
47 Jagung muda termasuk tongkol 33
2,2 0,1
7,4 7
100 0,5
200 0,08
8 89,5
100 48 Jamur kuping kering
128 16
0,9 64,6
51 223
6,7 0,11
14,9 100
49 Jamur kuping segar 15
3,8 0,6
0,9 3
94 1,7
0,1 5
93,7 100
50 Jantung pisang segar 31
1,2 0,3
7,1 30
50 0,1
170 0,05
10 90,2
25 51 Jotang
32 1,9
0,3 7,1
162 41
4 3.918
0,03 20
89 70
52 Enceng 18
1 0,2
3,8 80
45 3,7
1.000 0,08
50 93
70 53 Gambas oyong
18 0,8
0,2 4,1
19 33
0,9 380
0,03 8
94,5 85
54 Genjer 33
1,7 0,2
7,7 62
33 2,1
38.000 0,07
54 90
70 55 Kangkung
29 3
0,3 5,4
73 50
2,5 945
0,1 32
89,7 70
56 Kangkung, rebus 22
2,5 0,6
3,1 50
51 3,5
459 13
--- 100
57 Kangkung,kukus 30
3,2 0,7
4,7 70
49 4,4
513 11
--- 100
58 Kangkung, tumis 52
1,8 3,6
3 39,8
28 1,3
300 0,4
8,6 ---
100 59 Kapri muda
42 3,3
0,2 9
51 85
1 440
0,2 49
86,8 80
60 Kacang buncis, buah 35
2,4 0,2
7,7 65
44 1,1
630 0,08
19 88,9
90 61 Kacang gude, buah muda
123 8,4
0,6 21,8
66 174
1,8 195
0,41 31
67,3 69
62 Kacang kapri, biji segar 98
6,7 0,4
17,7 22
122 1,9
680 0,34
26 74,3
45 63 Kacang panjang
44 2,7
0,3 7,8
49 347
0,7 335
0,13 21
88,5 75
96
No. Bahan Pangan dan
Kalori Protein
Lemak Karbo
Kalsium Posfor
Besi Air
Bahan Hasil Olahannya
kal g
g Hidrat g
mg mg
g A SI
B1 mg C mg
g Nilai Vitamin
64 Kacang panjang, kukus 39
3 0,6
7,6 100
91 1,2
27 20
--- 100
65 Kacang panjang, rebus 30
2,3 0,4
5,8 71
68 0,8
25 15
--- 100
66 Kacang panjang, tumis 150
2,5 12,5
7 45
270 0,7
28 8
--- 100
67 Kembang turi 44
1,8 0,6
9,6 23
29 0,9
105 0,13
41 87,4
83 68 Ketimun
12 0,7
0,1 2,7
10 21
0,3 0,03
8 96,1
70 69 Kecipir
35 2,9
0,2 5,8
63 37
0,3 595
0,24 19
90,4 96
70 Kelawi, keluwih 111
1,5 0,3
27,2 28
32 0,9
20 0,1
19 70
77 71 Kool kembang
25 2,4
0,2 4,9
22 72
1,1 90
0,11 69
91,7 57
72 Kool merah, kool putih 24
1,4 0,2
5,3 46
31 0,5
80 0,06
50 92,4
75 73 Koro krupuk, buah
125 8,3
0,7 2,1
17 12
2,7 80
0,11 31
67,2 68
74 Koro wedus, buah muda 38
3 0,3
7,9 56
47 1,1
870 0,09
17 88
70 75 Krokot
21 1,7
0,4 3,8
103 39
3,6 2.550
0,03 25
93 80
76 Kucai 45
2,2 0,3
10,3 52
50 1,1
40 0,11
17 86,3
52 77 Kucai muda lokio
42 3,8
0,6 7,8
7,6 91
2,5 500
