48
Ajeng Pratiwi Ningrum, 2014 Penerapan hasil belajar “membuat potongan sayuran” pada praktik pengolahan makanan
kontinental di SMK Negeri 3 Cimahi Universitas Pendidikan Indonesia
| repository.upi.edu
| perpustakaan.upi.edu
masalahnya mengenai “Penerapan Hasil Belajar “Membuat Potongan Sayuran” pada Praktik Pengolahan Hidangan Kontinental”.
D. Definisi Operasional
Definisi operasional dalam penelitian ini diperlukan untuk menghindari kesalahan antara pembaca dan penulis sebagai peneliti dalam menafsirkan istilah
yang digunakan dalam judul penelitian “Penerapan Hasil Belajar Membuat Potongan Sayuran Pada Praktik Pengolahan Makanan Kontinental.
“
1. Penerapan Hasil Belajar “Membuat Potongan Sayuran”
a. Penerapan
Penerapan menurut Uno 2011:36 adalah “kemampuan untuk
menggunakan pengetahuan dalam memecahkan berbagai masalah yang timbul
dalam kehidupan sehari-hari. b.
Hasil Belajar
Hasil belajar diartikan sebagai kemampuan-kemampuan yang dimiliki siswa setelah ia menerima pengalaman belajarnya. Nana Sudjana, 2009: 22
c. “Membuat Potongan Sayuran”
“Membuat Potongan Sayuran” merupakan kompetensi dasar yang harus dimiliki oleh peserta didik tingkat I. Kompetensi membuat potongan sayuran
diaplikasikan pada mata pelajaran pengolahan makanan kontinental. Pengertian penerapan hasil belajar membuat potongan sayuran merujuk
pada pendapat para ahli di atas dalam penelitian ini adalah kemampuan siswa untuk menggunakan materi yang telah dipelajari dan diikuti oleh perubahan
tingkah laku meliputi bidang kognitif, afektif, dan psikomotor saat menerapkan kompetensi membuat potongan sayuran pada pengolahan makanan kontinental.
2. Praktik Pengolahan Makanan Kontiental
a. Praktik
49
Ajeng Pratiwi Ningrum, 2014 Penerapan hasil belajar “membuat potongan sayuran” pada praktik pengolahan makanan
kontinental di SMK Negeri 3 Cimahi Universitas Pendidikan Indonesia
| repository.upi.edu
| perpustakaan.upi.edu
Praktik adalah pelaksanaan secara nyata apa yang disebut teori Kamus Pelajar, 2003: 892
b. Pengolahan
Pengolahan merupakan proses, cara, perbuatan mengolah Kamus Pelajar, 2003: 796
c. Makanan Kontinetal
Makanan Kontinental adalah makanan yang berasal dari negara Eropa, Amerika,
dan Australia
Suwarti Mochantoyo
dkk, 1999:22
E. Instrumen Penelitian
Arikunto 2006: 149 mengemukakan “instrumen adalah alat pada waktu penelitian menggunakan suatu metode”.
Arikunto 2009:
101 juga
berpendapat bahwa “instrumen pengumpulan data adalah alat bantu yang dipilih dan digunakan oleh peneliti dalam kegiatannya mengumpulkan agar kegiatan
tersebut menjadi sistematis dan dipermudah olehnya”. Instrumen penelitian yang diartikan sebagai alat bantu merupakan saran yang dapat diwujudkan dalam
benda, misalnya angket, daftar cocok, atau pedoman wawancara, lembar pengamatan atau panduan pengamatan, tes, skala, dan sebagainya.
Pengumpulan data dilakukan dengan benar agar kesimpulan yang didapatkan sesuai dengan kenyataan. Teknik pengumpulan data yang penulis
gunakan yaitu pedoman observasi dengan menggunakan pedoman observasi berupa Kriteria Unjuk Kerja KUK.
1. Pedoman Observasi
W. Gulo 2005 : 116 mengemukakan bahwa “observasi pengamatan
adalah metode pengumpulan data dimana peneliti atau kolaboratornya mencatat informasi sebagaimana yang mereka saksikan selama penelitian
”.
