MINYAK LEMAK OILS FATS

negeri sblm Ekspor Dalam Bahan Supply a va ila - Negeri Makanan Gram Kalori Protein Lemak ble for domestic Domestic Bukan hari Ca lories Proteins Fa ts utiliza tion before Supply Makanan Gra ms kkalhari Gramhr Gramhr exports Food Non food da y kca lda y Gra msda y Gra msda y Stock KgYea r Commodity Input Output in Imports Masukan Keluaran Cha nges Ma nufactured for KgTh Feed Seed Makanan Wa ste Per ca pita a va ila bility Food Exports Jenis Bahan Makanan Produksi Impor Ekspor Production Pakan Bibit Diolah untuk Tercecer TeriAnchovies - 100 587 € 687 - 687 4 21 662 0,18 0,50 0,05 0,00 KembungIndian Mackerels - 31 744 € 775 - € 775 23 752 0,21 0,57 0,08 0,00 TenggiriNarrow Bard - 42 516 € 558 18 € 540 16 524 0,14 0,39 0,04 0,01 King Ma ckerels BandengMilk Fish - 65 559 € 624 - 624 19 605 0,17 0,46 0,06 0,01 BelanakMultes - 65 - € 65 - 65 2 63 0,02 0,05 0,00 0,00 MujairMozambique Tilapia - 154 321 € 475 6 € 469 14 454 0,12 0,34 0,04 0,00 Ikan MasCommon Carp - 241 179 € 420 - € 420 13 407 0,11 0,31 0,03 0,00 UdangShrimp - 2.730 826 € 3.556 71 € 3.485 4 105 3.376 0,93 2,54 1 0,25 0,00 RajunganSwim Crab - 1.147 € 1.147 72 € 1.075 32 1.043 0,29 0,79 0,02 0,01 GuramehFresh Water Carp - 10.497 304 € 10.801 15 € 10.786 13 324 10.449 2,87 7,87 5 1,30 0,05 Lele cat Fish - 30.658 1.128 € 31.786 40 € 31.746 - 952 30.793 8,47 23,20 16 2,75 0,19 Nila Nila Fish - 13.966 610 € 14.576 18 € 14.558 437 14.122 3,88 10,64 7 1,36 0,17 Grasscarp Grasscarp Fish - 409 - € 409 - 409 12 397 0,11 0,30 0,04 0,00 Cumi-cumi Sotong - 1 586 € 587 - € 587 1 18 569 0,16 0,43 0,07 0,00 Common Scuids Cuttle Fishes Patin Shark Cat Fish - 47 201 € 248 - 248 - 7 241 0,07 0,18 0,03 0,00 LainnyaOthers - 5.255 11.086 16.341 76 € 16.265 - 488 15.777 4,34 11,88 5 0,97 0,07 71.962 22.072 722 93.311 24,88 68,16 42 8,16 0,66

XI. MINYAK LEMAK OILS FATS

Kacang tanahMinyak 6.103 3.662 3.662 3.662 3.662 1,01 2,76 25 - 2,76 GroundnutsOils KopraMinyak goreng 50.809 30.485 - 30.485 - 30.485 454 476 29.556 8,13 22,26 194 0,22 21,82 Copra Cooking Oils Minyak sawitPalm Oils - - - - - - - - - - - - - - Minyak sawitMinyak goreng - - 8.252.649 € 8.252.649 8.235.604 € 17.045 228 264 16.781 4,61 12,64 114 - 12,64 Pa lm OilsCooking Oils 13,75 37,66 333 0,22 37,22 Lemak SapiCattle Fats 8.612 135 - - 135 - 135 2 - 133 0,04 0,10 1 0,00 0,09 Lemak KerbauBuffalo Fats - - - - - - - - - - - - - - Lemak KambingGoat Fats 1.483 117 - - 117 - 117 - 116 0,03 0,09 1 0,00 0,08 Lemak DombaSheep Fats 2.306 270 - - 270 - 270 - 264 0,07 0,20 2 0,00 0,18 Lemak BabiPig Fats - - - - - - - - - - - - - - 0,14 0,39 3 0,01 0,35 Keterangan : Jumlah Penduduk DIY tahun 2014 = 3.637.100 Jiwa Sumber : BPS DIY Total : 3.701 111,71 111,75 Sumber Angka Tetap Dinas Pertanian tahun 2014 dan BPS Sumber Angka Tetap Dinas Kelautan dan Perikanan tahun 2014 Nabati : 3.290 81,26 80,97 v Sumber Angka Tetap