pengankutan TBS atau brondolan dari kebun ke pabrik sampai dihasilkan minyak kelapa sawit.
Pada dasarnya ada dua macam hasil olahan utama TBS di pabrik, yaitu minyak kelapa sawit yang merupakan hasil pengolahan daging buah dan minyak
inti sawit yang dihasilkan dari ekstraksi inti sawit. Secara ringkas, tahap – tahap proses pengolahan TBS sampai dihasilkan minyak diuraikan sebagai berikut.
2.5.1 Pengangkutan TBS Tandan Buah Segar ke Pabrik
TBS harus segera diangkut ke pabrik untuk diolah, yaitu maksimal 8 jam setelah panen harus segera diolah. Setelah TBS sampai dipabrik, segera dilakukan
penimbangan.Penimbangan penting dilakukan terutama untuk mendapatkan angka – angka yang berkaitan dengan produksi dan perhitungan rendemen minyak
kelapa sawit.
2.5.2 Perebusan Buah
TBS yang telah ditimbang beserta lorinya selanjutnya direbus didalam sterilizer. Perebusan atau sterilisasi buah dilakukan dalam sterilizer yang
merupakan bejana uap bertekanan. Biasanya sterilizer dirancang untuk memuat 6 – 10 lori dengan tekanan uap mencapai 2,8 – 3,0Kgcm
2
. Sistem perebusan yang digunakan adalah Sistem Perebusan Tiga Puncak
SPTP Sistem ini yang paling banyak digunakan pada saat sekarang , karena dianggap lebih efisien dilihat dari segi kehilangan minyak dalam pengolahan.
Tahapan perebusan :
Universitas Sumatera Utara
1. Pemasukan steam awal dari 0 – 2,3 Kgcm
2
2. Afblas pertama, tekanan turun dari 2,3 Kgcm
2
hingga nol 0 kgcm
2
. Fungsinya untuk mengeluarkan menguras udara yang ada dalam rebusan
dan menghentikan bakteri yang meningkatkan asam lemak bebas ALB. 3.
Pemasukan steam kedua, tekanan naik dari nol 0 kgcm
2
hingga mencapai 2,5 kgcm
2
4. Afblas kedua, tekanan turun dari 2,5Kgcm
2
hingga nol 0 kgcm
2
. Fungsinya untuk menguras udara yang ada diantara ranting – ranting
tandan buah sawit dan pengurangan kadar air dari buah sawit. 5.
Pemasukan steam ketiga, tekanan naik dari nol 0 kgcm
2
hingga mencapai 2,8 Kgcm
2
, dimana pada tekanan 2,8 Kgcm
2
terjadi proses perebusan yang fungsinya untuk memudahkan proses pemipilan,
pelumatan dan pengepressan minyak dari buah kelapa sawit. Pemanasan steam pada tekanan 2,8 kgcm
2
dipertahankan selama 45 menit. 6.
Afblas ketiga, tekanan turun dari 2,8 Kgcm
2
hingga nol 0 kgcm
2
, proses perebusan selesai
.
2.5.3 Perontokan dan Pelumatan Buah
Lori – lori yang berisi TBS ditarik keluar dan diangkat dengan alat Hoasting Crane yang digerakkan dengan motor. Hoasting Crane akan menaikkan
TBS keatas mesin perontok buah thresher . Dari thresher, buah yang telah rontok dibawa ke mesin Digester pelumat.
Universitas Sumatera Utara
2.5.4 Pengempaan atau Ekstraksi Minyak Sawit
