11 Tempat
Kebab Nasi Goreng
2 Lusin Rp
10.000 Rp 20.000
30 Lusin Rp 600.000
12 Cabe Merah
1 Ons Rp
12.000 Rp 1.200
1 Kg Rp
12.000 13
Bumbu Nasi Goreng
5 Bgks Rp
5.000 Rp 25.000
150 Bgks
Rp 750.000
13 Total
Rp 257.200
Rp 5.877.
000
2. Proses Produksi
Perencanaan proses produksi pada dasarnya menjelaskan tahapan-tahapan proses yang diperlukan untuk menghasilkan produk atau output yang dimaksud
bentuk proses biasa digambarkan dalam lembaran skema atau diagram alur yang disertai dengan keterangan deskriptif.
Universitas Sumatera Utara
Proses Pembuatan Kebab
Universitas Sumatera Utara
Cara Pembuatan Kebab:
1.
Potong kecil-kecil daging kebab, kemudian cairkan lelehkan mentega dan goreng daging kebab hingga coklat kehitam-hitaman.
2.
Ambil satu lembar roti tortilla, letakkan di atas piring.
3.
Letakkan daun selada, tomat, timun, bawang Bombay yang telah diiris halus-halus di atas roti tortilla
4.
Tuangkan saos dan mayones secukupnya.
5.
Gulung roti tortilla, kemudian letakkan mentega, dan goreng kebab hingga kecoklatan.
Sekilas Info Tentang Kebab :
Kebab biasanya di panggang atau dibakar supaya dagingnya enggak mudah basi, selain itu minyak dan lemak yang nempel di daging juga jadi
berkurang. Nah, kalo pengen coba hidangan wajib Raja-Raja Arab dan India, bisa ni coba buat santap kebab. Mau isi daging kambing, sapi, ato ayam? Tetap aja
jempolan .Alat-alat yang dibutuhkan untuk produksi.
Universitas Sumatera Utara
3.Peralatan yang Dibutuhkan
Tabel 2.9 Daftar Nama Alat Produksi
Nama MesinPeralatan Merek
Jumlah Unit
Harga Jumlah
Harga 1.
Kompor Gas Miyako
2 Rp.200.000
Rp.400.000 2.
Tabung Gas LPG 3kg
3 Rp. 150.000
Rp.450.000 3.
Wajan Flat Maxim
2 Rp. 400.000
Rp.800.000 4.
Pisau Stainless
5 Rp. 20.000
Rp.100.000 5.
Sudip Kiwi
5 Rp. 20.000
Rp.100.000 6.
Barner alat pemanggang
Mutiara 1
Rp.4.000.000 Rp.4.000.000
TOTAL Rp4.790.000
Rp.5.850.000
4. Sarana Penunjang
Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak lay-out yang termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi
listrik, air, telepon, internet, dan lain-lain. Sarana penunjang juga menjadi salah satu faktor penting dalam menjalankan suatu usaha.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 2.10 Sarana Penunjang Jenis Biaya
Jumlah Biaya
1. Listrik
Rp 150.000,-
2. Air
Rp 50.000,- Total Biaya Sarana Penunjang :
Rp.200.000,-
F. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA SDM
Perencanaan tenaga kerja langsung TKL, juga perlu memperhatikan hal- hal mengenai kualifikasi, tarif upah, jumlah tenaga yang dibutuhkan, dan
persyaratan kerja. Karena dalam usaha ini pemilik juga merupakan investor aktif yang berarti pemilik juga menjalankan pekerjaan operasional, maka system
penggajian tidak dihitung secara spesifik melainkan menerima pembagian dari laba yang didapatkan. Sehingga untuk saat ini usaha pemilik belum memerlukan
tenaga kerja tambahan karena masih dapat mengelola sendiri usaha ini. Adapun tugas dan gaji para karyawan adalah sebagai berikut:
1. Kasir yang bertugas sebagai melayani setiap konsumen yang akan
membayar serta membuat laporan pendapatan omset setiap hari nya dan
gajinya sebsar Rp 3.000.000,00
2. Koki yang bertugas sebagai memasak makanan yang di pesan
konsumendan gajinya sebesar Rp 1.500.000,00
Universitas Sumatera Utara
3. Pelayan yang bertugas sebagai melayani konsumen yang ingin memesan
makanan yang telah ada di daftar menu dan gajinya sebesar Rp
1.500.000,00 G. RENCANA PENGEMBANGAN PASAR
1. Strategi Produksi