Dinas Kehutanan dan Perkebunan tahun 2014 3.534.600 Sumber dari BULOG Divre DIY Hewani : 411 30,45 30,78 € Sumber dari Pedagang besar distributor Sumber dari PG. Madubaru 102.500 Sumber: Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta, 2015 105 NO KALORI KALORI GRAM GRAM GRAM GRAM 1 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1 2.108 56,99 1.944 52,53 52,58 49,00 48,43 43,36 11,09 12,00 10,09 9,03 2 344 9,31 345 9,32 1,33 1,24 1,33 1,19 0,62 0,68 0,71 0,63 3 179 4,84 152 4,11 0,26 0,24 0,20 0,18 0,87 0,94 0,68 0,60 4 374 10,10 383 10,36 22,44 20,91 21,94 19,64 29,98 32,44 31,23 27,95 5 124 3,35 89 2,39 0,91 0,84 0,73 0,65 0,61 0,66 0,53 0,47 6 45 1,21 44 1,19 9,55 8,90 8,40 7,52 0,54 0,59 0,52 0,46 7 151 4,09 326 8,80 10,14 9,45 19,34 17,31 11,99 12,98 26,94 24,10 8 34 0,91 33 0,90 2,64 2,46 2,54 2,28 2,39 2,58 2,40 2,14 9 5 0,13 8 0,21 0,25 0,23 0,40 0,36 0,27 0,29 0,44 0,39 10 36 0,97 42 1,13 7,01 6,54 8,16 7,30 0,57 0,62 0,66 0,59 11 296 8,01 333 8,99 0,18 0,17 0,22 0,20 33,15 35,87 37,22 33,30 12 3 0,08 3 0,09 0,01 0,01 0,01 0,01 0,33 0,36 0,35 0,31 NABATI : 3.471 93,82 3.290,06 88,89 87,25 81,31 81,26 72,74 76,86 83,17 80,97 72,45 HEWANI : 229 6,18 411,32 11,11 20,05 18,69 30,45 27,26 15,56 16,83 30,78 27,55 JUMLAH : 3.699 100,00 3.701,38 100,00 107,30 100,00 111,71 100,00 92,41 100,00 111,75 100,00 Sumber: Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta, 2015 Buah Biji berminyak JENIS BAHAN ENERGI PROTEIN LEMAK MAKANAN 2013 2014 2013 2014 2013 Minyak Lemak L e m a k II.A.2. KETERSEDIAAN ENERGI, PROTEIN LEMAK BERDASARKAN JENIS BAHAN MAKANAN UNTUK KONSUMSI PENDUDUK D.I.YOGYAKARTA TH. 2013 DAN 2014 TETAP Per Kapita Per Hari Buah-buahan Sayur-sayuran Daging T e l u r S u s u I k a n 2014 2 Padi-padian Makanan berpati G u l a 1 6 NO JENIS BAHAN kalori kalori SCORE SCORE MAKANAN Kkalori Score Riil Kkalori Score Riil 7-3 ideal 2013 2014 9-5 MAX 1 3 4 5 7 8 9 11 12 13 14 15 16 1 Padi-padian 2.108 87,8 43,9 25 1.944 81,0 40,5 25 -164 1.200 162 176 -3,4 25,0 2 Umbi-umbian 348 14,5 7,2 2,5 347 14,5 7,2 2,5 144 241 241 0,0 2,5 3 Pangan Hewani 222 9,3 18,5 18,5 402 16,7 33,5 24 180 288 140 77 15,0 24,0 4 Minyak dan Lemak 303 12,6 6,3 5 342 14,2 7,1 5 39 240 142 126 0,8 5,0 5 Biji berminyak 77 3,2 1,6 1 92 3,8 1,9 1 15 72 128 107 0,3 1,0 6 Kacang-kacangan 298 12,4 24,8 10 293 12,2 24,4 10 -5 120 244 248 -0,4 10,0 7 179 7,5 3,7 2,5 152 6,3 3,2 2,5 -27 120 127 149 -0,6 2,5 8 Sayuran dan Buah 164 6,8 34,2 30 129 5,4 26,9 26,9 -35 144 90 114 -7,3 30,0 9 Bumbu-bumbuan 0,0 0,0 0,0 0,0 72 0,0 0,0 JUMLAH 3.699 154 94,5 3.701 96,9 2 2.400 4,4 100,0 catatan : = score maximum angka ketetapan nasional = persen thd AKG per 2200 Kkal = persen thd AKG per 2400 Kkal Sumber: Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta, 2015 2 6 10 G u l a II.A.3. KETERSEDIAAN ENERGI BERDASARKAN JENIS BAHAN MAKANAN SESUAI PPH UNTUK