Koefisien Korelasi Penentuan Konsentrasi

Maka persamaan yang diperoleh adalah : y = 99.92757 x + 5383.146 dimana y = luas puncak x = konsentrasi larutan standar.

4.2.2 Koefisien Korelasi

Koefisien korelasi r dapat ditentukan dengan menggunakan persamaan sebagai berikut: r = ∑��−���−� [ ∑��−� 2 ∑��−� 2 ] 1 2 � = 98674 .002 √9771904053 = 98674 .002 98852 .94 r = 0,9982

4.2.3 Penentuan Konsentrasi

Untuk menghitung konsentrasi dari kolesterol Tabel 4.9 Data Hasil Luas Puncak kolesterol FTIR pada Lemak Udang lipan Sampel Massa g Volume mL Area Area rata-rata Lemak 25 25 8743,311 8717,934 8715,614 8694,877 Keterangan : - Data pada area dapat dilihat dari gambar 9,10,11. 4.2.4 Penentuan Kadar Kolesterol setelah Penambahan Kitosan 4.2.4.1 Penentuan Kadar Kolesterol setelah Penambahan 1 gram Kitosan Universitas Sumatera Utara Kadar kolesterol dari lemak udang lipan setelah penambahan 1 gram kitosan dengan waktu perendaman selama 15 menit, dapat ditentukan dengan cara : y = ax + b x = � − � � = 8303 ,435 −5383,146 99,92757 x = 29,224 mgml - Kadar kolesterol setelah penambahan 1 gram kitosan dengan waktu perendaman selama 15 menit adalah 29,224 mgml - Berat lemak setelah penambahan 1 gram kitosan dengan waktu perendaman selama 15 menit = 29,224 mgml x 25 ml = 730,6 mg = 0,7306 g - penyerapan kolesterol dengan waktu perendaman selama 15 menit penyerapan = berat kolesterol awal – berat kolesterol akhir berat kolestrol awal x 100 = 0,8343 – 0,7306 0,8343 x 100 = 12,43 Dengan cara yang sama, maka dapat ditentukan kadar kolesterol dan penyerapan menggunakan 1 gram kitosan dengan variasi waktu perendaman 15, 30, 45 dan 60 menit seperti ditunjukkan pada tabel di bawah ini ,

4.2.4.2 Penentuan Kadar Kolesterol setelah Penambahan 3 gram Kitosan

Kadar kolesterol dari lemak udang lipan setelah penambahan 3 gram kitosan dengan waktu perendaman selama 15 menit, dapat ditentukan dengan cara : y = ax + b x = � − � � = 8328 ,681 − 5383,146 99,92757 = 28.576 mgml Universitas Sumatera Utara - Kadar kolesterol setelah penambahan 3 gram kitosan dengan waktu perendaman selama 15 menit adalah 28.576 mgml - Berat kolesterol setelah penambahan 3 gram kitosan dengan waktu perendaman selama 15 menit = 28,576 mgml x 25 ml = 714,2 mg = 0,7144 gram - penyerapan kolesterol dengan waktu perendaman selama 15 menit penyerapan = berat kolesterol awal – berat kolesterol akhir berat kolesterol awal x 100 = 0,8343 – 0,7144 0,8343 x 100 = 14,37 Dengan cara yang sama, maka dapat ditentukan kadar kolesterol dan penyerapan menggunakan 3 gram kitosan dengan variasi waktu perendaman 15, 30, 45 dan 60 menit seperti ditunjukkan pada tael di bawah ini , Tabel 4.12 Pengaruh waktu perendaman 5 gram kitosan terhadap penyerapan kolesterol dari lemak udang lipan No Waktu menit Area Berat mg Kadar mgml penyerapan 1 8717.937 834.3 33.372 2 15 7620.725 559.8 22.392 32,89 3 30 7513.203 532.9 21.316 36,12 4 45 7301.754 480 19.200 42,46 5 60 7097.901 429 17.16 48,57 Universitas Sumatera Utara

4.3 Pembahasan

4.3.1. Penentuan Derajat Deasetilasi