b. Restoran
Restoran Deli yang memiliki 120 tempat duduk untuk breakfast bagi tamu yang menginap. Restoran in buka sampai pukul 23.00 wib
c. Room Service
Room Service digabung dengan restoran untuk melayani tamu yang memesan dari ruangan selama 24 jam, dimana menu yang disajikan bersifat siap saji.
d. Sri Mersing Poolside Café
Sri Mersing Poolside Cafe yang memiliki 40 tempat duduk namun bisa ditambah
jadi 100 tempat duduk dan berada tepat di pinggir kolan.
e. Warung Pojok
Warung Pojok yang terletak di pojok kanan Lobby Inna Dharma Deli, yang memiliki 50 tempat duduk, menyediakan Makanan dan minuman ringan, baik pada
siang atau malam, dijadikan Lobby Lounge dgn menampilkna menu fresh bread and cake dengan menu andalan Kopi medan.
f. Banquete Konvensi dan Meeting
Outlet ini dapat memberikan kontribusi yang cukup besar dari seluruh outlet di Food Beverages Department, yang terdiri dari kegiatan Seminar, Pelatihan, Petemuan
– pertemuan, Pesta kawin, Wisuda dan lain – lain sebagainya, dan membuat hanging LCD Screen dan dekorasi ruangan.
Universitas Sumatera Utara
g. Ruang Rapat
Ruang untuk mengadakan rapat yang ada tersedi di Hotel Inna Dharma Deli ada sebanyak dua belas ruangan dengan berbagai ukuran, berikut rincian dari ruangan-
ruangan tersebut :
1. Tasik Madu Hall
2. Sri Deli 3. Sri Bilah
4. Sri Banang 5. Sri Langkat
6. Kuala Deli 7. Kuala De’ Boer
8. Lancang Kuning 9. Hang Jebat
10. Hang Kesturi 11. Hang Lekiu
12. Hang Tuah
Ruangan rapat ini dilengkapi dengan berbagai kapasitas seperti AC, sound system, white board, flipchart, LCD Projector dan Screen. Selain dari fasilitas diatas
ada juga Health spa centre, accessories shop dan ticketing yang termasuk fasilitas yang
tersedia di hotel, namun dikelola oleh pihak ketigapihak luar.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 4.2 Struktur Organisasi Hotel Inna Dharma Deli Medan
GENERAL MANAGER
F B DEPARTEMENT
PURCHASING MARKETING
ACCOUNTING OPERATION
ANALYST MANAGER
MANPOWER ENGINEERING
EXECUTIVE SECRETARY
COST CONTROLLER
CREDIT FRONT OFFICE
RESIDENT MANAGER
HOUSEKEEPING DUTY
MANAGER LAUNDRY
SWIMMING POOL
FOOD PRODUCT
Universitas Sumatera Utara
4.1.4 Bidang-Bidang kerja
4.1.4.1 Bidang Executive Bidang ini terdiri dari General Manager, Resident manager, Operational
Analysis Manager, Duty Manager, Sekeretaris General Manager. •
Perencanaan untuk mencapai tujuan secara objektif\ •
Berkoordinasi dengan seluruh departemen untuk mencapai tujuan •
Membina hubguna baik dengan para klien baik dari pemerintahan mupun swasta
• Check Recheck jalannya operational setiap bidang
• Mengevaluasi kinerja tim
• Memberikan punishmen dan reward sesuai dengan peraturan yang ada
• Meningkatkan laba secara maksimal dan menekan biaya serendah mungkin
4.1.4.2 Bidang Accounting
• Melaksanakan system pengelolaan perusahan secara baik
• Membuat laporan keuangan harian dan atau laporan jumlah bill tamu yang
masih meginap •
Memeriksa dan meneliti baik penerimaan maupun pengeluaran kas yang dilaporkan.