KONSUMSI PENDUDUK DIY TH. 2013 DAN TH. 2014 TETAP Per Kapita Per Hari 2013 2014 kal thd ideal Score PPH Score PPH 1 7 Kalori AKE Bobot Skor Aktual Skor AKE Skor Maks Skor PPH 1 Padi-padian 568,8 1.944 52,5 81,0 0,5 26,3 40,5 25,0 25,0 2 Umbi-umbian 219,9 347 9,4 14,5 0,5 4,7 7,2 2,5 2,5 3 Pangan Hewani 215,5 402 10,9 16,7 2,0 21,7 33,5 24,0 24,0 4 Minyak dan Lemak 43,0 342 9,2 14,2 0,5 4,6 7,1 5,0 5,0 5 BuahBiji Berminyak 48,3 92 2,5 3,8 0,5 1,2 1,9 1,0 1,0 6 Kacang-kacangan 69,2 293 7,9 12,2 2,0 15,8 24,4 10,0 10,0 7 Gula 41,6 152 4,1 6,3 0,5 2,1 3,2 2,5 2,5 8 Sayur dan Buah 375,3 129 3,5 5,4 5,0 17,4 26,9 30,0 26,9 9 Lain-lain 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Total 3.701 100,0 154,2 93,8 144,7 100,0 96,9 Keterangan = Angka Kecukupan Gizi AKG = 2.400 KkalKapHari Sumber: Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta, 2015 II.A.4. SKOR POLA PANGAN HARAPAN DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA BERDASARKAN NERACA BAHAN MAKANAN TAHUN 2014 TETAP No Kelompok Pangan Gram KapHari Perhitungan Skor Pola Pangan Harapan PPH 108 grkaphr kgkapth tonth grkaphr kgkapth tonth grkaphr kgkapth tonth grkaphr kgkapth tonth 1 Padi - padian 529,00 193,08 710.394,51 489,20 178,56 664.393,37 449,40 164,03 617.115,08 330,00 120,45 467.623,04 Beras 382,81 139,72 514.074,68 354,01 129,21 480.786,11 325,21 118,70 446.573,33 238,80 87,16 338.393,89 Jagung 110,43 40,31 148.292,53 102,12 37,27 138.689,95 93,81 34,24 128.820,76 68,89 25,14 97.614,78 Tepung Terigu 35,76 13,05 48.027,29 33,07 12,07 44.917,32 30,38 11,09 41.721,00 22,31 8,14 31.614,36 2 Umbi - umbian 201,21 73,44 270.208,28 182,57 66,64 247.952,23 163,93 59,83 225.104,76 108,00 39,42 153.040,27 Ubi Kayu 188,22 68,70 252.757,70 170,78 62,33 231.938,99 153,34 55,97 210.567,05 101,03 36,87 143.156,62 Ubi Jalar 8,04 2,93 10.797,65 7,30 2,66 9.908,29 6,55 2,39 8.995,29 4,32 1,58 6.115,56 Kentang 4,95 1,81 6.652,93 4,50 1,64 6.104,96 4,04 1,47 5.542,42 2,66 0,97 3.768,08 Sagu - - - - - - - - - - - - 3 Pangan Hewani 207,62 75,78 278.815,62 199,70 72,89 271.213,69 191,77 70,00 263.342,54 168,00 61,32 238.062,64 Daging Ruminansia 13,48 4,92 18.100,65 12,96 4,73 17.607,13 12,45 4,54 17.096,14 10,91 3,98 15.454,97 Daging Unggas 151,49 55,29 203.432,17 145,70 53,18 197.885,58 139,92 51,07 192.142,55 122,58 44,74 173.697,58 Telur 17,15 6,26 23.025,01 16,49 6,02 22.397,23 15,84 5,78 21.747,22 13,87 5,06 19.659,57 Susu 3,96 1,45 5.322,89 3,81 1,39 5.177,76 3,66 1,34 5.027,49 3,21 1,17 4.544,87 Ikan 21,55 7,86 28.934,90 20,72 7,56 28.145,99 19,90 7,26 27.329,14 17,43 6,36 24.705,64 4 Minyak dan Lemak 40,79 14,89 54.783,62 38,64 14,10 52.472,40 36,48 13,31 50.090,13 30,00 10,95 42.511,19 Minyak dan lemak 40,05 14,62 53.785,60 37,93 13,85 51.516,49 35,81 13,07 49.177,62 29,45 10,75 41.736,74 Jeroan 0,74 0,27 998,02 0,70 0,26 955,91 0,66 0,24 912,51 0,55 0,20 774,45 5 