mitokondria sehingga memudahkan masuk keluamya zat-zat yang terlibat dalam kegiatan respirasi dan pemindahan energi. Peranan lain dari tiroksin adalah
menghambat fosforisasi oksidat.
2.3.3 Kebutuhan dan Kecukupan Zat Yodium
Asupan yodium yang dianjurkan dari makanan atau AKG yodium untuk berbagai kelompok umur dan bagi ibu hamil serta menyusui. Dalam keadaan
normal intake harian untuk orang dewasa berkisar 100 – 150 ughari. Yodium diekskresikan melalui urine dan dinyatakan dalam ug 1g kreatinin. Pada tingkat
ekskresi 50 ugg kreatinin sudah menjadi indikator kekurangan intake, ialah sebagai berikut :
Tabel 2.1 Asupanpan yodium dari makanan yang direkomendasikan oleh WHOUNICEFICCIDD2001.
No. Kategori
Asupan ughari
1 Bayi 0-59 bulan
90 2
Anak sekolah 6-12 tahun 120
3 Anak-anak 12 tahun dan orang dewasa
150 4
Ibu hamil dan menyusui 200
Sumber : WHO 2001
2.3.4 Sumber Yodium
Laut merupakan sumber utama yodium, oleh karena itu makanan laut berupa ikan, udang, dan kerang serta ganggang laut merupakan sumber yodium
yang baik. Didaerah pantai, air dan tanah mengandung banyak yodium sehingga tanaman yang tumbuh di daerah pantai mengandung cukup banyak yodium.
Semakin jauh tanah itu dari pantai semakin sedikit pula kandungan yodiumnya sehingga tanaman yang tumbuh didaerah tersebut termasuk rumput yang dimakan
hewan sedikit sekali atau tidak mengandung yodium Hartono, A., 2008:270.
2.3.5 Dampak Kekurangan Yodium
Dampak Gaky Pada kekurangan yodium, konsentrasi hormon tiroid menurun dan hormon perangsang tiroidTSH Thyroid StimulatingHormone
meningkat agar kelenjar tiroid mampu menyerap lebih banyak yodium bila kekurangan berlanjut sehingga sel kelenjar tiroid membesar dalam usaha
meningkatkan pengambilan yodium oleh kelenjar tersebut. Bila pembesaran ini menampak dinamakan gondok sederhana, bila terdapat secara meluas di suatu
daerah dinamakan gondok endemik. Gondok dapat menampakkan dari dalam bentuk gejala yang sangat luas, yaitu dalam bentuk kretinisme cebol di satu sisi
dan pembesaran kelenjar tiroid pada sisi lain. Gejala kekurangan yodium adalah malas dan lamban, kelenjar tiroid membesar, pada ibu hamil dapat mengganggu
pertumbuhan dan perkembangan janin, dan dalam keadaan berat bayi lahir dalam keadaan cacat mental yang permanen serta hambatan pertumbuhan yang dikenal
sebagai kretinisme. Seorang anak yang menderita kretinisme mempunyai bentuk tubuh abnormal dan IQ sekitar 20. Kekurangan yodium pada anak-anak
menyebabkan kemampuan belajar yang rendah Almatsier S, 2002.
2.3.6 Ekologi dan Demografi Defisiensi Yodium
Tidak semua Negara mempunyai sumber mineral yodium. Indonesia merupakan salah satu dari sedikit wilayah yang beruntung mempunyai sumber
yodium tersebut. Sebagian besar yodium dialam terdapat di laut disamping terdapat lapisan dalam tanah sumur minyak dan gas alam. Yodium dalam tanah
berupa 1 sedangkan dari laut 2, konsentrasi yodium di alam berbeda – beda tergantung dari sumbemya. Yodium di air laut 50-60 µgL, udara 0,7 µgm3 dan
air hujan 1,8-8,5 µgL. Yodium bersifat mudah menguap dan peka terhadap cahaya sehingga meskipun garam berasal dari air laut secara alamiah tidak lagi
mengandung yodium. Siklus yodium dapat digambarkan sebagai suatu siklus. Yodium dari air laut akan menguap ke udara, kemudian akan dikembalikan
kebumi melalui hujan dan salju Departemen Gizi dan Masyarakat, 2008:227.
2.3.7 Penyebab Defisiensi Yodium
