BAB I PENDAHULUAN
1.1 Alasan Pemilihan Judul
Berkembangnya pariwisata di Indonesia beberapa tahun ini berdampak bagi kemajuan industri pariwisata khususnya Yogyakarta. Yogyakarta adalah salah satu
kota tujuan wisata di Indonesia baik bagi wisatawan dalam negeri maupun wisatawan asing. Kebutuhan pada aspek pariwisata yang semakin meningkat membuat
banyaknya industri-industri pariwisata yang muncul di Yogyakarta.
Dengan adanya hal seperti ini D-III Pariwisata Universitas Sumetera Utara selalu berusaha menciptakan insan-insan pariwisata yang kompeten dan dapat
bersaing bukan hanya di dalam negeri saja, tetapi juga bersaing dalam lingkup internasional. Untuk mendukung hal tersebut, D-III Pariwisata Universitas Sumatera
Utara membuat program untuk mahasiswa-mahasiswi program studi untuk melaksanakan Praktik Kerja Lapangan PKL selama 4 bulan untuk memperkenalkan
dunia industri perhotelan yang sebenarnya. Suatu dapur hotel sangat menentukan pendapatan bagi hotel dalam
menghasilkan makanan dan minuman yang bermutu dan berkualitas. Mengingat pentingnya kegiatan ini maka, kitchen coffee shop harus di tangani dan di kerjakan
poleh orang-orang yang professional dan memiliki kemampuan di bidangnya, yaitu memasak.
Universitas Sumatera Utara
Setelah melakukan Praktek Kerja Lapangan PKL di Hotel Inna Garuda Yogyakarta, penulis berniat untuk membahas dan mengangkatnya sebagai kertas
karya yang berjudul “ KITCHEN COFFEE SHOP SEBAGAI SARANA PENDUKUNG OPERASIONAL DAN KONTRIBUSINYA TERHADAP
PENDAPATAN HOTEL INNA GARUDA YOGYAKARTA”
1.2 Batasan Masalah
Untuk memfokuskan masalah ini pada sasarannya maka penulis membatasi materi penulisannya agar dapat memberikan gambaran yang lebih terarah kepada
maksud dan tujuan yang di inginkan penulis. Adapun ruang lingkup permasalahan tersebut, antara lain :
1. Bagaimana kitchen coffee shop sebagai sarana pendukung opersaional Hotel
Inna Garuda Yogyakarta? 2.
Bagaimana kontribusi terhadap pendapatan Hotel Inna Garuda Yogyakarta? 3.
Bagaimana kitchen coffee shop sebagai sarana dan kontribusi pendapatan Hotel Inna Garuda Yogyakarta?
1.3 Tujuan Penulisan Laporan
Kategori