Buah Biji Berminyak 42,28 15,43 56.779,65 36,22 13,22 49.198,06 30,17 11,01 41.427,71 12,00 4,38 17.004,47 6 Kacang - kacangan 64,71 23,62 86.893,57 60,16 21,96 81.711,01 55,62 20,30 76.382,10 42,00 15,33 59.515,66 II.A.5. PROYEKSI KETERSEDIAAN KOMODITAS PANGAN DI DIY TAHUN 2015, 2016, 2017 DAN 2020 No. Kelompok Pangan Proyeksi Ketersediaan Energi Tahun 2015 Proyeksi Ketersediaan Energi Tahun 2016 Proyeksi Ketersediaan Energi Tahun 2017 Proyeksi Ketersediaan Energi Tahun 2020 109 grkaphr kgkapth tonth grkaphr kgkapth tonth grkaphr kgkapth tonth grkaphr kgkapth tonth No. Kelompok Pangan Proyeksi Ketersediaan Energi Tahun 2015 Proyeksi Ketersediaan Energi Tahun 2016 Proyeksi Ketersediaan Energi Tahun 2017 Proyeksi Ketersediaan Energi Tahun 2020 Kacang Tanah 42,41 15,48 56.948,42 39,43 14,39 53.551,87 36,45 13,31 50.059,40 27,53 10,05 39.005,45 Kedelai 20,94 7,64 28.116,32 19,47 7,11 26.439,40 18,00 6,57 24.715,11 13,59 4,96 19.257,60 Kacang Hijau 1,05 0,38 1.411,95 0,98 0,36 1.327,74 0,90 0,33 1.241,15 0,68 0,25 967,08 Kacang Merah 0,31 0,11 416,88 0,29 0,11 392,01 0,27 0,10 366,45 0,20 0,07 285,53 7 Gula 40,64 14,83 54.579,42 39,71 14,50 53.936,94 38,79 14,16 53.260,54 36,00 13,14 51.013,42 Gula Pasir 33,84 12,35 45.441,02 33,06 12,07 44.906,12 32,29 11,79 44.342,96 29,97 10,94 42.472,09 Gula Mangkok 6,80 2,48 9.138,40 6,65 2,43 9.030,83 6,49 2,37 8.917,57 6,03 2,20 8.541,33 8 Sayur dan Buah 358,72 130,93 481.733,24 342,18 124,90 464.723,25 325,63 118,86 447.162,08 276,00 100,74 391.102,90 Sayur 112,33 41,00 150.853,35 107,15 39,11 145.526,72 101,97 37,22 140.027,49 86,43 31,55 122.472,72 Buah 246,39 89,93 330.879,89 235,03 85,78 319.196,53 223,66 81,64 307.134,59 189,57 69,19 268.630,18 9 Lain - lain 3,00 1,10 - 6,00 2,19 - 9,00 3,29 12.358,83 18,00 6,57 25.506,71 Sumber: Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta, 2015 10 Keterangan Beras Jagung Kedelai Kacang Tanah Kacang Hijau Ubi Kayu Ubi Jalar Sayur Buah - buahan Gula Pasir Daging Sapi Daging Ayam Telur Susu Ikan Produksi Ton 531.187 312.236 19.579 71.582 261 884.931 5.237 78.814 335.575 31.429 6.180 24.237 32.604 6.019 71.962 Konsumsi Rumah Tangga KgKapTahun 92,4 0,3 9,0 0,4 0,3 10,3 0,9 54,4 29,9 7,0 3,7 6,3 7,1 2,6 9,1 Konsumsi Ton 336.068 1.091 32.734 1.455 1.091 37.462 3.273 197.858 108.749 25.460 13.421 22.805 25.823 9.456 33.098 Surplus minus Ton 195.119 311.145 13.155 70.127 830 847.469 1.964 119.044 226.826 5.969 7.240 1.432 6.781 3.437 38.864 Penyediaan Dalam Negeri Ton 565.249 240.598 36.874 197.293 2.029 827.649 13.354 232.814 329.574 46.714 14.748 92.041 41.265 17.643 93.311 memperhitungkan angka Impor dan Ekspor Konsumsi Ton 336.068 1.091 32.734 1.455 1.091 37.462 3.273 197.858 108.749 25.460 13.421 22.805 25.823 9.456 33.098 Surplus minus Ton 229.181 239.507 4.140 195.839 938 790.187 10.080 34.956 220.825 21.254 1.327 69.236 15.442 8.186 60.214 