Makanan
Sumber asam pantotenat terdapat pada daging, daging unggas, ikan, hati, telur, ragi, sereal biji-bijian, beras, polong-polongan berkulit, legum, susu, kembang kol, kentang,
brokoli, jeruk, dan stroberi.
Defisiensi
Kekurangan asam pantotenat sangat jarang, kecuali sebagai gejala ikutan dari beberapa malnutrisi umum. Kalau sengaja dibuat, tanda-tanda defisiensinya pada manusia
termasuk: muntah, malaise, distress, abdominalrongga perut dan cramp, diikuti oleh kelemahan pada tumit, kelemahan dan cramp pada kaki, insomnia, kelelahan dan
sebagainya Sauberlich, 1980.
Kebutuhan
NRC dan NAS belum menentukan rekomendasi kebutuhan, tetapi 5-10 mghari dapat dianggap cukup untuk anak-anak dan dewasa. Diakhir tahun 1940-an dan awal
tahun 1950-an ada beberapa minat tentang vitamin ini dalam menyembuhkan kebakaran dan beberapa sifat lesi kulit dan pascaoperatif paralisis dari ileum, bahkan dalam
mencegah memutihnya rambut bagi orang Barat menjadi abu-abu Dubick dan Rucker, inpress.
Keracunan asam pantotenat sangat rendah. Tidak ada pengaruh negatif kalau mengkonsumsi 10-20 g garam Ca, kecuali kalau ada diare.
Diekskresikan dalam urin. Kurang dari 1 mghari diekskresi menunjukkan defisiensi.
2.1.5 Vitamin B6 Definisi
Kelompok vitamin B6 terdiri atas tiga senyawa yang saling berikatan erat dan ketiganya mempunyai inti piridin. Ketiga senyawa tersebut adalah piridoksolpiridoksin,
piridoksal, dan piridoksamin. Dalam tanaman dan biji-bijian, vitamin B6 terdapat dalam bentuk piridoksol. Sedangkan yang diperoleh dari hewan ada dalam bentuk piridoksal
dan piridoksamin fosfat.
Stuktur
PeranFungsi
Fungsinya secara umum adalah untuk pembentukan sel darah merah, untuk mengoptimalkan fungsi otak, sintesa protein, dan pemecahan protein. Piridoksin juga
memegang peranan penting dalam hal metabolisme asam amino dan digunakan untuk pencegahan penyakit jantung. Vitamin B6 juga bisa digunakan untuk mempelancar siklus
menstruasi bagi wanita, meningkatkan energi dan melawan penyakit, dan dapat menjada kadar gula darag seseorang.
Fungsinya juga sebagai koenzim lebih dari 60 reaksi enzim dalam banyak proses metabolisme tetapi terutama dalam proses sintesiskatabolismetransport asam amino
dalam intestin, juga sintesis porfirin, fosfolipid, dan sintesis sfingolipid, produksi taurin, bagianmelekat pada fosforilase.
Makanan
Sumber utama B6 adalah hati, ragi, madu, kentang, aplukat, ubi jalar, sayur-sayuran, biji- bijian, dan gandum.
Defisiensi
Kekurangan vitamin B6 tak dikenal pada orang dewasa karena vitamin ini terdapat secara luas. Tetapi terdapat kasus pada bayi yang diberi susu buatan yang defisien
vitamin B6 dan mengakibatkan kejang konvulsi. Pada orang dewasa defisiensi dapat ditimbulkan baik karena pemberian suatu antagonis maupun karena penggunaan obat
yang bereaksi dengan aldehida, seperti INH isonicotinic acid hydrazide yang digunakan pada tuberkulosis atau hidralazin yang digunakan pada hipertensi.
Kebutuhan
Kebutuhan setiap hari yang direkomendasikan di USA: 2 mg untuk wanita, 2,2 mg untuk pria, 2,4 mg untuk wanita hamil dan laktasi. Vitamin B6 dalam dosis yang sangat
tinggi bersifat toksik dan juga menyebabkan kejang.
2.1.6 Vitamin B7 Definisi