0,11 59
86 100
78 Labu air 17
0,6 0,2
3,8 12
18 0,6
70 0,04
10 95
80 79 Labu siam
26 0,6
0,1 6,7
14 25
0,5 20
0,02 18
92,3 83
80 Labu waluh 29
1,1 0,3
6,6 45
64 1,4
180 0,08
52 91,2
77 81 Leunca, buah
33 1,9
0,1 7,4
274 34
4 478
0,1 17
90 95
82 Lobak 19
0,9 0,1
4,2 35
26 0,6
10 0,03
32 94,1
87 83 Melinjo
66 5
0,7 13,3
163 75
2,8 1.000
0,2 100
80 60
84 Nangka muda 51
2 0,4
11,3 45
29 0,5
25 0,07
9 85
80 85 Pepaya muda
26 2,1
0,1 49
50 16
0,4 50
0,02 19
92,3 76
86 Pepaya, lodeh 275
11,6 11,6
30,2 251,3
107,2 1,9
27 0,9
43,6 ---
100 87 Pare Paria
29 1,1
0,3 6,6
45 64
1,4 180
0,08 52
91,2 77
89 Peterseli 50
3,7 1
9 193
84 4,3
8.230 0,11
193 83,9
95 90 Pe-cay
23 1,8
0,3 4,5
179 39
6,9 3.995
0,08 75
92,4 82
91 Prei daun bawang 45
2,2 0,3
10,3 52
50 1,1
40 0,11
17 82,3
52 92 Rebung
27 2,6
0,3 5,2
13 59
0,5 20
0,15 4
91 65
93 Sawi 22
2,3 0,3
4 220
38 2,9
6.460 0,09
102 92,2
87 94 Selada
15 1,2
0,2 2,9
22 25
0,5 540
0,04 50
94,8 69
95 Selada air 17
1,7 0,3
3 182
27 2,8
2.420 0,08
94,1 69
96 Seledri 20
1 0,1
4,6 50
40 1
20 11
--- 63
97 Sop kool 12
0,5 0,1
2 14,2
14 0,5
21 0,3
17,6 ---
100 98 Sop kol dan wortel
15 0,6
0,1 3,1
12,6 15,3
0,5 160
0,3 14,6
--- 100
99 Singkah Rotan muda 81
5,1 4,5
5,1 60
601,9 3,9
1 4
--- 100
97
No. Bahan Pangan dan
Kalori Protein
Lemak Karbo
Kalsium Posfor
Besi Air
Bahan Hasil Olahannya
kal g
g Hidrat g
mg mg
g A SI
B1 mg C mg
g Nilai Vitamin
100 Sup-supan 87
5,3 5,2
6,3 54
209,9 0,2
56 31
--- 100
101 Toge, kacag hijau 23
2,9 0,2
4,1 29
69 0,8
1 0,1
15 ---
100 102 Toge, kedelai
67 9
2,6 6,4
50 65
1 14
0,2 15
--- 100
103 Toge, kacang tunggak 35
5 0,2
5,8 57
88 1
0,1 15
--- 90
104 Toge, seduh 28
3 0,8
4 52
73 0,5
0,1 2
--- 87
105 Toge-tahu, makanan 392
5,4 28,5
28,4 17,4
44 1,2
22 0,4
7,6 ---
100 106 Terong
24 1,1
0,2 5,5
15 37
0,4 4
5 ---
87 106 Terong, kukus
23 1,8
0,1 4,9
40 13
0,5 0,1
2 ---
2 107 Terong + oncom,makanan
285 4,3
25,7 9,5
48 80
14,6 4
0,3 3,5
--- 100
108 Terong Belanda 48
1,5 0,3
11,3 13
24 0,8
17 ---
73 109 Terong, asam
39 2,3
1,9 2
51 481
3,4 3
17 ---
100 110 Tomat, sari juice
15 1