Jumlah Penduduk DIY tahun 2014 : 3.637.100 jiwa Sumber: Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta, 2015 II.A.6. ANALISIS SURPLUS MINUS BERDASARKAN NBM 2014 TETAP 1 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 1 Padi-padian 25,0 25,0 25,0 25,0 25,0 25,0 25,0 2 Umbi-umbian 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 3 Pangan Hewani 24,0 24,0 24,0 24,0 24,0 24,0 24,0 4 Minyak dan Lemak 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5 BuahBiji Berminyak 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 6 Kacang-kacangan 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 7 Gula 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 8 Sayur dan Buah 26,9 27,4 27,9 28,4 29,0 29,5 30,0 9 Lain-lain 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Total Pangan 96,9 97,4 97,9 98,4 99,0 99,5 100 Sumber: Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta, 2015 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 1 Padi-padian 81,0 75,8 70,7 65,5 60,3 55,2 50,0 2 Umbi-umbian 14,5 13,1 11,6 10,2 8,8 7,4 6,0 3 Pangan Hewani 16,7 16,0 15,2 14,4 13,6 12,8 12,0 4 Minyak dan Lemak 14,2 13,5 12,8 12,1 11,4 10,7 10,0 5 BuahBiji Berminyak 3,8 3,7 3,6 3,4 3,3 3,1 3,0 6 Kacang-kacangan 12,2 11,0 9,8 8,6 7,4 6,2 5,0 7 Gula 6,3 6,1 5,9 5,7 5,4 5,2 5,0 8 Sayur dan Buah 5,4 5,5 5,6 5,7 5,8 5,9 6,0 9 Lain-lain 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 Total Pangan 154,2 145,2 136,1 127,1 118,1 109,0 100,0 Sumber: Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta, 2015 No Kelompok Pangan Skor Pola Pangan Harapan II.A.7. SASARAN POLA PANGAN HARAPAN PPH DIY TAHUN 2014 - 2020 BERDASARKAN NERACA BAHAN MAKANAN TAHUN 2014 No Kelompok Pangan Kontribusi Pangan Terhadap Angka Kecukupan Energi AKE 112 Lanjutan II.A.7. ………. 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 1 Padi-padian 1.944 1.820 1.696 1.572 1.448 1.324 1.200 2 Umbi-umbian 347 313 280 246 212 178 144 3 Pangan Hewani 402 383 364 345 326 307 288 4 Minyak dan Lemak 43 76 109 141 174 207 240 5 BuahBiji Berminyak 92 89 85 82 79 75 72 6 Kacang-kacangan 69 78 86 95 103 112 120 7 Gula 42 55 68 81 94 107 120 8 Sayur dan Buah 129 132 134 137 139 142 144 9 Lain-lain 12 24 36 48 60 72 Total Pangan 3.701 3.484 3.268 3.051 2.834 2.617 2.400 Sumber: Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta, 2015 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 1 Padi-padian 568,8 529,0 489,2 449,4 409,6 369,8 330,0 2 Umbi-umbian 219,9 201,2 182,6 163,9 145,3 126,6 108,0 3 Pangan Hewani 215,5 207,6 199,7 191,8 183,8 175,9 168,0 4 Minyak dan Lemak 43,0 40,8 38,6 36,5 34,3 32,2 30,0 5 BuahBiji Berminyak 48,3 42,3 36,2 30,2 24,1 18,1 12,0 6 Kacang-kacangan 69,2 64,7 60,2 55,6 51,1 46,5 42,0 7 Gula 41,6 40,6 39,7 38,8 37,9 36,9 36,0 8 Sayur dan Buah 375,3 358,7 342,2 325,6 309,1 292,5 276,0 9 Lain-lain 0,0 3,0 6,0 9,0 12,0 15,0 18,0 Total Pangan 