• Menyusn anggaran penerimaan kas sebagai gabungan kas dan juga penyusunan
anggaran engeluaran kas setiap bulannya. •
Mempersiapkan rekonsiliasi bank, Debet Nota, Rincian hubungan Rekening Koran dengan kantor pusat.
• Memberikan posting dan angka-angka yang terdapat dalam rekapitulasi ke
dalm buku-buku besar untuk mempermudah pembuatan Neraca, RL. •
Melakukan penyimpanan buku-buku esar, laporan dan disket.
Universitas Sumatera Utara
4.1.4.3 Bidang Credit
• Bertanggung jawab atas pengaturan , koordinasi penyewaan kredit dan
penagihannya. •
Meneliti Kredibilitas pihak peminta credit. •
Menandatangani surat pemberitahuanperingatan overdue account •
Melakukan analisa laporan berkala aging trial balance of account receivable. •
Menjalin kerjasama dengan FOM dan MM
4.1.4.4 Bidang Purchasing
• Mengecek kualitas barang yang ada
• Menyusun Purchase order dan pembelian tunai yang telah disetujui oleh CA
• Meneliti Purchase Registration yang diberikan dari departemen lain
.
4.1.4.5 Bidang Cost Control
• Memeriksa ketepatan mutu dan bahan dan meneliti kebenaran faktur
pembelian. •
Mencatat setiap pembelian inventarisasi dan member nomor register inventarisasi
• Tim anggaran dan inventarisasi.
• Mengawasi kegiatan penggunaan pemakaian bahan-bahan di FB dan setiap
departemen. •
Menyusun F B report dan membuat perbandingan penjualan FB dengan biaya bahan FB meneruskan kepada asst. manager keuangan dan akntansi
4.1.4.6 Bidang Man Power
• Melaksanakan tugas yang berkaitan dengan produktivitas kerja pegawai
sekaligus melakukan evaluasi. •
Melaksanakan pendidikan dan latihan pegawai serta mengawasi tata tertib dan disiplin para pegawai.
• Melaksanakan penerimaan pegawai, penempatan, promosi, mutasi, sanksi,
PHK sekaligus mepersiapkan rekomendasi pegawai yang masuk.Membuat
Universitas Sumatera Utara
laporan kepada instansi ketanegakerjaan yang bertindak sebagai penghubung antara pegawai dan pimpian termasuk pada lemabaga instansi terkait.
• Memeriksa daftar gaji dan upah serta pendapatan lainnya.
• Bertanggung jawab atas kelancaran adminsitrasi, time card, laporan pegawai
bulanan
4.1.4.7 Bidang Marketing
• Merencanakan kegiatan penjualan dan promosi dengan berpedoman kepada
prosedur dan kebijaksanaan. •
Merencanakan, mengelola, dan mengawasi kegiatan penjualansales call •
Mengadakan corporate rate dan contract rate kepada perusahaan swasta, pemerintahaan dan travel agent yang memiliki potensi kerjasama.
• Melaksanakan administrasi perkantoran yang berhubungan dengan marketing.
• Melakukan follow-up kepada perusahaan swasta, pemerintahan dan travel
agent yang potensial •
Melayani calon tamu yang akan mengadakan pemesanan ruang untuk rapat, seminar maupun pernikahan.
4.1.4.8 Bidang Front Office
• Melaksanakan administrasi atas penjualan kamar dan kelancaran aktivitas di
front office serta mengadakan koordinasi dengan bagian lain •
Melaksanakan pengelolaan pelayanan uniform service-reservation •
Mengawasi kelancaran ketepatan penaganan baggage handling-meneliti bell boy-control sheet
• Membuat room night recapitulation setiap bulannya.
• Mempersiapkan kamr serta member informasi ke HK dan dept.lainnya
• Melaksanakan negosiasi pesanan kamar serta memutuskan kebijakan dengan
memperhatikan peraturan dan target yang ditetapkan.
Universitas Sumatera Utara
4.1.4.9 Bidang F B Departement
• Merumuskan tarif makanan sesuai dengan ketentuan yang ada
• Mengontrol pemakaian bahan makanan dan mempersiapkan stok bahan-bahan.