0,2 3,5
7 15
0,4 90
0,1 10
--- 100
111 Tomat, masak 20
1 0,3
4,2 5
27 0,5
225 0,1
40 ---
95 112 Tomat, muda
23 2
0,7 2,3
5 27
0,5 48
0,1 30
--- 95
113 Ubu jalar sayur 183
1,8 0,3
22,5 6,5
0,2 87
0,2 5,5
--- 100
114 Wortel 42
1,2 0,3
9,3 39
37 0,8
1800 0,1
6 ---
88 115 Wortel kukus
37 1
0,6 8,3
44 30
0,6 1620
4 ---
100 116 Wortel rebus
28 0,7
0,5 6,3
46 28
0,6 1.500
2 ---
100
Sumber: Dinas Kesehatan DIY, 2015
98
Berat Kalori
Lemak Karbohidrat Calcium
Fosfor Besi
Nilai Vit.A Vit.B1
Vit C g
Kal gN
gH g
g mg
mg mg
si mg
mg
1 Alpokat
100 85
0,9 -
6,5 7,7
10 20
0,9 180
0,05 13
2 Apel
100 58
0,3 -
0,4 14,9
6 10
0,3 90
0,04 5
3 Arbei
96 37
8 -
0,5 8,3
28 27
0,8 9
60 4
Asam, masak pohon 48
239 2,8
- 0,6
62,5 74
113 0,6
4 0,3
2 5
Belimbing 100
36 0,4
- 0,4
8,8 4
12 1,1
170 0,03
35 6
Bengkoang 100
55 1,4
- 0,2
12,8 15
18 0,6
0,04 20
7 Cempeda
30 116
3 -
0,4 28,6
20 30
1,5 31
15 8
Duku 64
63 1
- 0,2
16,1 18
9 0,9
0,05 9
9 Durian
100 134
2,5 -
3 28
7,4 44
1,3 175
0,1 53
10 Jambu Air 100
48 0,6
- 0,2
11,8 7,5
9 1,1
5 11 Jambu Biji
100 49
0,9 -
0,3 12,2
14 28
1,1 25
0,02 87
12 Jambu Bol 67
56 0,6
- 0,3
14,2 29
16 1,2
19 22
13 Jambu Monyet 100
64 0,7
- 0,6
15,8 4
13 0,5
25 0,02
197 14 Jeruk Bali
100 48
0,6 -
0,2 12,4
23 27
0,5 20
0,04 43
15 Jeruk Manis 100
45 0,9
- 0,2
11,2 33
23 0,4
190 0,08
49 16 Jeruk Manis, air sari
100 44
0,8 -
0,2 11
19 16
0,2 29
0,1 49
17 Jeruk Nipis 100
37 0,8
- 0,1
12,3 40
22 0,6
0,04 27
18 Kedondong 100
41 1
- 1
10,3 15
22 2,8
233 0,08
30 19 Kesemek
97 78
0,3 -
0,4 20
6,6 26
0,3 418
0,1 11
20 Kokosan 64
86 1,6
- 0,2
13 20,2
38 1,3
3 3
21 Langsat 64
56 0,9
- 0,2
14,3 17
24 1,1
3 0,1
3 22 Mangga Arumanis
100 46
0,4 -
0,2 11,9
15 9
0,2 1200
0,08 6
23 Mangga Golek 65
63 0,5
- 0,2
16,7 14
10 0,7
573 0,1
30 24 Mangga Indramayu
65 72
0,8 -
0,2 11,9
13 10
1,9 447
0,1 16
25 Mangga Muda 73
59 0,5
- 0,4
18,7 12
11 0,4
12 65
26 Manggis 100
63 0,6
- 0,6
15,6 8
12 0,8
- 0,03
2 27 Nangka masak di pohon
100 106
1,2 -
0,3 27,6
20 19
0,9 330
0,07 7
28 Nanas 100
52 0,4
- 0,2
13,7 16
11 0,3
130 0,08
24
i. GOLONGAN IX: BUAH-BUAHAN No
