Maka persamaan yang diperoleh adalah :
y = 99.92757 x + 5383.146
dimana y = luas puncak x = konsentrasi larutan standar.
4.2.2 Koefisien Korelasi
Koefisien korelasi r dapat ditentukan dengan menggunakan persamaan sebagai berikut:
r =
∑��−���−� [
∑��−�
2
∑��−�
2
]
1 2
�
=
98674 .002 √9771904053
=
98674 .002 98852 .94
r = 0,9982
4.2.3 Penentuan Konsentrasi
Untuk menghitung konsentrasi dari kolesterol
Tabel 4.9 Data Hasil Luas Puncak kolesterol FTIR pada Lemak Udang lipan
Sampel Massa g
Volume mL Area
Area rata-rata
Lemak 25
25 8743,311
8717,934 8715,614
8694,877
Keterangan :
- Data pada area dapat dilihat dari gambar 9,10,11.
4.2.4 Penentuan Kadar Kolesterol setelah Penambahan Kitosan 4.2.4.1 Penentuan Kadar Kolesterol setelah Penambahan 1 gram Kitosan
Universitas Sumatera Utara
Kadar kolesterol dari lemak udang lipan setelah penambahan 1 gram kitosan dengan waktu perendaman selama 15 menit, dapat ditentukan dengan cara :
y = ax + b x =
� − � �
=
8303 ,435 −5383,146
99,92757
x = 29,224 mgml
- Kadar kolesterol setelah penambahan 1 gram kitosan dengan waktu perendaman selama 15 menit adalah 29,224 mgml
- Berat lemak setelah penambahan 1 gram kitosan dengan waktu perendaman selama 15 menit = 29,224 mgml x 25 ml
= 730,6 mg = 0,7306 g
- penyerapan kolesterol dengan waktu perendaman selama 15 menit penyerapan =
berat kolesterol awal – berat kolesterol akhir berat kolestrol awal
x 100 =
0,8343 – 0,7306 0,8343
x 100 = 12,43
Dengan cara yang sama, maka dapat ditentukan kadar kolesterol dan penyerapan menggunakan 1 gram kitosan dengan variasi waktu perendaman 15, 30, 45 dan 60
menit seperti ditunjukkan pada tabel di bawah ini ,
4.2.4.2 Penentuan Kadar Kolesterol setelah Penambahan 3 gram Kitosan
Kadar kolesterol dari lemak udang lipan setelah penambahan 3 gram kitosan dengan waktu perendaman selama 15 menit, dapat ditentukan dengan cara :
y = ax + b x =
� − � �
=
8328 ,681 − 5383,146
99,92757
= 28.576 mgml
Universitas Sumatera Utara
- Kadar kolesterol setelah penambahan 3 gram kitosan dengan waktu perendaman selama 15 menit adalah 28.576 mgml
- Berat kolesterol setelah penambahan 3 gram kitosan dengan waktu perendaman selama 15 menit = 28,576 mgml x 25 ml
= 714,2 mg = 0,7144 gram
- penyerapan kolesterol dengan waktu perendaman selama 15 menit penyerapan =
berat kolesterol awal – berat kolesterol akhir berat kolesterol awal
x 100 =
0,8343 – 0,7144 0,8343
x 100 = 14,37
Dengan cara yang sama, maka dapat ditentukan kadar kolesterol dan penyerapan menggunakan 3 gram kitosan dengan variasi waktu perendaman 15, 30, 45 dan 60
menit seperti ditunjukkan pada tael di bawah ini ,
Tabel 4.12 Pengaruh waktu perendaman 5 gram kitosan terhadap penyerapan kolesterol dari lemak udang lipan
No Waktu
menit Area
Berat mg Kadar
mgml penyerapan
1 8717.937
834.3 33.372
2 15
7620.725 559.8
22.392 32,89
3 30
7513.203 532.9
21.316 36,12
4 45
7301.754 480
19.200 42,46
5 60
7097.901 429
17.16 48,57
Universitas Sumatera Utara
4.3 Pembahasan
4.3.1. Penentuan Derajat Deasetilasi