• Memelihara kebersihan restoran, dapur, dan bar.
• Membersihkan serta merawat peralatan yang ada di dapur seperti piring, gelas,
wajan, dan sebagainya •
Menyajikan welcome drink berupa orange juice kepada tamu yang datang •
Memberikan pengarahan pada waiter tentang cara melayani tamu serta saat menyajikan pesanan.
• Mengatur penataan buffet.
4.1.4.10 Bidang Food Product
• Menciptakan menu baru untuk menarik tamu.
• Mengatur sistem penyajian makanan dan minuman
• Mengontrol kualitas dan penampilan makanan dan minuman yang dihasilkan.
• Bertanggung jawab pada menu agar tetap tersedia pada saat dipesan.
• Memasak makanan, snack, kue dan juga membuat minuman.
4.1.4.11 Bidang RM HLP
• Melakukan perbaikan terhadap kerusakan furniture-furniture sesuai dengan
work order •
Melakukan pengecekan terhadap bangunan serta furniture •
Melakukan pemasangan instalasi telekomunikasi •
Memelihara dan bertanggung jawab terhadap cooling unit, water treatment, hydrant, machinery.
• Memperbaiki kerusakan pada audio visual, sound system, tv system dan fire
alarm.
4.1.4.12 Bidang House Keeping
• Melakukan inspeksi secara rutin
• Memeriksa kelengkapan Room Boy trolley
Universitas Sumatera Utara
• Memeriksa kebersihan kamar dan kelengkapan kamar sebelum dijual
• Memeriksa kebersihan kamar, ruangan dan kantor yang ada di hotel
• Menyiapkan guest supplies dan cleaning supplies
13. Bidang Departement Laundry
• Bertanggung jawab atas kebersihan pakaian yang dicuci dan pengadaan bahan
pencuci
• Bertanggung jawab terhadap persediaan linen yang dibutuhkan serta
menghitung linen yang rusak dan hilang.
•
Menerima dan mencuci pakaian kotor tamu-tamu yang menginap
•
Menerima dan menghitung linen, handuk yang kotor untuk dicuci.
14. Bidang Swimming Pool
• Bertanggung jawab atas kebersihan area kolam renang serta kamar mandi.
• Memeriksa kelengkapan obat-obatan yang ada dan fasilitas peralatan
penyelamtan ban •
Memberikan pelayanan dan menyajikan makanan,minuman dan snack di tenda cafe
4.2 Penyajian Data
Penyajian data dilakukan untuk mengetahui data apa saja yang digunakan dalam penelitian ini. Untuk penelitian ini, akan disajikan mengenai data volume
penjualan, personal selling dan advertising dimulai dari enam tahun terakhir yaitu mulai dari 2007-2012. Nanti akan bisa dilihat bagaimana perkembangan data
dari tahun ke tahun selama enam tahun terakhir.
Universitas Sumatera Utara
4.2.1 Data Volume Penjualan
Perusahaan perlu untuk mengetahui volume penjualan dalam jangka waktu tertentu, seperti per bulan atau per tahun . Hal ini dimaksudkan supaya perusahaan
mendapatkan gambaran mengenai berhasil atau tidaknya dalam menetapkan dan mengambil kebijakan yang mampu mempengaruhi konsumen untuk memakai
produk yang dihasilkan. Dimana keberhasilan ini tercermin dari peningkatan volume penjualan perusahaan.
Hotel Inna Dharma Deli merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang jasa perhotelan juga perlu mengetahui bagaimana volume penjualan
yang terjadi dari setiap tahunnya, dimana ini juga mempengaruhi keuntungan yang didapatkan oleh hotel Inna Dharma Deli. Dalam penelitian ini, akan
disajikan mengenai volume penjualan perusahaan Hotel Inna Dharma Deli mulai dari tahun 2007-2012. Melalui data tersebut dapat dilihat perkembangan volume
penjualan , apakah volume penjualan meningkat atau mengalami penurunan.
