17 17
Direktorat Pembin aan SMK 2013 SA
N IT
AS I,
H Y
G IE
N E
D AN
K ES
EL AM
A TA
N K
ER JA
KEGIATAN BELAJAR 2
2
BAKTERI PENYEBAB KERACUNAN MAKANAN
A. Peta Konsep
BAKTERI PENYEBAB KERACUNAN MAKANAN
BAKTERI TIPE INFEKTIF
BAKTERI TIPE INTOKSIKASI
B. Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari buku ini peserta didik diharapkan dapat: 1 Menjelaskan 1 pengertian bakteri penyebab keracunan makanan
2 Menjelaskan 2 tipe bakteri penyebab keracunan makanan berdasarkan cara kerjanya.
3 Menjelaskan 2 jenis bakteri penyebab keracunan makanan tipe toksin.
4 Menjelaskan 2 gejala keracunan bakteri Salmonella 5 Menjelaskan 2 bahan makanan sumber Kontaminasi Salmonella
6 Menjelaskan masa inkubasi terjadinya keracunan Salmonella 7 Menjelaskan 3 cara mencegah terjadinya keracunan Salmonella
8 Menjelaskan 2 gejala keracunan bakteri Clostridium Perfringens
18 18
Direktorat Pembin aan SMK 2013 SA
N IT
AS I, H
Y G
IE N
E D AN
K ES
EL AM
A TA
N K
ER JA
9 Menjelaskan 2 bahan makanan sumber kontaminasi Clostridium Perfringens
10 Menjelaskan masa inkubasi terjadinya keracunan Clostridium Perfringens
11 Menjelaskan 2 cara mencegah terjadinya keracunan Clostridium Perfringens
12 Menjelaskan 2 gejala keracunan bakteri Escherichia Coli 13 Menjelaskan 2 bahan makanan sumber kontaminasi Escherichia Coli
14 Menjelaskan masa inkubasi terjadinya keracunan Escherichia Coli 15 Menjelaskan 2 cara mencegah terjadinya keracunan Escherichia
Coli 16 Menjelaskan 2 gejala keracunan bakteri Bacillus Cereus
17 Menjelaskan 2 bahan makanan sumber kontaminasi Bacillus Cereus 18 Menjelaskan masa inkubasi terjadinya keracunan Bacillus Cereus
19 Menjelaskan 2 cara mencegah terjadinya keracunan Bacillus Cereus 20 Menjelaskan 2 gejala keracunan bakteri Clostridium Botulinum
21 Menjelaskan 2 bahan makanan sumber Kontaminasi Clostridium Botulinum
22 Menjelaskan masa inkubasi terjadinya keracunan Clostridium Botulinum
23 Menjelaskan 2 cara mencegah terjadinya keracunan Clostridium Botulinum
24 Menjelaskan 2 gejala keracunan bakteri Staphilococcus Aureus. 25 Menjelaskan 2 bahan makanan sumber kontaminasi Staphilococcus
Aureus. 26 Menjelaskan masa inkubasi terjadinya keracunan Staphilococcus
Aureus. 27 Menjelaskan 2 cara mencegah terjadinya keracunan Staphilococcus
Aureus. 28 Menjelaskan 5 peraturan hygiene untuk penyimpanan makanan
dingin. 29 Menjelaskan 5 peraturan hygiene untuk penyimpanan makanan
beku. 30 Menjelaskan 5 peraturan hygiene untuk penyimpanan makanan
kering 31 Menjelaskan 5 peraturan hygiene untuk pemanasan ulang
Reheating 32 Menyimpulkan bakteri yang menjadi penyebab terjadinya keracunan
makanan
19 19
Direktorat Pembin aan SMK 2013 SA
N IT
AS I,
H Y
G IE
N E
D AN
K ES
EL AM
A TA
N K
ER JA
C. Materi
