Tiroksintriiodotironin T3 dan Tetraiodotironin T4, sebagian lainnya terdapat pada jaringan lain seperti kelenjar ludah, payudara, dan lambung serta didalam
ginjal. Apabila kekurangan yodium pada tubuh manusia akan mengakibatkan kondisi hipotiroidisme dan tubuh mencoba untuk menkonpensasi dengan
menambah jaringan kelenjar gondok yang akhimya terjadi hypertrophy atau membesamya kelenjar tiroid Almatsier S. 2002:261.
2.3.2 Fungsi Yodium
Yodium berfungsi sebagai komponen esensial tiroksin dan kelenjar tiroid. Peranan tiroksin adalah meningkatkan laju oksidasi didalam sel-sel tubuh
sehingga meningkatkan Basal Metabolic Rate BMR.if sehingga terbentuk ATP berkurang dan lebih banyak dihasilkan panas Winamo F.G,2002:162.
Menurut Almatsier S. 2002:261 Yodium juga merupakan bagian integral dari kedua macam hormon Tiroksin Triiodotironin T3 dan Tetraiodotironin T
4
. Fungsi utama hormon – hormon ini adalah mengatur pertumbuhan dan
perkembangan. Hormon tiroid mengontrol kecepatan tiap sel menggunakan oksigen. Dengan demikian, hormone tiroid mengontrol kecepatan pelepasan
energi dari zat gizi yang menghasilkan energi. Tiroksin dapat merangsang metabolisme sampai 30. Disamping itu kedua hormon ini mengatur suhu tubuh,
reproduksi, pembentukan sel darah merah seta fungsi otot dan syaraf. yodium berperan pula dalam perubahan karoten menjadi aktif vitamin A, sintesis protein
dan absorpsi karbohidrat dari saluran cema. Yodium berperan pula dalam sintesis kolestrol darah. Tiroksin menyebabkan mitokondria sel – sel tubuh membesar
baik bentuk maupun jumlahnya dan meningkatkan permeabilitas membrane
mitokondria sehingga memudahkan masuk keluamya zat-zat yang terlibat dalam kegiatan respirasi dan pemindahan energi. Peranan lain dari tiroksin adalah
menghambat fosforisasi oksidat.
2.3.3 Kebutuhan dan Kecukupan Zat Yodium
Asupan yodium yang dianjurkan dari makanan atau AKG yodium untuk berbagai kelompok umur dan bagi ibu hamil serta menyusui. Dalam keadaan
normal intake harian untuk orang dewasa berkisar 100 – 150 ughari. Yodium diekskresikan melalui urine dan dinyatakan dalam ug 1g kreatinin. Pada tingkat
ekskresi 50 ugg kreatinin sudah menjadi indikator kekurangan intake, ialah sebagai berikut :
Tabel 2.1 Asupanpan yodium dari makanan yang direkomendasikan oleh WHOUNICEFICCIDD2001.
No. Kategori
Asupan ughari
1 Bayi 0-59 bulan
90 2
Anak sekolah 6-12 tahun 120
3 Anak-anak 12 tahun dan orang dewasa
150 4
Ibu hamil dan menyusui 200
Sumber : WHO 2001
2.3.4 Sumber Yodium