1.581,6 1.488,0 1.394,4 1.300,8 1.207,2 1.113,6 1.020,0 Sumber: Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta, 2015 Rata-Rata Ketersediaan Energi Menurut Kelompok Pangan KkalKapitaHari No Kelompok Pangan Rata-Rata Ketersediaan Pangan Menurut Kelompok Pangan PPH GramKapitaHari No Kelompok Pangan 113 Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Total Pangan 1581,6 100,0 1488,0 1394,4 1300,8 1207,2 1113,6 1020,0 1. Padi-Padian 568,8 36,0 529,0 489,2 449,4 409,6 369,8 330,0 2. Umbi-umbian 219,9 13,9 201,2 182,6 163,9 145,3 126,6 108,0 3. Pangan Hewani 215,5 13,6 207,6 199,7 191,8 183,8 175,9 168,0 4. Minyak dan Lemak 43,0 2,7 40,8 38,6 36,5 34,3 32,2 30,0 5. BuahBiji Berminyak 48,3 3,1 42,3 36,2 30,2 24,1 18,1 12,0 6. Kacang-kacangan 69,2 4,4 64,7 60,2 55,6 51,1 46,5 42,0 7. Gula 41,6 2,6 40,6 39,7 38,8 37,9 36,9 36,0 8. Sayur dan Buah 375,3 23,7 358,7 342,2 325,6 309,1 292,5 276,0 9. Lain-lain 0,0 0,0 3,0 6,0 9,0 12,0 15,0 18,0 Sumber: Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta, 2015 TABEL II.A.8. PROYEKSI KETERSEDIAAN PANGAN DIY BERDASARKAN NERACA BAHAN MAKANAN TAHUN 2014 TETAP KelompokJenis Pangan Aktual tahun 2014 Proyeksi Ketersediaan Pangan GramKapitaHari Ketersediaan Gram Kontribusi 114 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 I PANGAN NABATI 1 Beras 498.385 557.708 44.529 41.891 9.606 13.540 533.308 571.630 8,35 7,33 93,45 97,56 swasembada swasembada 2 Jagung 291.596 336.608 36.545 12.542 26.249 26.551 301.892 322.599 12,11 3,89 96,59 104,34 swasembada swasembada 3 Kedelai 32.795 36.033 17.026 9.587 11.443 1.330 38.378 44.290 44,36 21,65 85,45 81,36 - - 4 Kacang Tanah 64.084 62.901 10.918 1.049 6.799 1.343 68.203 62.607 16,01 1,68 93,96 100,47 swasembada swasembada 5 Ubi Kayu 312.335 311.889 13.288 6.346 261.789 259.900 619.095 612.803 2,15 1,04 50,45 50,90 - - 6 Ubi Jalar 4.584 5.047 6.736 5.817 1.274 1.281 10.046 9.583 67,05 60,70 45,63 52,67 - - 7 Sayur 67.104 67.285 161.898 122.720 67.923 22.951 161.079 125.440 100,51 97,83 41,66 53,64 - - 8 Buah-Buahan 195.317 195.254 40.531 56.012 11.127 15.575 224.721 235.691 18,04 23,77 86,92 82,84 - - 9 Gula Pasir 28.029 56.657 14.247 11.002 9.499 7.056 32.777 49.601 43,47 22,18 85,51 114,23 - swasembada II PANGAN HEWANI - - 1 Daging Sapi 4.907 6.026 13.722 9.478 8.116 4.700 10.513 10.804 130,52 87,73 46,68 55,78 - - 2 Daging Ayam 21.164 14.220 27.962 24.127 9.979 18.895 39.147 19.452 71,43 124,03 54,06 73,10 - - 3 Telur 29.773 33.097 18.481 12.897 7.665 2.849 40.589 43.145 45,53 29,89 73,35 76,71 - - 4 Susu 2.850 2.272 16.204 5.629 10.134 1.140 8.920 4.489 181,66 125,40 31,95 50,61 - - 5 Ikan 49.590 53.212 41.689 12.776 9.438 1.085 81.839 64.903 50,94 19,68 60,59 81,99 - - 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 I PANGAN NABATI 1 Beras 542.118 531.187 57.590 57.274 7.243 23.200 592.453 565.249 9,72 10,13 91,50 93,97 swasembada