Gizi Seimbang pada Balita 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang Prinsip Gizi Bagi Balita
Protein berasal dari bahasa Yunani yaitu proteos, yang berarti yang utama atau yang di dahulukan. Kata ini diperkenalkan oleh ahli kimia Belanda. Gerardus
Mulder 1908-1880. Ia berpendapat bahwa protein adalah zat yang paling penting dalam setiap organisme.
Protein merupakan komponen utama dalam semua sel hidup, protein yang berarti pertama atau utama merupakan makromolekul yang paling melimpah di
dalam sel hidup. Fungsinya terutama sebagai unsur pembentuk struktur sel, dapat pula berfungsi sebagai protein aktif, seperti misalnya enzim. Sibagariang,2010.
4. Vitamin
Vitamin adalah zat-zat organik yang komplek yang dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil dan pada umumnya tidak dapat dibentuk oleh tubuh. Secara umum
definisi vitamin “ Suatu zat yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah kecil dan harus di
datangkan dari luar, karena tidak dapat disintesi oleh tubuh”. Oleh karena itu, harus di datangkan dari makanan. Vitamin termasuk kelompok zat
pengatur pertumbuhan dan pemeliharaan kehidupan. Tiap vitamin mempunyai tugas spesifik di dalam tubuh. Karena vitamin adalah zat organik maka vitamin
dapat merusak karena penyimpanan dan pengolahan.Sibagariang,2010. 5.
Mineral Mineral dan vitamin memegang peranan penting dalam kesehatan tubuh
manusia. Berbagai aktifitas di dalam sel-sel tubuh bergantung dari keberadaan mineral. Bila salah satu aktifitas tersebut terganggu, maka dapat mengakibatkan
gangguan dalam aktifitas-aktifitas sel yang lain. Tubuh yang kekurangan mineral merupakan salah satu penyebab timbulnya berbagai macam keluhan penyakit, mulai
dari sakit kepla hingga terganggunya kesehatan jantung.