Tabel 4.2 Volume Penjualan Hotel Inna Dharma Deli\ TAHUN
Volume Penjualan Rp
2007 15.847.897.900
2008 18.002.335.530
2009 15.000.450.237
2010 16.197.167.108
2011 15.549.162.443
2012 15.417.152.862
Sumber : Data dari Hotel Inna Dharma Deli Medan
Berdasarkan tabel 4.2 dapat dilihat bahwa volume penjualan Hotel Inna Dharma Deli berubah-ubah, terkadang mengalami kenaikan dan kadang
mengalami penurunan. Pada tahun 2007 volume penjualan Hotel Inna Dharma
Universitas Sumatera Utara
Deli sebesar Rp 15.847.897.900. Pada tahun 2008 volume penjualan Hotel Inna Dharma Deli mencapai angka Rp 18.002.335.530. Pada tahun 2009 volume
penjualan Hotel Inna Dharma Deli mencapai angka Rp 15.000.450.237. Pada tahun 2010 volume penjualan Hotel Inna Dharma Deli mencapai angka Rp
16.197.167.108. Pada tahun 2011 volume penjualan Hotel Inna Dharma Deli mencapai angka Rp 15.549.162.443. Pada tahun 2012 volume penjualan Hotel
Inna Dharma Deli mencapai angka Rp 15.417.152.862. Tahun 2008 merupakan tahun yang paling tinggi volume penjualannya dikarenakan pada saat itu ada acara
dari Departemen Keuangan mengenai perekrutan pegawai dan pendidikan pegawai selama kurang lebih tiga sampai empat bulan di Hotel Inna Dharma Deli
.Saat itu hampir seluruh kamar di Hotel Inna Dharma Deli dipergunakan oleh pegawai Departemen keuangan dan seluruh ruangan rapat dipakai setiap hari.
Setelah membahas mengenai penyajian data dari volume penjualan Hotel Inna Dharma Deli, akan dibahas mengenai data personal selling dan advertising di
hotel Inna Dharma Deli.
4.2.2 Data Personal Selling dan Advertising
Untuk bisa mencapai volume penjualan yang diharapkan, maka perusahaan melakukan kegiatan promosi. Dalam hal ini, Hotel Inna Dharma Deli
melakukan kegiatan promosi seperti personal selling penjualan personal dan advertising periklanan secara terus menerus. Kegiatan promosi dilakukan untuk
menyebarkan informasi mengenai produk dan menarik konsumen untuk memakai produk tersebut
Selama enam tahun terakhir, Hotel Inna Dharma Deli telah melakukan kegiatan personal selling. Personal selling dilakukan baik dari dalam hotel
maupun keluar hotel. Setiap hari kerja,akan ada karyawan yang tinggal di kantor yang bertugas untuk menyediakan informasi jika ada calon konsumen yang
berniat menggunakan produk hotel. Lalu karyawan lain membentuk tim kecil yang terdiri dari dua orang, dimana setiap tim melakukan kunjungan ke
perusahaan-perusahaan swasta maupun instansi pemerintahan yang ada di Medan.
