Ekskresi melalui metabolit utama : 5’-methylnicotinamide, rata-rata sebanyak 3 mghari hilang melalui urin.
2.1.4 Vitamin B5 Definisi
Asam pantotenat pertama kali diisolasi dari khamir dan ekstrak hati oleh Roger Williams. Nama pantotenat diambil dari kata Yunani Panthos yang artinya dimana-mana,
karena vitamin ini ditemukan pada semua bahan biologis. Secara komersial ditemukan dalam bentuk garam kalsium yang larut dalam air, rasa agak manis, dan stabil pada
pemasakan normal. Asam pantotenat memiliki rumus kimia C9H17O3N. Vitamin ini adalah hasil penyatuan zat organik dua derivat butirat dengan asam amino alanin.
Vitamin ini merupakan bagian dari koenzim yang diperlukan untuk pembutan zat lipoidsterol yang dibentuk di bagian luar korteks kelenjar tak bersaluran ini dan
masuk ke dalam darah sebagai hormone, yang dapat membantu mengantar rangsangan saraf.
Stuktur
PeranFungsi
Pentingnya fungsi koenzim derivat asam pantotenat intraseluler ada beberapa yang diketahui dengan baik, terutama fungsi koenzim A CoA atau CoASH dalam lintasan
metabolisme energi dan fungsinya sebagai pembawa grup asil acyl dalam proses sintesis lipid: asam lemak, gliserida, kolesterol, badan-badan keton dan sfingosin. Yang
kurang diketahui adalah fungsinya sebagai pembawa asil dalam pengangkutan asam lemak transmitokondrial dan dalam pengaktifan asam lemak untuk sintesis dan
penyimpanan trigliserida.
Makanan
Sumber asam pantotenat terdapat pada daging, daging unggas, ikan, hati, telur, ragi, sereal biji-bijian, beras, polong-polongan berkulit, legum, susu, kembang kol, kentang,
brokoli, jeruk, dan stroberi.
Defisiensi
Kekurangan asam pantotenat sangat jarang, kecuali sebagai gejala ikutan dari beberapa malnutrisi umum. Kalau sengaja dibuat, tanda-tanda defisiensinya pada manusia
termasuk: muntah, malaise, distress, abdominalrongga perut dan cramp, diikuti oleh kelemahan pada tumit, kelemahan dan cramp pada kaki, insomnia, kelelahan dan
sebagainya Sauberlich, 1980.
Kebutuhan
NRC dan NAS belum menentukan rekomendasi kebutuhan, tetapi 5-10 mghari dapat dianggap cukup untuk anak-anak dan dewasa. Diakhir tahun 1940-an dan awal
tahun 1950-an ada beberapa minat tentang vitamin ini dalam menyembuhkan kebakaran dan beberapa sifat lesi kulit dan pascaoperatif paralisis dari ileum, bahkan dalam
mencegah memutihnya rambut bagi orang Barat menjadi abu-abu Dubick dan Rucker, inpress.
Keracunan asam pantotenat sangat rendah. Tidak ada pengaruh negatif kalau mengkonsumsi 10-20 g garam Ca, kecuali kalau ada diare.
Diekskresikan dalam urin. Kurang dari 1 mghari diekskresi menunjukkan defisiensi.
2.1.5 Vitamin B6 Definisi
