kedalam ayakan dan goyangkan selama 5 menit lalu tepung wortel yang tertinggal didalam ayakan ditimbang SNI 3729 : 2008.
Kehalusan = 100 - W
2
W
1
x 100 Keterangan :
W
1
= berat tepung wortel g W
2
= berat tepung wortel yang tertinggal dalam ayakan g
3.4.4 Penetapan kadar air dalam tepung wortel
Dipanaskan botol timbang didalam oven pada suhu 130
O
C selama 3 jam, lalu dinginkan dalam eksikator selama 30 menit dan ditimbang, ulangi lagi
pemanasan selama 1 jam didalam oven, lalu didinginkan dalam eksikator selama 30 menit hingga diperoleh berat konstan kemudian ditimbang kurang lebih 2 g
tepung wortel dalam botol timbang yang telah konstan. Dipanaskan dalam oven pada suhu 130
O
C selama 3 jam. Dinginkan dalam eksikator lalu ditimbang dan ulangi perlakuan yang sama hingga diperoleh berat konstan dari tepung wortel
SNI 3751 : 2009. Skema prosedur penetapan kadar air dalam tepung wortel pada Lampiran 6 halaman 42.
Perhitungan : Kadar air = W
1
W x 100
Dimana : W
1
= berat tepung wortel sesudah dikeringkan g W = berat tepung wortel sebelum dikeringkan g
3.4.5 Penetapankadar abu dalam tepung wortel
Dipanaskan cawan porselin didalam tanur pada suhu 550
O
C selama 3 jam, dinginkan dalam eksikator selama 1 jam kemudian ditimbang dan ulangi
perlakuan yang sama hingga diperoleh berat konstan wadah. Lalu ditimbang kurang lebih 2 g tepung wortel kedalam cawan porselen. Kemudian diabukan
dalam tanur listrik pada suhu 550
O
C sampai putih selama 10 jam. Selanjutnya didinginkan dalam eksikator selama 30 menit lalu ditimbang, masukkan kembali
ke dalam tanur pada suhu yang sama selama 1 jam dan dinginkan dalam eksikator selama 30 menit lalu timbang, ulangi perlakuan yang sama hingga diperoleh berat
konstan abu tepung wortel SNI 3729 : 2008. Skema prosedur penetapan kadar abu dalam tepung wortel pada Lampiran 7 halaman 43.
Perhitungan : Kadar abu = W
2
– W
1
W x 100
Dimana : W = berat tepung wortel g W
1
= berat cawan kosong g W
2
= berat cawan kosong dan abu tepung wortel g
3.4.6 Penetapankadar abu tidak larut asam dalam tepung wortel
Larutkan abu dari penetapan kadar abu tepung wortel dengan 25 ml HCl 25. Kemudian dididihkan diatas api bunsen selama 5 menit. Selanjutnya saring
dengan kertas saring lalu kertas saring dicuci dengan aquades dan dikeringkan dalam oven pada suhu 130
O
C selama 1 jam.Setelah kering, kertas saring dimasukkan kedalam cawan porselen yang telah diketahui berat konstanya
kemudian diabukan dalam tanur pada suhu 550
O
C selama 3 jam. Selanjutnya dinginkan cawan porselen didalam eksikator selama 30 menit lalu timbang, ulangi
perlakuan yang sama hingga diperoleh berat konstan SNI 01-2891-1992.