Universitas Sumatera Utara
Yang menjadi sasaran dari pihak hotel untuk melakukan kegiatan personal selling ialah: 1. Government Instansi pemerintahan
2. BUMN 3. Commercial Company Perusahaan swasta
4. Travel Agent Agen perjalanan 5. Asosiasi
Selain itu, kegiatan personal selling juga diadakan tidak hanya diadakan di kota Medan dan sekitarnya, tapi juga ke luar Sumatera Utara seperti Aceh, Riau ,
Padang, Jakarta, dan berbagai kota lainnya. Tidak hanya itu, diadakan juga kunjungan ke luar negeri seperti Malaysia, Singapura, dan sebagainya untuk
meraih konsumen dari luar negeri. Dari uraian mengenai personal selling yang dilakukan Hotel Inna dharma Deli, pihak hotel telah mengeluarkan biaya yang
cukup besar untuk melakukan kegiatan tersebut .Berikut ini biaya personal selling mulai dari tahun 2007-2012
Tabel 4.3 Biaya Personal selling Hotel Inna Dharma Deli TAHUN
Biaya Personal Selling Rp
2007 162.200.000
2008 210.000.000
2009 130.500.000
2010 145.900.000
2011 151.750.000
2012 191.000.000
Sumber : Data dari Hotel Inna Dharma Deli Medan
Berdasarkan tabel 4.3 dapat dilihat biaya untuk melakukan kegiatan personal selling Hotel Inna Dharma Deli. Pada tahun 2007 personal selling Hotel
Inna Dharma Deli sebesar Rp 162.200.000. Pada tahun 2008 personal selling Hotel Inna Dharma Deli mencapai angka Rp 210.000.000. Pada tahun 2009
Universitas Sumatera Utara
personal selling Hotel Inna Dharma Deli mencapai angka Rp 130.500.000. Pada tahun 2010 personal selling Hotel Inna Dharma Deli mencapai angka Rp
145.900.000. Pada tahun 2011 personal selling Hotel Inna Dharma Deli mencapai angka Rp 151.750.000. Pada tahun 2012 personal selling Hotel Inna Dharma Deli
mencapai angka Rp 191.000.000. Dari tahun ke tahun ada kecendrungan biaya untuk melakukan kegiatan personal selling mengalami kenaikan, hal ini
disebabkan karena pihak hotel ingin melakukan perluasan pasar dengan cara pergi ke daerah-daerah yang belum dikunjungi baik di dalam maupun luar negeri untuk
mendapatkan konsumen-konsumen baru seperti instansi daerah, perusahaan swasta, dan sebagainya. Selain itu untuk melakukan kegiatan kunjungan ke
daerah-daerah, biaya yang diperlukan selama kunjungan seperi akomodasi, transportasi dan sebagainya semakin meningkat
Selain personal selling, Hotel Inna Dharma Deli juga melakukan advertising untuk memasarkan produknya. Advertising dilakukan melalui
berbagai cara dengan maksud supaya khalayak umum dapat mengetahui dan terarik untuk menggunakan produk Hotel Inna Dharma Deli. Pihak hotel
melakukan advertising melalui berbagai media, antara lain :
1.Surat Kabar Hotel Inna Dharma Deli mempromosikan mengenai produk-produk yang
dimiliki serta penawaran yang mampu menarik konsumen melalui surat kabar. Pihak hotel memilih surat kabar sebagai media advertising sebab saat ini surat
kabar masih menjadi salah satu media cetak yang tetap banyak diminati khalayak umum. Iklan mengenai hotel dimuat di harian lokal maupun nasional,
seperti harian Analisa, Harian umum Waspada, Bisnis Indonesia, Serambi Aceh, Riau Pos, dan Andalas.
2. Radio dan Televisi Untuk mempromosikan event yang sedang berlangsung di Hotel Inna Dharma
Deli, pihak hotel menggunakan radio dan televisi. Ini dimaksudkan untuk menyebarkan informasi mengenai event
yang terjadi sekaligus
Universitas Sumatera Utara
mempromosikan Hotel Inna Dharma Deli ke khalayak umum. Untuk televisi, pihak hotel pernah melakukan kerjasama dengan televisi swasta nasional yaitu
Indosiar dan RCTI. Sedangkan untuk radio, pihak hotel lebih memilih untuk mempromosikannya dengan stasiun radio local yaitu KISS FM dan Sonya FM.
3. Majalah pariwisata Hotel Inna Dharma Deli menggunakan majalah pariwisata. untuk
mengiklankan produknya. Ini dilakukan oleh pihak hotel supaya bisa menjangkau konsumen dari tidak hanya dari masyarakat tapi juga dari
kalangan bisnis khususnya yang terlibat dalam bidang perhotelan serta kalangan instansi pemerintahan.
