air sewaktu dipungut, lebah pekerja mengipasnya dengan sayap sehingga menurunkan kadar air hingga sekitar 17. Sihombing, D.T.H.1997
2.1. Penggolongan Madu
2.1.1. Beberapa penggolongan madu berdasarkan asal nektarnya yaitu :
1. Madu Flora
adalah madu yang dihasilkan dari nektar bunga. Yang berasal dari satu jenis bunga disebut madu monoflora, yang berasal dari aneka ragam bunga disebut
madu poliflora. 2.
Madu ekstraflora adalah madu yang dihasilkan dari nektar di luar bunga seperti daun, cabang atau
batang tanaman. 3.
Madu Embun adalah madu yang dihasikan dari cairan hasil suksesi serangga yang meletakkan
gulanya pada tanaman, kemudian dikumpulkan oleh lebah madu dan disimpan dalam sarang madu Sarwono,B.2001.
4. Madu Campuran
adalah campuran dari dua atau lebih jenis madu yang berbeda dalam hal warna, rasa, dan tempat serta asal bunga. Sebagian besar madu di pasaran berjenis madu
campuran. Cina adalah produsen madu terbesar di dunia diikuti oleh Amerika Serikat, Argentina, Turki, Meksiko, Ukraina dan, India.
5. Madu Organik
Universitas Sumatera Utara
Di Ingggris misalnya, standart madu organik yang ditentukan departemen pertanian meliputi asal lebah, tempat penangkaran lebah, dan bunga-bunga yang
dihinggapi lebah harus berasal dari lingkungan pertanian organik. 6.
Madu Akasia
Madu jenis ini memiliki warna kuning muda dan memiliki aroma yang lembut. Madu jenis ini istimewa karena memiliki kandungan gula buah fruktosayang
tinggi, oleh sebab itu madu jenis ini selalu dalam keadaan kondisi cair. 7.
Madu Pohon Limau
Madu jenis ini adalah madu yang paling laris di pasaran, karena dia memiliki aroma yang harum dan rasa yang lezat. Warna madu pohon limau biasanya agak
kehijau-hijauan. 8.
Madu Alfalfa Madu jenis ini berwarna amber kekuningan terang. Ia memiliki aroma yang
harum dan cita rasa yang lembut. Madu Alfalfa tidak cepat mengkristal. Oleh sebab itu biasanya ia dijual masih dalam bentuk sarang lebah.
9. Madu Eucalyptus
Madu ini memiliki cita rasa yang kuat. Ia berwarna amber kuning muda. Madu jenis ini sangat terkenal karena khasiat yang dimilikinya, khususnya untuk
mengobati penyakit dada. 10.
Madu Gandum Hitam Madu jenis ini berwarna gelap bahkan warnanya hampir hitam gelap. Sebelum di
olah, madu gandum hitam mengandung sejumlah besar serbuk berwarna kuning. Cita rasanya sangat kuat. Madu Gandum hitam yang berasal dari Cina
Universitas Sumatera Utara
mengandung zat besi dalam kuantitas tinggi, sehingga madu gandum ini dianjurkan untuk di konsumsi oleh para penderita penyakit kekurangan darah.
www.terapimadu.com.
2.2. Komposisi Madu