swasembada 2 Jagung 289.580 312.236 13.136 8.187 56.952 89.333 245.764 231.090 5,34 3,54 117,83 135,11 swasembada swasembada 3 Kedelai 31.677 19.579 7.951 18.283 299 988 39.329 36.874 20,22 49,58 80,54 53,10 - - 4 Kacang Tanah 70.834 71.582 201 219 90 90 70.945 71.711 0,28 0,31 99,84 99,82 swasembada swasembada 5 Ubi Kayu 1.013.565 884.931 7.328 9.368 202.713 66.650 818.180 827.649 0,90 1,13 123,88 106,92 swasembada swasembada 6 Ubi Jalar 4.951 5.237 5.147 9.812 1.643 1.695 8.455 13.354 60,88 73,48 58,56 39,22 - - 7 Sayur 78.043 78.814 204.135 239.431 47.607 80.681 230.063 232.814 88,73 102,84 33,92 33,85 - - 8 Buah-Buahan 336.165 335.575 66.116 181.073 21.451 187.074 380.830 329.574 17,36 54,94 88,27 101,82 - swasembada 9 Gula Pasir 57.940 31.429 18.531 41.315 18.570 21.505 53.376 46.714 34,72 88,44 108,55 67,28 swasembada - II PANGAN HEWANI - - 1 Daging Sapi 6.473 6.180 9.590 8.597 30 29 16.033 14.748 59,81 58,29 40,37 41,90 - - 2 Daging Ayam 11.236 27.810 50.115 86.021 8.300 18.171 53.051 95.660 94,47 89,92 21,18 29,07 - - 3 Telur 14.912 32.604 21.779 5.002 206 127 38.145 41.265 57,10 12,12 39,09 79,01 - - 4 Susu 4.912 6.019 1.120 24 - - 6.032 6.043 18,57 0,40 81,43 99,60 - swasembada 5 Ikan 62.897 71.962 14.226 22.072 722 722 76.401 93.311 18,62 23,65 82,32 77,12 - - II.A.9. TINGKAT SWASEMBADA PANGAN NABATI DAN HEWANI DI DIY TAHUN 2011-2014 No Komoditi Produksi Ton Impor Ton Ekspor Ton Penyediaan Dalam Negeri Ton Rasio Impor Tingkat Swasembada Keterangan No Komoditi Produksi Ton Impor Ton Ekspor Ton Rasio Impor Tingkat Swasembada Keterangan Sumber: Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta, 2015 Penyediaan Dalam Negeri Ton 115 ton No Kab Kota 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 1 Kulonprogo 95.982 101.717 117.447 122.729 105.816 131.471 132.982 112.007 120.042 126.539 2 Bantul 145.109 159.217 166.284 182.842 189.883 197.618 204.959 209.149 192.711 198.456 3 Gunungkidul 67.704 66.561 75.964 87.694 85.481 91.667 87.006 93.532 92.602 94.232 4 Sleman 250.375 242.684 267.607 268.075 264.317 231.374 311.378 305.913 312.891 326.819 5 Yogyakarta 720 812 1.019 1.246 1.319 1.304 1.121 1.073 948 764 DIY 559.890 570.991 628.321 662.368 646.816 653.434 737.446 721.674 719.194 746.810 Sumber: Dinas Pertanian DIY, 2015 ton No Kab Kota 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 1 Kulonprogo 19 33 256 358 1.041 1.629 2.256 2.695 1.666 451 2 Bantul 545 573 453 1.206 473 386 396 215 136 685 3 Gunungkidul 146.435 137.503 167.881 172.669 173.801 186.146 204.689 195.572 197.185 195.326 4 Sleman 1.274 194 1.321 1.329 1.756 1.339 1.437 1.668 1.392 1.864 5 Yogyakarta - - - - - - - - - - DIY 148.273 138.303 169.911 175.562 177.071 189.500 208.778 200.150 200.379 198.326 Sumber: Dinas Pertanian DIY, 2015 II.A.10. DATA PRODUKSI PANGAN POKOK DI DIY 10 TAHUN TERAKHIR a. PADI SAWAH Tahun

b. PADI LADANG Tahun