4. Website dan Email Melihat perkembangan sekarang dimana internet juga dijadikan oleh
masyarakat untuk mencari dan mendapatkan informasi, maka pihak hotel juga melakukan promosi dengan internet melalui situs-situs pemesanan hotel. Situs-
situs yang dipakai ialah seperti Agoda, KAHA online, dan Go Indonesia. Selain itu, Hotel Inna Dharma Deli juga memiliki situs sendiri dan memiliki
email supaya dapat memudahkan dan dapat merespon secara cepat jika terjadi pemesanan kamar hotel oleh para tamu baik dari dalam maupun luar negeri.
5. Poster, Brosur dan Spanduk Untuk mempromosikan produknya, pihak hotel menggunakan poster serta
brosur. Poster dan brosur yang ada disebar di dalam Hotel Inna Dharma Deli, seperti di lobi dan lift. Ini dilakukan untuk menarik perhatian jika ada tamu
maupun orang lain selain tamu yang kebetulan ada di hotel, untuk menggunakan fasilitas hotel yang lain. Sehingga mereka dapat tertarik dan mau
mencoba fasilitas hotel yang ada. Untuk mempromosikan event yang ada di Hotel Inna Dharma Deli , pihak hotel menggunakan spanduk untuk diletakkan
di area sekitar hotel.
Universitas Sumatera Utara
6. Merchandise Pihak hotel memberikan merchandise kepada tamu hotel yang melakukan rapat
atau seminar di Hotel Inna Dharma Deli. Pemberian merchandise berupa gantungan kunci, notepad, pulpen dan tempat pulpen. Ini dilakukan untuk
mempromosikan hotel melalui barang-barang yang diberikan kepada para tamu. Sehingga para tamu bisa teringat dengan Hotel Inna Dharma Deli dan
tertarik untuk menggunakan fasilitas hotel lagi.
Dari uraian mengenai advertising di Hotel Inna Dharma Deli, terdapat banyak kegiatan yang dilakukan oleh pihak hotel. Supaya mampu menjangkau
konsumen secara umum, pihak hotel mengeluarkan biaya untuk melakukan kegiatan-kegiatan tersebut. Berikut ini adalah rincian mengenai biaya untuk
advertising mulai dari tahun 2007-2012
Tabel 4.4 Biaya Advertising Hotel Inna Dharma Deli TAHUN
Biaya Advertising Rp
2007 88.000.000
2008 96.000.000
2009 81.500.000
2010 85.285.000
2011 79.000.000
2012 139.300.000
Sumber : Data dari Hotel Inna Dharma Deli Medan
Berdasarkan tabel 4.4 dapat dilihat biaya untuk melakukan kegiatan advertising Hotel Inna Dharma Deli. Pada tahun 2007 biaya advertising Hotel
Inna Dharma Deli sebesar Rp 88.000.000. Pada tahun 2008 biaya advertising Hotel Inna Dharma Deli sebesar Rp 96.000.000. Pada tahun 2009 biaya
advertising Hotel Inna Dharma Deli sebesar Rp 81.500.000. Pada tahun 2010 biaya advertising Hotel Inna Dharma Deli sebesar Rp 85.285.000. Pada tahun
Universitas Sumatera Utara
2011 biaya advertising Hotel Inna Dharma Deli sebesar Rp 79.000.000. Pada tahun 2012 biaya advertising Hotel Inna Dharma Deli sebesar Rp 139.300.000.
Dari tahun ke tahun ada kecendrungan biaya untuk melakukan advertising berubah-ubah, terkadang mengalami kenaikan dan kadang mengalami penurunan.
Ini dipengaruhi oleh situasi pasar yang menjadi sasaran pihak hotel serta kondisi pada saat itu.
4.3 Analisis Data 4.3.1 Uji Asumsi Klasik
Kategori